តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន risotto ក្នុងជនជាតិ Azerbaijan Shah បាន: រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ

វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃឈប់សម្រាកជនជាតិ Azerbaijan ដោយគ្មានក្រអូប crumbly និង pilau ជាតិខាញ់។ វាគឺជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃម្ហូបថ្នាក់ជាតិនិងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំពូលរបស់ខ្លួន។ រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ការចម្អិនអាហារ អាចរកឃើញភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែនៅអាហ្សែបែហ្សនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការទូទៅនៅភាគខាងកើត។ ចាននឹងខុសគ្នាទាំងពីរនៅក្នុងរសជាតិនិងនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តរៀបចំគ្រឿងផ្សំប្រើ។ មួយនៃបំរែបំរួលល្បីល្បាញបំផុត - នេះគឺជា Shah អស្ចារ្យ - pilaf ក្នុង Azerbaijani ។ រូបមន្តសម្ងាត់នៃការនិងរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ, ប៉ុន្តែជាដំបូងមួយចំនួនអំពីពាក្យចានអស្ចារ្យជាប្រវត្តិសាស្រ្តនេះ។

ពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចាន

pilaf ខាងកើតគឺជាបុរាណណាស់ដែលអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តមិនអាចមានលទ្ធភាពក្នុងការបង្កើតភាពត្រឹមត្រូវនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានសន្មត់ថាជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំគោលការណ៍របស់ខ្លួនដែលប្រភពដើមនៅក្នុងមជ្ឈឹមខាងកើតនិងនៅប្រទេសឥណ្ឌា 2-3 នៅក្នុងសតវត្សមុនគ។ ពេលនេះជាគោលការណ៍ស្របពេលជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការដាំដុះស្រូវនៅក្នុងតំបន់នេះ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនរោងចក្រនេះបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងច្រើនមុននោះទេប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានៃរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ pilaf (រួមទាំង Shah បាន), ដែលមិនសមនឹងចូលទៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនឬចិន។ ប្រហែលជាឫសប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបទៅកាន់ gastronomy នៃប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាមានវិធីនៃការចម្អិនអង្ករស្រដៀងគ្នានេះដែរគឺមាន, ប៉ុន្តែពួកគេគឺជាអ្នកបួស។ សមាសភាគ pilaf សាច់បង្ហាញខ្លួនប្រហែលជានៅក្នុងពែរ្សបុរាណ។ នៅក្នុងការពេញចិត្តនៃប្រភពដើមរបស់ឥណ្ឌានិងប្រពៃណីបាននិយាយថាដើម្បី Tint អង្ករក្នុងឆ្ងាញ់មួយដោយប្រើខ្សែស្រលាយរមៀតនិងរមៀតលឿង។

សមាសភាគសំខាន់នៃ pilaf

គេស្គាល់ថាសម្រាប់មនុស្សរាប់ពាន់នាក់នៃរូបមន្ត pilaf ហ៊ាននិងក្រអូប។ ទោះយ៉ាងណាមិនមែនទាំងអស់នៃពួកគេបំពេញតាមតម្រូវការជាមូលដ្ឋាន។ ម្ហូបគួរតែមានពីរផ្នែក: zirvak និងធញ្ញជាតិ។ Shah បាន pilaf អាស៊ែរី (រូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងក្រោមរូបថត) ត្រូវគ្នាទៅនឹងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។ នៅក្រោម zirvak សំដៅទៅលើសាច់ឬសមាសភាគត្រី (រួមទាំងអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ meatballs នេះ), លេងហ្គេម, បន្លែ, ផ្លែឈើស្ងួត, គ្រឿងទេស។ នៅអាហ្សែបែហ្ស, វាត្រូវបានគេហៅថា "ហ្ការ៉ា»។ ផ្នែកធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានតែងតែមានសមាសភាពអង្ករ, ការ chickpea ប្រើនៅពេលខ្លះ, mash ពោតស្រូវសាលី, durra សឬល្បាយនៃសមាសភាគរាយ។ ក្នុងសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញការប្រែប្រួលធំ។ នេះជាការសម្ងាត់សំខាន់នៃ pilaf ភាគខាងកើតគឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ អាស៊ីកណ្តាលនិងពីប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ក្រោយជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសទួរគីនិងបានអនុម័ត Azerbaijan - មានជម្រើសពីរគឺ។

pilaf បើយោងទៅតាមកំណែ Shah បានមួយដែលមានឈ្មោះដូច្នេះដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់វិធីនេះ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់គឺវាដូចជាមកុដយុគកណ្ដាលនៃអ្នកគ្រប់គ្រងភាគខាងកើត។ បើយោងទៅតាមកំណែផ្សេងទៀត, បានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះមាន pilaf រសជាតិល្អដូច្នេះនោះគឺសក្ដិសមនៃតារាងនៃ Shah បាននិងពិធីយ៉ាងឱឡារិកបំផុត។ នៅថ្ងៃធម្មតាវាត្រូវបានចម្អិនដោយស្ត្រីប៉ុន្តែខណៈពេលដែលការរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលវាត្រូវបានគេយកសម្រាប់បុរសនិងម្ចាស់ទោះបីជាបានអញ្ជើញពិសេស។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តនៃចានបែបប្រពៃណីពីមេចុងភៅបេឡាល្បី។ ចំអិនវាស្ថិតនៅក្រោមកម្លាំងនៃការគ្នានេះគ្រាន់តែត្រូវមានការអត់ធ្មត់និងការវិនិយោគក្នុងដំណើរការនៃភាគល្អិតនៃព្រលឹងមួយ។

Shah បាន - pilaf ក្នុង Azerbaijani: គ្រឿងផ្សំ

ជាការពិតណាស់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតត្រូវបាន pilaf ទទួលបានពីអាហារដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់។ ទីផ្សារនេះគឺប្រហែលជាកន្លែងដែលល្អបំផុតក្នុងការទិញពួកគេ។ ផលិតផលមានគឺជាចម្បងផ្ទះបានធ្វើឱ្យស្រស់និងហ៊ានណាស់។ សមាសភាគសំខាន់ pilaf - វាគឺជាស្រូវអង្ករ។ ឡុងបានយ៉ាងល្អបំផុតមានភាពខុសគ្នាដូចជា Basmati ។ សមាសភាគសំខាន់ទីពីរ - សាច់។ នេះអាចជាសាច់ចៀម, សាច់គោឬសាច់មាន់។ ជម្រើសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនេះបានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ កុំភ្លេចអំពីប៊ឺនេះ។ វានឹងចំណាយពេលច្រើន។ អាហ្សែបែហ្សត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្របីប៊ឺមានលក្ខណៈជាសទាំងស្រុង។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ Shah បាន - pilaf ក្នុងជនជាតិ Azerbaijan (រូបថតនៅលើអត្ថបទ), អ្នកនឹងត្រូវធាតុផ្សំដើមយ៉ាងខ្លាំងមួយផ្សេងទៀត - សេះជាតិដែក។ សម្រាប់អ្វី? អានបន្ថែម - និងរៀនជាសម្ងាត់បុរាណ។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំចាំបាច់:

• Basmati - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម;
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• គំនិតស្រួចស្រាវ - 300 ក្រាម;
• Walnut - 500 ក្រាម;
• ទឹកផ្លែទទឹម - 1 ពែង (អាចត្រូវបានចុចពីផ្លែឈើស្រស់ទុំ);
• សុទ្ធ plum - 1 tbsp ។
• lavash - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• រសជាតិរមៀត។

ដំណាក់កាល№1។ ស្រូវចម្អិនអាហារ

កាលពីមុន, មុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិន grit, ត្រាំមួយ strands ចំនួននៃរមៀតក្នុងពែងនៃទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់។

លាងសមាតអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារវា - ដំណើរការដែលបានក្លាយជាស្ទើរតែជា axiom សម្រាប់យើងមួយ។ ក្នុងករណីនេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំពិនិត្យ pilaf, អ្នកមិនត្រូវការ។ នៅក្នុង saucepan ធំនាំមកនូវឆ្អិនទឹកគ្រប់គ្រាន់។ - 3,2 L, បន្ថែមអំបិលនិង vsypte ស្ងួតរូបភព។ រំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលគូទនៅពេលនោះវានឹងចំណាយពេល 5-10 នាទី។ សូមចងចាំថាអ្នកគឺជារបស់គាត់ចំហុយតែស្រាលនិងមិនបានចំអិន។ បន្ទាប់មកបត់អង្ករនៅក្នុង colander មួយ។

ដំណាក់កាល№2។ សាច់រៀបចំ

សាច់ (សាច់មាន់, សាច់គោ, សាច់ចៀម) ត្រូវតែមុនឆ្អិននៅក្នុងលំដាប់ថាវាជាទន់។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង 2-2.5 ម៉ោង។ ការដំណើរការជាយូរមកហើយដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើវានៅក្នុងជាមុន។

ខ្ទឹមបារាំងស្រួចស្រាវរមូរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនិងទឹកសង្កត់ពីភាពស្ងួត។ នៅក្នុង Pan frying ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ butter fry វានៅលើកំដៅទាប។

ជំហានទី№3។ សេះនេះគឺជាអ្វី?

នេះគឺជាការសម្ងាត់មួយទៀតនៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ Shah-pilaf ក្នុងប្រពៃណីល្អបំផុតនៃភាគខាងកើត។ ការប្រើវត្ថុលោហៈ (ក្នុងករណីនេះ, សេះ, ដែលជានិមិត្តសញ្ញាខ្លាំងណាស់) សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបអាហារបានអនុវត្តបុព្វបុរសរបស់ប្រជាជនភាគខាងកើតទំនើបសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ វាបម្រើជាប្រភពធម្មជាតិនៃឥតគិតថ្លៃនិងអាចរកបានសម្រាប់រាងកាយដែក។ ឥឡូវនេះស្បែកជើងដែលត្រូវបានប្រើកាន់តែច្រើនសម្រាប់បក្ខពួកបាន។

ទឹកផ្លែទទឹមភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ផ្លេផ្លុ cherry sour ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ សេះក្រហមក្តៅយ៉ាងខ្លាំងទៅក្រហមក្នុងភ្លើង។ បន្ទាប់, ការប្រើសម្រាលកូនជ្រលក់ទឹកទទឹមនៅ។ តាមឧត្ដមគតិ, នីតិវិធីនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបីដង។

ជំហានទី№4។ សាច់ចម្អិនអាហារ

នៅក្នុង Pan frying មួយភ្ជាប់គំនិតកាត់ទៅជាកំណាត់ធំសាច់ឆ្អិន Walnut កំទេច, ទឹកទទឹម។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងបានដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការទាំងអស់នៃស្បែកជើងដូចគ្នានេះ។ Tomita ពោរពេញសាច់សម្រាប់ 10-15 នាទី។ វាគួរតែសម្រេចបាននូវងងឹត, សម្បុរខ្មៅស្ទើរតែមួយ។

ជំហានទី№5។ ដុតនំអង្ករ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ pilaf Shah បានល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកនំបុ័ង pita ជុំតូចមួយដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងកញ្ចប់នៃបំណែកជាច្រើន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 5-6 បំណែក។ Lavash ធ្លាក់ចុះនៅក្នុង butter ដែលរលាយនិងមុនដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការត្រួតស៊ីគ្នាដាក់ kettle មួយបន្តិចម្តងបិទជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្រោមនិង utensils, ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតខាងលើ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រទាប់នៃអង្ករឆ្អិនដោយការហូរ infusion នៃរមៀតនិងប៊ឺនេះ។ គែមកំពូលបិទ pita នេះ។ និយមប្រើក្នុង cauldron នៃរាងសាជី, បន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ការនឹងកាន់តែច្រើនម្ហូបមកុដនៃ Shah បានស្រដៀងទៅនេះ។ បានដាក់នៅក្នុងរបៀបមួយផ្ញើអង្ករទៅគុកភ្លើងឬ oven សម្រាប់ 35-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ជំហានទី№6។ ជាម្ហូបការចិញ្ចឹម

pilaf Shah បាន (រូបមន្ត ជាមួយនឹងរូបថតដែលយើងបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) គឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយទៀត។ នៅអាហ្សែបែហ្សសាច់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្នែកមណ្ឌលបោះឆ្នោតមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំណាក់កាលរៀបចំខ្លួន។ នេះត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃអាហារនេះ។ pilaf រួចរាល់ហើយពី oven នោះការផ្លាស់ប្តូរធំមួយនៅក្នុងម្ហូបបម្រើនិងការកាត់បន្ថយទន់ភ្លន់ត្នោត។ នៅជុំវិញ«មកុដ»រីករាលដាលសាច់ក្រអូប juicy និងទន់។ ម្ហូបនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងប្រណិតយ៉ាងខ្លាំង។ សន្មត់បម្រើជាវ៉ារ្យ៉ង់បាច់, ឧ, រូបថតខាងក្រោម។ សម្ផស្សបានប្រើពេលអនុវត្តផ្លែឈើស្ងួត។

pilaf Shah បាន: multivarka រូបមន្ត

pilaf Shah បាន - ម្ហូបមួយ, ម្ល៉ោះមិនត្រឹមតែសមាសភាពពិសេសនៃធាតុផ្សំនេះ, ប៉ុន្តែថែមទាំងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងបញ្ហានេះដោយគ្មានតួ-ជាតិដែកក្នុង cauldron ពិសេស? សំណួរនៃការហូរទឹករំអិល rhetorical នេះ។ pilaf និងជាតិដែកកំសៀវតួ - ក្រុមដោយគ្មានការដែលវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទទួលបានម្ហូបបែបប្រពៃណីនិងការពិតជាហ៊ាននេះ។

ឥឡូវនេះទោះជាយ៉ាងណា, ស្ទើរតែក្រុមគ្រួសារនីមួយមាន multivarka ។ ឆ្ងល់ថាបច្ចេកទេសមួយដែលលាក់ដែលមានមុខងារយ៉ាងខ្លាំង។ របៀបដែលវាធ្វើការដូចលយ៉ាងច្រើនដែលជាកំដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់បានកើតឡើងរាបស្មើនៅលើចានគ្រប់ភាគី។ ក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលមានគឺជាបំណងប្រាថ្នាមួយយ៉ាងធំក្នុងការចំអិន Shah-pilaf, ប៉ុន្តែមិនមានបានបង្ហាញនេះវាមានប្រយោជន៍ដល់អ្នក multivarka ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវា - យើងនឹងពន្យល់ដូចខាងក្រោម។ រូបមន្តនេះគឺមានភាពខុសគ្នាពីខាងលើដោយគ្រឿងផ្សំ, ប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិច។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ pilaf ផ្លែឈើក្រៀមជាមួយ

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនេះអាចប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់អាស្រ័យលើការបង្កើតនេះ។ នៅខាងលើវាត្រូវបានបង្ហាញកំណែប្រពៃណីដែលរួមបញ្ចូលសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ក្នុងមួយនៃតំបន់ pilaf អាហ្សែបែហ្ស Shah បាន (រូបភាពខាងលើ) ត្រូវបានរៀបចំដូចផ្ទុយទៅនឹងគោលការណ៍នៃសមាសភាគការបំបែកនិងការកិនសាច់។ នៅទីនេះវាត្រូវបានសន្មតថាការរីករាលដាលចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលក្នុង cauldron នេះជំនួសពួកគេដូច្នេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំ, ពួកគេត្រូវបាន impregnated ជាមួយក្លិននិងរសជាតិនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។

ឥឡូវនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យព្យាយាម risotto ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ prunes, apricots ស្ងួត, raisins - ទាំងអស់នេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅអាហ្សែបែហ្ស, ប៉ុន្តែការផងដែរនៅក្នុងទាំងមូលរបស់ខាងកើតនេះ។ ផ្លែឈើស្ងួតរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេនិងភ្លក្សរសជាតិ, ជាការពិត, គាត់បានក្លាយជាសូម្បីតែផ្តួ។ ម្ហូបប្រពៃណីគឺការនេះគេហៅថា turschi-ម្ហូប-pilaf មួយ kaurma ។ chestnuts ក្នុងករណីនេះគឺមិនមែនជាសមាសភាគចាំបាច់និងប្រហែលជាមិនអាចប្រើបាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យជនជាតិ Azerbaijan ប្រពៃណី pilaf Shah នៅក្នុង multivarka (5 ដង), អ្នកនឹងត្រូវការ:

• Basmati - 500 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់សាច់ - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម;
• onions - 300 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ plum - 3 tbsp ។
• chestnuts - 200 ក្រាម;
• apricots - 150 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 300 ក្រាម;
• pita - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេច, រមៀត, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បោះជំហាន№1

រូបភពក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលរហូតដល់ពាក់កណ្តាលសម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មក groats ផ្អៀង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។ សាច់កាត់ទៅជាកំណាត់ធំនិងរំពុះរហូតដល់ទន់។ ទំពាំងបាយជូរនាពេលអនាគតអាចនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប។

ខ្ទឹមបារាំងរៀបចំវិធីដូចគ្នានឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ពោលគឺស្អាតនិងរមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មក squeeze ទឹកនិង fry នៅក្នុង Pan មួយជាមួយ butter តូចមួយនៅលើកំដៅទាប។

សាច់ឆ្អិនរួចរាល់ហើយកាត់ទៅជាបំណែកមួយដែល La រទេះ។ បន្ថែមវា, ផ្លែឈើស្ងួត, បិទភ្ជាប់ផ្លេផ្លុ cherry និង chestnuts ទៅ onions ។ ល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកមកនូវការចុះសម្រុងគ្នាចង់បានរសជាតិការប្រើប្រាស់អំបិលនិងម្រេចកំឡើងសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅកំដៅទាប stirring ដោយទៀងទាត់ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យរលាក។

បោះជំហាន№2

រលាយ butter នេះ។ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើងជម្មើសជំនួស Lavash ។ បន្ទាប់មកចាន Multivarki ចែករំលែកឱ្យពួកគេត្រួតលើគ្នា, គ្របដណ្តប់ជញ្ជាំងនិងបាត។ នៅខាងក្រោមដាក់ប្រមាណ 1/3 នៃអង្ករឆ្អិនចម្អិននៅក្នុងទឹក sprinkle បានរមៀតជាមុន, បានដាក់ជាផ្នែកមួយនៃល្បាយកន្លះសាច់។ បន្ទាប់ជិតទាំងអស់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអង្ករ។ ពីខាងលើចាក់ប៊ឺទឹកនិងរមៀតតិចតួច។ ដាក់សាច់នៅសល់និងបិទផ្នែកមួយភាគបីនៃស្រូវ។ គម្របកំពូលជាមួយ pilaf pita, ដូច្នេះការបង្កើតអ្វីមួយដូចជាកញ្ចប់មួយ។

បើករបៀប multivarku "ដុតនំ" និងចំអិនសម្រាប់ 50 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទីបំផុតចំហុយស្រូវប៉ុន្តែនឹងនៅតែ crumbly ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផ្នែកខាងលើនៃ pilaf នេះដាក់មួយដុំតូចមួយនៃ butter បិទគំរបនិងអនុញ្ញាតឱ្យវា "ទាំងអស់" ។

រូបមន្ត pilaf Shah បានត្រូវបានបង្ហាញ, បម្រើទាំងមូលនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយដែលធំទូលាយដូច្នេះភ្ញៀវគ្នាអាចដាក់ខ្លួនឯងជាច្រើនដូចជាអ្នកត្រូវការ។ នៅអាហ្សែបែហ្ស, ម្ហូបដាក់នៅលើតុគឺមិនក្តៅខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែគ្រាន់តែក្តៅ (ដូច្នេះប៊ឺគឺមិនកក) ។ ជាប្រពៃណីរបស់ខ្លួនបរិភោគដៃដោយមិនបានលាយនៅលើស្រូវអង្ករចាននិងសាច់។

Lavash សម្រាប់ pilaf

pilaf Shah បាន, ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចទៅហើយ, តម្រូវឱ្យ pita មួយ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកបានកំណត់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ខ្លួនពីដើមដល់ចុងបញ្ចប់បន្ទាប់មកប្រហែលជាអ្នកត្រូវ រូបមន្ត pita នៅឯផ្ទះ។ នំម្សៅឥតមេស្តើងគឺមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះដើម្បីរៀបចំដូចដែលវាអាចហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនជាប្រពៃណីនៅក្នុង oven នេះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននេះនឹងសមឥតខ្ចោះនិងរុញជាមួយថ្នាំកូតមិនមែនជាឈើឬសូម្បីតែជាតិដែកសម្ដែងធម្មតា។

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ង pita នោះអ្នកនឹងត្រូវការប្រមាណ 700 ក្រាមនៃម្សៅ, 300 ក្រាមនៃទឹកនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំនៃ dough បាននិយាយថានេះចែកវាទៅក្នុងផ្នែកនិងរមៀលគ្នាមួយ (កម្រាស់ 2 មម) នំស្តើងខ្លាំងណាស់។ fry Pan ក្តៅស្ងួតរបស់ខ្លួនដោយគ្មានការបន្ថែមនៃការ butter ។