Herring salted ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

លាក់អំបិល herring, រូបមន្ត ដែលត្រូវបានរៀបរាប់ក្នុងអត្ថបទនេះគឺជាម្ហូបសំណព្វរបស់ប្រជាជនភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ស្ត្រីមេផ្ទះរៀងរាល់ដឹងថាតើវាលំបាកគឺដើម្បីស្វែងរកត្រីល្អនៅហាងនេះ - ថាវាមិនត្រូវ dosolit, បន្ទាប់មក, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ដាក់សម្ពាធច្រើនពេក។ បន្ទាប់ពីការអានបង្កាន់ដៃរបស់យើង, អ្នកអាចចំអិនម្ហូបអស្ចារ្យនេះដោយខ្លួនអ្នកដោយមិនចាំបាច់ចំណាយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនពេក។

herring salted

វេជ្ជបណ្ឌិតនិងរូបតថសម័យទំនើបជាញឹកញាប់បានតវ៉ាដោយសំដៅទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រភេទនៃការអភិរក្សនេះ។ នៅលើដៃមួយ, ត្រីចម្អិននៅក្នុងលក្ខណៈនេះមានចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃជាតិខ្លាញ់ - 20-30% ។ ទោះជាយ៉ាងណាជាទូទៅវាជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលសំខាន់ទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់គួរតែទទួលបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ herring salted មិននាំមកនូវះថាក់ជាច្រើនដើម្បីតួលេខរបស់អ្នក, ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមិនបានវាត្រូវបានលាយជាមួយជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនជាងផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះទាំងអស់ "អាវ" សំណព្វមិនគួរជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីតុបតែងតារាងរបស់អ្នកឬទម្ងន់បានយ៉ាងឆាប់ប្រកាសខ្លួនវាផ្ទាល់។ ចូរកុំភ្លេចថាអំបិលដែលមាននៅក្នុងត្រីមានការពន្យារពេលបែបនេះនៅក្នុងទឹករាងកាយ។ នេះមានន័យថាការទទួលបានការកើនឡើងនៅក្នុងពេលព្រឹកនៅលើជញ្ជីង, អ្នកអាចមើលឃើញថាមានការកើនឡើងយ៉ាងសំខាន់ក្នុងទម្ងន់។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានការភ័យខ្លាចដោយសារតែទឹកនៅទីបំផុតបានទៅតាមបែបធម្មជាតិដោយមានតួលេខគួរឱ្យភ័យខ្លាចស្ត្រីជារៀងរាល់។

Salting នៃ herring នៅក្នុង brine

មនុស្សជាច្រើនបានបដិសេធមិនទិញផលិតផលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សារទំនើប, ជាការដឹងឮនូវរឿងអំពីក្រុមហ៊ុនផលិតនិងអ្នកលក់មួយបានហ្មត់ចត់។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាក្លិននៃត្រីរលួយគឺជាការងាយស្រួលបំផុតដើម្បីលាក់ប្រសិនបើកាន់វាជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុង marinade មួយឬចាន។ នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងករណីបែបនេះមិនកើតឡើងជាញឹកញាប់ណាស់, ប៉ុន្តែវានៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការចំអិនត្រីនៅលើខ្លួនគេផ្ទាល់។

ដូច្នេះ herring អំបិលរូបមន្តនេះ:

• ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនៃការមួយលីត្រនៃទឹកសុទ្ធមួយនិងនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបីស្លាបព្រាប្រាំមួយស្លាបព្រាអំបិល (ដោយគ្មានផ្នែកខាងលើ) បីឬបួនស្លឹក Bay, ចម្អិនប៉ុន្មាននាទី marinade របស់យើង។

• ត្រី defrosted (មួយគីឡូក្រាម) ដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការលាងទឹកនិងកន្លែងនៅក្នុងធុងណាមួយទេ។ នេះអាចជាពាងបីលីត្រប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើធុងប្លាស្ទិចជា oblong ។

• ត្រជាក់និងចាក់ brine ពួកវាត្រី។ ធុងគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់កន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់បីថ្ងៃ។

herring ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salads អាហារសម្រន់និង pies ។ ប្រសិនបើមាននៅក្នុងត្រីរបស់អ្នកនឹងពងបានអ្នកអាចចំអិនចេញពីវានំសាំងវិចឆ្ងាញ់។

ស្ងួត salting

herring ដែលធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានល្អផ្ទះដែលមានមិនមានការថែរក្សាសិប្បនិម្មិត, ផ្អែមឬលើកកំពស់រសជាតិ។ ទំនុកចិត្តថាអ្នកអនុវត្តនៅលើផលិតផលធម្មជាតិតារាងលុបបំបាត់ក្តីបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។ និងហ៊ានណាស់វាប្រែចេញ herring អំបិលនេះ។

រូបមន្ត:

• ឬត្រីស្រស់ defrosted (មួយគីឡូក្រាម) បានកាត់បន្ថយនៅលើត្រឡប់មកវិញនិងបន្ទាប់មកបានបំបែក fillet ពីឆ្អឹងបាន។

• លាយពីរ tablespoons អំបិលនិងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (ជាមួយការបញ្ចាំងស្លាយ) ស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឺរ, អ្នកអាចបន្ថែមម្រេច, dill chopped និង berries juniper ។ លុប fillet ល្បាយដែលបានរុំក្នុងថង់ឬលទ្ធផលដែលជាការរុំប្លាស្ទិចផលិតផលនេះហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង, វាអាចត្រូវបានត្រលប់ក្រោយហើយពីរថ្ងៃក្រោយអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

អាហារសម្រន់ herring

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងចុះទៅទស្សនានិងអ្នកមិនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទទួលពួកគេ, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាននូវរូបមន្តមួយ "អាហារដែលមានល្បឿនលឿន herring អំបិល»។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

• លាយបីស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអំបិលពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ, បួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, បួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការ៉ុតរសជាតិហិរក្នុងភាសាកូរ៉េស្លាបព្រាធំប្រាំមួយនៃប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar (70%) ។ បំពេញទឹកឆ្អិនត្រជាក់ទាំងអស់ (250 មីលីលីត្រ) ។

• herring ពោះវៀនធំបីដាច់ដោយឡែកពីឆ្អឹងនិងកាត់វាទៅជាបំណែកត្រីត្រាំ។

• ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយចាក់ marinade និងគ្របដណ្តប់។

បន្ទាប់ពីបីឬបួនម៉ោង, អ្នកអាចព្យាបាលមិត្តភក្តិរបស់អ្នកអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់និងដើម។

Salting ក្នុងការត acetic ហូរ

ត្រីចម្អិននៅក្នុងវិធីនេះរសជាតិពិសេសផ្សេងគ្នា។ ដូចជាការ herring អំបិលរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម, និងជាការល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិននិង salads (សូម្បីតែនៅក្នុងលោក Olivier ដូចគ្នាជំនួសឱ្យសាច់ក្រក) ។

រៀបចំ:

• យកមួយគីឡូក្រាមស្រស់ឬរលាយនៅក្នុងត្រីទូទឹកកក។ យកពោះវៀន, ព្រុយនិងក្បាលហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយគ្រោងឆ្អឹងទៅក្នុងបំណែកតូច។

• ធ្នូបុក (ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល), ខ្ទឹមនិងដាក់ពួកវានៅលើបាត enamelware ។ ដាក់ត្រីនៅលើកំពូលនិងបន្ទាប់មកខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ធ្វើម្តងទៀតពីរបីដងហើយកុំភ្លេចអំបិលស្រទាប់នីមួយ។

• ចំពោះ marinade បានលាយមួយពែងនៃទឹកត្រជាក់និងបរិសុទ្ធមួយសាបកាហ្វ ទឹកខ្មេះ។ បំពេញត្រី។

• បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅរោងម៉ាស៊ីនកិនសក្តានុពលមួយលាយទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីព្យាយាមត្រីដែលអ្នកអាចមាននៅក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលបានភ្លក់ herring អំបិលនៅផ្ទះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមពិសោធឥឡូវនេះ។ យើងមានទំនុកចិត្តថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងត្រីស្រស់និងច្នៃ luscious ។