រូបមន្ត pilaf Uzbek

ក្នុងចំណោមចាន ម្ហូបអ៊ុយ វាកាន់កាប់រូបមន្តកន្លែង pilaf ពិសេសត្រូវបានអនុម័តចុះពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់ក្នុងគ្រួសារស្ទើរតែទាំងអស់ក្នុងស្រុក។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគិតថាការចំអិនមួយ pilaf ឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្ជាការលំបាក, ខុសពីអ្វីដែល។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់យកសម្រាប់សាច់ pilau ។ វាត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ រៀបចំម្ហូបក្នុង cauldron ដែកសម្ដែងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងអាចយកខ្ទះដែលនិយមប្រើជញ្ជាំងក្រាស់។ អំពូលនេះត្រូវបានសម្អាតនិង shred ល្អ។ ប៉ានបានដាក់នៅលើភ្លើង, វាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយប្រេង sunflower, នៅពេលដែលវាមកដល់ឆ្អិនមួយបន្ថែម onions បានដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់, អំបិល, គ្រឿងទេស, cumin ។ សាច់ចៀមជាមួយ onions ចៀនរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកមានត្រូវបានបន្ថែមការ៉ុត sliced ទឹកតូចមួយ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់មក, ចានត្រូវបានចាក់កញ្ចក់នៃទឹកនិងជាច្រើនបាននាំទៅមាតិការំពុះ, បានចាកចេញពីកំដៅទាបសម្រាប់ការនៅលើមួយម៉ោង។ តួលេខមុនត្រាំ។ នៅពេលដែលសាច់ជាមួយបន្លែត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រញាប់ប្រញាលគ្រើមតែវាមាន, តាមស្មើកំពូលបានដាក់ក្បាលខ្ទឹមបើចាំបាច់ឡើងដល់ទឹក, ដែលគួរតែគ្របដណ្តប់ប្រមាណ 2 មាតិកាម្រាមដៃ។ បន្ទាប់ពីទឹកហួត, ដែលនៅសល់ត្រូវបានគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតថាអំបិល, បិទឧស្ម័ននិងរូបមន្ត pilaf ដែលជាសាមញ្ញ, ដែលវាត្រូវបានចាកចេញទៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើការក្តៅនៅលើតុ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារបុរាណ pilaf រូបមន្តអ៊ុយ វាដូចជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចខុសគ្នា។ ការ៉ុតជំនួសដោយការ beets ពេលខ្លះឬ radish, សាច់, សាច់ចៀមអាចយកបន្ថែមពីលើភាពខុសគ្នានៃស្រូវពូជប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការដាក់សណ្តែកឬពេលខ្លះ peas ។ គ្រឿងទេសដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ អ្នកអាចយកជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលាយឬចម្អិនវាដោយខ្លួនអ្នក។ ជាធម្មតាប្រើក្រហមនិងខ្មៅម្រេច barberry, cumin ។

ដើម្បី ចំអិន pilaf ផ្ទះជាមួយនឹងសាច់មាន់នោះអ្នកអាចសាកល្បងដោយប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ការចាប់ផ្តើមរៀបចំ zirvak ទៅដែលរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបនេះក្រៅពីអង្ករ។ នៅក្នុង Pan frying មួយចៀនសាច់មាន់ sliced ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា zazharistym, គួរតែនៅក្នុងកំដៅខ្ពស់, រសជាតិសាច់មាន់ផុយត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើវាត្រូវបានគេយកទៅដុតលើកំដៅមធ្យម។ សាច់នេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងកំសៀវរៀបចំស្រទាប់។ នៅក្នុងការចៀនឬបំពងខ្ទះចៀនខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុង sliced, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើសាច់។ កូរឱ្យផលិតផលទាំងនេះធ្វើមិនបាន, ពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្អែកលើស្រទាប់នេះ។ ការ៉ុតមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានគេយក។ តាមឧត្ដមគតិវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើបានប្រាក់ប្រចាំថ្ងៃ។ ការ៉ុតចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅ kettle នេះពោរពេញដោយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅនិង stewed រហូតដល់សាច់ដេញថ្លៃ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ជាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿនវានឹងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើមាន, ទោះជាយ៉ាងណា, ត្រូវចំណាយពេលមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ពេលពន្លត់ត្រូវបានបង្កើននិងជាការប្រហែលមួយម៉ោង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្ត pilaf ឆ្ងាញ់ជាប់ពាក់ព័ន្ធជាយូរមកពន្លត់នូវភ្លើងតូចមួយ, ដូច្នេះម្ហូបនឹងបើកការចេញផ្តួ។

នេះ zirvak បញ្ចប់ដាក់លាងនិងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹករូបភព។ វាត្រូវបានតាមស្មើវិញនៅលើផ្ទៃនៃស្លាបព្រាដូច្នេះដើម្បីទទួលបានជាស្រទាប់សូម្បីតែ។ អ្នកអាចយកស្រូវនំប៉័ង, បន្ទាប់មកវាប្រែចេញបន្ទាប់ពីការរៀបចំ crumbly នេះ។ ក្នុង cauldron នេះបានឡើងដល់ទឹកដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលត្រូវបានឡើងដោយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបាននាំយកមករំពុះ, ភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់មកចានគ្របដណ្តប់ជាមួយ CAP បាននិងចេះរលត់ហួតរាវ។ នៅទីនេះផងដែរបន្ថែមមួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves ។ សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ចានមោះមុត, អ្នកអាចដាក់ម្ទេសក្តៅ។ នៅពេលដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ pilaf ឆ្អិន 10 នាទីកាន់មួយទៀតស្ថិតក្រោមគំរបវាបិទជិត។

នៅលើតុដែលមានរូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យ pilaf ខាងលើត្រូវបានចុកនៅក្នុងវិធីផ្សេង។ អ្នកអាចដាក់វានៅលើម្ហូបមួយដូច្នេះស្រទាប់នេះត្រូវបានបម្រុងទុក, និងកំពូលគឺសាច់និងស្រូវជាមួយបន្លែនៅផ្នែកខាងក្រោម។ វិធីមួយផ្សេងទៀត - ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងដាក់ចាន pilaf ។