រូបមន្ត sorbet: ទិសនិងមានស្ទីលបែបអឺរ៉ុប

មួយនៃទិសឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតបង្អែម - sherbet ធ្វើពីស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ មនុស្សជាច្រើនបានច្រឡំម្ហូបផ្អែមនេះជាមួយយ៉ាងជិតស្និទ្ធខាងកើតនៅលើ ចំណងជើងដូចផ្លែឈើ បង្អែម "sorbet" ដែលនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចជា "sorbetto", "sharbet", "sherbet" ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបង្អែមខុសគ្នាទាំងស្រុងដូចនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនិងរសជាតិ។ អត្ថបទនេះមាន sherbet រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលគេស្គាល់ថាមនុស្សជាច្រើននិងស្រឡាញ់ចាប់តាំងពីកុមារភាពរួមជាមួយ baklava និង kozinaki និងរូបមន្តពេញនិយមនៅក្នុង sorbet ផ្លែឈើអឺរ៉ុប។ ជាដំបូងនេះគឺល្អសម្រាប់រដូវរងារលើកទីពីរ - សម្រាប់រដូវក្តៅ។

Sherbet ក្នុងប្រពៃណីល្អបំផុតនៃភាគខាងកើត

sorbet បែបប្រពៃណីទិសកាឡូរីណាស់ផ្អែមនិងណាស់។ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់តែក្តៅឬកាហ្វេរបស់ខ្លួនខ្មៅអាំងភ្លើងនៅល្ងាចរដូវរងារត្រជាក់។ ភាពស្ថិតស្ថេររឹងនិងវែង ជីវិតធ្នើ ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយកវានៅលើផ្លូវដែលជាអាហារសម្រន់ផ្អែមនិងភាពរីករាយ។

រូបមន្ត№1។ Sherbet នៃម្សៅទឹកដោះគោ

យើងផ្តល់ជូននូវរសជាតិជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នកទៅ sorbet ។ នៅឯផ្ទះ, អ្នកអាចរៀបចំ sorbet ក្នុងកំណែចំនួនពីរ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយប្រពៃណី។ ដំបូងអ្នកត្រូវទៅជាស្ងួតនៅក្នុង oven ទៅ 200 ក្រាមនៃគ្រាប់, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយកសណ្តែកដីឬវ៉ាល់។ បន្ទាប់មកកិនឱ្យពួកគេជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិល, ប៉ុន្តែមិនបានល្អផងដែរ។ ក្នុង cauldron នេះបានធ្លាក់រលាយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបន្ថែមវា 350 ក្រាមនៃទឹកឆ្អិនបន្ថែម 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងមួយទៀតជាមួយ vanillin តិចតួច។ ពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង, បានដាក់ចូលទៅក្នុងវា 50 ក្រាមនៃ butter, កូរឱ្យនិងយកចេញពីកំដៅ។ លាយជាមួយ syrup ស្ករ 500 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោនិងគ្រាប់ chopped ។ លទ្ធផលការរីករាលដាលទ្រង់ទ្រាយធំនៅលើ parchment ដុតនំមួយដែលបានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ Sherbet យ៉ាងលឿនរឹង, ដូច្នេះការព្យាយាមដើម្បីឱ្យរលោងនិងការកាត់បន្ថយយ៉ាងរហ័សដៃរបស់គាត់ដែលជាផ្អែមបានបញ្ចប់នៅពេលក្រោយនឹងត្រូវបានចាក់។

រូបមន្ត№2។ sherbet ទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed

ហើយនៅទីនេះជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ sorbet - ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។ រំពុះ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករជាមួយទឹក 50 មីលីលីត្របន្ថែមទឹក lemon បន្តិច, 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed, ចំនួនដូចគ្នានៃប៊ឺនិង walnuts ។ Sherbet ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីផ្លាស់ប្តូរក្នុងផ្សិតងាយស្រួលនិងត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកយកទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងចាក់។ រូបមន្តបុរាណនៃទឹកកកទឹកអាចជាថ្នាំគ្រាប់តិចតួច។ ឧទាហរណ៍ដោយបន្ថែមម្សៅកាកាវ, អ្នកនឹងទទួលបាន sorbet សូកូឡាមួយជំនួសវ៉លណាត់ការ hazelnuts, ឬស្វាយចន្ទីអ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិស៊ាំនៃបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ផ្លែឈើធ្វើឱ្យស្រស់ឬ sorbet berry

ប្រសិនបើតុលាការកំដៅជំនួសឱ្យភាគខាងកើតនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងចូលចិត្ត sherbet ផ្លែឈើ។ សម្រាប់គាត់, អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលការពិតមួយចំនួន: ផ្លែឈើស្រស់ឬ berries, ស្ករនិង ទឹក lemon ។ ដើម្បីរៀបចំ sherbet ផ្អែមនៃ strawberry យក 500 ក្រាមនៃ berries ទុំយកកន្ទុយនេះ។ កំទេច berries នៅក្នុង blender មួយ។ អ្នកគួរតែមានសុទ្ធដូចគ្នា។ Sieve បានអាចត្រូវបានប្រើប្រសិនបើចាំបាច់។ លាយសុទ្ធ 100 ក្រាមនៃជាមួយជាតិស្ករនិង 5 tablespoons នៃទឹក lemon, ផ្ទេរទៅចានមួយនិងហាងនៅក្នុង freezer សម្រាប់ 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកល្បាយដែលបានផ្តួលជាថ្មីម្តងទៀតក្នុង blender មួយ (ចំណែកវេន sorbet សភាពទន់) និងបានដាក់ freezer មួយទៀត 2 ម៉ោង។ បម្រើ berry ឬ sherbet ផ្លែឈើ, បានដាក់វានៅក្នុងចានការ៉េម ជាមួយស្លាបព្រាមួយសម្រាប់ការ៉េម និង garnish ជាមួយ sprigs នៃ mint ឬ berries ស្រស់មួយ។

sherbet ពេលរាល់

ទាំងនេះគឺខុសគ្នាប៉ុន្តែ sorbet ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅឯផ្ទះ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីរដូវរងារមួយដើរដូចតែក្តៅជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្អែម, វាផ្តល់នូវរូបមន្តមួយទិស sherbet ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានដង្ហើមនៃស្រស់មួយនៅក្នុងថ្ងៃក្តៅរដូវក្តៅបន្ទាប់មកចំអិនម្ហូបមួយ sherbet ផ្លែឈើត្រជាក់នៃអ្វីដែលត្រូវបានកើតនៅក្នុងគ្រែនេះ។ យល់ព្រមជារៀងរាល់រដូវកាលនៃឆ្នាំនេះដូចនៅក្នុងបង្អែមជារៀងរាល់, ការទាក់ទាញរបស់ខ្លួន។