Custard នំទឹកឃ្មុំនិងសម្រាប់នំផ្សេងទៀត

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិន custard នេះ សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំឬនំផ្សេងទៀតដែលអ្នកពិតជាគួរតែជួយដល់អត្ថបទនេះ។ មានមួយចំនួននៃរូបមន្តដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងក្រោមរបស់គាត់។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំ Medovikov នោះទេប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់នំផ្សេងទៀត, និងការកុម្មង់នំ។

Medovik ជាមួយ custard (រូបមន្ត № 1)

ដើម្បីចាប់ផ្ដើមពួកយើងកំពុងរៀបចំ dough នេះ។ Pan នេះកំឡើង 250 ក្រាមនៃប្រេងមួយបន្ថែមទៅវា 3 ស៊ុតបានយ៉ាងល្អនិង gently វាយបន្តិចម្តងណែនាំ 3 ទឹកឃ្មុំ 300 ក្រាមស្ករស 400 ក្រាមនៃម្សៅនិង 1 ស្លាបព្រានៃសូដា។ ទាំងអស់ whisk នេះ។ បន្ទាប់មកយើងបានកាត់ ក្រដាស parchment នេះ ទៅសន្លឹកដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងទំហំនៃ Pan និងនៅលើរមៀលគ្នាចេញ dough (ត្រូវការដើម្បីទទួលស្រទាប់ស្តើងមួយ) ។ នំគ្នាគួរតែមានការដុត 5. សូមនាទីប្រុងប្រយ័ត្ន, dough ដុតទឹកឃ្មុំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេត្រូវការដើម្បីទាញចេញបានឆាប់តាមដែលនេះគឺជាមាស។ នៅពេលដែលនំនេះបានធ្លាក់ចុះបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចានដើម្បីទទួលបាននំយ៉ាង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវទៅចំអិន custard សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ 6 ម្សៅ tablespoons, លាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលមួយដែលកញ្ចក់និងកូរដើម្បីជៀសវាងដុំនៅតែមាន។ នៅសល់ពាក់កណ្តាលពែងនៃកំដៅនិងបន្ថែមល្បាយម្សៅនិងទឹកដោះគោ។ លោក Cook នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកចាក់ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានជាតិស្ករទៀងទាត់, កញ្ចប់ពីរនៃ vanilla និងលាយអ្វីទាំងអស់។ ផ្តួលកញ្ចក់នៃ butter មួយនិងបន្ថែមទៅ Cream, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រេង custard ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គាត់ត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រជាក់តិចតួចហើយបន្ទាប់មក lubricate ពួកគេនំរាល់ហើយដើម្បីប្រមូលនំមួយ។ បញ្ចូលនំត្រូវការប្រេងច្រើនក្រៃលែងនិងក្រែមបន្ទាប់មក sprinkle crumbs បានធ្វើឡើងពីសំណល់នំ។

នំជាមួយ Cream curd ទឹកឃ្មុំ custard

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough នេះ។ ដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុង Pan នេះនេះ, 125 ក្រាមនៃ margarine 2 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំនិងស្ករកញ្ចក់ដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិងខណៈពេលដែល stirring, ដើម្បីកំឡើង homogeneity នៃល្បាយនេះ។ បន្ថែម pinch នៃ soda ដុតនំមួយនិងបានរំខានជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់មានការកើនឡើងរង្គាលហើយវាបានក្លាយជា whitish មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមក, យកចេញពីការងូតទឹកទឹកនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នការព្យាយាមដើម្បីជំរុញ 3 ស៊ុតជំរុញទឹកចិត្តគ្រប់ពេលវេលា។ ប្រហែលបីនៃ CUPS ម្សៅផងដែរត្រូវបានចូលបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុង dough នេះ, កុំភ្លេចកូរវាជានិច្ច។ dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាត្រូវតែត្រូវបានចែកដោយចំនួនគ្រាប់បាល់និងនំក្រឡុក។ ដុតនំនៅក្នុង oven នេះពួកគេនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចំអិន ឈីក្រុម Fulham និង custard សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។ ដំបូងយើងចំអិន custard ធម្មតាពោលគឺ លាយស្ករពែងជាមួយ 2 tablespoons នៃម្សៅ 2 ស៊ុតនិង 2 CUPS នៃទឹកដោះគោនិងរំពុះនៅលើកំដៅទាប stirring ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំភ្លេចបន្ថែម vanilla បានតិចតួចនិង 50 ក្រាមនៃប្រេង។ នៅពេលក្រែម thickens, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងមួយចំនួនដើម្បីចាប់យកហើយបន្ទាប់មក whisk blender, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែម curd 500 ម៉ាសក្រាម (អាចជាមួយ raisins) ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ការប្រមូលផ្ដុំនៃនំនេះ។ Mazhem នំក្រាស់ក្រែមបត់ពួកគេមួយទៅមួយទៀត, ហើយបន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យនំត្រាំ 2-3 ម៉ោង។ custard នំទឹកឃ្មុំជាមួយសម្រាប់ក្រែមឈីសធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិមិនធម្មតានិងសូម្បីតែច្រើនឆ្ងាញ់។

មានជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់របៀបក្នុងការធ្វើឱ្យមាន រូបមន្ត custard ដោយគ្មានការស៊ុត, ឧទាហរណ៍។ ដើម្បីចាក់ពែងនៃស្ករមួយពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកនិងការចំអិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់, ម្សៅ 2 tablespoons ផងដែរ, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ទឹកនិងបណ្តើ, stirring, ណែនាំទៅក្នុង syrup នេះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាប្រែទៅជា mush, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យឺត។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវការដើម្បីដាក់ 250 ក្រាមនៃ butter និងស្ករ vanilla បានបន្តិចហើយវាយរហូតដល់អ្នកមានក្រែមខៀវស្រងាត់។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំឬការកុម្មង់នំ។

ហ៊ានណាស់និងលំហអាកាសប្រែ custard រៀបចំដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ លុប 4 yolks ស៊ុតជាមួយស្ករ 4 ស្លាបព្រា, topped ឡើងជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃក្រែមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា whisk 4 ប្រូតេអ៊ីននិងបន្ថែមពួកវាទៅក្រែម, ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅបន្ទាប់មកកំឡើងរួមគ្នាសម្រាប់ផ្សេងទៀត 3 នាទី។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតពាក់ព័ន្ធនឹងការ custard អង្ករនិងការប្រើម្សៅពោត។ ដូច្នេះ, 150 ក្រាមនៃស៊ុត yolk ត្រូវបាន triturated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្ករ, មានលាយជាមួយ 100 ក្រាមនៃ Cream 400 ក្រាមទឹកដោះគោ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងនិងរំពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្នុងក្រែម 20 ក្រាមនៃម្សៅពោតនិងអង្ករនិងជា vanilla បានតិចតួច។ រំពុះរហូតដល់ Cream កាន់តែក្រាស់ទ្បើង។ ក្រែមម្សៅដោយសារក្លាយទៅជាច្រើនក្រាស់និងរន្ធច្រើន។