ខូឃីស៍ "Kokosanka": រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ ខូគីកាឡូរី "Kokosanka"

ខូឃីស៍ "Kokosanka" ល្អធៀបជាមួយនឹងការអវត្តមានក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួននៃម្សៅ។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងមួយចំនួននៃរូបមន្តនេះវានៅតែត្រូវបានផ្តល់ជូននោះទេប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតូច។ ដូចជាឈ្មោះបានបង្កប់ន័យ, វាជាការសំខាន់ព្យាបាលជំងឺសមាសភាគ ដូង (ឬ - បន្ទះសៀគ្វី) ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំ, ខូគី, ចម្អិនអាហាររបស់គាត់ផងដែរថាតិចតួចណាស់ត្រូវការពេលវេលា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្ទួចនិងការទទួលបានជោគជ័យឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។

"Kokosanki" ខូឃីស៍។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបាច់មួយដែលបានរៀបចំដូចជាជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីនិងដោយគ្មានការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនជំនួសវាជាមួយម្សៅ, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលយកដោយគ្មានគាត់។ ការចងគ្រឿងផ្សំគឺជាការស៊ុត, ស្ករនិង ដូង។ លើសពីនេះទៀតវាជាការអាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រើគ្រាប់ (Walnut, អាល់ម៉ុង, hazelnuts), សូកូឡាឬកាកាវ។ ក្នុងករណីណាមួយវានឹងដេញថ្លៃ, ខូគីនិងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿច្បាស់» Kokosanka "។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះបើទោះបីអវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ណាមួយនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ, នឹងមានខ្ពស់ណាស់។ ជាការពិតណាស់ដែលជាធាតុផ្សំចម្បង - ដូង - មានច្រើនជាង 400 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន (ដោយគ្មានអាហារ)

នៅលើកញ្ចក់ដែលត្រូវដូង 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងស៊ុតមាន់ទាំងបី។ មុននឹងបន្តការរៀបចំរបស់ខូគីត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុង oven នេះដូច្នេះវាឡើងកំដៅបានរហូតដល់ទៅ 190 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មក whisk ស៊ុតជាមួយនឹងស្ករ។ ជាពិសេសមានចិត្ដខ្នះខ្នែងមិនចាំបាច់, អ្នកមិនអាចសូម្បីតែប្រើឧបករណ៍លាយ, ប៉ុន្តែការធ្វើវា whisk ធម្មតាឬសម។ ដូងបន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់បណ្តើរ, Knead dough ទន់។ ពីសំណុំបែបបទនេះគ្រាប់បាល់តូចឬកោណ, រីករាលដាលពួកគេនៅលើដុត (មុនគ្រែសម្រាប់ក្រដាសដុតនំគាត់) ។ ផលិតផលត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅកាន់លសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីថែរក្សាមិនឱ្យរលាកចំណុចកំពូល។ ហើយនៅពេលនេះនៅលើតុរបស់អ្នកសរសេរខូគីរសជាតិ "Kokosanka"! រូបមន្តនេះអាចជាភាពសប្បាយរីករាយមួយចំនួននៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ហើយវាអាចនឹងស្រស់ស្អាតដើម្បីតុបតែងបង្អែមឧទាហរណ៍ដោយប្រើបន្ទះឈីបស្បែកខ្មៅ។

ជាមួយនឹងម្សៅ

ពេលខ្លះក្នុងអំឡុងពេលការបង្កើតនៃគ្រាប់បាល់នៃបញ្ហា dough មាន - វាស្ថិតទៅដៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ មាននរណាម្នាក់បាន lubricates ដៃជាមួយទឹកឬទឹកប្រេងបន្លែ។ អ្នកផ្សេងទៀតគ្រាន់តែបន្ថែមទៅបន្តិចទម្ងន់ម្សៅ (2 ស្លាបព្រាបាយទៅនឹងចំនួននៃផលិតផលនៃរូបមន្តមុន) ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ខូគីខ្លួនវាត្រូវបានទទួលនៅក្នុងករណីនេះជាការលំបាកបន្តិចហើយលើសពីនេះទៅទៀត, វាគឺជាការមិនច្បាស់, ប៉ុន្តែរសជាតិមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំង។

ខូឃីស៍ "Kokosanka" - រូបមន្តម្សៅមួយជាមួយ

ជម្រើសនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលជឿថានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ុតតែ, និងគ្រាប់នឹងមិនកាន់។ អាហារចំនួន 2 ស្លាបព្រាបាយនេះបានបន្ថែមទៀតថានៅចុងបញ្ចប់ជាពេលអស់កង្វល់នោះ។ តាមការអនុវត្តបង្ហាញបន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យពី 2-3 ពិសោធន៍ម្ចាស់ស្រីរបស់ខ្លួននៅតែមិនព្រម។ ដូច្នេះដូចគ្នានេះមួយ whisk 3 ស៊ុត 100 ក្រាមទាំងអស់ជាមួយនឹងការនៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនៃកញ្ចក់នៃ flakes ដូងនិង 2 tablespoons នៃម្សៅមួយ។

ពី dough ច្របាច់ដូច្នេះបានបង្កើតឡើងគ្រាប់, ដុតនំឱ្យពួកគេមិន oven ក្តៅខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រៀមខ្លួន។ ខូគី "Kokosanka" ដែលរូបមន្តមានម្សៅតិចទន់ភ្លន់និងល្អិតប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីតុបតែងគ្រាប់ឬថ្នាំកូតសូកូឡា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរី

សូម្បីតែនៅក្នុងកំណែមូលដ្ឋាន (ដោយគ្មានម្សៅនិងម្សៅ) ដុតនំក្លាយជាជីវជាតិណាស់។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលមាន 462 គីឡូកាឡូរី។ ក្នុងករណីនេះពួកគេភាគច្រើនបានចែករំលែកការដួលនៅលើដូង (ដោយគ្មានការដែលគ្មានអ្វីកើតឡើងដោយការកំណត់) ។ ដូច្នេះការកាត់បន្ថយកាឡូរីនៅទូទាំងពិភពលោកករណីនេះចេញពីសំណួរនេះគ្រាន់តែមិនអាច។ អស់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ, បរិភោគខូគីគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ (ឬផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានកំណត់ទៅជាផ្នែកមួយនៃ 1-2 បំណែកមួយ) ។

ទោះយ៉ាងណាបើជំនួសឱ្យការស៊ុតទាំងមូលប្រើតែ ប្រូតេអ៊ីន, វា នឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីទៅជា 375 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគ្មានការសង្ស័យ, របបអាហារនិងជម្រើសមួយដែលហៅថាជាការលំបាកណាស់ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់មានការរីកចម្រើនមួយចំនួន។ 1 ប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវច្រើនជាងស៊ុតទាំងមូល (ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគួរតែយក 25% តិចជាង) ។ ហើយវាយពួកគេគួរតែមានច្រើនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាពកំពូល (ដូចក្នុង Meringue នេះ) ។ វាប្រែចេញផងដែរជាការពិតហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។ ដុតនំដែលអាចធ្វើបាននិងជាមួយម្សៅនិងដោយគ្មានវា។

ការតុបតែង

ប្រសិនបើមានខូឃីស៍ "Kokosanka" (រូបមន្តណាមួយ) ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលជានំអាចត្រូវបានបម្រើទៅក្នុងតារាងព្យញ្ជនៈ piping ក្តៅ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចត្រជាក់បន្តិច។ ក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលបង្អែមនេះត្រូវបានគ្រោងនឹងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបរិយាកាសបុណ្យនេះវាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាមើលទៅសមរម្យ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ ទីមួយនៅលើម៉ាស៊ីននេះនឹងជួយ flakes ដូងពហុខ្មៅ (ដាក់នៅក្នុង dough ជំនួសឱ្យការស) ។ បន្ទាប់មកដោយការប្រើលាបផលិតផលទឹកដោះគោ condensed ឬត្រូវបានស្រមោលតភ្ជាប់ណាមួយផ្គូផ្គង pairwise (ជាគូផ្កាឈូកជាមួយបៃតង, លឿង, ខៀវ, សសូកូឡានិងដូច្នេះនៅលើ។ ប្រាសាទ) ។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - ដើម្បីតុបតែងកំពូលខូគីគ្រាប់ទាំងមូល (អាល់ម៉ុង, hazelnuts ស្វាយចន្ទី) បាន។ ជាការពិត, វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យកម្រិតខ្ពស់នៃឥទ្ធិពលលើរសជាតិនៃផលិតផលជាជាងរូបរាងរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញល្អណាស់។

វិធីអស្ចារ្យដើម្បីតុបតែងខូគី "Kokosanka" (រូបមន្តនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាមួយម្សៅឬម្សៅដូច្នេះវាមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា) គឺប្រើសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។ វាត្រូវចំណាយពេលមួយដែលសំណុំបែបបទតិចតួចផ្សេងគ្នា (ងងឹតទឹកដោះគោនិងស) - 50 ក្រាមនៃនីមួយ។ ការសម្រាកនិងការលង់ទឹកក្នុងសូកូឡាមីក្រូឬក្នុងទឹកងូតទឹកមួយហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅលើនំ (សមនិង ស្ករ confectioner របស់ ឬការចម្អិនអាហារសញ្ញាសម្គាល់នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនមុខឡើងក្រហម) ។ សុបិន្តតិចតួចនិងការប្រើ សឺរាុំងកុម្មង់នំ, អាចត្រូវបានគូរនៅលើផ្ទៃនេះ "kokosanok" ផ្កាឈើដើម្បីលម្អឬបារនៃសូកូឡា។

ដោយសារតែភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំនិងលទ្ធភាពនៃគ្រឿងផ្សំ, ខូឃីមួយអាចនឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងករណីនៃការមកដល់របស់ភ្ញៀវមួយរំពេច។ បន្ទាប់ពីការស៊ុតនិងស្ករទាំងអស់ដែលនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់គឺ។ បញ្ហានេះអាចធ្វើឱ្យដូងមួយ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នទិញមួយគូកញ្ចប់មកនៅក្នុងស្រួលនៅលើកសិដ្ឋាននេះ។ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងទាយថាស្នាដៃនៃការធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយឯកឯងនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ភ្ញៀវជាគិតអំពីសំណាងរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, កម្រមិនបានរំពឹងទុកស្របពេលជាមួយដំណើរទស្សនកិច្ចរៀបចំនៃការដូចជាក្រអូបដេញថ្លៃនិង ខូគីឆ្ងាញ់។