ស៊ុបដំឡូងជាមួយ meatballs: ជាពិសេសចម្អិនអាហារ, រូបមន្តនិងការពិនិត្យ

meatballs - ប្រហែលជាផ្នែកមួយនៃការបង្កើតថ្មីធ្វើម្ហូបដែលងាយស្រួលបំផុតនៃមនុស្សជាតិ! ពាក្យនេះបានមកពី frittatella អ៊ីតាលី (ដើមឡើយ: ចៀនម្ហូបដែលមានគ្រាប់បាល់សាច់ minced និងត្រីសាច់) ។ វាជាការពិបាកនឹងមិនយល់ស្រប: ឧទាហរណ៍ដំឡូង ស៊ុបជាមួយ meatballs គឺតែងតែមានប្រយោជន៍ជាម្ចាស់ជារៀងរាល់ថាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំជម្លោះខ្លាំងណាស់ហើយមិនទាន់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីរង់ចាំយូររហូតដល់សាច់ឆ្អិនរៀបចំស៊ុប។ នៅក្នុងម្ហូបទីមួយដែលជាឆ្ងាញ់និងរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដូចជាម្រេចផ្អែមប៉េងប៉ោះ, ឬធ្វើឱ្យសាមញ្ញណាស់និងជម្រើសថវិកា។ នៅក្នុងទូទៅ, ដូចដែលពួកគេនិយាយថាបង្ហាញម៉ូដសប្បុរសការស្រមើស្រមៃរបស់គេ។ មែនហើយចូរយើងជាអ្នកនិងខ្ញុំ?

រសជាតិនិងរសជាតិ, ដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាព

មានចានមួយចំនួន, ក្លិនមួយដែលភ្លាមបាននឹកចាំពីកុមារភាព, តេយ្យឬសាលាអាហារពេលល្ងាចមាន, អាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងរង្វង់នៃការចម្អិនជីដូនផ្ទះសប្បុរស។ ស៊ុបដំឡូងជាមួយ meatballs, ជាម៉ាស៊ីនពេលវេលាមួយ, ត្រឡប់ទៅដងដូចគ្នានោះដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការងាយស្រួលនិងហ៊ានចម្អិនអាហារក្នុងវគ្គសិក្សាលើកដំបូង! ជាការប្រសើរណាស់, វាជាពេលវេលារួចទៅហើយដើម្បីចាប់ផ្តើម។

គ្រឿងផ្សំដែល

សម្រាប់ដំឡូងនំប៉ាវស៊ុបយកផោននៃសាច់ minced (សាច់គោ, ជ្រូកការចាត់ថ្នាក់ចូលចិត្ត) មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងត្រូវការដំឡូងនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការគ្រាន់តែជាងពាក់កណ្តាគីឡូក្រាមមួយ, 2-3 ការ៉ុតមធ្យមប្តីប្រពន្ធមួយនៃការ onions, 3 ស្លាបព្រានៃការនំកែកឃឺសម្រាប់ lavrushek គូនំបុ័ង, ល្បាយមួយនៃម្ទេសដី, ម្រេចខ្មៅមួយ។

គន្លឹះ

ដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់មានប្រយោជន៍និងការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលដូចជាសាច់នំប៉ាវស៊ុបដំឡូងជាញឹកញាប់បានរៀបចំនិងចម្អិននៅក្នុងស្ថាប័ន។ ពិនិត្យឡើងវិញនៃស្ត្រីមេផ្ទះបានឱ្យដឹងថាលោកនឹងស្ថានការណ៍ឈ្នះឈ្នះនៅពេលដែលអ្នកចង់បានយ៉ាងលឿន "ញចេញយ៉ាងខ្ជីខ្ជា" សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ។ សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជាញឹកញាប់ដូចជាថាមានគឺជាពេលវេលាក្នុងការចំអិន meatballs, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យមានការរៀបចំជាមុនពីសាច់ minced ទេ។ រហូតដល់ meatballs ត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចរៀបចំបន្លែសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះអតិបរមានៃពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងប្តីអាហារពេលល្ងាចនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឃ្លានហើយកុមារមួយគឺជាការរីករាយធ្វើម្ហូប។ និងប្រាក់រង្វាន់សំខាន់មួយផ្សេងទៀតដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានសម្គាល់ស្ត្រីតួលេខរបស់នាងដូចខាងក្រោមនេះ - ស៊ុបដំឡូងកាឡូរីជាមួយ meatballs គឺតូចណាស់, ប្រហែល 70 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ បានផ្ដល់ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកនឹងមិនចៀនប្រើប្រាស់ជាច្រើននៃការប្រេងខាញ់។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ, ប្រសិនបើអ្នកជំនួស សាច់ត្រី។

ស៊ុបដំឡូងការរៀបចំជាមួយ meatballs

1. សូមឱ្យយើងបន្លែជាលើកដំបូង។ មានពីរវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមាន។ អ្នកបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបជាមួយចៀន? បន្ទាប់មក, carrots និង onions chopped ការផាកពិន័យបី។ យើងបានចាកចេញពីឡែក, zazharku ដែលយើងបានធ្វើនៅពេលដែលយើងមានសម្លប្រហិត Kinema ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគម្រោងនេះជាមួយបន្លែធ្វើសកម្មភាពរួចទៅហើយខុសគ្នា។
2. ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (គូប) នៅក្នុងការបោះទឹកក្តៅ។ វិចិត្រ chop គំនិតនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យគាត់ស្ថិតនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ (ប៉ុន្តែបាននិយាយថាសម្រាប់ការស្ម័គ្រចិត្តមួយ) ។ ជម្រើស: ដើម្បីដាក់គំនិតទាំងមូលហើយនៅពេលដែលស៊ុបដំឡូងជាមួយ meatballs រួចរាល់ស្ទើរតែយកវាចេញ។ ដូច្នេះគំនិតផ្តល់នូវរសជាតិនិងកុមារឧទាហរណ៍វានឹងមិនចាប់ពីចានបានបញ្ចប់រួចទៅហើយ។
3. ជាមួយការ៉ុតមួយដែលអ្នកអាចផងដែរថា "ដើម្បីបង្ហាញពីការច្នៃប្រឌិត»។ ជំនួសឱ្យការបន្ទះសៀគ្វីកាត់ចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងទម្រង់នៃផ្កាជាមួយនឹងសញ្ញាផ្កាយនេះ - ការច្នៃប្រឌិតបែបនេះវិនិច្ឆ័យដោយការឆ្លើយតបរបស់ម្តាយក្មេង, ពិតជាដូចកូនក្មេង។
4. បន្លែត្រូវបានចម្អិនហើយយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងសាច់របស់យើង។ ចម្អិនអាហារស្រឡាញ់ពិសោធន៍ដូច្នេះថាអ្វីដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុនពីការធ្វើ myaska អាហារ - បញ្ហានៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវស៊ុប meatless ច្រើនទៀត, យកមាន់តួកគីអាហារ (ទន្សាយមិនត្រូវបានណែនាំសាច់គឺមិនសមរម្យល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ) ។ សម្រាប់រសជាតិផ្តួធ្វើឱ្យប្រភេទផ្សេងគ្នាតាមថ្នាក់នៃសាច់។ ជម្រើសនេះនឹងពិតជាមិនបានបាត់បង់ទៅ meatballs ។ stuffing អំបិលបន្តិចបន្ថែមម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិពន្លឺ។ គ្រាប់បាល់ដែលបានចូលមកនិងក្រាស់និងរលោង, repel stuffing នេះ (យកក្នុងដៃហើយធ្លាក់ចុះទៅក្នុងតារាង - ពីរបីដងគឺគ្រប់គ្រាន់) ។
5. meatballs ផ្សិត (ដៃត្រាំទឹក) ។ ប្រសិនបើមាន stuffing នេះបានប្រែទៅជារាវពេក, បន្ទាប់មកគ្រាប់បាល់នេះអាចនឹងធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់។ និងសម្រាប់ដង់ស៊ីតេ stuffing នៅទីនោះអ្នកអាចបញ្ចូលនំបុ័ងលាយរង្គាលនេះ។
6. វាបានចំណាយ 15 នាទីនិងដំឡូងឆ្អិនស្ទើរតែ។ បោះសាច់បង្កើតឡើង។ ចម្អិន 15 នាទីនៅលើភ្លើងទន់ខ្សោយមួយ។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស៊ុបដំឡូងជាមួយ meatballs ។ មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចិញ្ចឹមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ និងមុនពេលដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យវាកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធបម្រើពាក់កណ្តាលមួយដោយខ្លួនគេម៉ោងដូច្នេះថារដូវកាលបន្ថែមទៀតបង្កើនបង្ហាញរសជាតិនិងគុណភាពក្រអូបរបស់ខ្លួន។

របៀបចំអិនស៊ុបដំឡូងជាមួយត្រី meatballs

ម្ហូបដំបូងហ៊ានដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងថ្ងៃត្រីមួយ។ លើសពីនេះទៀតវានឹង superdietichesky ស៊ុប។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសត្រីមួយ mince ។ វានឹងជាការល្អបំផុតនៃ fillet ត្រីសមុទ្រ (សូម្បីតែបាណល់ភាគច្រើននៃ hake និង Pollock) ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបាននិយាយថាពួកគេបានប្រើទឹកទន្លេ - តែដែលចាំបាច់បំផុតដើម្បីបញ្ចេញវាពីឆ្អឹង។ ដើម្បី meatballs មិនដួលរលំនោះទេវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមច្រើននៃស៊ុតនិង breadcrumbs (ឬម្សៅបន្តិច) ។ អ្វីផ្សេងទៀតបានចាកចេញពីវិធីតែមួយដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមូលដ្ឋាន។

កំណែបារាំង (កិន)

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវិធីសាស្រ្តពិសោធន៍, វាគឺជាការមិនចាំបាច់ទៅរស់នៅលើ carrots កាត់នេះ។ អ្នកអាចបើកជាធម្មតានៅក្នុងអាហារស៊ុបឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះនៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនយកចេញ meatballs នេះបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផលនិងការកំទេច blender, បន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹង meatballs នេះ។ និងសម្រាប់ទន់នៃរសជាតិបន្ថែមមួយដុំតូចមួយនៃ butter ឬមួយក្រែមតិចតួច។

meatballs ជាមួយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ "zamorochitsya" អាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុង mince ដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់ជំនួសឱ្យការទិញហាង។ Judging ដោយពិនិត្យ, meatballs នៅឆ្ងាញ់បំផុតដែលបានលាយសាច់ minced: សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក, សាច់មាន់, តួកគី, សាច់ចៀមវាលឬសូម្បីតែ។

1. សម្រាប់មួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced យក 900 ក្រាមនៃសាច់នៅក្នុងសមាមាត្រនៃហាសិបហាសិប, 100 ក្រាមនៃនំប៉័ងមួយ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្ងួតឡើងប៉ុន្តែដោយគ្មានការ crust នេះវានឹងធ្វើឱ្យ meatballs របស់យើងដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន), ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោ, គំនិត, ម្រេច, អំបិលនិងខ្ទឹមស - មួយតិចតួចនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិង រសជាតិ។
2. សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, រមូរនៅក្នុង grinder សាច់ផ្សំវាជាមួយ otmochennym នំបុ័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោ, អំបិលនិងម្រេចបន្ថែម chopped ឬគំនិតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវ meatballs juicy) ។

ហើយជាលទ្ធផលនៃការអប់រំកូនបាល់សាច់ minced នេះ, ខាងក្រោមនេះបង្កើតបន្ថែមទៀតដូចជានៅក្នុងកំណែដើម, ខាងលើ។ បាទ, និងអាហាររីករាយទាំងអស់!