Souffléសាច់មាន់: រូបមន្ត

ពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនអ្វីមួយទន់ភ្លន់និងមិនធម្មតាមួយនៃចានទាំងនេះអាចជា souffle នៃសាច់មាន់ សាច់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមកូននេះវាជាការមានប្រយោជន៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងពីរទៅមើលនៅក្នុង, ដូច្នេះកូននេះនឹងមិនត្រូវបានបដិសេធ។ ម្ហូបនេះគឺជាការល្អសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលកំពុងអង្គុយនៅលើរបបអាហារមួយ, ដោយសារតែវាផ្តល់នូវរសជាតិនៃសាច់, តិត្ថិភាព, និងនៅពេលដូចគ្នានេះវាជាការដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត។

សាច់មាន់soufflé: រូបមន្ត - ជម្រើសមួយជាលើកដំបូង

អាចពិចារណាកំណែដើមនៃម្ហូបនេះដែលក្នុងនោះមានការសំណុំចាំបាច់នៃធាតុដាននិងវីតាមីនសម្រាប់អាហារមួយ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើការជាមួយ legumes ណាមួយឬ garnish បន្លែបំពាន។ ដើម្បីរៀបចំsouffléលើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំនៃផលិតផល: សាច់មាន់ - ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូមួយឬគំនិតបន្តិចបន្ថែមទៀត, ការ៉ុតតូចណាស់ Cream ក្រាស់ប្រហែលបីស្លាបព្រាមួយស៊ុត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកសពី yolk ដែល semolina - tablespoon អំបិល, ម្រេច, ប៊ឺដែលនឹងបង្កើតជាដុតនំលាបខ្លាញ់។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពី sour Cream, dill និងអំបិល។

ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដើម្បីចំអិនមួយ souffle មាន់ រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅទីនេះអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅចម្អិនអាហារ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកសាច់មាន់, onions និងការ៉ុតស្រស់ទាំងអស់នៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលហើយបន្ទាប់មកដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទដៃរបស់គាត់។ ល្បាយនេះគួរតែមានអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងល្បាយដែលបានបន្ថែម semolina, Cream sour និងស៊ុតទាំងអស់កូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្តួលប្រូតេអ៊ីន ស្ថានភាពស្នោពន្លឺនិងបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុង stuffing នេះ។ ទាំងអស់ល្បាយនេះជាថ្មីម្តងទៀតប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដូចជាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើ។ ខាញ់ សំណប៉ាហាំងដុតនំ ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែដាក់វាទទួលសាច់គោដាក់ទម្រង់បែបបទនេះនៅក្នុងការធំហើយចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលទាបនៃពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ លគួរតែត្រូវបាន heated ទៅ 160 អង្សារហូតដល់ថ្នាក់វាអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងរាង។ ចម្អិនអាហារខាងក្រោមសម្រាប់ម្ភៃនាទីហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទីសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារអាចត្រូវបាន abated ទៅ 120 ដឺក្រេ។

នៅលើសំណួររបៀបនៃការចំអិន souffle មាន់មួយ, បន្ទាប់មកមានអាចបន្ថែមតែជាដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់ទៅវា។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ទឹកជ្រលក់ក្រែម, ដែលមាននៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបនេះ។ Cream sour មួយគួរត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលដើម្បីបន្ថែម dill chopped និងគ្រប់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់souffléទៅក្នុងបំណែកដាក់ពួកគេនៅលើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។

souffléសាច់មាន់: រូបមន្តជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតអាចនឹងទៅម្ហូបនេះដើម្បីចំអិនវាអ្នកនឹងត្រូវសាមសិបនាទីនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំ: fillet សាច់មាន់ - បំណែក 4, 2 ស៊ុតមួយ butter តូចនិងចំនួនដូចគ្នានៃ Cream ពែងមួយភាគបួននៃស្រាស្ងួតស, អំបិល, រមៀតនិងម្រេច។ ចំពោះទឹកជ្រលក់នោះគួរតែរៀបចំ 200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រាសណាមួយពែងយេនឌ័របន្តិចនៃ butter មួយ។

ដូច្នេះរៀបចំមាន់ រូបមន្ត souffle គឺសាមញ្ញណាស់។ ជាដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី fillet និងឆ្លងកាត់វាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយបីដង។ ខ្ញុំគួរទទួលបាននូវអាហារខ្យល់ខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវតែបែងចែកស៊ុតនិង yolks នៅលើ។ សាច់គោត្រូវតែបន្ថែម yolks ស៊ុតនោះ, Cream និង butter, អំបិល, ម្រេចនិងរមៀត។ ជាមួយការបន្ថែមនៃស្រាសទិញទឹកអាស៊ីត souffle មួយចំនួននិងពន្លឺ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ whisk ប្រូតេអ៊ីនលាយទៅក្នុង Foam មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ stuffing ។ លាយ gently stuffing នេះ។ ប្រេងសំណុំបែបបទដែលបាននំលាបបន្តិចដាក់ពួកគេនៅក្នុងល្បាយនេះ។ ដាក់ទឹកនៅក្នុង Pan នៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 160 ដឺក្រេ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ វិចិត្រ chop គំនិតនិង fry រហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងវាប៊ឺបន្ថែមផ្សិត sliced នេះ។ ឥឡូវបន្ថែមទឹកនិងស្រាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់ពីលោកបានបន្ថែម Cream Uvaria, អំបិលនិងម្រេច។ ដែលវែងដូចដែលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់souffléបានរៀបចំរួចទៅហើយ, ដូច្នេះអ្នកអាចទាញយកទឹកទឹកជ្រលក់និងបម្រើ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!