សាច់ជ្រូកបានដុតនំតាមរបៀបផ្សេងៗ

Roast ដុតនំ - ម្ហូបឆេកសំណព្វ។ នៅទីនោះគេហៅថាជង្គង់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីពួកគេចង់ធ្វើ ជើងសាច់ជ្រូក ។ វាមើលទៅល្អនៅលើតុពិធីបុណ្យជាអាហារចម្បងប៉ុន្តែក៏សមរម្យសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃដែរព្រោះអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញ។ ពិតប្រាកដណាស់។ ដោយសារតែមុនពេល ដុតនំ អ្នកត្រូវចៀន សាច់ ក្នុងមួយថ្ងៃឬយ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។

hostess នីមួយមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ម្ហូបនេះ: shank, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងសំណុំបែបបទ "ទទេ" មួយនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុងដៃអួត។ នរណាម្នាក់ដុះសាច់មុនពេលដាក់វានៅក្នុង oven និងនរណាម្នាក់ - ជាអ្នកដើរតាមដ៏ក្លៀវក្លានៃ pickling សាមញ្ញ។ ដោយវិធីនេះមានដប់ប្រាំមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ការជ្រូក shanks: នៅក្នុងស្រាបៀរ, kvass, ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំជាដើម។ ប៉ុន្តែដំណើរការទូទៅនៃការរៀបចំម្ហូបគឺមួយ។ យើងធ្វើសកម្មភាពក្នុងក្បួននេះ: សាច់គឺជាអំបិលស្ងួតខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែលាមក) ដាក់នៅលើសមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះយើងយកចេញនិងដុតនំនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ យើងព្យាយាមរៀបចំសមដែលមានធ្មេញវែងឬដំបងឈើ: ពីផលិតផលដែលមានទំងន់ស្រាល ៗ ទឹកដែលគ្មានជាតិពណ៌គួរតែត្រូវបានគេបម្រុងទុកនិងមិនមែនជាឈាម។

វាហាក់ដូចជាអ្វីៗទាំងអស់មានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលគួរតែត្រូវបានគេស្គាល់ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានសាច់ជ្រូកទន់ជ្រាយទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។

ជាដំបូង pickle ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរង់ចាំពេញមួយថ្ងៃហើយអ្នកចង់ដុតនំសាច់ពី 2 ទៅ 3 ម៉ោងសូមប្រើអំបិលដើម្បីលាងសំអាតវា។ លាយវាជាមួយផ្នែកស្មើគ្នានៃម្រេចខ្មៅដើមផ្កាឈូករ័ត្នរមៀតអូរីហ្គាណូបន្ថែមម្ស៉ៅម្ទេស (បើសិនជាចង់បានហើយក៏អាចទឹកស៊ីអ៊ីវ) ចូលទៅក្នុងម្សៅនេះនិងគ្របដណ្តប់ជង្គង់ពីគ្រប់ទិសទី។ ប៉ុន្តែមុនពេលនេះចាក់នៅខ្ទឹមស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើកាំបិតជាមួយនឹងដំបៅតូចចង្អៀត។ ធ្វើការកាត់រាក់នៅលើសាច់ជ្រូកនិងនៅក្នុងរន្ធដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង poke មួយភាគបួនឬពាក់កណ្តាលនៃ clove នៃខ្ទឹមមួយ។ សាច់ខ្ទឹមបានបញ្ចប់រួចរាល់ដើម្បីដុតនំក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើការព្យាបាលកំដៅសាច់ជ្រូកនៅព្រឹកបន្ទាប់អ្នកមិនត្រូវការអំបិល marinade ទេ។ ចំណុចទាញស្បែកដែលលាយជាមួយស្បែកទាំងមូលនឹងកាន់តែធំឡើង។ ក្នុងករណីនេះវាមិនគួរត្រូវបានបង្កើនទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែដាក់ខ្ទឹមសនៅក្បែរវានៅពេលដុតឬខ្ទឹមខ្ទឹមចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ (ឬដឹងគុណសាច់ជាមួយខ្ទឹមសបន្លែជាមួយខ្ទឹមស) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវរបបអាហារបន្ថែមទៀតមុនពេលបញ្ជូនជង្គង់ចូលទៅក្នុងឡាស៊ែរអ្នកគួរតែកាត់ស្នាមលើស្បែកដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស - សាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនក្នុងករណីនេះលឿនជាងមុន។

ការ ដុតនំសាច់ជ្រូកដែលដុត ក្នុងក្រដាសរឺជ័រកាំភ្លើងមិនត្រូវការការក្រឡាប់ទៀងទាត់នោះទេប៉ុន្តែស្បែកនឹងស្លេកនិងមិនស្អាត។ 20 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលបានសាច់ពី "សំលៀកបំពាក់" និងដុតនំរួចហើយនៅក្នុង "ទម្រង់ទទេ" ដើម្បីបង្កើតជាជាតិស្ករដ៏ឆ្ងាញ់និងសូម្បីតែសំប៉ែត។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាចង្ក្រានរបស់អ្នកខ្សោយខ្លាំងពេកវារវល់ពីចានពីខាងក្រោមដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើខ្នើយពីកន្សែងរបស់អំពូលឫពីក្រឡុកសក់ដំឡូង។

ហើយនៅទីបញ្ចប់សេដ្ឋកិច្ចជម្រើស - ស៊ុបពារាំងនិងអង្រឹងដុតនំពីសាច់មួយ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងអំពូលនៅក្នុងសែលរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងយកពពុះចេញ។ យើងប្រើស៊ុបនៅក្រោមមូលដ្ឋានស៊ុបហើយយើងស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសខ្ទឹមយើងជូតវាជាមួយអំបិលហើយដាក់វាលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ (1-2 ពែង) ទឹកឃ្មុំរាវ (ស្លាបព្រាតុនជាច្រើន) ទឹកក្រូចនិង ទឹកជ្រលក់ម្រេច។ ញ៉ាំសាច់ឆ្អិន យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបានគ្រប់គ្រាន់។ ដុតនំវាក៏មិនគួរសម្រាប់រយៈពេលយូរ - ប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់សំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។