អង្ករ Basmati: របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ Basmati Pilaf

អង្ករ Basmati ជាគូទឥណ្ឌាដែលមានរសជាតិពិសេសផ្សេងគ្នានិង aroma ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃផលិតផលនេះគឺស្តើងហើយវែង។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលតួលេខនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ។ ជាលទ្ធផល, គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតយូរមកហើយក្លាយជាពិបាក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេស្ទើរតែបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេនិងបានកើនឡើងប្រហែល 2,5 ដង។

ស្រូវ Basmati ដុះនៅក្នុងរដ្ឋ Punjab ភាគខាងជើងរវាងឥណ្ឌានិងប៉ាគីស្ថាន។ croup បានបង្ហាញគឺមានតម្លៃថ្លៃបំផុតពូជនៅក្នុងពិភពលោក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករ Basmati?

រៀបចំអាហារដោយប្រើប្រាស់ជញ្ជាំងគ្រើមនោះអាចធ្វើឱ្យខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីរំពុះវា, បន្ទាប់មកយើងត្រូវតែរៀបចំ:

• ធញ្ញជាតិស្រូវ - 1 កញ្ចក់យុទ្ធ ;
• អំបិលតារាង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកផឹក - 1,5 ថ្មក្រានីត។ កញ្ចក់។

ធញ្ញជាតិរយៈពេលយូរ

អ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនស្រូវ Basmati? វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចំពោះគោលបំណងនេះចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់នៃការទាមទារដើម្បីចាក់ធញ្ញជាតិនៅ Sieve បានធំ។ លើសពីនេះទៀត, ស្រូវគ្រាប់វែងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅបានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ល្អសាប់ដៃរបស់គាត់ឡើងរហូតដល់ទឹកស្អាតទាំងស្រុង។

ការព្យាបាលកំដៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឥណ្ឌា

បន្ទាប់ពីស្រូវអង្កររបស់ឥណ្ឌាត្រូវបានដំណើរការប្រភេទ Basmati, វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងជ្រៅមួយចាក់មួយពែងនិង 2 CUPS នៃទឹកត្រជាក់ធម្មតា។ ក្នុងតំណែងនេះគូទចង់បានទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការ lapse នេះនៃពេលវេលាបាននិយាយថាដែលបានទាមទារដើម្បីបង្ហូរទាំងអស់រាវនិងអង្ករត្រាំនៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ 10 នាទី។ ផលិតផលនេះគឺជាការចាំបាច់បន្ថែមទៀតដើម្បីចាក់ចូលទៅសក្តានុពលចាក់ 1.5 CUPS នៃទឹកត្រជាក់ដាក់លើភ្លើងខ្លាំងនិងការរង់ចាំសម្រាប់រំពុះ។ បន្ទាប់ពីការរាវនៅក្នុងចានដែលចាប់ផ្តើមរំពុះ, ភ្លើងត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅនឹងតម្លៃអប្បបរមា។ គ្របដណ្តប់គ្រើមគម្របខ្ទះគួររំពុះសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច

អង្ករឆ្អិន Basmati, រូបមន្តនៃការដែលយើងកំពុងពិចារណា, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីទប់ទល់នឹងមិនមានភ្លើងសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបែងចែកយូរជាងនេះ។ បើមិនដូច្នេះទេ croup រំលាយនិងនាំយកស្ថិរភាព mushy ស្អិត។ នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះចោលការ Sieve បានមួយនិងលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអង្ករឆ្អិនគួរ Basmati បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួននិងឱសថ។

របៀបដាក់ម្ហូបទៅក្នុងតារាងអាហារពេលល្ងាចមួយ?

ស្រូវឥណ្ឌាបានផ្ដល់នូវឆ្អិនម្ខាងមួយល្អម្ហូបទៅសាច់មាន់ឬ goulash ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ meatballs, hedgehogs ស្ពខ្ជិលស៊ូស៊ីនិងដូច្នេះនៅលើ។

យើងកំពុងរៀបចំការ pilaf ឆ្ងាញ់បំផុតនិងចិត្តនាំឱ្

អង្ករ Basmati គឺជាផលិតផលល្អសម្រាប់ការរៀបចំចានភាគខាងកើតដូចជា pilaf នេះ។ នោះហើយវាបានប្រែក្លាយចេញហ៊ានក្រអូបនិង crisp ដូចដែលអាចធ្វើទៅបានសមាសភាគខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន:

• អង្ករគ្រាប់វែង Basmati - 1,5 Grand Prix ។ កញ្ចក់;
• សាច់គោសាច់ចៀមសាច់ឬជាតិខ្លាញ់មួយជាមួយនឹងស្រទាប់ - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុតធំ - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - ក្បាលធំ
• អំពូលសជូរចត់ - 2 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - បន្ថែមការសំរេចចិត្តនេះ;
• អំបិលនិងរដូវកាលដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ pilaf - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផលិតផលកែច្នៃ

pilaf ស្រូវ Basmati គួរតែត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ត្រាំវានៅក្នុងទឹកគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិសម្រាប់វគ្គដូចជាគួរតែយកមួយដុំតូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ឬសាច់ចៀមសាច់គោលាងសមាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។ បានទាមទារផងដែរដើម្បីសម្អត carrots និង onions និងបន្ទាប់មកកាប់ពួកគេ polukruzhochki និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

ការព្យាបាលកំដៅនៃគ្រឿងផ្សំ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យដូចម្ហូបឆ្ងាញ់ដូចទិសមួយដែលអង្ករគួរជាមុន fry បំណែកនៃសាច់និងបន្លែបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកក្រាស់ជញ្ជាំងសក្តានុពលមួយចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវានិងធ្វើឱ្យកំដៅបំផុត។ បន្ទាប់ដើម្បីចានដែលអ្នកចង់បោះពុម្ពផ្សាយសាច់គោសាច់ចៀមឬនិង fry នៅក្នុងភ្លើងយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលរូបរាងរបស់ក្រហមត្នោតនេះ។ បន្ទាប់មកទៅជាបំណែកសាច់នេះគួរតែចាក់បន្លែ shredded និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5-8 នាទីប្រហែល។

ដំណើរការនៃការរៀបចំចានទាំងអស់

ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន fry សាច់ជាតិខ្លាញ់និងបន្លែ, អ្នកគួរបន្តដើម្បីគណនាអង្ករ។ សម្រាប់គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននេះចង់បាន sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសសទ្ធានិងក្រអូបអំបិលនិងបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើបាតរបស់ Pan បាន។ នៅលើកំពូលនៃសាច់អាំងនិងបន្លែអ្នកចង់បោះពុម្ពផ្សាយលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្រូវគ្រាប់វែងក្បាលធំនៃខ្ទឹមស។ មិនលាយផលិតផលដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីចាក់ទឹកក្តៅដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់នេះបាន 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រគ្រឿងផ្សំដែល។ បរិមាណទឹកនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី croup ឆ្អិនល្អ, ការកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ, ប៉ុន្តែបានចាកចេញរលុង។

ពេលដែលផលិតផលត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះ, ចាននេះគួរតែត្រូវបានបិទ tightly និងដុតអប្បបរមា។ នៅក្នុងទីតាំងនេះ, risotto គួរត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 35-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីការ lapse នៃពេលវេលាបាននិយាយថានេះ, ម្ហូបគួរតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងគ្រឿងទេសរសជាតិ (បើចាំបាច់) ហើយបន្ទាប់មកបិទវាម្តងទៀត, យកចេញពីកំដៅរុំនៅក្នុងកន្សែងក្រាស់មួយនិងការចាកចេញពីមួយឡែកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនស្រូវ Basmati ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, risotto ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ម្តងមួយស្លាបព្រាធំលាយ, បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅលើ skeet ជ្រៅនិងបម្រើការជាមួយឱសថស្រស់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបភាគខាងកើតចម្អិនបើយោងតាមរូបមន្តខាងលើនេះជាហ៊ានណាស់, រសជាតិនិងស្កប់ចិត្ដ។

បារម្ភនៃប្រភេទអង្ករនេះគឺជាអ្វី?

ស្រូវ Basmati បានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃពន្លឺនិង pilaf garnish crumbly នេះដោយសារតែវាមានផ្ទុកម្សៅច្រើនតិចជាងនៅស្រដៀងគ្នាមួយ, ប៉ុន្តែគូទជុំទី។ នោះជាមូលហេតុដែលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលនៃរបបអាហារនិងត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារមានសុខភាព។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាស្រូវរបស់ឥណ្ឌាដែលបានបង្ហាញមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមានសារធាតុដែលមានដូចជា: អាស៊ីតហ្វូលីក, ម្សៅ, សែលុយឡូស, ជាតិដែក, អាស៊ីដអាមីណូ, ផូស្វ័រ, Niacin, thiamin, riboflavin និងប៉ូតាស្យូម។ ដោយវិធីនេះ, ចម្អិនធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺមិនបង្កឱ្យមានការបែបនេះសំងាត់រំភើបនៃទឹក gastric, ជាខ្នងសំបុត្រនិងការពារ mucosa ពោះវៀន។