តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ juicy ចិញ្ច្រាំ

សាច់មាន់ គឺហ៊ានណាស់និងមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់មាន់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងអង្គុយនៅលើរបបអាហារមួយ, ដូចជាសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សចាស់។

មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសាច់មាន់សាច់ស - សុដន់សាច់មាន់។ សាច់នេះសំបូរប្រូតេអ៊ីន, ជាតិខ្លាញ់ដែលនៅក្នុងនោះទេប៉ុន្តែវាមានទំហំតូចណាស់។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តម្ហូបនៃទ្រូងមាន់, ចាប់តាំងពីសាច់ជាញឹកញាប់ប្រែ dryish ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់មាន់សាច់ស, កំហុសនេះនឹងត្រូវបានលុបយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាលទ្ធផលអាហារដែលនឹងមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង juicy ។

សុដន់សាច់មាន់អាចចំអិនសាច់មាន់ chop ។ ចំពោះម្ហូបនេះយើងត្រូវការដើម្បីយកពីរ ត្រីត្រាំសាច់មាន់ ឬសាច់មាន់ទាំងមូលលើសុដន់ឆ្អឹង, ពីរស៊ុតពីរនៃ cloves នៃខ្ទឹមស, គ្រឿងទេសនិង breadcrumbs មួយ។

ដូច្នេះ របៀបចំអិន steak មួយ នៃសាច់មាន់, ដូច្នេះនាងបែរទៅ sappy? ប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រីត្រាំ, បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវការដើម្បីត្រូវបានកាត់ទៅជាពីរឬបីផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំ។ នៅពេលដែលប្រើសុដន់ទាំងមូលត្រូវបានយកចេញស្បែកបន្ទាប់មកយកសាច់ពីឆ្អឹងបានបែងចែកចូលទៅក្នុង fillet ធំនិងតូច។ fillet កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកធំ។

ឥឡូវនេះដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងកញ្ចប់មួយឬរុំខ្សែភាពយន្តជ័រក្នុងនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីផ្តួលចម្អិនអាហារដោយការប្រើញញួរ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដាក់ច្រើនពេកគឺមិនមានតម្លៃវាទេព្រោះសាច់មាន់សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃនេះគឺមានច្រើនឬសាច់គោច្រើននិងការអាចធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាបើសកម្មភាពស្វាហាប់ផងដែរ។

បន្ទាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចែកស៊ុតនិង vzobem តិចតួចសមរបស់ពួកគេ (ឬ whisk) ។ ដាក់ខ្ទឹមសមុនឆ្លងកាត់តាមកាសែតមួយ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំខ្ទឹមស្ងួតហើយ។ អំបិលរបស់យើងនិងទឹកជ្រលក់ម្រេចបានបន្ថែម seasoning ទៅភ្លក់រសជាតិណាមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដាក់ការីឬដីមួយ paprika ។ fillet គ្នាចូលទៅក្នុងការធ្លាក់ចុះរៀបចំនិងទឹកជ្រលក់បន្ថែមសាច់ក្នុងចានមួយ។ ប្រសិនបើមានទឹកមិនត្រូវបានប្រើកំទេចកំទីទាំងអស់ដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានសាច់មួយ។ ចានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬជាខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើម្បីចំអិនលាយនំមួយនៅក្នុងការជាមុននិងអោយសាច់ infuse 12 ម៉ោងឬសូម្បីតែមួយថ្ងៃនេះ។ ក្នុងករណីនេះមានផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់, chop សាច់មាន់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

មុនពេលសាច់មាន់ចៀនឬបំពងគួររមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ យ៉ាងខ្លាំងផងដែរប្រសិនបើវាជាើនំច្នៃ។ ធ្វើឱ្យការនំកែកឃឺទាំងនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រមូលនៅសល់នៃនំបុ័ងសស្ងួតពួកវានៅក្នុង oven និងកិននៅក្នុង blender មួយឬប្រើ grinder សាច់មួយ។

បន្តទៅចៀនចិញ្ច្រាំនោះ។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយ butter, boned chops សាច់មាន់នៅក្នុង breadcrumbs និង fry ។ ឡុងកាន់សាច់មាន់នៅលើភ្លើងនោះមិនគួរមាន។ Suffice វាទៅលីងហើយសម្រាប់ 1.5-2 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា, ជាការបង្វែរចេញចំណិត refried ស្ងួតនិង tasteless ។

មិនចូលចិត្តសាច់ចៀនក្នុង breadcrumbs? បន្ទាប់មកអ្នកសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិនសាច់មាន់រូបមន្តចំណិតខាងក្រោម។

សាច់ត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នានេះដែរប៉ុន្តែមិន pickle វាហើយភ្លាមចាប់ផ្តើមដើម្បី fry ដោយគ្មាននំបុ័ង។ ចៀនឆ្លងរាលដាល fillet នៅក្នុង saucepan ឬ frying មួយ Pan ជាមួយនឹងកាងជ្រៅ។ បំពេញក្រែមសាច់ដែលនៅក្នុងការធ្វើឱ្យដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់នេះបានបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមសាច់, ឱសថនិង simmer ជាមួយរំពុះតិចតួចសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅក្នុងករណីនេះមិនសុដន់សាច់មាន់ទទួលបាន juicy ជាតិច។

និងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់នៅក្នុងសំបកចំណិតដំឡូង? ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ batter ដំឡូង rubbed ដំឡូងឆៅនៅលើ grater coarse មួយ។ សាច់មាន់បានរៀបចំ fillet ដូចជានៅក្នុងបង្កាន់ដៃដូចគ្នាមុន, ដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយ, លោតនិងរដូវកាលជាមួយម្រេច, អំបិលនិងរដូវកាលណាមួយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវវាយស៊ុត។ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវាផ្នែកមួយនៃ fillet និងរមៀលនៅក្នុងដំឡូង "កោរសក់" ។ Fry កំដៅល្មមចំណិតដូចជានៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ crisp ។

ម្ហូបចំហៀងដើម្បី chop សាច់មាន់អាចជាអ្វីនោះទេ - បន្លែ, ដំឡូង, ធញ្ញជាតិឬប៉ាស្តា។