Pigodi: រូបមន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pigodi កូរ៉េ

ម្ហូបអាស៊ីនៅគ្រប់ពេលវេលាបានទាក់ទាញអឺរ៉ុប។ មនុស្សដែលអាចយល់បាន: ខ្ញុំឆ្ងល់ដូចគ្នាដើម្បីព្យាយាមអ្វីមួយដូចនោះ, នោះគឺជាការខុសគ្នាខ្លាំងណាស់និងរសជាតិនិងផលិតផលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃជាផ្នែកមួយនៃថា។ ចានមួយចំនួនដូចជាការពេញចិត្តនិងទិសជនរួមជាតិរបស់យើងនិងប្រជាជននៃតំបន់អឺរ៉ុបដែលបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រសិនបើមិនប្រចាំថ្ងៃម៉ឺនុយបុណ្យនេះ។ ការទិញយកធ្វើម្ហូបទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងឧទាហរណ៍អង្ករឬទាខ្វៃ (បើទោះបីជាម្ចាស់ជនជាតិដើមភាគតិចដែលមានវេជ្ជបញ្ជាគឺមិនទំនងដើម្បីយល់ព្រមថាការសម្តែងរបស់យើង - វាជាម្ហូបរបស់ពួកគេ) ។ ទោះជាយ៉ាងណា, រីករាយយ៉ាងខ្លាំងនៅតំបន់អាស៊ីមួយចំនួននៅតែមិនត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយបើទោះជាហើយសមនឹងទទួលបាន។ និងក្នុងចំណោមចានបែបនេះ - pigodi កូរ៉េ។

តើនេះជាអ្វី

ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានកំណែរបស់ខ្លួនដុតនំ។ ហេតុអ្វីបានជាកូរ៉េខាងត្បូងត្រូវតែមានករណីលើកលែងវេទនា? នាងបានធ្វើមិនបាន។ ការបង្កើតរបស់នាងមាន pigodi, រូបមន្តដែលបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបាននូវប្រជាប្រិយភាព។ ឈ្មោះនេះមានជម្រើស: កន្លែងណាមួយនៅក្នុងម្ហូបមួយដែលហៅថា pegezami, នៅក្នុងកន្លែងមួយចំនួន - POF-se ផងដែរ។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការយល់ដឹងនៃពាក្យនេះអាចត្រូវបាននិយាយថា pigodi (ដោយវិធីនេះ, ការសង្កត់ធ្ងន់គឺនៅលើ "o") គឺជាការបំរែបំរួលកូរ៉េនៅលើនំស្បែកសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ ប្រទេសចិនបានផងដែរមានសមភាគីលើប្រធានបទនេះ, ពួកគេត្រូវបានគេហៅផលបូកស្រអាប់។ ជាធម្មតា, ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេនិង pigodi ដែលជារូបមន្តដែលយើងពិចារណានៅទីនេះចាំបាច់មានវត្តមាន។ ពួកអ្នកចម្បងគឺ: pies ស្ពចិនបានធ្វើដោយគ្មានការ - ពេលនេះនិងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តដោយការប្រើម្សៅអង្ករមួយ - នោះហើយជាពីរ។

ទោះជាយ៉ាងណា, យើងមានការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការ pigodi, ពួកគេនឹងធ្វើ។

ជម្រើសការធ្វើតេស្តសម្រាប់ pigodi

រូបមន្តទាំងអស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការពិសោធន៍និងជម្រើសដែលអតិថិជនចូលចិត្ត។ ស្ថានភាពដូចគ្នានេះដែរគឺជាមួយនឹង pigodi ។ រូបមន្តនៃការនំទាំងនេះប្រែប្រួល, ចាប់ផ្តើមជាមួយការធ្វើតេស្ត។ ភាគច្រើននៃជម្រើសដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា, ប៉ុន្តែមួយចំនួនបានអះអាងថា dough នៃ pigodi បច្ចុប្បន្ននេះគួរតែរួមបញ្ចូលម្សៅ។ មានផងដែរ recipes ដោយការប្រើម្សៅអង្ករ។ យើងនឹងផ្តោតលើសមាសភាគទូទៅបំផុតនិងពេញនិយមនោះទេ។

dough Yeast ត្រូវបានយក។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តធ្វើការមិនមែនទាំងអស់វាប្រែចេញទៅគាត់, ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវតែព្យាយាមប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាយាម pigodi ពិតប្រាកដ។ រូបមន្ត dough មានរួមបញ្ចូលទាំង 800 ក្រាមនៃម្សៅ (យើងបានតាំងលំនៅរួចទៅហើយនៅលើស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់), ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផ្សិត (ស្ងួតយករូបមន្តនេះត្រូវបានគេផ្តោតទៅលើពួកគេ) ដែលជាចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្ករនិង 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។ នៃចំនួនទឹកប្រាក់នេះ, វត្ថុធាតុដើមនឹង pigodi 20 ។ ចង់បានកាន់តែច្រើន - គណនាឡើងវិញ។

មួយភាគបួននៃទឹកត្រូវបាន heated (សីតុណ្ហាភាពរាងកាយ, មិនខ្ពស់ជាងនេះ) និងត្រូវបានបង្កស្ករនិងផ្សិតក្នុងថង់នោះ។ ទឹកដែលនៅសល់ក្នុងនាវាមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងអំបិលហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេណែនាំម្សៅពាក់កណ្តាល។ អ្នកចង់ធ្វើឱ្យ pigodi របស់អ្នកកូរ៉េបានប្រែក្លាយខៀវស្រងាត់ - មិនខ្ជិលពេកដើម្បីរែងវា។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់, ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានបានបន្ថែម។ នាងបានដោយវិធីនេះ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរែងនៅខាងស្ដាំនៅក្នុង dough នេះវានឹងមានខ្យល់បន្ថែមទៀត។ មកនៅទីនេះថាជាផ្សិតហូរទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដោយរីករាយថាច្របាច់។ បន្ទាប់មកចានគ្របដណ្តប់ (កន្សែង, កន្សែង, គំរប) និងបានដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅដូច្នេះ dough បានមក។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកវានឹងមានការ obmyat - ហើយម្តងទៀតនៅក្នុងកំដៅ។

ជម្រើសសម្រាប់ការបំពេញ

នំទាំងអស់អាចត្រូវបានបំពេញជាមួយខុសគ្នា។ នេះអនុវត្តទៅ pigodi ។ រូបមន្តក្នុងភាសាកូរ៉េ មានន័យថាសាច់ជាមួយនឹងស្ព, ប៉ុន្តែនៅឯផ្ទះម្ហូបនេះ stuffed daikon របស់លោក - និងសេចក្ដីស្រឡាញ់។ Redkovaya បំពេញត្រឹមត្រូវត្រូវបានចាត់ទុកតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាជាការបន្ទាន់ណាស់។

ពេញចិត្តមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងកំណែប្រទេសនៃការបំពេញ - ពីសណ្តែកកូរ៉េ។ វាគួរតែមានរសជាតិហិរមុតតែតិចជាងជាមួយ daikon ។

ក្រុមអ្នកគាំទ្ររុស្ស៊ី pigodi naizobretali ជម្រើសរបស់ពួកគេសម្រាប់ការ toppings pies ចូលចិត្ត។ ក្នុងចំណោមពួកគេដែលជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត - បួសមួយ។ វានៅតែមានស្ព, ប៉ុន្តែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអាស៊ីតស្រស់។ កន្លែងនៃសាច់បានយកផ្សិតមួយ (រូបមន្តបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ Shiitake) និង eggplant ។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងចំណោមប្រជាជនរបស់យើងគឺជាការមិនបរិភោគបន្លែច្រើន, ដូច្នេះវាជាការមិនទំនងដែលថាដូចនរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដែលជាការបំពេញ, លើកលែងតែថានៅក្នុងថ្ងៃនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។

កូរ៉េផងដែរស្រឡាញ់ផ្អែម, ដូច្នេះ pigodi បង្អែមផងកើតមានឡើងជាមួយដើម្បីឱ្យមាន។ បំពេញនៅក្នុងករណីនេះគឺសណ្តែកដែលនៅក្នុងប្រទេសយើងត្រូវបានជាទូទៅមិនបានប្រើនៅក្នុងផ្អែម។ ដូច្នេះយើងកំណត់ខ្លួនយើងល្បីល្បាញ។

បំពេញកូរ៉េសម្រាប់ pies ( "ខ្ជិល")

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង pigodi បំពេញសាមញ្ញបំផុត។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់រំខានច្រើន។ ត្រូវសាច់ជ្រូកឬសាច់គោក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 300 ក្រាម, ស្ពដូចគ្នា (ស្ព), 2 ក្បាលនៃគំនិតស coriander និង dill, ប្រេងក្លិន (តែពីរស្លាបព្រាបាយ) ខ្ទឹមសដែលបានទាមទារមួយ (នៅទីនេះវាទៅភ្លក្សរសជាតិ, ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ loves 4) អំបិល ម្រេចនិងល្ង។

ភ្ជាប់ពាក្យដំបូងស្ព។ វិចិត្រ shred នាងនិងបន្ទាប់មកមួយផ្សេងទៀតនិងកាត់បន្ថយនៅទូទាំង។ អំបិលអំបិលនិងបានចាកចេញដើម្បីកម្ចាត់ទឹក។ ប្រសិនបើវាគឺជាការបន្តិច - ចូលទៅកាន់នំ, បើហួសកំរិត - បង្ហូរផ្សេងទៀត។

sliced thinly ចានសាច់, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ បៃតងកាត់, ខ្ទឹមច្របាច់កដល់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងសមាសភាពស្រោចទឹកស្ពនេះស coriander បន្ថែម។ សាច់ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថែមនៃស្ព, ម្ទេស, អំបិល - និងបំពេញនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

គីមឈី - នេះគឺមានសារៈសំខាន់!

ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិល, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្តុកទុកឡើងនៅលើគីមឈី។ មនុស្សជាច្រើនមិនអាចស្រមៃមើលថាតើការចំអិន pigodi ដោយគ្មានធាតុផ្សំនេះ។ ប្រហែលការនិយាយ, វាត្រូវបានលាក់អំបិលស្ព, ប៉ុន្តែការរៀបចំនៅក្នុងការអនុលោមតាម ម្ហូបកូរ៉េ។ ស្ព (និងចិនប៉េកាំងអាកា) ត្រូវបានចែកចេញជាស្លឹកបុគ្គលដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយអំបិលត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់និងប៉ះពាល់យប់នៅតំបន់ត្រជាក់នេះ។ បន្ទាប់មកស្លឹកត្រូវបាន rinsed និងការជ្រៀត។ ក្នុងទឹកក្តៅដែលត្រូវបានដាក់គ្រឿងទេស: ខ្ញី chopped Fine, ខ្ទឹមនិង chives (1 tbsp .. ), កំទេចម្រេចក្រហមស្ងួតនិងស្ករ (2 tsp .. ) និងអំបិលស្លាបព្រា។ ទាំងអស់នេះបានបកប្រែទៅស្ពមួយចានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយ - និងសម្រាប់ 2 ថ្ងៃនៅក្នុងភាពត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគីមឈីអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង stuffing សម្រាប់ pigodi នេះ។

លាតសន្ធឹងផ្ទះ

នំត្រូវបាន molded ក្នុងវិធីដូចដែលអ្នកចង់បាន។ ច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងមិនមាន, ដែលវែងដូច pigodi ត្រូវបានតូច។ បើគ្មាន pigodi កូរ៉េមិនត្រូវបានចម្អិនចំហុយ, ទោះបីជាមានសិប្បករអាចកសាងឱ្យពួកគេសូម្បីតែនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ឧបមាថាអ្នកមានចង្ក្រានសម្ពាធមួយ។

បាតរបស់វាត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងចម្រាញ់និយម។ Pigodi shovchika ដាក់ចុះក្រោមនិងចម្ងាយរវាងពួកគេគួរតែមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ - ពី dough yeast អំឡុងពេលចម្អិនអាហារបានក្លាយទៅជាធំជាងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ មានបទពិសោធ "pigodivary" បានណែនាំឱ្យរុំកន្សែងគ្របដណ្តប់ចំហុយ, និយាយថា, ដូច្នេះ dough នេះមិនបានធ្លាក់ចុះនិងការបំពេញក្លាយជា juicier ។

ដំណើរការខ្លួនវាបានចំណាយពេល 45 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគឺអាចធ្វើដើម្បីកំណត់តារាងនិងការរៀបចំបន្ថែមនៅលើស្រស់ស្អាត។ ពួកគេជាធម្មតាដើរតួនាទីជាទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនបានសរសើរ ការ៉ុតកូរ៉េ នៅ pigodi ផ្កាយរណប។

ជាទូទៅវាជាការព្យាយាមមានតម្លៃមួយ! បើទោះបីជាមានការ boiler ពីរដង - អ្នកអាចខ្ចីពីមិត្តភក្តិឬអ្នកស្គាល់គ្នា។ ហើយនៅទីនោះអ្នកឃើញនិងគិតអំពីការទិញរបស់អ្នក។