Bagels ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញមិនគិតនៃគ្រឿងផ្សំ

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា, bagels - ផលិតផលម្សៅម្ហូបរុស្ស៊ីប្រពៃណីមួយ, ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនបានដឹងថាវាមិនឡើងមកជាមួយរុស្ស៊ីនិងខាងកើតសាសន៍យូដាអឺរ៉ុប។ bagels និងស្ងួតនៅក្នុងថ្ងៃចាស់ញឹកញាប់គេហៅថាទីក្រុងម៉ូស្គូនិង bagels - Odessa ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVII នេះនៅទីក្រុងវីយែនដែលបានផ្ដល់ឱ្យជនជាតិយូដានំបុ័ងប៉ូឡូញស្ដេច មករា Sobieski អំណោយសម្រាប់អ្វីដែលគាត់បានឈ្នះនៅលើទួរ។ វាគឺជាប៊ុននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកេបសេហមួយ។ ដូច្នេះនោះសំណុំបែបបទពិសេសនៃនំដូណាត់គឺមិនមែនដោយចៃដន្យ។ រហូតមកដល់ពេលនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញផ្តល់ឱ្យ bagel នៅក្នុងឱកាសនៃការប្រសូតរបស់កុមារនេះ។

ជាសាសន៍យូដាបានភៀសខ្លួននៅជុំវិញពិភពលោកនិងការរីករាលដាលរូបមន្តប្រជាប្រិយ bagels ។ នៅក្នុងចក្រភពរុស្ស៊ី bagels នៅដើមនៃការរៀនសតវត្សទី XIX នេះហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ រហូតមកដល់ឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកជឿថា bagel អាហាររបស់សាសន៍យូដានិងរូបមន្តបុរាណរបស់ខ្លួនដែលមានតែមួយគត់នៃទឹកម្សៅនិងផ្សិត។

bagels ។ រូបមន្តធម្មតា

ដោយសារតែម្សៅមុនពេល bagel ដុតនំនេះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះ, វាបានក្លាយជា viscous និងស្អិត។ dough yeast នៅលើរូបមន្តបុរាណនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា, rolled ចេញសាច់ក្រកស្តើងរុំដែលនៅជុំវិញម្រាមដៃដែលផ្តល់ផលិតផលដែលរាងស៊ាំនៃនំដូណាត់។ បន្ទាប់មករៀបចំ semifinished dipped នៅក្នុងទឹកដោះគោឬទឹក (អតិបរមា 15-20 វិនាទី) ក្តៅ។

bagels ។ រូបមន្តមួយដែលមានគ្រាប់ល្ងនិង sunflower

អ្នកនឹងត្រូវការទឹកលាយក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ, 15 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ឬមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត 450 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីនាយករដ្ឋមន្រ្តីចំនួនពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ 30 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡាមួយស៊ុតល្ង គ្រាប់អាភៀន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមរបស់អ្នករំលាយ yeast នៅក្នុងបួន tablespoons នៃទឹកដោះគោពនឺកំដៅ។ បន្ទាប់មកទៀតលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងធុងធ្វើឡើងនៅក្នុងកណ្តាលនៃម្សៅនោះផងដែរ។ បន្ទាប់បន្ថែម yeast នៅក្នុងការយ៉ាងល្អជាមួយ, butter ព្រិលនិងរាវដែលនៅសល់។ ឥឡូវចាក់ស៊ុតវាយដំតិចតួចសនិង knead dough សម្រាប់ដប់នាទីរហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាយឺតនិងទន់។

ដាក់ dough នៅក្នុងធុងដែលមានលាបខ្លាញ់និងការបង្វិលវាដោយដៃដូច្នេះវាព្រិលស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់មួយម៉ោងរហូតដល់ dough នេះនឹងកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងដោយពាក់កណ្តាល។

បន្ទាប់មកទៀតចែកវាទៅក្នុងម្ភៃផ្នែកស្មើគ្នា។ ឥឡូវរមៀលដុំគ្នានៅលើផ្ទៃម្សៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ roller 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។ រំអិលបញ្ចប់ទឹកច្របាច់ពួកគេរួមគ្នា (ត្រូវតែបើកសង្វៀន) ។ គ្របដណ្តប់ចិញ្ចៀនកន្សែងរបស់អ្នកនិងទុកសម្រាប់ដប់នាទី។

នៅក្នុង saucepan ធំទឹករំពុះ។ ធ្វើឱ្យភ្លើងតូចមួយ។ បានដាក់នៅទីនេះបម្រើ bagels និងការចំអិនសម្រាប់ដប់ប្រាំវិនាទី។

ឥឡូវនេះយកចេញពី bagels របស់អ្នកជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយអ្រងួន, ផ្លាស់ទីពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់មក lubricate ពួកគេដូច្នេះ yolk និងដុតនំ 25-30 នាទី (220 ដឺក្រេ) ។

bagels ។ រូបមន្តជាមួយសាច់ minced

រៀបចំដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ bagels, ទឹកដោះគោ, សាច់ minced, ប្រេង sunflower ។

កម្តៅទឹកដោះគោធ្លាក់ចុះទៅក្នុងវាសម្រាប់នាទី bagels ដប់, ហើយបន្ទាប់មកដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពួកគេសាច់ minced ។ ឥឡូវ bagels stuffed ឆានៅក្នុង skillet មួយ។ ម្ហូបមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅ toasty មួយ។

bagels ។ រូបមន្តជាមួយសាច់ minced និងឈីស

ចូរយក 350 ក្រាម bagels, 450 ក្រាមនៃសាច់ minced, អំពូលមួយ, 200 ក្រាមនៃសំណល់រឹងឈីស, អំបិលនិងម្រេចមួយចំនួន, ទឹកដោះគោក្តៅ។

រូបមន្តងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ការ Bagels ជាមួយនឹងសាច់ និងឈី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាភ្ជាប់សាច់គោដីជាមួយគំនិត chopped, អំបិលនិងម្រេចនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះត្រាំក្នុងទឹកដោះក្តៅសម្រាប់ bagels របស់អ្នកប្រាំនាទីនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅលើចាន។

បន្ទាប់, បង្កើតសាច់ minced គ្រាប់បាល់ដាក់ពួកវានៅក្នុងរន្ធនៃ bagels និងជាការជំរុញតិចតួច។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 20-25 នាទី។

សម្រាប់ 15 នាទីរហូតដល់ sprinkle បានចម្អិនជាមួយ bagels ឈីស។

bagels ទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់ទាំងពីរក្តៅនិងត្រជាក់និងដោយគ្មានការបំពេញឱ្យពួកគេអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងការតែកាហ្វេកាកាវទឹកដោះគោនិង សូកូឡាក្តៅ។