ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់: រូបមន្ត

ស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ តែងតែបើកចេញពន្លឺនិងហ៊ានណាស់។ នេះគឺជាការល្អសម្រាប់របបអាហារនិងអាហារដែលមានកាឡូរីទាបជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ pasta ណាមួយ។ រំពុះស៊ុបនេះអាចជាបន្លែតាមរដូវកាលណាមួយ, ដូចជាការ៉ុត, ល្ពៅ, zucchini, celery, parsley, ឬផ្សិត។ ហ៊ាន summery ស្រស់និងពន្លឺ។ សម្រាប់ជាជម្រើសត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀត, អ្នកអាចចំអិន ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនេះ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានបង្កើតយ៉ាងច្រើននៃកន្លែងពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។

អ្វីដែលប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ដើម្បីជ្រើសរើស?

ការសន្យានៃការទំពាំងបាយជូរល្អនិងហ៊ាន - វាគឺជាសាច់ស្រស់។ មិនមានអ្វីដូចរសជាតិនៃស៊ុបមាន់ទាចេញពីវាត្រូវបានទទួលអស្ចារ្យធម្មតា, ប៉ុន្តែឱកាសក្នុងការទិញវានោះច្រើនតិចមានការកើនឡើងជាការមិននៅទាំងអស់។ ដូច្នេះជាញឹកញាប់យើងទិញហាងមាន់លូតលាស់នៅក្នុងកសិដ្ឋាន។ ជ្រើសវានៅលើទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងមួយវាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យស្រស់, ញាក់, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីទិញពីអ្នកលក់ល្បីឈ្មោះ។ សាច់ពីសត្វបក្សីដែលមានសុខភាពល្អនិងស្រស់គួរជាផ្កាឈូកពន្លឺឬស, ស្បែកស្តើងនិងខូចខាត, គួរតែមានទឹករំអិលនៅលើផ្ទៃនោះទេ។ អ្នកពិតជាអាចប្រើខ្មោចទឹកកកនេះ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបាន thawed នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សាច់ដែលកកត្រូវបានញឹកញាប់បំផុតដែលបានបាត់បង់វាយនភាពរបស់ខ្លួនទឹកកក rupture ជាតិសរសៃនិងរសជាតិរបស់វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ, និងមិនមែនសម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុន, គ្រោងឆ្អឹងក្រៅពីក្រុមហ៊ុនផលិតហ្មត់ចត់មួយចំនួនបានបំប៉ោងដោយចេតនាជាមួយនឹងទឹកដែលជួបដោយចៃដន្យ, អាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាមួយនឹងភ្នែកអាក្រាត, ្របេងេនេជាច្រើននៅលើស្បែក ។ នេះនាំឱ្យមានការខាតបង់ទំងន់ក្នុងអំឡុងពេល thawing ។

រំពុះទាំងមូលឬមួយផ្នែក?

រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មិនមែនជាការលំបាកក្នុងការដោះស្រាយជាមួយស្រីកំណាន់ថ្មីថ្មោងសូម្បីតែថា។ ប៉ុន្តែមានការ nuances មួយចំនួនដែលមានតម្លៃដឹងថាមាន។ រៀបចំទំពាំងបាយជូរគឺល្អបំផុតពីមាន់ទាំងមូលជំនួសឱ្យស្លាបទ្រូងនិងខ្នង។ គ្រោងឆ្អឹងនៅមុនលាងទឹកត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនបានចាកចេញពីកំណកឈាមដូចឈាមនេះនឹងទប់ស្កាត់ការតម្លាភាពបន្ថែមទៀត។

ចំពោះសាច់មាន់ទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមមួយដែលតម្រូវ 5 លីត្រទឹក។ សាច់នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ Foam នេះគឺមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញ, ដូចដែលបន្ទាប់មកវានឹងនៅតែនៅស្ងៀមហើយទំពាំងបាយជូរនឹងមានការបង្ហូរ។ ឬយើងអាចអត់ធ្មត់រំពុះរមៀល, ផ្ទៃគួរ twitch តែបន្តិច។ ការត្រៀមរៀបចំនៃការទទួលបានជាមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោងឬដូច្នេះ។ នៅប្រហែលពេលដូចគ្នានេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដាក់បន្លែនិងគ្រឿងទេស។ នេះជាការបំពេញបន្ថែមល្អបំផុតដើម្បីក្លាយជាមាន់ទំពាំងបាយជូរ onions, carrots, celery ។ បន្លែគឺល្អបំផុតមិនមែនដើម្បីកាត់បន្ថយនិងការចំអិនទាំងស្រុងបន្ទាប់មកយក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានជ្រៅទំពាំងបាយជូរលឿងខ្ចី, carrots និង onions (ទាំងអស់) មានការដុតនំរហូតដល់ជារឿងស្រាលគួរត្នោតមាសក្នុង Pan frying មួយដោយគ្មានការប្រេងហើយបន្ទាប់មកប្រើសម្រាប់ស៊ុប។

គ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យចំណង់ចំណូលចិត្តនៃចំណង់ចំណូលចិត្តទុកចិត្តពេកមិនឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើម្រេចខ្មៅ, dill, parsley មួយ។ នៅភ្លឺនេះនិងបៃតង fluffy អាចទុកដើម្បីផ្គត់ផ្គង់និង stalks ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ពី allspice ឬផ្កាក្លាំពូល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់ឱ្យឡើង, ដូចជាពួកគេនឹងសម្លាប់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់។

នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ហើយយកស៊ុបពីកំដៅនេះ។ ដកស្រង់សាច់មាន់, ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយនិងបានបែងចែកទៅជាបំណែកមួយដែល La រទេះ។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - នេះគឺជាមូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះទៅចម្អិនស៊ុបមាន់ជាមួយនំប៉ាវសាច់មាន់ (ឬ quenelles) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉ាវសម្រាប់ស៊ុបនេះ?

នំប៉ាវ - ប្រឌិតអឺរ៉ុបប្រពៃណី, ផលិតផលម្សៅមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែពេញនិយមនៅក្នុងស៊ុបនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, ដូចជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅសាច់។ នំប៉ាវឆែកឬ នំប៉ាវអ៊ុយក្រែន សាច់ញាតិរបស់ពួកគេដោយផ្ទាល់។ ការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា, យើង នំប៉ាវដំឡូង មួយដែលនឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបបន្លែទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយពន្លឺ។ សូមពិចារណាជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេព្រមទាំង quenelle សាច់មាន់នេះនៃ។ ប្រសិនបើមានសំណួរអំពីរបៀបនៃការដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវសម្រាប់ស៊ុបពីដំឡូងឬសាច់មាន់ dough នេះបន្ទាប់មកមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការឡើងថ្លៃវិញ hostess គ្នារសជាតិរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើដំឡូងឆៅនិងឆ្អិនមួយចំនួន។ ហើយគាត់និងជម្រើសផ្សេងទៀតគឺជាសិទ្ធិដើម្បីមានបាន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយ, ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងបើកចេញពីចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។

នំប៉ាវពីដំឡូងឆ្អិន

វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនដំឡូង peeled រាប់សិបនាក់រហូតដល់ចម្អិនធំ។ បង្ហូរទឹកនិងកិនចូលទៅក្នុង Pure, ទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបី yolks ស៊ុតសាច់មាន់ពែងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ, អំបិលនិង knead ឯកសណ្ឋាន dough នេះ។ រមៀលវាទៅជាខ្សែពួរមួយហើយបានកាត់ទៅជាបំណែកតូច - នេះគឺជានំប៉ាវនាពេលអនាគតនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 5-10 នាទីនិងបន្ទាប់មកជាផ្នែកមួយនៃបំណែក 3-4 បន្ថែមទៅក្នុងចានមួយ។ ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវសាច់មាន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរម៉ឺនុយជាច្រើនប្រភេទអាហារថ្ងៃត្រង់អស្ចារ្យហើយនឹងមានប្រហែលជាបានជាទីស្រឡាញ់បំផុត។

នំប៉ាវពីដំឡូងឆៅ

ជម្រើសទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ដំឡូងឆៅនេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនេះនិងរបៀបបាច់បិទរាវលើស។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយពែងទៅនឹងទម្ងន់នៃទឹកដោះគោក្តៅមួយពែងម្សៅ, ស៊ុត, អំបិល, ម្រេចនិង knead dough នេះ។ នៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាបនំប៉ាវរាងស្លាបព្រាទន់ភ្លន់និងរំពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រហែល 6-7 នាទី។

ពិពិធកម្មនំប៉ាវទាំងនេះអាចជាភាពខុសគ្នានៃ toppings: ផ្សិត, ឈីស សាច់មាន់។ មានតែវាគឺជាការចាំបាច់មុនរំពុះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និង mince ឬ chop ។ ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, ដូចជាកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យនឹងរីករាយ, ចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់និងការផ្គត់ផ្គង់ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់រដូវរងារមួយ។

នំប៉ាវសាច់មាន់ (នំប៉ាវ)

ពួកគេត្រូវបានគេហៅ quenelles, នំប៉ាវ, gnocchi នោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នោះនៅតែដូចគ្នា។ ដើម្បីចំអិនពួកគេនឹងត្រូវការសាច់មាន់ (សុដន់) ។ អ្នកអាចបំបែកវាពី carcass ទាំងមូលដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ សាច់គួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាសាច់ដីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត, គ្រឿងទេសនិងស៊ុតមួយ។ បន្ទាប់ជម្រើសពីរ។ ពីវាអ្នកអាចទះ meatballs, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ ទាំងបង្កើតនំប៉ាវជាមួយស្លាបព្រានិងការដុតនំឱ្យពួកគេនៅក្នុង oven នេះ, ហើយបន្ទាប់មកដើម្បីរៀបចំឱ្យមាននៅលើចានជាមួយស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ នៅក្នុងករណីណាមួយរសជាតិស្រស់ស្អាតនិងដើមនៃ ស៊ុបការមើលឃើញ ការជាមួយនំប៉ាវ។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហាននឹងធ្វើរឿងត្រឹមត្រូវនិងដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះជាអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់។ ពីថ្នាំគ្រាប់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធមិន!

ស៊ុបមាន់ជាមួយនំប៉ាវ: រូបមន្ត

ដើម្បីចាប់ផ្តើមគឺត្រូវប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងមានតែមួយគត់បន្ទាប់មកបន្តទៅពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ស្បែកនៅពេលដូចគ្នានេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីសមាតនិងមិនប្រើពេលអនុវត្ត។ ដូច្នេះ, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យជាការពិតដែលថាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនរួចទៅហើយ, នំប៉ាវត្រូវបានចម្អិននិង protsezhen ទំពាំងបាយជូរបន្តទៅ "ជួបប្រជុំគ្នា" នៃស៊ុប។ carcass សាច់មាន់បានបញ្ចប់ត្រូវបានចែកទៅជាបំណែកនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់ពីឆ្អឹងនោះដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ។ ក្នុងពេលអនាគតវានឹងមានការរៀបចំនៅលើចាននៅជំនាន់។ ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅចំអិនអាចជាសាមញ្ញពីរនៃវិធីច្រើនបំផុត។

ជម្រើសមួយ: carrots និង celery ឆ្អិនរួចទៅហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ

បន្លែឆៅតែដំឡូងនិង onions ត្រូវបានទាមទារ (អាចបៃតង), ដូចជាឆ្អិនដែលបានផ្តល់រសជាតិពេញលេញរបស់ខ្លួនរួចទៅហើយ, ច្រើនវាមិនត្រូវបានទាមទារ។ ការ៉ុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងស្ពៃ celery គឺជាការចាំបាច់ដើម្បី crumble និងកំណត់ឡែកសម្រាប់ខណៈពេលទៅម្ខាងនេះ។ Peel ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចំអិនទៅរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped Fine និងការចំអិនប្រហែលប្រាំនាទី។ យកស៊ុបពីកំដៅបន្ថែម carrots និងស្ពៃ celery ។ លាយល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ប្រាំនាទីនិងបន្ទាប់មកចាក់ skeet, មិនបំភ្លេចដើម្បីដាក់ផ្នែកទៅក្នុង សាច់មាន់, នំប៉ាវនិង sprinkle ជាមួយឱសថពេញបរិបូរ។

ស៊ុបនេះគឺជាការល្អក្នុងការដែលអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ម្រេច zucchini, ប៉េងប៉ោះ, ផ្កាខាត់ណាឬពន្លកស៊ែ, ល្ពៅ។

ជម្រើសពីរ: ប្រសិនបើមានគឺមានតែទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

បានផ្ដល់ឱ្យថាទំពាំងបាយជូរពីសាច់មាន់ទាំងមូលនឹងមានប្រហែលបួនលីត្រវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចែកវាទៅក្នុងផ្នែកទាំងពីរនេះជាច្រើនទៀតដែលគាត់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកកនិងនៅថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងអាចធ្វើទៅចម្អិនស៊ុបស្រស់ឬចម្អិននៅលើទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ដូច្នេះក្នុងករណីនេះបន្លែទាំងអស់ (ដោយផ្អែកលើចំនួនពីរលីត្រ, ការ៉ុតមួយ, 2-3 ដំឡូងមួយគំនិត, កណ្ដឹងម្រេច, ការ celery, ការបំផ្លាញ, អ្នកអាចបន្ថែម 200-300 ក្រាម) គួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

បន្ទាប់, នាំយកទៅឱ្យមាន់ទំពាំងបាយជូរមួយរំពុះពន្លឺបន្ថែម carrots និងការចំអិនប្រហែល 3-4 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងនេះ (ល្ពៅ), celery និងចំអិនរហូតដល់បន្លែគឺសំរាប់ការដេញថ្លៃ។ ប្រមាណជាប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនដែលអ្នកចង់បន្ថែមគំនិត chopped Fine នេះ។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់នូវស៊ុបជំហរតិចតួចហើយបន្ទាប់មកបានតែអនុវត្តវិធីសាស្រ្តដូចជានៅក្នុងករណីជាលើកដំបូង។

ស៊ុបមាន់ជាមួយនំប៉ាវ Cook បានឬនៅក្នុង multivarka ចង្ក្រាននេះគឺងាយស្រួលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់, វាមិនយកជាយូរមកហើយវាពិតជានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងគ្រួសារ។ ប្រសិទ្ធភាពក្នុងសំណុំនៃផលិតផល, អប្បរមានៃកាឡូរីនិងជាអតិបរមានៃអារម្មណ៍រីករាយមួយ - ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។