ទំពាំងបាយជូ Dolma ទុក: រូបមន្តមួយសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់មួយទិស

Dolma ពីស្លឹកទំពាំងបាយជូ, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោមគឺជាម្ហូបភាគខាងកើតថាគឺស្រដៀងទៅនឹងវិលស្ពធម្មតា។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាដូចជាអាហារពេលល្ងាចមួយដែលទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ហើយឆ្ងាញ់ចិត្តនាំឱ្ហើយរសជាតិ។ លើសពីនេះទៀតវាជាអំឡុងពេលមួយចំនួនទឹកប្រាក់ខ្លីនៃពេលវេលា, ដែលពិតជាគួរឱ្យទាក់ទាញដល់ស្ត្រីមេផ្ទះហាក់ដូចជាមនុស្សជាច្រើន។

ទំពាំងបាយជូ Dolma ទុក: រូបមន្តមួយសម្រាប់ចានទិសក្រអូបមួយ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• សាច់ចៀមស្រស់ pulp (ផ្នែក femoral) - 550 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ធំ - 2 PCs ។
• បៃតងស្រស់ - ស្រេចចិត្ត;
• អង្ករគ្រាប់វែង - 1/3 ពែង;
• អំបិលផាកពិន័យ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅ - 3 ក្តិច;
• ទំពាំងបាយជូសន្លឹកកាត់ស្រស់ - 10-15 បំណែក (អាស្រ័យលើចំនួននៃភ្ញៀវ) ។

ដំណើរការនៃផលិតផលសាច់

Dolma ពីស្លឹកទំពាំងបាយជូ, រូបមន្តដែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការរៀបចំនេះគឺជាការស្ពប្រពៃណី, ជាញឹកញាប់ធ្វើពីសាច់ចៀមមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះតម្រូវឱ្យមានការទិញមួយដុំមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃសាច់ដែលគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, សម្អាតគ្រប់ប្រភេទនៃកម្រងផ្កានិងសរសៃ, ហើយបន្ទាប់មក chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមនិងកិននៅក្នុង grinder សាច់។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃការបំពេញ

ដើម្បី dolma ស្លឹកទំពាំងបាយជូស្រស់និងឆ្ងាញ់ក្រអូបបានប្រែក្លាយទៅសាច់ minced ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីសម្អាតនេះត្រូវតែត្រូវអង្កាម 2 ពីខ្ទឹមបារាំងធំនិងការពិន័យ chop ពួកគេ។ តាមពីក្រោយចាក់ អង្ករគ្រាប់វែង ក្នុងការ Sieve បានមួយដើម្បីតម្រៀបវាឱ្យបានល្អប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងបន្ទាប់មកលាងជមែះ, ដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 10-13 អំបិលរំពុះនាទី។ បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិទាមទារដើម្បីបង្អត់រាវហើយចាក់វាជាមួយ onions chopped ទៅជាសាច់ចៀមដែលឆ្អិន minced កាលពីមុន។

ផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវបានតម្រង់ជួររសជាតិបរិមាណចាំបាច់នៃអំបិលនិងម្រេចឱសថស្រស់ហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់អាវុធឯកសណ្ឋាន។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃស្លឹកបៃតងទំពាំងបាយជូរ

Dolma ពីស្លឹកទំពាំងបាយជូ, រូបមន្តនៃការដែលយើងបានធ្វើបទបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការកាត់បន្ថយស្រស់ស្លឹក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ពួកគេមានម្ហូបល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភាពទន់និង juiciness ។ ដូច្នេះ ដើមទំពាំងបាយជូរទុក ដើម្បីជាលាងបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងបានរក្សាទុកក្នុងថង់នោះមិនលើសពី 3 នាទី។ ការនេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេទន់, ដែលនឹងជួយសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងបន្ថែមទៀត stuffing ។

វគ្គសិក្សាការបង្កើត

stuffing ស្លឹកទំពាំងបាយជូ minced សាច់ចៀមនិងស្រូវគួរតែនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាធំ (អាស្រ័យលើទំហំសន្លឹក) មួយ។ រុំពួកគេនៅក្នុងការពិតជាវិធីដូចគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ពស្ព។

ការព្យាបាលកំដៅ

Dolma ពីស្លឹកទំពាំងបាយជូ, រូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅខាងលើមួយត្រូវបានរៀបចំនៅលើចាននោះប្រហែល 35-47 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាមុនពេល semifinished នេះត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះយ៉ាងតឹងរឹងនិងបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងប្រហែល 1-2 កែវទឹកធម្មតា។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

Dolma នៃស្លឹក vine ត្រូវបានចុកទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅនេះ (អាចនៅជាមួយគ្នាជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ) ។ ផងដែរនៅក្នុងចានទិសហ៊ាននេះអាចត្រូវបានបង្ហាញជូរឬ tangy ទឹកប៉េងប៉ោះ។