ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រជាក់ល្អិត។ Salting ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard: រូបមន្ត

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាប៉េងប៉ោះមានបន្លែមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ដែលក្នុងនោះគឺមានច្រើននៃអ្វីដែលត្រូវការរាងកាយមនុស្សមួយ: ការជីកយករ៉ែ, វីតាមីន។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើពួកវាជុំឆ្នាំទាំងអស់។ និងរបៀបធ្វើវា? សូមអរគុណដល់ការអភិរក្សនិងការ pickling បន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងរដូវកាលរដូវរងារត្រជាក់ប៉េងប៉ោះអំបិលគឺពេញនិយមមិនតិចជាងនៅក្នុងរដូវក្តៅ - ស្រស់។ ដូច្នេះវានឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងវិធីត្រជាក់ល្អិតនេះ។

រូបមន្ត№1

ជាមួយនឹងអ្វីដែលមានអារម្មណ៍រីករាយអ្នកនឹងបរិភោគនៅក្នុងរដូវរងារ ប៉េងប៉ោះ -salted បានធ្វើនៅលើរូបមន្តនេះក្រៅពីប្រហែលជាសាមញ្ញបំផុតនោះ។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: ដប់លីត្រនៃទឹកត្រជាក់ឆ្អិនឬបន្សុទ្ធ, ពីរ CUPS នៃស្ករ, អំបិលកញ្ចក់ pint 9% ទឹកខ្មេះ, Tablet ទឹកអាស៊ីតដំណាក់កាលលឿន 15 ស្លាបព្រា mustard ស្ងួតសម្រាប់ពាងបីលីត្រ, ប៉េងប៉ោះ, horseradish, ម្រេច, ជូរចត់, ខ្ទឹម, dill, ។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំវិធីសាស្រ្តត្រជាក់ល្អិតប៉េងប៉ោះ។ រំលាយអំបិល, ជាតិស្ករនិងថ្នាំអាស្ពីរីនក្នុងដប់លីត្រនៃទឹកត្រជាក់បន្ថែម vinegar និងលាយផងដែររហូតដល់មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ការរីករាលដាលនៅលើច្រាំងនៃបរិមាណលីត្រលាងបីនិង obsushennye ប៉េងប៉ោះជំនួសជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា។ នៅស្រទាប់ដាក់ស្លាបព្រាស្លាបព្រា mustard ស្ងួតកំពូលនិងបំពេញដំណោះស្រាយ។ គម្រប nylon លុបសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្នក្នុងទឹកក្តៅមួយនិងបិទពួកវាធនាគាររបស់យើង។ ប៉េងប៉ោះ salted ជាមួយ mustard ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងបានដាក់ពួកវានៅក្នុងការផ្ទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយហើយនៅក្នុងរយៈពេលពីរខែដែលអ្នកអាចបរិភោគ។

រូបមន្ត№2

អ្នកដែលមិនចង់រដូវរងារទៅជាផ្នែកមួយជាមួយប៉េងប៉ោះហ៊ាននិង juicy មកនៅក្នុងការងាយស្រួលជារូបមន្តបន្ទាប់។ ដោយប្រើវាអ្នកបង្កើនឡើងដោយខ្លួនឯងចុងនៅពេលល្ងាច frosty, ភាពខុសគ្នានៃអាហាររដូវរងាររបស់ពួកគេ។ និងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ហ៊ុនដែលអស់កម្លាំងបន្តិច។ អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើតូចឬមធ្យមដែលទុំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃរដូវក្តៅ - នៅក្នុងខែកក្កដា។ ចម្អិនប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីតម្រៀបចេញ ruffled ជ្រួញខូច - យក, ចាប់តាំងពីពួកគេគឺមិនសមស្របសម្រាប់ pickling ។ នៅក្នុងវិធីនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាប្រពៃណីជាតិប្រៃនៅក្នុងធុងឬកំប៉ុង។ ដូច្នេះយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងប៉េងប៉ោះនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើស។ ឥឡូវនេះយើងបន្តទៅការរៀបចំនៃការ brine នេះ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យបន្លែរបស់យើងដែល 9-10% ក្រហមជាដំណោះស្រាយ។ បំពេញធុងជាមួយពួកគេប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ កុំភ្លេចអំពីអ្វីដែល condiments បានធ្វើក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដើម្បីដាក់ប៉េងប៉ោះ។ វា - cherry ឬ currant ស្លឹក horseradish dill, ម្រេច ច្រកដាក់ស្លឹក។ គ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិនិងបន្ថែមមួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves ។ ជាការពិតណាស់, កុំភ្លេចល្អិតនោះទេ។ គម្របមិនបានបិទប្រធានបទទៅដប់ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កម្រិតរាវក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងថយចុះវានឹងមានភាពចលាចល។ បន្ទាប់មកធនាគាររមៀលឡើងហើយចូលទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការត្រជាក់ល្អិតរដូវរងារ។

រូបមន្ត№3ហេតុផលតិចតួច

ហេតុអ្វីបានជាវិធីពេញនិយមឱ្យត្រជាក់វា? ហើយដោយសារតែវាបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលបន្លែដែលមានរូបរាងធម្មជាតិមិនមែន musty, នៅតែមានដដែលនិងស្នាមជ្រួញនោះទេ។ និង brine គឺស្ទើរតែមានតម្លាភាពទាំងស្រុង, លើកលែងតែថាគ្រាន់តែបន្តិច, ដោយសារតែការនៃការ microflora នៃភាគល្អិតអាចក្លាយជាពពក។ កាលពីដើម, ដោយវិធីនេះ, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយ mustard គឺមិនត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាមានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ទាំងអស់នៃភ្ញៀវនៅបារ៍របស់យើង។ មានវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីរៀបចំ brine នេះនិងបន្ថែម mustard នេះ។ សំខាន់នៃការឱ្យពួកគេ - អភិរក្សក្តៅនិងត្រជាក់។ ជម្រើសទីពីរពិសេសពីប្រពៃណី ប៉េងប៉ោះកងម៉ារីន គឺមិនខុសគ្នានោះទេប៉ុន្តែជាលើកដំបូង - ជាវិធីសាមញ្ញនិងដើមដើម្បីព្យាយាមប៉េងប៉ោះអំបិលជាមួយ mustard ។ ជម្រើស salting ត្រជាក់ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយច្រើនជាងផលចំណេញនិងការពិតដែលថាអ្នកអាចប្រើសូម្បីតែច្រើនបន្លែទុំ, ពួកគេមិន burst, និងរក្សារូបរាងបានល្អរបស់ខ្លួន។ ខាងក្រោមនេះគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តដែលជាប៉េងប៉ោះនឹងវិធីសាស្រ្តត្រជាក់ល្អិតភៅ។

មានគ្រឿងផ្សំនិងដំណាក់កាលរៀបចំ

យើងត្រូវការប៉េងប៉ោះ - 2.5 គីឡូក្រាម, ទឹក - ពាក់កណ្តាលលីត្រនិងអំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាំបិតខ្សាច់ស្ករ - បីស្លាបព្រាម្រេច - ដប់ peas, clove - 5 បំណែក, ច្រកដាក់ស្លឹក - បួនបំណែក, ម្សៅ mustard - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ, ស្រេចចិត្ត - basil, dill, សន្លឹក horseradish, cherries និង currants ។ ពាងមាប់មគជាមុនបានផ្ដល់អនុសាសន៍និង lids បានធ្វើឡើងចាប់តាំងពីការ brine ត្រជាក់នឹងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងការអភិរក្សត្រជាក់ដូចគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង - ចំហុយដូចមួយផ្សេងទៀតនៃជីដូនរបស់យើង, ឬសម័យទំនើបបំផុត។ ល្អធនាគាររបស់ខ្ញុំសើមដាក់ឱ្យពួកគេសម្រាប់ការនិងនាទី 7-10 នៅក្នុង microwave oven មួយឬ 10 នាទីនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 130-150 អង្សាមួយ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាគំរបដែកក្នុងរបៀបមួយដែលមិនអាចត្រូវបានមាប់មគ។ លនេះនឹងរលាយ gasket កៅស៊ូនៅលើចាយនិងនៅក្នុង microwave នេះពួកគេបានចាំងពន្លឺនិងខូចអង្គភាព។ ដូច្នេះយើងបានអនុវត្តតាមរបៀបចាស់ - ដើម្បីរំពុះពួកគេសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងទឹក។

រូបមន្តសម្រាប់

យកកន្ទុយពីប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសនិងល្អរបស់ខ្ញុំ។ ដាក់នៅក្នុងធនាគារនេះ, លាយជាមួយគ្រឿងទេស: fennel, ស្លឹកនៃ cherry, currant ខ្មៅនិងអ្នកដទៃទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅឬខ្ទឹម, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហិរជាលក្ខណៈគ្រួសារនោះទេប៉ុន្តែមើលទៅមិន overdo វា។ ក្នុងការ pickling ក្តៅប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីចាក់នៅ marinade ក្តៅជាងឆ្អិនហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃ mustard មួយនៅចុងបញ្ចប់។ យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងដំណើរត្រជាក់មូស្ដាតនោះទេដូច្នេះយើងធ្វើដូចខាងក្រោម។ នៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង peas ម្រេច។ យើងបានលាយ, នាំយកទៅជាមួយរំពុះយកចេញពីកំដៅនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងបានបន្ថែម mustard, ការរំលាយ។ marinade គួរបំភ្លឺនោះយើងបំពេញឱ្យពួកគេពាងនិង lids រមៀលឡើង។ ដែលជាគោលការណ៍, អាចត្រូវបានសំណប៉ាហាំងនិងស្រឡាញ់ថាជាប្លាស្ទិច។ ពាងហាងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលត្រជាក់។

រូបមន្ត№4: ប៉េងប៉ោះ pickled ជាមួយ mustard ។ សេចក្ដីណែនាំទូទៅ

តើមានមនុស្សប៉ុន្មានបន្លែត្រូវ? ប្រហែលជាបីគីឡូក្រាមនៃ "ក្រែម", គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងទំហំពីរកំប៉ុងពីបីលីត្រ។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ salting បានត្រៀមខ្លួន "brooms" ដូច្នេះគេហៅថាដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងជីដូនទីផ្សារ។ វារួមបញ្ចូលទាំងសាខានៃ currant ឯកសារ, cherry dill, fennel និងការ horseradish ស្លឹក។ ការជ្រើសរើសគ្រាន់តែជា "ក្រែម" ពួកគេមានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់បំផុតដើម្បី, ពួកគេមានបញ្ហាស្ងួតបន្ថែមទៀតនិងត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ច្រកកំប៉ុង។ រកមើល, នោះគឺមិនមែនជាការជួយណែនាំសនៅខាងក្នុងនៃប៉េងប៉ោះមួយ។ នេះមិនអាចត្រូវបានអនុញ្ញាត។ នៅខាងក្នុងប៉េងប៉ោះនេះគួរតែត្រូវបានក្រហមស្មើភាពគ្នា។

ចម្អិនប៉េងប៉ោះ pickled

ប៉េងប៉ោះ Leachable ទឹកត្រជាក់ដាច់កន្ទុយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន "brooms" ខ្ញុំបានកាត់ទៅជាបំណែកប្រវែងនៃកាំបិតធម្មតាជាមួយនឹងការប្រកួតមួយលាយសមាសភាពនេះបានក្លាយជាឯកសណ្ឋាន។ ឥឡូវនេះរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard pickled នេះ។ ការរីករាលដាលនេះពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុង "brooms", បោះស្លឹក Bay - រឿងពីរ, ម្រេចខ្មៅ - ទៅដប់ peas, ផ្កាក្លាំពូ buds - ពីរ, allspice - បីសន្ដេក។ ការធ្វើឱ្យមានដំណោះស្រាយជាតិអំបិលលើគ្នានៃកំប៉ុងត្រូវតែអំពី 60 ក្រាមនៃអំបិល។ រំលាយ 120 ក្រាមនៃវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រទឹករំពុះមួយ។ កុំព្យាយាមប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដយកធម្មតាបំផុត - ថ្មមួយដុំធំ។ រាបស្មើដោយផ្ទាល់នៅលើគ្រឿងទេសនិង "brooms" កំពប់ជាដំណោះស្រាយក្តៅនេះ។ ឥឡូវនេះ decompose ប៉េងប៉ោះធ្វើវាដោយគ្មានការខ្នះខ្នែងច្រើន។ ដូចគ្នានេះផងដែររួមជាមួយប៉េងប៉ោះដែលបានផ្ញើទៅ cloves ខ្ទឹមសធនាគារដោយមិនរបកពួកគេ។ ខាងលើ - ការ "brooms" ដែលនៅសេសសល់។ បានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយទឹកត្រជាក់និងគំរបបិទ hexanoic ។ swings ពាងតិចតួចត្រឡប់ឡើងកុំផ្ទុយគ្នា - ដើម្បីអំបិលបំបែកនៅទូទាំង។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

យើងបានដាក់ពាងរបស់យើងជាមួយប៉េងប៉ោះនៅលើ windowsill នេះប៉ុន្តែពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ដែលមិនបានធ្លាក់មកលើពួកគេ។ យើងខ្ញុំសូមរក្សាដូច្នេះសម្រាប់បីថ្ងៃ។ brine ក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងចាប់ផ្តើមវង្វេង។ ការប្រមូលផលនៅក្នុងទូទឹកកកសំរាប់ពីរសប្តាហ៍និងមិនប៉ះ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេប៉េងប៉ោះ kvass ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទប់ក្រោមដីមួយដាក់នៅទីនោះប្រសិនបើវាទទួលបានត្រជាក់នៅលើផ្លូវបន្ទាប់មក - នៅលើ balcony នេះ។ ពីរសប្តាហ៍ក្រោយមក, ការ salting ប៉េងប៉ោះ ជាមួយ mustard បញ្ចប់។ អ្នកអាចបើកពាងមួយនិងយកគំរូ។ ក្នុងករណីនេះនៅពេលដែលធ្វើបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ, វាត្រូវបានសន្មត់ថាជាស្នាដៃពិតប្រាកដ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!