កុម្មង់នំ Shortcrust: រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងរូបថត

ពេលខ្លះអ្នកចង់បរិភោគនំមួយចំនួន។ និងទទួលបានជោគជ័យកាន់តែច្រើនវានេះគឺជាការកាន់តែច្រើនអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តមួយ។ យើងរាល់គ្នាមានឆ្ងាញ់ពេញចិត្ត, ដែលត្រូវបានផ្អែកលើការកុម្មង់នំ shortcrust ។ ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ hostess ជំនាញរបស់គាត់អាចបំពេញគ្រឿងផ្សំជាសំណព្វរបស់អ្នក, ដែលនឹងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។

កុម្មង់នំ shortcrust

ផលិតផលនេះពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ ផលិតផល farinaceous នៅក្នុងខ្នាតឧស្សាហកម្មនិងនៅក្នុងផ្ទះ។ វាប្រែចេញវាដោយលាយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នានិងជាមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តជាច្រើន, ដូច្នេះវាអាស្រ័យភាគច្រើនបានមកពីលើរបៀបដែលវានឹងម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានរួចរាល់។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថាតើ dough នេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់គោលបំណងអ្វីនិងរបៀបក្នុងការ knead វា។

dough អាចត្រូវបានរៀបចំដោយបច្ចេកទេសចំនួនពីរផ្សេងគ្នា:

• ផ្សិត;
• ឥតមេ។

នៅក្នុងការផលិតនៃការបច្ចេកទេសជាលើកដំបូងត្រូវបានប្រើជាផ្សិតបែកបាក់។ oparny (ដំបែដំបូងត្រូវច្របាច់, ហើយបន្ទាប់មក dough នេះដោយខ្លួនឯង) និង bezoparnym (dough នេះត្រូវបានគេប្រើភ្លាមបន្ទាប់ពីលាយ): មានវិធីពីរគឺ។

នំត្រូវបានបែងចែកជានំ shortbread និង flaky ។ ពួកវាត្រូវគ្នានៃការរៀបចំសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យានិងលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិផ្សេងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរបស់ខ្លួន។

dough Shortbread រូបមន្តបុរាណត្រូវបានផ្អែកលើការសង្កេតសមាមាត្រនៃ 3: 2: 1 (ម្សៅ / ប្រេង / ស្ករ) ទៅលើការដុតនំនិងនំ, វាត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងមួយចំនួនកុម្មង់នំរូបមន្តនិងនំ។

dough shortbread បុរាណ

dough shortbread ហ៊ានណាស់និងការដេញថ្លៃប្រែត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យជម្រើសមួយចំនួន:

• ម្សៅ, butter ជាតិស្ករ, ទឹក, yolk ស៊ុត;
• ម្សៅ, butter ជាតិស្ករ, ទឹក;
• ម្សៅ, butter ជាតិស្ករ, ស៊ុត, soda ដុតនំ, vanilla;
• ម្សៅ, ប៊ឺ, Cream sour, ស្ករ, soda ដុតនំ, ម្សៅដុតនំ។

រៀបចំ dough យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល, វាប្រែចេញណាស់ដេញថ្លៃនិង crumbly ។

dough Shortbread, រូបមន្តបុរាណដែលចាំបាច់រួមមានទាំងប្រេងច្របាច់នៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលស្ថិតស្ថេរជាការប្រេង។ rubs កកនៅលើ grater មួយប្រេងរឹងមាំរបស់ទូទឹកកកត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតចូលទៅក្នុងគូប, បន្ទន់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅនិងលាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយនិងការលាយបញ្ចូលគ្នាចាក់ rastoplonnoe ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលកុម្មង់នំ shortcrust គ្មានខ្លាញ់ប៊័រត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែ។

dough ខូគី

ច្នៃឆ្អិន freshly shortbread មានរសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាករណីនៅពេលដែលសាមញ្ញបំផុតគឺល្អបំផុត។ ខូគីបែបនេះបានបម្រុងទុកសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃអាទិត្យ, ប្រហែលជានឹងមានយូរជាងនេះដើម្បីរៀបចំជាងការបង្ហាញនៅលើតុបរិភោគអាហារនេះ។

បុរាណ រូបមន្តនៃ dough សម្រាប់ខូគី មិនមានជរគ្រឿងផ្សំដែលមិនចាំបាច់។ ខូឃីនេះគឺជាការល្អពីព្រោះវាត្រូវបានបម្រើការក្តៅ, ពេលខ្លះក្តៅទោះបីជា, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថា piping ក្តៅ។ នោះជាភាពស្រស់ស្អាតរបស់វាមាន។ ការទាក់ទាញពិសេសនៃខូគីបែបនេះនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាង: អាចត្រូវបានកាត់ចេញសត្វតូច, ផ្កានិងផ្កាយ។

ដូច្នេះយកផលិតផលដែលចាំបាច់:

• 200 butter ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុត;
• 2 ម្សៅ CUPS;
• 0,5 ម៉ោង។ អិល សូដា។

ចម្អិនអាហារ Zaymomsya:

1. បន្ទន់ប៊ឺ, ដើម្បីជំរុញការស៊ុតចាក់ស្ករនៅលើកំពូលនៃម្សៅជាមួយ soda ដុតនំនេះ។
2. knead dough ដែលដូច្នេះវាជាការប្លាស្ទិចនិងមិនជាប់គាំងទៅនឹងដៃរបស់គាត់។
3. Preheat លនេះហើយនៅពេលនេះ dough បន្ត Burke: រមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយហើយបន្ទាប់មកចែកដោយចំនួនបួន, ជាថ្មីម្តងទៀតដោយបួន, ទទួលបានគ្រាប់បាល់ 16 ។
4. Flatten បាល់គ្នាដើម្បីទទួលបាន tortilla មួយតូចដែលជាប្រាកដថាដើម្បីបំបែកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, ដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្លប់ខ្លះនៃរសជាតិ។
5. ដុតនំរហូតដល់បាន browned ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនៅរង្គាលមុនពេលអាចបន្ថែម raisins, ម្សៅកាកាវ, គ្រាប់។

dough សម្រាប់នំនេះ

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ការ dough នំអនុញ្ញាតឱ្យបានល្អដើម្បីរក្សាជាតិសំណើមដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលផ្លែដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះនៅតែ crispy នំនៅខាងក្រៅហើយដូច្នេះវាមិន drip ក្នុង stuffing គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ជាម្សៅតិចតួច។

កំណែអប្បបរមានៃការប្រលងនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។ ជាការយកគ្រឿងផ្សំ:

• 235 ក្រាមម្សៅ;
• 115 butter ក្រាម;
• 115 មីលីលីត្រនៃទឹក។

រៀបចំ:

1. ផលិតផលនិងឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលបានកំណត់សម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. យើងនឹងកាត់កាំបិតចូលទៅក្នុងគូបប៊ឺតូចនិងបន្ទាប់មក chop វាជាមួយម្សៅ។
3. butyric crumb នេះការផាកពិន័យបន្ថែមទឹកទឹកកកនិងប្រមូល dough នៅក្នុងដុំនោះ។
4. រុំខ្សែភាពយន្ត, ផ្ញើ dough នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
5. ដាក់ចេញនៅលើតុ, រមៀលចេញបន្ថែម toppings និងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។

ប្រសិនបើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបើយោងតាមបច្ចេកវិទ្យានេះ dough នឹងបើកចេញ crispy និងនឹងមិនបង្កើតពពុះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

នំអាចត្រូវបានរចនាឡើងដែលបិទនិងបើកចំហនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងរូបរាង។ ជាការបំពេញសម្រាប់ការនំនេះអាចយកផ្លែស្ត្របឺរី, cherries, berries, ផ្លែប៉ោម។ stuffing គ្រាន់តែអាច sprinkle ជាមួយស្ករនិង berries ឬផ្លែឈើអ្នកអាចចាក់ទឹក gelatin, រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ ឆ្ងាញ់បែបពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់អ្វីទាំងអស់។

បង្អែមល្អឥតខ្ចោះ

ទម្រង់មាសត្នោតម្សៅដុតនំស្រស់ស្អាតក្នុងអំឡុងពេលបុរាណ shortbread ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ - ជាឧទាហរណ៍រស់រវើក។

ដែលធ្វើឡើងដោយរូបមន្ត batter នេះមុនគឺបានយ៉ាងល្អសមស្របសម្រាប់ការនំជាមួយ berries ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំ - វាជាស្ករ។ ក្រៅពីផ្អែម, វានៅតែបង្កើតជាសំបកក្រអូបរីករាយដែលបានផ្តល់ឱ្យផលិតផលបានបញ្ចប់រូបរាងស្រស់ស្អាត។

នំនេះនឹងក្លាយជាបង្អែមអស្ចារ្យ, វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកដោះគោ, ទឹក, compote ។ លោក accolades ជិតស្និទ្ធនឹងប្រទានរង្វាន់ដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនៅក្នុងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំ។

ផលិតផលខុសពី dough

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះផលិតផលដែកថែបមកពីកុម្មង់នំខ្លីនេះគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងពីព្រោះពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាដែរហើយពួកគេភ្លក់ច្នៃ។

ធ្វើឱ្យ dough ស្ដាំគឺវាយនភាពនិងរសជាតិផ្អែម crumbly ។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនបិទនិង បើកចំហ pies, កុម្មង់នំ, នំ, នំ, tart ។ ពួកគេនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងបានសមរម្យសម្រាប់តែពេលរសៀលតិចតួច។

dough shortbread អស្ចារ្យរូបមន្តបុរាណត្រូវបានបន្ថែមជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ទៅលើ bagels ជាមួយស្ទះ។ Kefir ធ្វើឱ្យ dough នេះគឺយឺតខ្លាំងណាស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីឱ្យស្រស់ bagel ដែលពោរពេញទៅដោយក្រអូប stuffing ។

dough Shortbread, រូបមន្តបុរាណដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករមៀលវាខ្លាំងណាស់ thinly, នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការនំជាមួយល្អឈីក្រុម Fulham បាន។ កុម្មង់នំគឺមាន fond នៃកុមារព្រោះវាជារសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់ណាស់។