ស្រាពី plums នៅក្នុងផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចជាញឹកញាប់នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកចង់ព្យាបាលស្រឡាញ់មួយឬភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលមួយ! ការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ពួកគេនឹងក្លាយជាស្រាទំពាំងបាយជូរនៃ plums, ចម្អិនដោយអ្នកផ្ទាល់។ វាមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និងជាការបំពេញបន្ថែមល្អដើម្បីចានសាច់ជូរចត់នៃវាលនិងសាច់គោ។

ដូចគេបានដឹង, ល្អបំផុត ទឹកជ្រលក់សាច់ ធ្វើឱ្យវាចេញនៃការបង្ហូរនេះ។ ការស្រាផ្អែមពីការល្អឥតខ្ចោះជា plum សម្រាប់ dessert ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើ។ មួយនៃលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួន - ផលប្រយោជន៍នៅលើបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែរក្សាទឹកនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីចំអិនស្រានៅពេលក្រោយផ្លេផ្លុ - ដែលស្មុគស្មាញជាង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា berry នេះមានច្រើននៃភ្នាក់ងារ pectin និង gelling មួយ។ នោះជាមូលហេតុដែលសូម្បីតែនៅក្នុងការលក់នេះអ្នកនឹងមិនស្វែងរកទឹកសុទ្ធដោយគ្មាន pulp នៃការ plums: ទឹកដមតែ diluted ជាមួយទឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា homemade ពីផ្លេផ្លុ

ផ្លែឈើដែលប្រមូលផលគួរទុកនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហសម្រាប់ការ 2-3 ថ្ងៃ, គ្របដណ្តប់មារៈបង់រុំដូច្នេះថាពួកគេមាន podvyalilis បន្តិច។ យកចិត្តទុកដាក់! លាងសមាតឱ្យពួកគេគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ: នៅលើផ្ទៃនៃ berries បានផលិតជាមេនំបុ័ងដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្រា។ ថ្នាំកូតស, ដែលអ្នកឃើញនៅលើស្បែកនៃ plums នេះគឺអាណានិគមនៃទិន្នន័យផ្សិតមួយ។ បន្ទាប់ពីបាន wilting នៅក្នុងកញ្ចក់ផ្លុការផ្លាស់ប្តូរធុងឬ enamel និងម៉ាសឆ្អឹងសុទ្ធច្របាច់បំបែកពី pulp នេះ។ បន្ទាប់មករង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹក (1: 1), stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានចាកចេញទៅឈរសម្រាប់ពីរថ្ងៃក្នុងខ្យល់បើកចំហដែលគ្របដណ្តប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងសំណាញ់ឬ Marel ដូច្នេះសត្វល្អិតគ្មានការធ្លាក់ចុះ។

បន្ទាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមនៃការបំបែកកម្ម - ការលាយនិងការស្នោឆន្ទៈពពុះនិង pulp (សំណល់រឹងមិនរលាយ) - ឆ្អឹងនិងស្បែកចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែកពី ទឹក prune ។ នេះមានន័យថាពេលនៅពេលដែលល្បាយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រងតាមរយៈការ Sieve បានមួយនិងរាវទទួលបានដូច្នេះបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតសម្រាប់ fermentation នេះបន្ថែមទៀត, បំពេញឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងពីរភាគបី។

សម្រាប់ពាក់កណ្តាលស្ងួតឬ ស្រាស្ងួត ពីការបង្ហូរទឹកដែលអ្នកនៅត្រូវបន្ថែម 200-250 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីធ្វើឱ្យវាផ្អែមឬពាក់កណ្តាលផ្អែម - 300-350 ក្រាមនៃជាតិស្ករគឺជាលើកដំបូងចាំបាច់ដើម្បីរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងការនៅសល់នៃម៉ាស់នេះ។

ឥឡូវធុងបិទជិតជាមួយ wort ត្រាទឹក ដែលជាបំពង់ដែលអាចបត់បែនបានបញ្ចូលទៅក្នុងគម្រប។ ចុងបញ្ចប់របស់វាត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹក។ ដោយសារតែខ្យល់នេះមិនបានចូលទៅក្នុងដបនិងកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលបានបង្កើតយ៉ាងងាយស្រួលទៅតាមរយៈបំពង់នេះ។

ដំណើរការ fermentation នេះបានកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយខែកន្លះ។ នៅថ្ងៃទីបញ្ចប់វាអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយការពិតដែលថាការបញ្ឈប់បានបែងចែកកាបូនឌីអុកស៊ីតពីបំពង់ត្រាទឹក, ឧទាហរណ៍វាឈប់ gurgle ទឹកចូលទៅក្នុងកែវពិសោធន៍។ នៅពេលនេះស្រាផ្លេផ្លុដោយប្រុងប្រយ័ត្ន decant ពីដីល្បាប់និងការចាក់ទុំនៅក្នុងដបផ្សាភ្ជាប់ជាមួយ corks ។

មិនដូចផ្សេងទៀតស្រាផ្លេផ្លុយឺតខ្លាំងណាស់ស្រាល។ ភាគល្អិតរបស់វាគឺតូចរលាយដូច្នេះពួកគេមិនអាចត្រងចេញតម្រងណាមួយដូច្នេះវាគឺតែងតែមិនទាន់ច្បាស់បន្តិច, ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធិភាពនៅលើរសជាតិរបស់វាទេ។ នេះមិនមែនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងការងាររបស់អ្នកនិងជាទ្រព្យសម្បត្ដិលក្ខណៈនៃស្រាផ្លេផ្លុ។

ក្នុងអំឡុងពេលទុំ, អ្នកអាចបន្ថែម rowan តិចតួចឬ ស្រាផ្លែប៉ោម ឬផ្កាក្លាំពូ។ ពេលដែលស្រាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច plums, វាត្រូវបាន dipped នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការផ្ទុក។ រក្សាទុកវានៅក្នុងកញ្ចក់, hermetically ដបបិទជិតនៅក្នុងទីតាំងផ្តេកមួយ។