តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាយប្រូតេអ៊ីនទៅជា Foam រឹងមួយជាមួយអប្បបរមានៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយ: គន្លឹះជាក់ស្តែងមួយចំនួនដែល

Beat ប្រូតេអ៊ីនក្នុងស្នោត្រជាក់បានទាមទារនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែដំណើរការដែលបានរៀបរាប់គឺជាការកម្រខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្ដែដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue ល្អពិតជាពេលខ្លះមិនបានងាយស្រួលដូច្នេះ។ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចាប់ផ្តើម - វាគឺជាស្រស់នៃស៊ុតនិងសីតុណ្ហាភាពរបស់ពួកគេ។ ហួសចិត្តទៅវិញ, ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតស្រស់វាយគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានរចនាសម្ព័ន្ធបង្រួមបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើវានឹងឈរនៅពីរបីថ្ងៃវានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។ លើសពីនេះសីតុណ្ហភាពនិងផលិតផលនិងចានត្រូវតែមានកម្រិតទាបគ្រប់គ្រាន់។ ចាន, ដែលនឹងត្រូវបានដំណើរការមួយហើយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់ស៊ុតដោយខ្លួនឯងមុនពេលការវាយស។

ចុងភៅមានបទពិសោធផងដែរត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើកន្លែងស្ងួតនិងស្អាតឥតខ្ចោះតាំងពីវត្តមានរបស់ដំណក់តូចបំផុតនៃទឹកឬជាតិខ្លាញ់អាចបានលេខមួយស្ទួនអ្វីទាំងអស់។ ចានកញ្ចក់គួរត្រូវបានប្រើ, និងក្បាលឧបករណ៍លាយគួរជាទី 2 (ប្រូតេអ៊ីនមួយដែលនឹងមានការលំបាកក្នុងការអ្រងួនឡើង) ។ នៅពេលដែលនាយកដ្ឋានគួរតែធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងខ្លាំងលឿងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែការជ្រៀតចូលនៃការ yolk នេះគឺស្មើនឹងការធ្លាក់ចុះនៃជាតិខ្លាញ់ (រង្គាលនឹងមិនស្នោ) ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីថ្វាយយញ្ញបូជាជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននេះដោយបន្ថែមវាទៅ yolk ដែលជាជាងច្រាសមកវិញ។

កុំបើកភ្លាមនៅលើឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនអតិបរមា។ ចាប់ផ្តើមនៅអប្បបរមា, ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបង្កើនវាទៅជាអតិបរមា។ ផ្អែម (ស្ករឬម្សៅ) ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់វាយបន្តិចរួចទៅហើយពីព្រោះថាប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីននេះគឺផ្អែមដំបូង, បន្ទាប់មកវាមិន vzobetsya ។ ជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនិងការទទួលបានច្រើនជាងការអភិរក្សស្នោមានស្ថេរភាពត្រូវបានគេប្រើ។ នៅក្នុងខ្នាតឧស្សាហកម្មនេះទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាធម្មតាឬ vinegar និងផ្ទះទឹក lemon ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយគាត់ទៅ Cream នេះមិនមែនជាទឹកអាស៊ីត។

ដោយដឹង ពីរបៀបវាយប្រូតេអ៊ីននិងជាតិស្ករ ឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចចំអិននំមួយដែល Meringue, Meringue, ឬគ្រាន់តែធ្វើឱ្យ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ដូចជាបំពង់។ ជាធម្មតា 1 ស្លាបព្រាបាយប្រូតេអ៊ីនទទួលយក 2 ជាតិស្ករ (ឬម្សៅ) និងបន្តក់មួយចំនួននៃទឹក lemon ។

ដើម្បីរៀបចំនំ Meringue ឬ Meringue ដើម្បីវាយប្រូតេអ៊ីនដើម្បីសភាពបែបនេះរហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងធ្លាក់ចុះលែងចេញពីជុំភ្នាល់ធុង (ពោលគឺនៅក្នុង Foam រឹងណាស់) ។ បន្ទាប់មកវាគឺទន់ភ្លន់ (ជាមួយស្លាបព្រាឬចំណីសត្វ Kulka ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ពិសេស) រីករាលដាលនៅលើ parchment និងដុតនំនៅក្នុង oven មិនក្តៅខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងករណីនេះ, នៅក្នុងករណីណាមួយមិនអាចបើកទ្វារ។ សម្រាប់នំរីករាលដាលធំទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំយូរបន្តិច។

Meringue ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទៅវិញទៅមកអាចផ្សំក្រែមប៊ឺ, និងពួកគេតុបតែង នំខេកការ៉េម ឬបង្អែមផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមាន Meringue ត្រូវបានប្រើដូចជាការតុបតែងមួយ, វាជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យមុខឡើងក្រហមដោយបន្ថែមថ្នាំទៅឆាកដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានស្នោទទួលរួចទៅហើយ (បន្ទាប់ពីស្កររលាយ) នេះ។

ផ្តួលប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការធ្វើតេស្តផ្សេងទៀតឬនំប៊ីស្គីតមានភាពងាយស្រួលបន្តិច, ចាប់តាំងពីវាមិនតម្រូវឱ្យមានស្ថេរភាពដូចស្នោ។ ប៉ុន្ដែហើយនៅទីនេះវាជាការគួរមិនឱ្យមិនអើពើនឹងអនុសាសន៍ដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើ។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាស៊ុតដែលបានវាយដំអាចជាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ, ដូច្នេះដើម្បីភ្ជាប់ពួកគេជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (yolk ស៊ុត, ប៊ឺ, ម្សៅ, ល) ដើម្បីឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់, មិនប្រើឧបករណ៍លាយនិង gently កូរម៉ាស់នៃស្លាបព្រាពីបាតឡើងនេះផងដែរ។

ជាអកុសល, housewives ទាំងអស់មិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមប្រូតេអ៊ីននេះ។ ហើយនៅក្នុងការពិតវាមានអប្បរមានៃកាឡូរីមួយដូច្នេះប្រើវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ បង្អែមរបបអាហារ។