Cutlets សុដន់សាច់មាន់អាហារ

សាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលទាំងអស់ដែលបានមកពីវាជាមួយនិងជាតិខ្លាញ់ទាបរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកជាពិសេសនៅពេលដែលវាទាក់ទងទៅនឹង ចាននៃសុដន់សាច់មាន់។ អ្នកពិតជាអាចដុតនំវាទាំងមូលនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់មាន់សុដន់ cutlets ដែលមានទឹកដមនិងមានរសជាតិរីករាយ។

ជារឿងធម្មតាណាស់នេះគឺជារូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ជាមួយ សុដន់សាច់មាន់ ត្រូវបានយកចេញស្បែកនិងឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ។ សាច់នេះត្រូវបានដីនៅក្នុង blender ឬសាច់កិនជាមួយ onions សម្អាត។ នៅទីនេះបរិមាណតូចមួយនៃនំបុ័ងស, soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ, អំបិល, ម្រេច។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នា, ពីទម្រង់ minced លទ្ធផលជា patties តូចដែល paneer ក្នុង breadcrumbs ឬ semolina, និងបញ្ជូនទៅ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយអាំងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មានរសជាតិ បឺហ្គ័រសាច់មាន់ minced សុដន់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេសាច់នេះត្រូវបានដីដោយប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កិនឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត, និង chopped ល្អជាមួយកាំបិត។ ដើម្បីដាក់វាគំនិត chopped, mayonnaise, ម្សៅ (អាចជំនួស ម្សៅដំឡូង), ស៊ុត។ stuffing ច្របាច់ដើម្បី odnorodnsti វាមិនគួរត្រូវបានរាវពេក, អំបិលរដូវកាល។ ពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជា patties ដែលត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងពីរ, ហើយបន្ទាប់មកទៅសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven preheated ឬ stew សម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុង Pan ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹក។

អ្នកអាចចំអិន cutlets ទាំងនេះនៃសុដន់សាច់មាន់ដែលនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ។ សាច់មាន់និងគំនិតចូលទៅក្នុងគូបតូចលាយនិងចាកចេញពីរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate នេះ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានទាញចេញនៅទីនេះបន្ថែមផ្សិតឆ្អិន chopped, ឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅតូចមួយ, ម្សៅ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ អភិបូជាច្របាច់យ៉ាងល្អដោយស្លាបព្រាមួយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើ Pan បានត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើតភ្ជាប់ patties ។

យើងមិនត្រូវភ្លេចថា cutlets នៃមាន់ រូបមន្តដែលមានជាញឹកញាប់បំផុតសាមញ្ញ, បានរៀបចំនៅក្នុងពេលតិចជាងប្រភេទដទៃទៀតនៃសាច់, ដូច្នេះថែទាំត្រូវតែត្រូវបានយកមិនឱ្យ overexpose ពួកគេនៅលើចានឬពួកគេអាចទទួលអាក្រក់។ នេះអនុវត្តទៅចានផ្សេងទៀតបានរៀបចំដោយមានបក្សីនេះ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ cutlets បួស នៃសុដន់សាច់មាន់ផងដែររក្សា juicy និងការដេញថ្លៃ។ ដូច្នេះសាច់មាន់ត្រូវបានជម្រះនៃស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្របានដាក់ចេញនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ក្នុងផោន fillet ដាក់ 2 tablespoons នៃ mayonnaise (អ្នកដែលមិនគាំទ្រនៃទឹកជ្រលក់មួយ, វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួសសាច់មាន់ស៊ុតទឹកខ្មេះចំនួនពីរស្លាបព្រាមួយជាមួយ), ម្សៅដំឡូង, អំបិល, គ្រឿងទេស។ ចុងក្រោយបំផុតបាននាំយកនៅលើរសជាតិនោះទេប៉ុន្តែវាគឺមានតំលៃពិចារណាថាគឺជាការល្អជាមួយសាច់មាន់រួមបញ្ចូលគ្នារមៀត, ខ្ញីស្ងួត, ម្រេចក្រហមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ ល្បាយនេះត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់, ដូច្នេះបំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយវាបានចាកចេញទៅ marinate សម្រាប់ខណៈពេលមួយដែលស្ថិតនៅក្រោមគំរបបិទ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរង់ចាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបំណែកសាច់មាន់និងម្សៅអាច promarinuyutsya ហើម។ បន្ទាប់ពីនោះមកដោយប្រើប្រាស់ល្បាយស្លាបព្រាមួយដែលត្រូវបានរីករាលដាលទៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងក្តៅមួយ។ នៅលើផ្នែកខាងគ្នាត្រូវការដើម្បី fry អំពីចិញ្ច្រាំ 3-4 នាទីដើម្បីសាច់មានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ។ ចាន garnish សមរម្យសម្រាប់ទាំងធញ្ញជាតិនិងដំឡូងឆ្អិន។

ប៊ឺហ្គឺ juicy ខ្លាំងណាស់គឺត្រូវបានទទួលបានពីសុដន់សាច់មាន់បានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ រំពាត់ប៊ឺក្នុងការលាយឬ blender ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើក្បាលដីស្តើងរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅក្នុង freezer បានពង្រឹងផងដែរ។ ទ្រូងមាន់លើភាគីទាំងពីរនៃខ្សែភាពយន្តនេះនិងក្លាយទៅជាការទាត់ល្អ, លុបជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងដុំគ្នាត្រូវបានដាក់ប្រេងពាក់កណ្តាលជាមួយឱសថ, សាច់ត្រូវបានរុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវិល dipped នៅក្នុងវាយដំស៊ុតនិងនំបុ័ង crumbs នេះ។ នំបុ័ងគឺត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបើចាំបាច់។ meatballs ចៀនមាន Pan រហូតដល់ឆ្អិន។