រូបមន្តអាំងសាច់ជ្រូកម្ហូបរុស្ស៊ី

ចានសាច់នៅក្នុង ផ្ទះបាយរុស្ស៊ី កាន់កាប់ជាកន្លែងដែលមានភាពសក្ដិសមនៃប្រជាជន។ នោះហើយជាការអាំងសាច់ជ្រូក, ដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យនៅទីនេះគឺជាម្ហូបសំណព្វនៃបុណ្យរបស់យើង។ សូមកុំនិយាយពីរឿងនេះផងដែរគឺមានចាន "រុស្ស៊ី" និងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដូចជាការ kebabs រួចទៅហើយ។ វាជាភាពសក្ដិសមនៃការដាច់ដោយឡែកនិងមិនបានសូម្បីតែអត្ថបទមួយ។ យើងអាចរំលឹកឡើងវិញរូបមន្តរុស្ស៊ីមួយចំនួនអាយុ។

សាច់ជ្រូកចៀននៅក្នុង dough

សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលមួយគីឡូសាច់ជ្រូក, គំនិត, ប្រេង, ឱសថ, ទឹក lemon ឬ lemon មួយ។ ចំពោះ dough នេះ: ម្សៅមួយកែវ, វ៉ែនតាដែលតូចជាងបន្តិចនៃទឹកដោះគោស្លាបព្រា (បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច) នៃប្រេងបន្លែនិងបួនស៊ុត។ អាំងសាច់ជ្រូក ដែលយើងបានពិភាក្សាអំពីរូបមន្ត, រៀបចំកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែករុញច្រានបន្តិច។ បន្ថែមគំនិតវិចិត្រ slicing វា។ អំបិល, ម្រេចបន្ថែមឱសថ។ ចាក់ទឹកទឹកនិង lemon តិចតួច។ ឥឡូវសាច់គួរ marinate សំរាប់ 2-3 ម៉ោង។ ហើយយើងសម្រាកយើងអាចរៀបចំ dough ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ម្សៅទឹកដោះគោពូជសម្រាប់ការនេះបន្ថែមស៊ុតនិងប្រេងបន្លែ។ អំបិល knead បានល្អចាកចេញទៅឈរសម្រាប់ 20 នាទី។

បន្ទាប់មកសាច់នេះត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter និង fry នៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅគឺជាការល្អ, ដូច្នេះវាត្រូវបាន browned នៅលើភាគីទាំងអស់។ អាចត្រូវបានបំរើការជាមួយបៃតងនិង cucumber pickle ។

សម្ងាត់មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹង: អាំងសាច់ជ្រូក, រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅទីនេះនឹងភ្លក្សរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុង Pan បានដូច្នេះថាពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ក្នុងករណីនេះសាច់នេះនឹងមាន juicy និងការដេញថ្លៃ។ ពេលចៀនឬបំពងវាមិនគួរត្រូវបាន punctured ឬបង្ហូរទឹកនេះហើយវានឹងត្រូវបានស្ងួត។ ប្រេងឬខ្លាញ់ដែលគួរតែត្រូវបានយក, ដោយគ្មានទុក, និងកំដៅមុននឹងចៀនឬបំពងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះជាការបង្កើត crust នៅលើភាគីទាំងអស់នៃដុំនេះ។ សាច់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើវាកាំបិតខ្លាំងទឹក colorless បញ្ចេញ។

loin សាច់ជាមួយ ដំឡូងចៀន និងប៉េងប៉ោះ

ចូរយើងនិយាយពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយបន្លែនិងឱសថ។ រូបមន្តទាំងនេះគឺ loin សាច់តុបតែងទៅដោយដំឡូងល្អនិងប៉េងប៉ោះលីងអាំង។

loin សាច់កាត់ទៅជាបំណែកនៃ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ sliced Repulse សាច់, ម្រេចបន្ថែមអំបិលនិង fry ។ ពេលចៀនឬបំពងគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់ដែលបានរាយខាងលើ។ ដំឡូងចៀនរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀនដោយឡែកពីគ្នាផងដែរ។ បន្លែត្រូវបានបម្រើការជាម្ហូបមួយចំហៀង loin សាច់ជ្រូកអាំងទៅ។

ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូកបានយក 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, អំបិលនិងម្រេច។

សាច់នៅក្នុង taiga

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាំងសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតជ្រើស "សាច់ក្នុងព្រៃ»។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ដំបូងធ្វើផ្សិតដែល stuffing ។ សម្រាប់ការនេះផ្សិតរំពុះ, shinkuem ល្អ។ បន្ថែមពួកគេជា root celery chopped Fine, ខ្ទឹម, អំបិលនិងលាយអ្វីទាំងអស់។ សាច់ជ្រូក (សាច់) បានកាត់ទៅជាបំណែកស្តើង។ យើងត្រូវតែដុំគ្នាតិចតួចការវាយបិទនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកប្រោះសាច់ជាមួយឈីដឹងគុណ, ដាក់វា bacon chopped ការផាកពិន័យឬ Ham ។ បន្ថែមផ្សិតដែល stuffing និងបើក វិលសាច់។ រមៀលនីមួយត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan មួយនិងបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការចម្អិន។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 300 ក្រាមនៃ Ham ឬខាញ់សាច់ជ្រូក 100 ក្រាមនៃឈីស, 100 ក្រាមនៃ butter ។ ផ្សិតសម្រាប់ stuffing អាចត្រូវបានយកស្ងួតឬស្រស់ - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស្ងួតមុនពេលពួកគេត្រូវតែត្រូវបានក្តៅរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (4-5) បំពេញជាមួយទឹកដូច្នេះពួកគេ otmyakli ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងសក្តានុពលនេះ

ការរៀបចំអាំងសាច់ជ្រូកដែលរូបមន្តមានលក្ខណៈសាមញ្ញនៅក្នុង pots ដូច្នេះ: កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry ។ បឋមវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុង slices និង fry ផងដែរ។ ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots កាត់និង fry ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងករណីនេះបន្លែនិងសាច់យកទៅត្រៀមខ្លួនគឺមិនចាំបាច់ទេ។ នេះជាចម្អិនអាហារ ផើងដីឥដ្ឋ សាច់ដាក់បន្លែបៃតងនិង Cream sour មួយតិចតួចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ពតបានធ្វើតេស្តជិត។ ដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់ទឹកមួយកែវយកស៊ុតមួយ 50 ក្រាមនៃ margarine, អំបិលនិងបន្តិចប្រហែល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ pots ដាក់នៅក្នុង oven preheated និងរក្សារហូតដល់ដេញថ្លៃ។

នេះគឺជាការមិនមែនទាំងអស់រូបមន្តសម្រាប់សាច់។ ចំអិននៅលើសុខភាពនិងរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!