នំ Baklava - yummy សម្រាប់គ្រួសារ

បង្អែមខាងកើត - ដូចជាមានសេចក្ដីអំណរតិចតួច។ ជាការប្រសើរណាស់, យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ខ្ញុំដែលជាធ្មេញផ្អែមធំខ្លាំងណាស់។ halva, រីករាយទួរគី, sherbet, nougat ល ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរីករាយនិងការកោតសរសើរកាន់តែច្រើនខ្ញុំធ្លាក់នំ baklava ជាមួយ Walnut និង syrup ស្ករ។ រសជាតិនេះគឺហួសពីពាក្យ, វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីព្យាយាម។

នេះជាលើកដំបូងនៃការ baklava នេះរូបរាងត្រូវបានគេចងក្រងជាឯកសារក្នុងសតវត្សទី 15, ទោះជាយ៉ាងណាបើយោងតាមប្រភពផ្សេងទៀត, បង្អែមភាគខាងកើតនេះនៃសន្លឹក dough នេះមានកំរាស់ស្តើងបានបង្ហាញខ្លួនច្រើនមុន, ក្នុងសតវត្សលើកទី 8 ។ Championship ដែល baklava រូបរាងប្រជែងប្រជាជាតិជាច្រើន - អ៊ីរ៉ង់, បូស្ន៊ី, អាស៊ែរី, Armenians ល ការនំ baklava និងក្រិចនិងប្រទេសតួកគីទាំងអស់នាំយកទៅ ជម្លោះជនជាតិភាគតិច ដោយមានការប្រមូលផ្តុំនិងសកម្មភាពដែលបានសម្រេចចិត្តនៅលើកម្រិតរដ្ឋាភិបាល។ baklava ភូមិសាស្ដ្រទ្រង់ទ្រាយធំបែបនេះអាចនិយាយបានតែរឿងមួយ - រូបមន្តនៃការចម្អិនអាហារបានយ៉ាងច្រើន, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចជ្រើសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ សូម្បីតែអង់គ្លេសអេស្ប៉ាញនិងអាមេរិកមានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ រូបមន្តសម្រាប់ yummy នេះ។ វាអាចជាជាមួយ Walnut ឬគ្រាប់ pistachio, សណ្តែកដី, អាល់ម៉ុង, syrup ស្ករឬទឹកឃ្មុំ, សូកូឡា, ទឹកដើមម៉េផល, ចម្អិននំរឹងឬវិលបុគ្គលនិងដូច្នេះចេញទៅ។

ថ្ងៃមួយខ្ញុំឆ្ងល់ - គឺវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំផ្ទះ yummy មួយដោយខ្លួនវា? វាគឺអាចធ្វើបាន, ទោះបីជាវាគឺជាការពិតការប្រើប្រាស់ពេលវេលានោះទេប៉ុន្តែមានតម្លៃវា។ ខ្ញុំបានទទួលរូបមន្ត baklava សម្រាប់នំនិងកំណត់ទៅធ្វើការ។ វាបានប្រែក្លាយចេញមិនហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែ "ម្រាមដៃ lickin" រូបមន្តដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដើម្បីចែករំលែកជាមួយអ្នក។

រៀបចំ dough នេះ។ Sift ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម, បន្ថែម pinch អំបិលនិងតូចកូរ។ នៅពំនូកនៅលើម្សៅ sifted តើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅនិងកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅ, 1 ស៊ុត, 50g នៃការ butter នៅក្នុងសំណុំបែបបទរលាយចាក់។ Knead dough ជាមួយ fork មួយលើកម្សៅពីគែមទៅកណ្តាលនេះ។ dough គួរតែមានការយឺត, ដែលទន់ដោយស្មើភាពនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថា dough នេះប្រែចេញ dryish, វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីយកម្សៅ, ល្អប្រសើរជាងមុនបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅមួយចំនួន។ បន្ទាប់ពីការទទួលបានក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយគួរតែមានរយៈពេល 10 នាទីកាន់តែច្រើន knead dough ដែលហើយបន្ទាប់មកនៅលើ 30 នាទីដើម្បីដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។

ទទួលយកសម្រាប់ stuffing ។ ដីកិនឬ blender មួយ 300g នៃគ្រាប់តែខ្ញុំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ Walnut សំណព្វរបស់ខ្ញុំ។ គ្រាប់អាចទទួលយកកាន់តែច្រើនឬតិចជាងនេះទាំងអស់នៅលើរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចកិនបានតិចហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនបានបន្ថែមការបំពេញ, បើចាំបាច់។ បើយោងតាមនេះ វេជ្ជបញ្ជា pakhlava នំបង្កប់ន័យគ្រឿងទេសដូចជាក្លិនឈុយ (ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល) និង cloves ដី (pinch តូច) ។ ខ្ញុំបានព្យាបាល condiments ទាំងនេះនៅក្នុងឈាមត្រជាក់, ដូច្នេះគ្រាប់អង្ករត្រូវបានបន្ថែមតែប៉ុណ្ណោះ 300gr នៃជាតិស្កររលាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកមានភាពខុសគ្នាពីខ្ញុំផ្ទាល់, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីបន្ថែម។

syrup ស្ករ។ ក្នុងទឹកក្តៅ (1 ពែង) លោកបានបន្ថែមចំនួនដូចគ្នានៃជាតិស្ករនិងកំណត់ដើម្បីកំឡើងដើម្បីបញ្ចប់ការរំលាយជាតិស្ករនេះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាប, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីនិងបន្ទាប់មកយកចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅពេលដែល stuffing និងចម្អិនសុីរ៉ូ, dough ជិះនិងចែកវាទៅជាបំណែកតូចមួយ (ប្រហែលដូច បាល់កីឡាវាយកូនបាល់) ។ វាប្រែ 20-25 "គ្រាប់បាល់" ដែលនៅក្នុងវេនគួរតែត្រូវបាន rolled ល្អ-ល្អនៅក្នុងរង្វង់មួយ។ dough នេះ, ដែលមាននៅក្នុង "រង់ចាំ" គ្របដណ្តប់ល្អបំផុតជាមួយនឹងកន្សែងមួយ, ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានស្ងួតឡើង។ រមៀលចេញ dough នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវរង្វង់ lubricate butter ព្រិលយ៉ាងខ្លាំង។ សម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃស្រទាប់ទាំងអស់ដែលត្រូវការអំពីប៊ឺ 200-250gr ។ នៅទីនេះវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថា dough គួរតែត្រូវបាន rolled ណាស់ thinly នៅក្នុង butter និងមិនរក្សាទុកការ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណី baklava នេះទទួលបានទន់ផ្អែមនិង juicy ។ ក្នុងស្រទាប់លាបការធ្វើតេស្តបានដាក់បំពេញ, ប៉ុន្តែមិនមែនជាជួរទាំងមូលនិងបីភាគបួននិងការចាប់ផ្តើមរមៀលស្រស់។ អ្នកអាចប្រើខ្មៅដៃមួយដែលស្តើងដែលជាឈើមួយ។ យើងបានរមៀលចុះពីខាង neprosypannogo អាហារធ្លាយទៅម្ខាងដូច្នេះវាប្រឈមមុខនឹងការឡើងលើ។ រមៀល rolled ទន់ភ្លន់ប្រមូលនៅអុងនិងបាញ់ដោយដំបង។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាហើយយើងបន្តជាមួយនឹងការនៅសល់នៃម្សៅនោះបានរង់ចាំយើងនៅក្រោមកន្សែង។

វិលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ 1 yolk ស៊ុតភ័យជាមួយ tablespoon នៃទឹកឆ្អិនមួយ lubricates បានវិលនាវានិង 15 នាទីនៅក្នុង oven preheated មួយ (200 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានដុតនំនេះវិលខ្លាញ់រលាយប៊័ររួចទៅហើយ (ចាំថា - មិនរក្សាទុក) និងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនោះទេប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សាមួយនៃ។ នេះ pakhlava បញ្ចប់ក្តៅចាក់ដែលបាន syrup ostyvshim និងទុកសម្រាប់ 6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ impregnated ។ ទឹកសុីរ៉ូវិលលើអាចសន្លឹកដុតនំមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមាននៅទីនោះគឺប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ បើមិនដូច្នេះទេវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងវាអាចរៀបចំឱ្យមានតែក្រុមគ្រួសារ។

នេះជានំ baklava - ព្យាបាលជំងឺសំណព្វរបស់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។ ដោយវិធីនេះ, សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តការធ្វើតេស្តជាមួយ messing ឬមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់, អ្នកអាចប្រើការធ្វើតេស្តទិញ។ Baklava ពីកុម្មង់នំបានបញ្ចប់ទិញនៅក្នុងហាងនេះគឺមិនអាក្រក់, សំខាន់បំផុត, យកក្រុមហ៊ុនផលិតម្សៅទុកចិត្ត។