រូបមន្តសម្រាប់ sturgeon

រូបមន្ត sturgeon ផ្លាស់ប្តូរទាំងពីរនេះបើយោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារផងដែរដូចជាសម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។ sturgeon អាហារ ប្រើជាវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។

រូបមន្តសម្រាប់ sturgeon - ត្រី sturgeon លីង

គ្រឿងផ្សំ:

ត្រី 1 គីឡូក្រាម

ប្រេង (បន្លែ) - 10 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាបាយ)

ប៊ឺ (butter) - 6 ស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាបាយ)

ស៊ុត - សាច់មាន់ចំនួនពីរ

ល្បាយមួយនៃ parsley និង dill - 4 ស្លាបព្រាបាយ (canteens)

lemon - ពីរមធ្យម

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - អំបិល, ម្រេចខ្មៅ

Rusks, សម្រាប់ frying

រៀបចំ:

ដុំ Peeled នៃ sturgeon ចែក។ រៀបចំនិងវាយស៊ុត។

រៀបចំនិងកំខ្ទះសម្រាប់ចៀន sturgeon ។ បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះពីរប្រភេទប្រេងប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ។

បាច់គ្នានៃត្រីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិព្យាបាលគ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច។ ការធ្លាក់ចុះដុំគ្នានៃត្រីនៅក្នុងការស៊ុតវាយដំ breadcrumbs និងអូសទៅដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយក្តៅ។

ផ្នែក Fry នៅក្នុង Pan មួយនៃ sturgeon រហូតដល់សំបក browned នេះ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹង slices នៃផ្លែក្រូចនិងឱសថ។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ចៀនត្រីនេះបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅក្នុង oven preheated នេះវានឹងក្លាយទៅជារសជាតិ spicy បានបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ sturgeon - ត្រី sturgeon នៅក្នុង Cream sour, ដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ:

ត្រី 1 គីឡូក្រាម

ប្រេង (ប័) - សិល្បៈពីរ។ ស្លាបព្រា

Cream sour - ធាតុពីរ។ ស្លាបព្រា

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: អំបិល, ម្រេចខ្មៅ

lemon, ទឹកក្រូច, ដើម្បីតុបតែងចាន

រៀបចំ:

បុរេឆេះភ្លើងឆេះនៅក្នុង oven នេះហើយកំវាឡើងដល់ទៅ 200 ដឺក្រេ។

fillets ត្រីសម្អាតនៃឆ្អឹងខ្ចីនិងឆ្អឹង។ រសជាតិព្យាបាលគ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច។

ដាក់ sturgeon ក្នុង Pan បាន។ lubricate fillet ជាមួយ Cream sour ។ រលាយ butter និងចាក់ពីលើត្រីត្រាំនោះទេ។ បន្ថែមទៅ Pan ទឹកមួយកែវ។ ដាក់ Pan នៅក្នុង oven preheated នេះ។

ក្នុងរយៈពេល 25 - 35 នាទីនៃការចម្អិនអាហារចានពេលវេលាត្រូវបានកែច្នៃទឹក fillet ទៀងទាត់ត្រូវបានបង្គរនៅក្នុង Pan frying មួយ។

នៅពេលបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ sturgeon នេះ baked នៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ខាងលើកាកសំណល់ចាក់ទឹកពី Pan បាន។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹង slices នៃផ្លែក្រូចនិងឱសថ។

ចានពី sturgeon - អំបិលត្រី sturgeon

ប្រភាគអភិបូជារបស់សមាសភាគត្រូវបានជ្រើសជារៀងរាល់ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនេះបើយោងតាមដង់ស៊ីតេចង់បាននិងការបញ្ចប់នៃ halophytes ។

គ្រឿងផ្សំ:

sturgeon

បង្គា

brine cucumber, - 250 មីលីលីត្រ

បៃតងស្រស់និងឫស (parsley, celery, ការ៉ុត, parsnips)

ត្រសក់, pickled

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង

ប៉េងប៉ោះ

Cream sour មួយ

pasta, ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងទេស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ

អូលីវ

ក្រូចឆ្មា

រៀបចំ:

រៀបចំសក្តានុពលមួយសមត្ថភាពធំ។ ទឹករំពុះមុន។

ឫសនៃឱសថស្រស់ chopped ការផាកពិន័យនិងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាចំបើងការ Pan បាន។ បន្ទាប់ពីការចាក់ brine ។ ចម្អិន 13 -14 នាទី។

រៀបចំប៉េងប៉ោះនិង onions chopped ណាស់ល្អ។ នេះ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែដើម្បី fry ប៉េងប៉ោះ slices, និងខ្ទឹមបារាំង។ Fry ដើម្បីទទួលបានស្ថានភាពនៃការមួយដែលមានដូចគ្នានេះ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះយក Pan ពីកំដៅនេះ។

ដុំ Peeled នៃ sturgeon បែងចែកទៅជាបំណែកធំ។ វិចិត្រ chop pickle ត្រសក់នេះ។ ដាក់បំណែកនៃត្រីនិងត្រសក់ដើម្បី TVG នេះនៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមបង្គានិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបន្ថែម onions ចៀននិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះសម្រាប់។ សម្រាប់ការចំអិនមួយផ្សេងទៀត 13 - 17 នាទីកំដៅទាប។

មុនពេលបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយបន្ថែម sliced បៃតង។

បានបញ្ចប់ការចាក់ចាន hodgepodge ។ បន្ថែម Cream sour ទៅនឹងរសជាតិ។

garnish ជាមួយអូលីវនិងម្ហូប lemon ។

រូបមន្តសម្រាប់ sturgeon - ត្រី sturgeon ដុតនំជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

sturgeon - 1 គីឡូក្រាម

ផ្សិត, ស - 450g

onions - 2 onions

ដំឡូង - 10 - 12p

Cream sour - 2 ពែង

ម្សៅ - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន

ប្រេងបន្លែ - 50g

ប៊ឺ - 11 ស្លាបព្រាបាយ

ឈីដឹងគុណ - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន

គ្រឿងទេស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន sturgeon ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ:

ដុំ Peeled នៃ sturgeon ចែក។ រសជាតិព្យាបាលគ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច។ រមៀលបំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់ sturgeon នៅក្នុង Pan និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, ស្រាល។

រៀបចំផ្សិត: លាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅដើម្បី scald, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ នៅក្នុងបន្លែផ្សិតឆាប្រេងរួមជាមួយអំពូល chopped នេះ។

ចៀននៅក្នុងដំឡូងក្រែមប៊ឺ sliced thinly ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់: fry ល្បាយមួយនៃប៊ឺម្សៅនិង tablespoon ស្លាបព្រា; បន្ថែម Cream sour, កូរនិង simmer នាំយកទៅជាមួយ។

នៅក្នុងការដុតនំឬ Pan frying មួយដើម្បីដាក់ត្រីបន្ទាប់ពី coating ប៊ឺ Pan ។ ដំឡូងចៀនដាក់រង្វង់នៅលើត្រី។ គម្របកំពូលនៃផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំង។

តាមពីក្រោយស្មើភាពគ្នាបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Cream sour, sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ។ នៅលើកំពូលរាបស្មើដាក់ចេញជាបំណែកនៃការ butter ។

ដាក់ workpiece ដែលនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 អង្សាមួយ។ ចម្អិនពេលនៅក្នុង oven នេះ - 8 - 12 នាទី។

ម្ហូបតុបតែងតាមការចង់បាន។