Pies ជាមួយទឹកដោះគោ: ធម្មតានិងឆ្ងាញ់

ចុងភៅមនុស្សជាច្រើនជឿថា pies ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលទទួលបាន។ dough រៀបចំសម្រាប់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃ dough yeast នេះគឺថាវាអាចត្រូវបានបង្កកប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនច្រើនពេក។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ dough បានត្រឹមត្រូវ, អ្នកត្រូវតែយល់ឱ្យបានច្បាស់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough

សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំផ្សិតត្រូវមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• ឡើងកំដៅដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោគ 40 ° - 500 មីលីលីត្រ;
• 2 tablespoons ឬ 12 ក្រាមផ្សិតបន្ទាន់;
• 800 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 4 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ - បីស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល;
• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃតែ ស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ;
• បំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅទីបញ្ចប់នឹងបើកការចេញប្រមាណ 20-25 pies ។ ចំនួននៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការឱ្យបានប្រសិនបើបានម្ហូបមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

វិធីសាស្រ្តការធ្វើតេស្ត

ជាដំបូងយើងត្រូវរៀបចំចាននោះ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកចានធំដោយសារតែការពិតដែលថាការកើនឡើង dough នេះ។

ជំហានដោយដំណើរការជំហាននៃការរៀបចំ dough នេះ:

1 ជំហាន

តម្រូវការក្នុងការជំរុញស៊ុតមាន់មួយចានដែលបានជ្រើស។ ចំនួននៃការស៊ុតនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃ pies នោះទេប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តនៃភាពស្ថិតស្ថេរអាស្រ័យលើពួកគេ។ ក្រោយស៊ុតត្រូវបន្ថែមស្ករ, អំបិល។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែកូរជាមួយ fork មួយ។ អ្នកជំនាញជាច្រើននៅក្នុងវាលធ្វើម្ហូបជឿថាវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីលាយម្សៅឬការលាយឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដោយសារតែវាជាហ៊ានតិច។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅដុតនំឬ soda ដុតនំ។ ពួកគេត្រូវបានត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះប្រែទៅជាចេញខ្យល់បន្ថែមទៀត។

2 ជំហាន

បន្ទាប់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់ឡែកចាន, និង heated ទៅ 40 ° C, ទឹកដោះគោដើម្បីរំលាយ yeast និងរហ័សដើម្បីបំបែកដុំទាំងអស់។

បន្ទាប់ពីការកូរម្សៅស៊ុតអំបិល, ស្ករនិងការដុតនំនៅក្នុងសមត្ថភាពនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកដោះគោជាមួយនឹង yeast ។

3 ជំហាន

ម្សៅគឺជាសមាសភាគសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើតេស្តណាមួយ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីយកត្រូវបានរៀបចំនិងម្សៅ sifted រួចហើយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយនឹងការស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវការលាយរឿងឡើង។ ចាក់ម្សៅដែលត្រូវការ, រហូតដល់ dough ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅជាប់នឹងដៃ។ មិនឱ្យចាក់ជាច្រើននៃម្សៅ, វាគួរត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, មួយស្លាបព្រា។

ជំហានទី 4

បន្ទាប់, dough សម្រាប់ pies ទឹកដោះគោផ្សិតត្រូវការដើម្បី knead ផងដែរ។ ទៅក្នុងតារាងផ្ទះបាយគឺមិនត្រូវបានបិទនោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ sprinkle ផ្ទៃជាមួយនឹងម្សៅ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទៅបោះចេញ dough ទៅក្នុងចាននៅលើតុនិងការចាប់ផ្តើមការ kneading ។ បាច់និង knead dough ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាបានក្លាយដូចគ្នា, វាត្រូវតែត្រូវបានបម្លែងទៅជារូបរាងគ្រាប់បាល់មួយហើយដាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាននោះ។

ជំហានទី 5

ចានគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់ឬគំរបឬកណាត់មួយនិងទុកសម្រាប់ 60 នាទីចូលទៅជិត។ គ្របដណ្តប់កុងតឺន័រដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough គឺមិន zavetrilos ។ បានឆាប់ដូចជាម៉ោងឆ្លងកាត់, វាជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវកិនរួចដាក់ក្នុងចានមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នំ yeast ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដោយគ្មានការស៊ុត

មានពេលដែលមានពងទេនៅក្នុងពេលនៃការរៀបចំ pies នៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ នៅក្នុងស្ថានភាពបែបនេះមិនចាំបាច់គ្រាន់តែដើម្បីទទួលបានការរួមគ្នានិងការរត់ទៅហាងនេះ, និងសូម្បីតែការខកចិត្តកាន់តែច្រើននិងបោះធ្វើនំឆ្ងាញ់ជាមួយចុងភៅទឹកដោះគោ។ ចាប់តាំងពីការស៊ុត - គឺជាសមាសភាគស្រេចចិត្តដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា។

ដើម្បីរៀបចំនំទឹកដោះគោដោយគ្មានការស៊ុតក្នុង, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឡើងកំដៅដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោគ 40 ° - 500 មីលីលីត្រ;
• 2 tablespoons ឬ 12 ក្រាមផ្សិតបន្ទាន់;
• 800 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ស្ករ - បីស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល;
• ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ;
• បំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ pies ដោយគ្មានការស៊ុតមិនខុសពីធម្មតា។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ចានឡើងកំដៅដល់ 40 អង្សាសេទឹកដោះគោ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យស្ករនិងអំបិលបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ផ្សិតស្ងួតនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានដុំពកនោះទេ។ បន្ទាប់ដើម្បីដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមល្បាយម្សៅ។ ម្សៅត្រូវតែមុនបញ្ចាំង។
2. បន្ទាប់, dough knead ផងដែរនិងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យវាសមទៅផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមឆ្លាក់នំ។

ប្រសិនបើពេលវេលាត្រូវបានកំណត់និងមានពេលវេលាដើម្បីចំណាយពេលពីរម៉ោងក្នុងមួយទេរហូតដល់ dough គឺសមរម្យមួយនៅក្នុងទូទឹកកក, អ្នកអាចដាក់វានៅលើ 30 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅណាមួយ។ នៅក្នុងទូទឹកកក dough អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ពីរថ្ងៃហើយគ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះគាត់។ ចុងភៅជាច្រើននិយាយថា dough នេះត្រូវបានបំបែកពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក, ច្រើន tastier ។

pies ជាមួយទឹកដោះគោ: អ្វីដែល toppings ក្នុងការជ្រើសរើស

បំពេញសម្រាប់ pies នេះមានអត្ថន័យដូចម្សៅ។ លើសពីនេះទៀតសូម្បីតែមួយ dough ឆ្អិនឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលំបាកកាន់តែដោយ stuffing ។ pies ជាមួយទឹកដោះគោរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ stuffing ។

មានជម្រើសច្រើនក្នុងការបំពេញសម្រាប់ pies គឺ: បន្លែ, ផ្អែម, ប្រៃសាច់, ទឹកដោះគោ, ផ្លែឈើ - វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់របស់អ្នក។ បើសិនជាផលិតផលផ្អែមនេះបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើនិង berries រដូវ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ច្រើននៃពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយមានការស្ទះឬការថែរក្សា។ បំពេញប្រពៃណីសម្រាប់ pies ផ្អែមត្រូវបានចាត់ទុកផ្លែប៉ោម, cherries ឬ apricot ។

សម្រាប់ pies ឆ្ងាញ់ដូចជាមានឱ្យបានើននៃ toppings ។ នេះអាចជាដំឡូង, ស្ព, peas, ថ្លើមនិងសូម្បីតែសាច់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបញ្ចូលគ្នាបំពេញជាច្រើនដូចជាដំឡូង, ថ្លើម, ដំឡូង, ផ្សិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុម្មង់នំ stuffed ជាមួយហ៊ានណាស់និងស៊ុត onions បៃតង។

ការរៀបចំ នៃ pies: លង្ហិន ឬលីង

នៅពេលដែលការបំពេញនិង dough សម្រាប់ pies ជាមួយទឹកដោះគោត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមត្រៀមខ្លួននំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការរមៀលដៃនៅក្នុងម្សៅ, ដូច្នេះថាពួកគេមិនបានគោរពតាម batter បាន។ គ្រាប់បាល់ dough ចាំបាច់ដើម្បីយកបំណែកតូចនិងបែបបទនៃការនំទាំងនេះ។ ពាក់កណ្តាលនៃការនំនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបំពេញមួយការបំពេញរៀបចំ។ នំអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាច្រើន។

វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូង - ការចម្អិន pies នៅក្នុង oven នេះ

patties ឆៅបានបង្កើតឡើងរួចហើយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនជាប់នឹងវាអ្នកអាចដាក់នៅលើក្រដាសដុតនំពិសេសនំមួយ (parchment) ឬ oiled ។ ដាក់ចេញនំអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដើម្បី Golden ត្នោត។ ខ្ទះបន្ថែមទៀតគួរតែត្រូវបានដាក់ប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 °។ នំឆ្អិននៅក្នុងវិធីនេះបើកខៀវស្រងាត់និង airy ហើយដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានគេ oiled, ពួកគេមានចែងចាំងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ នៅពេលដែលនំខ្យល់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, ពួកគេត្រូវការដើម្បីយកចេញពី Pan និងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។

វិធីសាស្ត្រទីពីរ - ចម្អិនអាហារនំនៅក្នុង Pan បាន

នេះបើយោងតាមមនុស្សជាច្រើន, វិធីសាស្រ្តនេះមានភាពងាយស្រួល។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេដែលអ្នកត្រូវរុញចាក់ប្រេង sunflower និងកំដៅវាបានល្អ។ បំពេញរួចរាល់ដោយ pies ឆៅត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ ពេលមួយចំហៀងគឺមាស, ពួកគេត្រូវតែបើកនៅលើនិង fry ម្ខាងទៀត។ នៅពេលដែលនំទឹកដោះគោនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ពួកគេត្រូវការដើម្បីយកចេញពីកំដៅនិងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ នំចៀនត្រូវតែដាក់ចេញនៅលើកន្សែងក្រដាសដូច្នេះថាពួកគេបានធ្លាក់ចុះចុះហើយកញ្ចក់ប្រេងដែលលើស។ បន្ទាប់ពីពួកគេអាចបម្រើ។