រូបមន្តនំសាមញ្ញ "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed

ផលិតផលធ្វើម្ហូបជាច្រើនមានប្រវត្តិផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ «ទីក្រុង Prague "នំ, ជំហានមួយដោយរូបមន្តជំហានជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ដែលនឹងត្រូវបានរៀបរាប់ខាងក្រោមនេះគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ដំបូងគាត់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសម័យសូវៀតដោយសារតែការចម្អិនអាហារ Guralnikovu V. ការ។ ឈ្មោះរបស់នំនេះគឺនៅក្នុងកិត្តិយសនៃម៉ូដនៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះ, ភោជនីយដ្ឋានជា "ទីក្រុង Prague" និងទទួលបានយ៉ាងលឿនប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជនសូវៀត។ ផលិតនំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនេះបើយោងតាមស្តង់ដាររបស់រដ្ឋ, ទោះបីជាមិនត្រូវបានប៉ាតង់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាមានការ confection ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេករួចទៅហើយ។ ខ Gural'nik បានដឹងអំពីវាពីមេចុងភៅ Czechoslovak ដែលបានមកភ្នំពេញដើម្បីចែករំលែកបទពិសោធន៍។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភៅពិតប្រាកដ នំ "ទីក្រុង Prague" (រូបមន្តជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed នេះគឺត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម), វាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ដូច្នេះមេចុងភៅសូវៀតបានបង្កើតកំណែសាមញ្ញនៃដើមខ្ចីនំសូកូឡានិងជា icing នោះ។

«ទីក្រុង Prague "នំពី Guralnikova

រូបមន្តដើមសម្រាប់នំ, "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed - គឺមិនងាយស្រួលដើម្បីអនុវត្ត, ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់។ confection មានក្រែម impregnation និង watered ជាមួយនឹង fondant សូកូឡា នំអេប៉ុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនរូបមន្តនំ "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed (រូបភាពខាងលើ) ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច, ជំនួសការ glaze សូកូឡាធម្មតាផ្អែមរលាយ។

នំ biscuit ធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំជូតនេះ:

• ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• កាកាវ - 35 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺទន់ - 45 ក្រាម;
• ម្សៅ - 115 ក្រាម

នំរូបមន្ត "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed តម្រូវឱ្យមានការថែទាំ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានការ biscuit ល្អ, ផលិតផលត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ន metes ចេញនិងការមានសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំ, ជាលើកដំបូងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែក yolk និងស្បែកស។ លើសពីនេះទៀតពាក់កណ្តាលស្ករត្រូវតាក់ស៊ីម៉ែតនិងលាយជាមួយសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្រហមនៃស៊ុត។ ល្បាយលទ្ធផលគឺត្រូវបានវាយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាបំភ្លឺនិងបង្កើនក្នុងកម្រិតសំឡេង។ បន្ទាប់មកវាសមប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកញាក់។ ប្រូតេអ៊ីននឹងចាប់ផ្តើម whisking អំណាចអប្បបរមាបន្តិចម្តងការបង្កើនល្បឿន។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញស្នោ, ចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករខណៈពេលដែលការបន្ត whisk ជាបន្តបន្ទាប់។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាសធំក្រាស់និង - ប្រូតេអ៊ីនត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នៅក្នុងម្សៅចាន sifted ដាច់ដោយឡែក, កាកាវត្រូវបានបន្ថែមនិងការលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មករង្គាលប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានលាយជាមួយ yolk និងរីកចំរើនបានណែនាំលាយសូកូឡាស្ងួត។ gently កូរឱ្យ។ ប៊ឺសូកូឡា, និងត្រជាក់និងបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនៃ biscuits មួយ។ ដាក់ oven ដើម្បីកំដៅបានរហូតដល់ទៅ 200 ^° C សំណប៉ាហាំងដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយ semolina ឬប្រោះម្សៅ។ dough នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា, កម្រិតនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ពាក់កណ្តាលដំបូងនៃពេលវេលាដែលល្អប្រសើរជាងមុន oven គឺមិនឱ្យបើក។ បើមិនដូច្នេះទេអាចនឹងធ្លាក់ចុះ biscuit បិទ។

ក្រែមធ្វើម្ហូប

ខណៈពេលដែលនំត្រូវបាន baked, អ្នកអាចរៀបចំក្រែមនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 25 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 PC ។
• ប៊ឺទន់ - 1 កញ្ចប់;
• កាកាវ - 10 ក្រាម;
• vanillin ។

ស៊ុតត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកនិង lightly whisk whisk ។ បន្ទាប់ពីការចាក់ ទឹកដោះគោ condensed និងកូររហូតទាល់តែឯកសណ្ឋាន។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងលទ្ធផលការងូតទឹកទឹកនិងរំពុះ, កូរឱ្យបានទៀងទាត់រហូតដល់ក្រាស់។ ម៉ាស់បានបញ្ចប់ត្រូវបាន cooled ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប៊័រទន់ vanilla whipped ជាមួយស្ករ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជា "ការមិនមែនដើម្បីសម្លាប់" ប្រេង។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង, វាត្រូវបាន heated ក្នុងទឹកងូតទឹមួយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ លាយប្រេងនេះបានបញ្ចប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ yolk, stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាកាវបានបន្ថែមកម្រើករហូតដល់ដូចគ្នាម្តងទៀត។ អ្នកអាចប្រើលាយដែលពិតជាបានចាកចេញពីដុំ undispersed នៃកាកាវ។

បង្កើតនំមួយ

នំ "ទីក្រុង Prague" (រូបមន្តទឹកដោះគោខាប់ដោយគ្មានការជាមួយក្រែម) រួចរាល់ស្ទើរតែវានៅតែភ្ជាប់វានិងការចំអិនផ្អែម។ ជាការប្រសើរណាស់នំជូតញាក់កាត់ចូលទៅក្នុង 3 នំនិង lubricate រាល់ក្រែម ostyvshim ។ នំកំពូលគ្របដណ្តប់ការកកស្ទះផ្លែឈើណាមួយនិងការចាក់ fondant ។

ដើម្បីរៀបចំរបារសូកូឡាផ្អែមរលាយនៅក្នុង microwave oven មួយឬនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម, stirred gently និងណែនាំទៅក្នុងស្ករ icing (ប្រហែល 100-150 ក្រាម) ។ ល្បាយនេះត្រូវបានវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ជាលទ្ធផលធំសូកូឡាមួយក្រាស់ជាមួយនឹងម្លប់រលោងមួយ។ អនុវត្តរបស់វាក្តៅជាងការជាប់។ នំទាំងអស់ "ទីក្រុង Prague" (រូបមន្តទឹកដោះគោខាប់ដោយគ្មានការជាមួយក្រែម) អាចត្រូវបានបម្រើការឱ្យភ្ញៀវ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មួយចំនួនចូលចិត្តល hostess ដូច្នេះនំនេះទាំងអស់ដូចគ្នាជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream sour មួយនេះ។

នំរូបមន្ត "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour

រសជាតិនៃកំណែនំនេះគឺមិនអាក្រក់ជាងមុនមួយ, និងត្រូវបានរៀបចំលំដាប់នៃរ៉ិចទ័រមានភាពងាយស្រួលមួយ។ ជាដំបូងរៀបចំនំមួយ។

ផលិតផលសម្រាប់ នំអេប៉ុង :

• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ទឹកដោះគោ condensed ប្រេងឆៅ - 1/2 របស់ធនាគារនេះ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• មានជាតិខ្លាញ់ទាប Cream sour - 1/2 ទី។
• កាកាវ - 30 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម

ជនជាតិស្បែកសនិង yolks ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងធុងជ្រៅបន្ថែមជាតិស្ករនិង whipped ឧបករណ៍លាយយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយទៅជាស្រាលជាងមុនធំនេះបានកើនឡើងដង 3 និងសូដាចេះរលត់ជាមួយ Cream sour និងចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានគេដាក់, stirred និងម្សៅ sifted និងកាកាវ។ Knead បាន dough biscuit ។ ខាញ់ចានជាមួយដុតជាតិខ្លាញ់ណាមួយ, រីករាលដាល dough នេះ។ ពួកគេបានដាក់នៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយនិងរួមបញ្ចូល, warming ទៅ 180 ^{គដុតនំសម្រាប់} 45 នាទី។

រូបមន្តក្រែមផ្សេងទៀត

នំជូតនេះត្រជាក់កាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើននិងលាបជាមួយ Cream ។ រូបមន្តសាមញ្ញនំ "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed និងតម្រូវឱ្យក្រែមស្មុគស្មាញតិចជាង។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនខ្ចប់ប៊ឺទន់លាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ពាក់កណ្តាលធនាគារនិង 30 ក្រាមនៃកាកាវ។ រង្គាលនិង recoat នេះនំ។ សម្រាប់របារសូកូឡា glaze កំទេចបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោមួយហើយរលាយទាបជាងកំដៅ។ ម៉ាស់លទ្ធផលចាក់កំពូលនំ។ រូបមន្តនំច្នៃ "ទីក្រុង Prague" ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed បានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីផ្តល់នូវផលិតផលត្រាំពីរម៉ោងមួយ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!