ប៉េងប៉ោះស្គរ: គឺវាអាចធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យការ salting ផ្ទះនៅក្នុងធនាគារ?

ប៉េងប៉ោះស្គរមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ នេះគឺជាការមិនត្រឹមតែជាការតុបតែងអាហារសម្រន់និងតុល្អ។ brine ពី salting បែបនេះផងដែរគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយពេលខ្លះចាំបាច់។ ប៉េងប៉ោះជាតិប្រៃនៅក្នុងវិធីនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំណើរការខ្លួនវាមិនតម្រូវឱ្យឆ្ងាញ់ពិសេស, ការក្រៀវ, ដោយសារតែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប៉េងប៉ោះ fermented បន្តិច។ សូមពិចារណាវិធីមួយចំនួនការ salting យធុងធំនិងនៅក្នុងធនាគារ។

ប៉េងប៉ោះហ៊ាន - pickle ឆ្ងាញ់

ធុង ប៉េងប៉ោះ salted មិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស។ អ្វីដែលមេ - គឺដើម្បីបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បី brine និងប៉េងប៉ោះខ្លួនគេត្រូវបានក្រអូបពិសេស។ ត្រូវបរិភោគបន្លែនិងការលាងសមាតឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ប៉េងប៉ោះគ្នាជាមួយ fork មួយឬឈើចាក់ធ្មេញដែលនៅជិត stalk នេះ។ សម្រាប់ salting ត្រូវជីរនាងវង ស្លឹក currant, cherry និង horseradish ។ គ្រឿងទេសដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងនោះ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានក្លិនពន្លឺ។ នៅលើខ្នើយដាក់នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ brine នេះ។ 2 លីត្រទឹកយក 4 ស្លាបព្រាធំអំបិលនិងពីរស្លាបព្រាបាយស្ករ។ បំពេញរំពុះនិងត្រជាក់បន្តិច។ បំពេញប៉េងប៉ោះដែលមិនត្រូវបានទឹកនិង brine ក្តៅខ្លាំងណាស់ក្តៅ។ គម្របក្លែងបន្លំកំពូល។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះក្រោកឡើងនោះយើងអាចដាក់បន្ទុកពន្លឺ។ បីថ្ងៃ cask រក្សាប៉េងប៉ោះនៅក្នុងកំដៅនិងបន្ទាប់មកយកចេញពីត្រជាក់។ បរិភោគដែលជាការ salting ។

ប៉េងប៉ោះបៃតងពីធុងនោះ

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះសមរម្យមិនក្រហមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្នោតនិងបៃតង។ គ្រាន់តែពួកគេនឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការយូរជាងនេះ។ យក ប៉េងប៉ោះបៃតង ជុំល្អបំផុតនៃទំហំមធ្យម។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវឆ័ត្រនិង dill ស្លឹក currant, ជា root horseradish, 3 ម្រេចក្តៅ pod, គ្រាប់ល្អិត, មួយក្បាលពីរបីនៃខ្ទឹមស, ម្ទេសផ្អែមនិង សំបកដើមឈើអុក។ ជាដំបូងធ្វើឱ្យ stuffing នេះ។ វិចិត្រ chop ខ្ទឹម parsley, ម្រេចក្តៅនិងលាយទាំងអស់។ អ្នកអាចបន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់។ ចូរយកប៉េងប៉ោះនិង incision គ្នានៅក្នុងតង់ crosswise ។ បន្ទាប់មកដាក់ stuffing នេះនៅខាងក្នុង។ ចូរយកធុងសម្រាប់ salting និងការរីករាលដាលនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់និងឱសថនេះ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ក្នុងការបង្កាត់ពូជ brine មួយលីត្រទឹកជាមួយនឹងការមួយ tablespoon នៃអំបិលនិងស្ករស្លាបព្រាតូច។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់បន្តិច។ បំពេញប៉េងប៉ោះស្គរ brine និងគ្របដណ្តប់, ទុកសម្រាប់មួយខែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នេះគឺជា appetizer ហ៊ានណាស់សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ធនាគារ Solim

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះស្គរ? ធនាគារត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការជាមុន: លាងសមាមាប់មគ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដាក់ធុងនីមួយ ទុក horseradish currant, cherry ម្រេចស្លឹក laurel និង peas ។ ប៉េងប៉ោះលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅក្នុងធនាគារ។ ឥឡូវនេះយើងមានដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ។ ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក (នៅក្នុងពាងបីលីត្រ) នឹងត្រូវការអំបិលស្លាបព្រាធំ 4 ស្លាបព្រាស្លាបព្រាស្ករ mustard ស្ងួត, កុំព្យូទ័របន្ទះថ្នាំអាស្ពីរីន 2 កំទេច។ ចាក់ដែលបាន brine ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយបន្ថែមស្លាបព្រាតូចមួយនៃ 70% vinegar ។ ធនាគារត្រូវបិទ kapron lids និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប៉េងប៉ោះស្គរនឹងរួចរាល់នៅក្នុងមួយខែ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរដូវរងារទាំងអស់។ brine នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលអស្ចារ្យធម្មតា, ប្រៃល្មម។ ចម្អិនប៉េងប៉ោះសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ពួកគេមានចំនួនដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយបន្លែ pickled ។