នំ pistachio: ជាពិសេសចម្អិនអាហាររូបមន្តនិងពិនិត្យ

តាមប្រពៃណីនៅក្នុងឱកាសណាមួយដើម្បីដុត នំមួយ។ "Pancho" "cherry ស្រវឹង", "Snickers", "បីសូកូឡា", "Tallinn" - ដែលមិនដឹងថាបង្អែមរឿងព្រេងនិទានទាំងនេះ? ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកមានតិចតួចធុញទ្រាន់នឹងការរួចទៅហើយបុរាណ, វាគឺមានតំលៃដើម្បីព្យាយាមថ្មីមួយ, រសជាតិដើមនិងកម្រនិងអសកម្មដែលអាចក្លាយទៅជាអារម្មណ៍នៅក្នុងម៉ឺនុយបុណ្យមួយ - ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅក្នុងការធម្មតា, ផលិតផលធម្មតា។ គំរូល្អនៃបង្អែមនេះ - នំ biscuit pistachio អស្ចារ្យជាមួយពណ៍បៃតងធម្មជាតិ។

នំបីស្រទាប់

រូបមន្តនេះនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធដែលចង់ផ្គាប់ចិត្ដក្រុមគ្រួសារនិងភ្ញៀវជាស្នាដៃថ្មីនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ នំទន់ជាមួយ pistachio តុបតែងលម្អសាយសត្វក្រែមឈីសស្រស់ឆ្ងាញ់និង berries ស្រស់ទំនងជានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ផ្អែម BlackBerry ។

ដោយពេលវេលានៃការរៀបចំនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលបីម៉ោងរួមទាំងការដុតនំ biscuit និង glazing ចម្អិនអាហារ។ ឈុតមួយនៃផលិតផលដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់ 12-14 ដង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការនំបីស្រទាប់

ចំពោះ glaze ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1.5 CUPS នៃជាតិស្ករ;
• ពែងមួយភាគបីនៃម្សៅ;
• 1,5 CUPS នៃទឹកដោះគោ;
• ពែងមួយភាគបីនៃក្រែម;
• ត្រីមាសពែងប៊ឺទាំងបីបាននាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• 170 ក្រាមនៃឈី Cream បាននាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• 3 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ;
• ស្លាបព្រា 1 តែនៃ vanilla (ជាតិស្ករ vanilla) ។

សម្រាប់ការនំ sponge នេះ:

• 1 ពែង peeled, អំបិលនិង pistachio លីង;
• 3 ម្សៅ CUPS;
• ពែងមួយភាគបួននៃម្សៅពោត;
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចដុតនំ soda;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលពាក់កណ្តាល;
• ប៊ឺ 1 ពែង;
• 2 CUPS ស្ករ;
• 1 ស៊ុត;
• ស្លាបព្រាតារាងទី 1 នៃ vanilla (ជាតិស្ករ vanilla បាន);
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោ
• 3 ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត។

សម្រាប់ការតុបតែង:

• ឱ្យ BlackBerry;
• pistachio ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ glaze មួយ

glaze - ការតុបតែងសំខាន់នៃបង្អែម, ដូច្នេះតាមការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - និងនំ pistachio របស់អ្នកនឹងបានជាធំ, មិនត្រឹមតែនៅក្នុងរសជាតិទេតែថែមទាំងនៅក្នុងរូបរាង។

• ទន់ភ្លន់លាយជាមួយនឹងស្ករម្សៅនៅក្នុង saucepan តូចមួយ, បន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកដោះគោនិង Cream, whisk blender ជ្រមុជទឹក។ រំពុះល្បាយនៅលើកំដៅមធ្យម stirring ជានិច្ចរហូតដល់វា thickens និងចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ (ប្រហែលដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃកំដៅ) ។ Pour នៅទទេសម្រាប់ glaze នៅក្នុងចានមួយនិងការគ្របដណ្តប់វាបានជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិច, ចុចរឿងនេះទៅផ្ទៃនៃការលាយនេះ។ ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោងហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុន - នៅពេលយប់។ រហូតទាល់តែល្បាយនេះគឺត្រជាក់, ដុតនំ, ដែលនឹងមាននំមួយ។ biscuit pistachio ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការជួបប្រជុំគ្នាបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ចុះ - រហូតដល់គាត់នឹងត្រូវបានដុតនំ, អ្នកអាចបញ្ចប់ការរៀបចំ glaze ។
• ដាក់ល្បាយនេះត្រូវបាន cooled ទៅក្នុងចានលាយ glaze និងវាយនៅក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ថែម butter មួយ tablespoon នៅពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យនៅក្នុងឈីស Cream ដែលត្រូវតែលើកដំបូងត្រូវបានចែកជាប្រាំមួយផ្នែកដើម្បីធានាថាសូម្បីតែលាយ។ បង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយនិង whip រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ បន្ថែមស្ករទឹកឃ្មុំនិង vanilla និង whisk ជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់រលូន។

ការរៀបចំរបស់ biscuit

• Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ (170 អង្សាកំណត់ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្នុង Pan frying មួយ, លាបពណ៍ខ្មៅងងឹតមួយ) ។ ប្រេងបាតបីភាជន៍ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រពីមួយបន្ទាប់មក sprinkle ម្សៅ។ អ្នកអាចដុតនំដោយឡែកពីគ្នានោះទេប៉ុន្តែជម្រើសនេះនឹងចំណាយពេលច្រើនជាងនេះ - អ្នកមិនចង់ចំណាយពេលពីរបីម៉ោងនៅលើនំមួយ? pistachio ឬមិនបាន - នឹងមិននាំមកនូវភាពសប្បាយរីករាយនៃការចម្អិនអាហារណាបង្អែម, បើថាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនពេក។
• ក្នុងចានមួយលាយម្សៅ, ម្សៅពោត, ម្សៅដុតនំ soda ដុតនំនិងអំបិល។ កំណត់មួយឡែក។
• ម៉ាស៊ីនក្រឡុកតាមរយៈការកិន pistachio ឬដំណើរការអាហារយកមកពីចំនួនទឹកប្រាក់ដែលទទួលបានពីគ្រាប់ chopped ពីរស្លាបព្រាបាយនិងបន្ថែមទៅក្នុងចានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំប្រាំង។ បន្តទៅ chop pistachio នៅសល់រហូតដល់មួយមិនទទួលបានម្សៅនោះទេ។ បន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំម្សៅស្ងួត។
• ផ្តួលប៊ឺនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីសម្រាប់ពីរនាទី។ បន្ថែមជាតិស្ករនិងបន្តការវាយដំរហូតដល់ល្បាយនេះនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនៃការ flakes ពន្លឺ។ កូរឱ្យនៅក្នុងការស៊ុតទាំងមូលនិងស្ករ vanilla ។

ជើងទីពីរ

• knead dough ដែលចូលទៅក្នុងផ្នែកចំនួនបីផ្សេងគ្នាបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងប៊ឺបានគេវាយដំ។ Knead ផ្នែកមុននឹងបន្តគ្នាទាំងស្រុងទៅនឹងការរៀបចំបន្ទាប់។
• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុត។ ដាក់ពួកវាទៅក្នុងការធ្វើតេស្តនិងលាយទន់ភ្លន់រហូតដល់ភាគ។ អ្នកបានបញ្ចប់ការស្ទើរតែនំ - ម្លប់ pistachio នឹងមើលឃើញនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ។
• Pour ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបាន batter រៀបចំបីនាក់និងតម្រឹមដោយប្រុងប្រយ័ត្នកំពូលនៃនំនេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 28-32 នាទីឬពិនិត្យមើលការត្រៀមជាមួយនឹងការឈើចាក់ធ្មេញឈើ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នំនេះទៅសម្រាប់ក្នុងខ្ទះទាំងដប់នាទីបន្ទាប់មកយកពួកវាចេញពី oven និងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដំឡើងនំ

pistachio នំត្រូវនឹងនៅលើគោលការណ៍ដូចគ្នាបង្អែមណាមួយផ្សេងទៀតនៅលើមូលដ្ឋាននៃការនំអេប៉ុងនេះ។

• ដោយប្រើកាំបិតធំមួយជាមួយ blade serrated, កាត់បិទ tops នៃការនំដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពរលូនស្មើភាពគ្នា។
• ដាក់នំមួយនៅលើចានធំឬជាម្ហូបពិសេសនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹង icing ។ ដាក់នំទីពីរនៅលើកំពូលបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនិង glaze ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹង Korzh ទីបីបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់បន្ថែមស្រទាប់ស្តើងនៃការ glaze លើភាគីនៃនំនេះ។ សង្កត់បង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សាមសិបនាទីបន្ទាប់មកយកចេញនិងគម្របជាមួយឡើងវិញសាយសត្វដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើជា icing ដើម្បីតុបតែង, ចាកចេញពីចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការលាយនិងចាក់វាចុងក្រោយទៅជា សឺរាុំងកុម្មង់នំ។ នំ pistachio garnish អាចមានទាំងគ្រាប់និង berries (BlackBerry ជាពិសេសស្រស់ស្អាត) បៃតងអង្ករឬទាំងមូល។
• មុនពេលបម្រើបង្អែម, រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

នំ strawberry-pistachio

តើនរណានឹងបានគិតថាការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រូវបាន unsalted pistachio ជាមួយ berries ផ្អែមឥតខ្ចោះ? raspberries, strawberries និងកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបិទរសជាតិជាក់លាក់នៃគ្រាប់និងផ្តល់ឱ្យម្ហូបបានបញ្ចប់រូបរាងចម្រាញ់។ ដើម្បីរៀបចំនំនេះដោយខ្លួនឯងនោះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 pistachio ក្រាម;
• 275 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្នោត;
• 250 butter ក្រាម;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• 275 ក្រាមម្សៅ pancake!
• 75 ក្រាមទឹកដោះគោជូរភាសាក្រិច (មិន defatted) ។

ដើម្បីទទួលយកការ glaze 200 ក្រាម strawberry ជាប៊ឺនិង 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅនិង 300 ក្រាមនៃការ strawberries តូចមួយចំនួនដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម។

pistachio នំជាមួយ strawberries - ការតុបតែងអស្ចារ្យនៃតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។ ការត្រៀមរៀបចំការចំណាយពេល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទីឈុតនៃផលិតផលបានរចនាឡើងសម្រាប់ 12 ដង។ មួយ servings មាន 670 កាឡូរី។

រូបមន្តលម្អិត

• Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិង Cover ការ៉េម្ហូបដុតនំ (ទំហំប្រហែល 20x20 សង់ទីម៉ែត្រ) នៃក្រដាសស្តើង។ ដាក់ 150 ក្រាមនៃ pistachio ក្នុងខួរក្បាល, ការបន្ថែមស្ករនិងពាក់កណ្តាលការពិន័យ chop ។ គ្រាប់ chopped sprinkle បាននៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់និងដ្រាយនៅក្នុង blender មួយជាមួយ butter នេះរហូតដល់រហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរ creamy នឹងមិន។ ស៊ុតការវាយដំបន្ថែមម្សៅនិង ទឹកដោះគោជូរក្រិច និងបន្តការវាយដំរហូតដល់រលូន។ បើចាំបាច់, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោបន្តិច។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នល្បាយដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយប្រើស្លាបព្រា, និងដុតនំជានំសម្រាប់ 45-50 នាទី។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមជាមួយនឹងការឈើចាក់ធ្មេញឈើនេះ។ ត្រជាក់នំសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកដាក់បញ្ច្រាសលើចានញ៉ាំនិងយកក្រដាសដុតនំនេះ។ អ្នកស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទទួលបាននំ pistachio - រូបមន្តនេះត្រូវបានបន្ថែមតែប៉ុណ្ណោះ glaze ។
• ដើម្បីរៀបចំការសាយសត្វ, បានផ្តួលប៊ឺនោះរហូតដល់ស។ បន្តិចម្តងភ្ជាប់វាជាមួយស្កររលាយ, បន្តទៅ whisk ។ ពេលដែលល្បាយ thickens, បន្ថែម strawberries បួននិងវាយជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់ berries គឺមិនបានពេញលេញ izmelchatsya ។ ភ្ជាប់ preform ដើម្បី glaze ស្ករដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើមានមហាជនគឺក្រាស់ពេកដំ strawberry ផ្សេងទៀត។
• គ្របដណ្តប់កំពូលនិងភាគីនៃការសាយសត្វនំ freshly រៀបចំ។ វិចិត្រ chop pistachio ដែលនៅសេសសល់និងការតុបតែងគែមនំរបស់ពួកគេ។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, ការផាកពិន័យ chop ផ្លែស្ត្របឺរីដែលនៅសេសសល់និង gently ដាក់បំណែកនៅក្នុងជួរដេក neat នៅលើកំពូលនៃ glaze នេះ។ សំណុំបន្តបន្ទាប់គ្នាគួរទៅនៅក្នុងទិសដៅផ្ទុយគ្នាទាក់ទងទៅនឹងមុន។

ក្នុងនំ pistachio លក្ខណៈស្រដៀងគ្នាដុតនំជាមួយ raspberry មួយ។

ក្រែម

ដើម្បីរៀបចំ pistachio នំ, មិនចាំបាច់រួមបញ្ចូលទាំងអស់នៃគ្រាប់បៃតងសំណព្វរបស់អ្នកនៅក្នុង dough biscuit បាន។ អ្នកមិនអាចសូម្បីតែដុតនំទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែទិញនំរួចរាល់ហើយដែលផលិតនៅក្នុងហាងនេះ - និងត្រាំឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលក្រែម pistachio ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ នៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការក្រែមប្រភេទណាត់។ អ្នកអានចាប់អារម្មណ៍គឺជាជម្រើសសាមញ្ញបំផុតនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 100 ក្រាម mascarpone;
• 3 ស្លាបព្រាបាយ pistachio chopped ការផាកពិន័យ!
• 2 tablespoons ស្ករម្សៅ;
• 3 ស្លាបព្រាបាយក្រែមធ្ងន់ (48% ជាតិខ្លាញ់មាតិកា) ។

នំក្រែម pistachio ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស: គ្រាន់តែភ្ជាប់នឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយនិង knead រហូតដល់រលូន។ នំ Cream Promazhte - និងបង្អែមអស្ចារ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

• pistachio គឺជាពេលខ្លះមានការលំបាកក្នុងការសមាត។ ពាក់កណ្តាលយកបានពីគ្រាប់សម្អាតសែលរួចទៅហើយនិងបានជជីកសួរសែលរឹងចចេសរបស់នាង pistachio ថ្មី - វ៉ាល់យ៉ាងងាយស្រួលបំបែក។
• ប្រសិនបើអ្នកដុតនំជានំមួយ "ពីដំបូង»និងចង់ផ្ដល់ឱ្យវាទៅនរណាម្នាក់ជាអំណោយសម្រាប់ខួបកំណើតមួយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីសួរប្រសិនបើក្មេងប្រុសខួបកំណើតប្រតិកម្មទៅនឹងគ្រាប់ត្រូវបានទទួលរងហើយនៅក្នុង pistachio ពិសេស។ ជាអកុសល, គ្រាប់បៃតងឆ្ងាញ់អាហារតិកម្មយ៉ាងខ្លាំងដែលមាន - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីថែរក្សាសុខភាពរបស់បានធ្វើនេះ។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករ granules, ចងចាំថាការ glaze ជាមួយដូចជាសមាសភាគមួយអ្នកដំបូងត្រូវតែពុះហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុង - តែបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបំពេញនំសូកូឡា pistachio ឬបង្អែមផ្សេងទៀត។

ពិនិត្យឡើងវិញ

មិនមែនមនុស្សទាំងអស់បានដូចល - នរណាម្នាក់គ្រាន់តែមិនបានបើកយ៉ាងខ្លាំងផងដែរចេញពីនំនិង pies, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តផលិតផលដែលដើរទិញឥវ៉ាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងជាមួយនឹង pistachio, មុនល្អប្រសើរជាងមុនអានពិនិត្យបង្អែមនេះ។ ហាងលក់ធំមួយចំនួននិងបន្តោងលក់រាយផ្តល់ជូននូវនំនិងនំរៀបចំដោយខ្លួនឯង, រូបមន្តតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ប្រជាប្រិយភាពមួយចំនួនបានទទួលឧទាហរណ៍នំ "Malika បាន" pistachio, បានធ្វើឡើងដោយការលាយល្បីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការមានសំណើមល្មម នំជូត curd ជាមួយ Cream hazelnut ឆ្ងាញ់។ ត្រូវបានរៀបចំ, ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីចំណាយចំនួនទឹកប្រាក់សន្ធឹកសន្ធាប់នៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់: pistachio មានតំលៃថ្លៃណាស់, ហើយដូច្នេះការទិញយកបង្អែមរោងចក្រជាមួយនឹងមាតិកានៃគ្រាប់ទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុប្រកបដោយចីរភាព។ រសជាតិ, ទោះជាយ៉ាងណា, បង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវចំណាយណាមួយ: នំ pistachio ពិត - វាជាការមានអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដសម្រាប់ gourmets ពិត។