ស្រាដ៏ល្បីល្បាញ: ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃពូជ

នៅពេលត្រូវបានសួរអំពី អ្វីដែលនាំមកពីប្រទេសហុងគ្រី ភ្ញៀវទេសចរដែលមានបទពិសោធជាច្រើនបានឆ្លើយថា: «ជាការពិតណាស់ស្រានាពេលបច្ចុប្បន្ន! »។ បើទោះបីជាប្រទេសនេះផលិតស្រាជាងមួយពាន់ពូជខុស ៗ គ្នាក៏ដោយក៏ប៉ុន្តែវល្លិនៃជ្រលងតូចមួយនៅភាគឦសានប្រទេសហុងគ្រី - ស្ថានភាពពិសេសមួយ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេជាក់លាក់ដូច្នេះ? អាកាសធាតុនិង "សេចក្តីថ្លៃថ្នូររលួយ។ " ប៉ុន្តែអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងលំដាប់។

វាត្រូវបានគេជឿថាវល្លិដំបូងនៅជ្រលងភ្នំតូកាហេដាឌីយ៉ាត្រូវបានដាំដោយរ៉ូមបុរាណ។ ដំបូលគ្របដណ្តប់លើជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃភ្នំទាប។ នៅទីនេះនិទាឃរដូវដែលមានរដូវវស្សារដូវក្តៅក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្តៅដែលនៅក្នុងខែវិច្ឆិកាត្រូវបានជំនួសដោយអ័ព្ទនិងសាយសត្វពេលយប់។ ទាំងនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ជីវិតរបស់ផ្សិត botritis cinerea ដែលមានឈ្មោះក្រៅថាផ្សិតខ្ពស់សម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបណ្តេញសំណើមលើសពីផ្លែលឿង។ នៅក្នុងការប្រមូលផលនៅខែវិច្ឆិកា, ផ្លែទំពាំងបាយជូរមើលទៅជ្រួញដូចជា raisins ។ ប៉ុន្តែស្រា Tokaji មានភាពខុសប្លែកពីអ្នកនៅតំបន់គ្រីមៀ (ឧទាហរណ៍ពី "ជ្រលងភ្នំស៊ុន" និង "បណ្ឌិតខ្មៅ") ដែលថាផ្លែប៊ឺរីមិនគ្រាន់តែរវារក្រោមព្រះអាទិត្យដែលកំពុងឆេះនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ទទួលរងការរលួយពិសេសដោយសារតែផ្សិត។

ដោយវិធីនេះការប៉ុនប៉ងដើម្បីដាំវស្សាដ៏ល្បីល្បាញនៅជុំវិញពិភពលោកមិនទទួលបានជោគជ័យ។ ដោយបានសញ្ជ័យលើ ឧបទ្វីប Crimean ពួកចៅហ្វាយស្រុក របស់រុស្ស៊ីបានបញ្ជាឱ្យនាំមកនូវផ្លែទំពាំងបាយជូរជាច្រើនពាន់ក្បាលហើយការផលិតស្រាត្រូវបានដឹកនាំដោយអ្នកដាំស្រាបីនាក់ដែលមកពីតូឃី។ ប៉ុន្តែការអនុលោមទៅតាមក្បួនបច្ចេកទេសទាំងអស់មិនបានផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមានទេ - ផ្លែប៊ឺរីស្ងួតនិងឆ្អឹង។ ដោយវិធីនេះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីស្រា Tokay ត្រូវបានគេសាកល្បងជាលើកដំបូងនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ False Dimitry ជាមួយម៉ារីណាមីនីស្តាក។ ពួកគេពេញចិត្តចំពោះកិត្តិយសដែលគណៈកម្មាការពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយកចិត្តទុកដាក់ថាការផ្គត់ផ្គង់បានក្លាយជាទៀងទាត់ហើយការពារពីការក្លែងបន្លំ។ ធុងនេះបានអមដំណើរអ្នកសាច់និយមជនជាតិហុងគ្រី។

ការក្លែងក្លាយនៃគ្រឿងស្រវឹងដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតយ៉ាងច្រើនដែលនៅក្នុងទីក្រុង Tokay សូម្បីតែសារមន្ទីររបស់ពួកគេត្រូវបានបើក។ ដបអាហារក្រហមមួយដបអាសាមកពីសារ៉ាតូវគឺឈរចេញពីការប្រមូលអ្នកមាន។ បើទោះបីជាអ្នករាល់គ្នាដឹងថាស្រា Tokay គឺមានតែពណ៌ស។ ដូចគ្នានេះដែរការក្លែងបន្លំជាច្រើនបានមកពីប្រទេសម៉ុលដាវីនិងអ៊ុយក្រែន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយល់ពីស្មុគស្មាញនៃស្រាផ្សេងៗពី Tokay និងមិនត្រូវបានជាប់?

ការចំណាយនៃភេសជ្ជៈនេះមិនអាស្រ័យលើពូជ vine នោះទេប៉ុន្តែនៅលើបច្ចេកវិទ្យា។ ស្រា Tokay ដ៏ល្អបំផុតតម្លៃដែលចាប់ផ្តើមពី 20 ដបក្នុងមួយដបគឺ 6 សេន។ តើនេះមានន័យយ៉ាងណា? នៅដើមខែកញ្ញាពួកគេប្រមូលផ្តុំផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ Squeeze ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ បន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូងនៅក្នុងខែវិច្ឆិកាជាថ្មីម្តងទៀតទៅកាន់ចម្ការទំពាំងបាយជូរ។ berries រលួយស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្ត្រកធំ - puttons, បានរចនាឡើងសម្រាប់ 25 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលបែប។ មួយធុង 136 លីត្រជាមួយស្រាមូលដ្ឋានត្រូវបានគ្របដណ្តប់ពីបីទៅប្រាំមួយធុងដូចនៃការប្រមូលផលខែវិច្ឆិកា។ ពួកគេរស់នៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសជញ្ជាំងនិងពិដានដែលត្រូវបានគេលង់ទឹកនៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកបានច្របាច់បញ្ចូលនិងទទូចសម្រាប់រយៈពេលបីឬបួនឆ្នាំ។

ការសម្រេចចិត្តទិញស្រា Tokay, យកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកយីហោ។ នៅក្រោមឈ្មោះដ៏ធំនៃតំបន់នេះ "Tokaji", ថ្នាក់ស្រា - អាសូត, កំណើត, ខ្លឹម, wormwood, ផ្សិត, កម្រិតខ្លាំងគួរតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ នៅលើស្លាក acu លើសពីនេះទៀតចំនួន puttons (ពីបីទៅប្រាំមួយ) ត្រូវបានសរសេរ - បន្ថែមទៀតនៃពួកគេផ្អែមជាងស្រា។ ខ្លឹមសារ - ភេសជ្ជៈមួយដែលធ្វើឡើងដោយឡែកពីការប្រមូលផលនៅខែវិច្ឆិកា។ ចាប់តាំងពី berries ត្រូវបាន sweetened គ្រប់គ្រាន់ fermentation ដំណើរការយឺតសម្រាប់ឆ្នាំ។ នេះគឺជាស្រាស្រា។