Goose ស្ងួត - រូបមន្ត

ជម្រើសដើម្បីបុរាណមួយបានធ្វើឱ្យមាន់ផ្ទះ, សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកមួយនឹងត្រូវបានព្យាបាលក្ងាន។ រូបថតពីរូបមន្តពហុជម្រើសនៃចានអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ការរៀបចំរបស់ goose ព្យាបាលត្រូវចំណាយពេលពីរបីថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺមិនមានការប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ នៅក្នុងករណីនៃការរៀបចំនៃការធ្វើការងារនៅលើ goose ព្យាបាលអ្នកនោះ។ រូបមន្តបង្កើត Tatars និងបាសគឺសូម្បីតែនៅពេលដែលមនុស្សទាំងនេះត្រូវបានគេពនេចរ។ បក្សីស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ប្រសិនបើមាន goose នេះលែងយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិរបស់ខ្លួនទាំងស្រុងដោយជ្រលក់ស្តារឡើងវិញនៅក្នុងទឹក។ ការប្រើ goose ស្ងួតមិនបានកំណត់ចំពោះការបរិភោគវាជាការចាប់ផ្តើម slices ស្តើងមួយ។ បាទម្ហូបសាច់, គាត់បានមើលទៅអស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែមនុស្សពនេចរដែលបានប្រើកន្ទ្រាក់ goose និង roast និង stew ។ បសុបក្សី minced ទៅលើ stuffing សម្រាប់ ravioli និងនំប៉ាវ។ និងឆ្អឹងស៊ុបជាតិខ្លាញ់ឆ្អិននោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់កន្ទ្រាក់ goose នៅក្នុងផ្ទះ

កាលពីមុនមាន់បានរៀបចំនៅក្នុងភូមិនេះ។ នៅក្នុង farmsteads ជនបទនៅទីនោះនិងបន្ទប់ airy និងត្រជាក់, ក្រោងងឹត។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីផ្ទះបាយនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងមួយនេះ? យើងបានប្រែប្រួលរូបមន្តបន្តិចដើម្បីលក្ខខណ្ឌទំនើប។ សម្រាប់ "kaklangan Kaz" (ដែលគេហៅថា Tartar goose ស្ងួត) គ្រាន់តែត្រូវការថាសាកសពសត្វបក្សីនិងអំបិល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការរៀបចំនេះ, អ្នកត្រូវតែជាម្ចាស់នៃទីតាំងងងឹតនិងផងដែរ -ventilated មួយ, និយមដោយគ្មានសត្វរុយនិងសត្វល្អិតដទៃទៀត។ ជាលក្ខខណ្ឌនេះត្រូវអនុវត្តតាម tartaric ពនេចរ - នេះគឺជាការសម្ងាត់ជាតិរបស់ពួកគេ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនស្ងួតនៅក្នុងផ្ទះល្វែង goose ទីក្រុងមួយ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចបញ្ជាក់និងរូបមន្តពិតប្រាកដ។ យើងផ្តោតលើចានដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី goose ព្យាបាលនេះ។

Kaklangan Kaz

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តពិតប្រាកដដែលពេញនិយមនៅក្នុង Tatarstan មិនតិចជាងចក់-ចក់ល្បីលើពិភពលោក។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ, យើងត្រូវតែ goose មួយនិងអំបិល (និយមសមុទ្រនិងធំចាំបាច់) ។ ដោយជម្រើសនៃខ្មោចនេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាទទួលខុសត្រូវ។ នេះ goose fatter, ទទួលបាន tastier បាន kaklangan Kaz ។ បសុបក្សីត្រូវពោះវៀនមានការប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកនៅសល់នៃ feathers នេះ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវលាងជាមួយទឹកស្អាតនិងចាប់ផ្តើមទៅចម្អិន។ goose សូដ្យូមអំបិល coarse, ទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីនោះរុំសាកសពនៅក្នុងកណាត់សាតឬមារៈបង់រុំស្តើង។ ជង់លើគ្នានៅលើថាសមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាគឺចង់ទៅគ្របដណ្តប់មួកពិសេសសម្រាប់បង្អែម - ទៅចុះនៅលើសត្វរុយអង្គុយសាច់។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, អំបិលគួរត្រូវបានរំលាយនិង impregnate សាច់ goose ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅជាស្ងួតបានត្រឹមត្រូវ។ មិនបានងាកមារៈបង់រុំនេះ, យក goose បានដោយជើងនិងចងពួកគេជាមួយនឹងខ្សែពួរមួយ។ ចុងទីពីរនៃខ្សែដែលភ្ជាប់ទៅរបារនៅក្រោមធ្នឹមដំបូលនេះ។ ធ្នើគួរតែមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អនិងងងឹតណាស់។ កំដៅ ខ្លាញ់ goose នឹងរលាយនិង impregnate សាច់។ ដូច្នេះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានព្យួរយ៉ាងហោចណាស់ពីរខែ។ និងពេលវេលាបន្ថែមទៀតវានឹងធ្វើនៅក្នុង attic ដែលបាន tastier នេះនឹងមាន goose ព្រះអាទិត្យស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត

បាសគឺ Tatars ទៅជាតង់បោះជំរុំ potchevaniya ភ្ញៀវត្រូវបានរៀបចំក្នុងអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ បក្សី unfolded, ដែលត្រូវបានដោះលែងពីជាលិកា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្រានចេញឆ្ងាយគ្រីស្តាល់អំបិលដែលនៅសល់។ goose បន្ទាប់ស្ងួតបានទទួលរងការកាត់។ បំណែកទាំងនោះថាជាមួយនឹងដុំថ្មហើយបានទៅស្លសម្លឬអាំង។ ប្រសិនបើមាន goose បានប្រែក្លាយទៅជាស្ងួតជាជ្រលក់ទឹក។ ជាផ្នែកមួយនៃ loin បានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ពួកគេគឺមាននៅលើចាននោះមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់ជា jamon អេស្ប៉ាញឬ prosciutto ។ មានតែអាហារសម្រន់នេះមិនត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូកនិង goose ដែលជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់របស់បក្សីនេះមិនមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ក្បាលដី shredded ពិន័យជា សាច់ស្ងួត អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ chopped ។ ហើយពួកគេអាចត្រូវបានចៀននៅក្នុង oven នេះ - អ្នកនឹងទទួលបានយ៉ាងធំ អាហារសម្រន់ស្រាបៀរ។

goose ស្ងួតនៅក្នុងផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនជាម្ហូបភាសាតាតារនិងបាសគឺពេញនិយមនៅលើផ្ទះបាយទីកែុង? យើងចាប់ផ្តើមដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះជាប្រពៃណីដោយមានការ gutting និងលាងគ្រោងឆ្អឹងនេះ។ បន្ទាប់មកលុបអំបិល goose - ពីខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ចូរយកជាម្ហូបដែលមានគែមខ្ពស់ធំឬឆ្អឹងអាងត្រគាក។ ប្រោះបាតនៃអំបិលធុងនោះ។ យើងបានដាក់ត្រឡប់ទៅ goose ចុះ។ ប្រោះអំបិលនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះហើយយើងទុកសម្រាប់សប្តាហ៍មួយនៅលើធ្នើនៃទូរទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់បំផុត។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃយកវាពីបក្សីនិងលុបអំបិលប្រសិនបើវាត្រូវបាក់បែក។ អ្នកអាច podbavit គ្រីស្តាល់ស្រស់។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីថ្ងៃដែលបានបន្លិច brine ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន watered goose នៅខាងក្នុងនិងចេញ។ សប្តាហ៍ក្រោយមកយើងទទួលបក្សីមួយចេញពីទូរទឹកកក។ យើងបានដាក់នៅក្នុងប្រវែងដែលចង់ wand ដើម្បីផ្តល់នូវការចូលដំណើរការ sternum ខ្យល់ឱ្យខាងក្នុងនៃខ្មោចនេះ។ Zamatyvaem មារៈបង់រុំ goose ។ នេះគួរតែការពារកុំឱ្យរុយពងដាក់សាច់។ paws រង goose និងក្រោយនៅលើ balcony ឬនៅក្នុងបង្អួចបើកចំហ។ មានគ្រោងឆ្អឹងត្រូវ provyalitsya ពីរទៅបីសប្តាហ៍។ និងបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចយកបក្សីនៅក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បម្រើសាច់អាចជាពីរខែ។ ការទូរទឹកកកក្នុងអំឡុងពេលឆ្ងាញ់ដូចដែលបានរក្សាទុកដោយគ្មានបញ្ហា។

ងាយស្រួលបំផុតរូបមន្ត "ទីកែុង"

ជាមួយនឹងការ Kulka cellophane ខ្លាំងតែមួយគត់ដែលយើងទទួលបាន goose ស្ងួតព្រះអាទិត្យអស្ចារ្យ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ និងការខកចិត្តចូរយកគ្រោងឆ្អឹង plucked នៃបក្សី។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លុបវានៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយអំបិល coarse ។ ដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។ tying វាយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីទប់ស្កាត់ចរន្តខ្យល់នោះទេ។ ក្រោយកញ្ចប់នៅក្នុងកន្លែងការពារពីសេចក្តីព្រាង។ នេះអាចជា loggia មួយ។ បន្ទាប់ពីថង់ទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានព្យួរសម្រាប់បីឬបួនខែហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងអំឡុងពេលនេះបានវាយគាត់ម្តងហើយម្តងទៀតនៅផ្ទះនៅលើក្បាល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ថាតើ zavyalilsya goose បាន? ត្រូវតែចាប់ផ្តើជាតិខ្លាញ់។ កាត់សាច់ពីបក្សីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីជាក្រហម, យឺតអ្វីមួយ, resembling ham ជា។ តែមិនត្រូវបរិភោគភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ goose របស់ខ្លួន។ នេះឆ្ងាញ់បានរក្សាទុកយូរជាងនេះ, បាន tastier នេះវាក្លាយជា។

រូបមន្តសម្រាប់រដូវកាលកន្ទ្រាក់ goose

ប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់តែជាមួយអាហារមួយអំបិលហាក់ដូចជាសាមញ្ញនិង unassuming, ព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មវិធីបែបប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារ។ នៅលើគ្រោងឆ្អឹង trehkilogrammovuyu ត្រូវក្បាលនៃខ្ទឹមស។ រំលងផ្កាក្លាំពូ peeled តាមរយៈ masher មួយ។ លាយដុំថ្មើជាមួយអំបិលខ្ទឹមស។ ទំងន់នៃ goose ជាតិសូដ្យូមនេះនិងនៅខាងក្នុងខាងក្រៅ។ រៀបចំ brine ហឺរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅ។ វាគឺជាការរលាយនៅក្នុងអំបិលនិងបន្ថែម pinch នៃម្រេចខ្មៅនិងសជាមួយ។ សមាសភាពនេះនៃក្រណាត់ impregnated ដែលដូចសពអប់រុំនៅក្នុង goose ។ គ្រោងឆ្អឹងក្រណាត់ដាក់នៅក្នុង ភាគហ៊ុនរបស់ nylon ។ យើងបានផ្អាកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹតមួយ។ លោក Gus paws ស្ងួតត្រូវតែមាននៅទីតាំងនេះឡើង។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើមានពីបក្សីមួយទៅចម្អិនស៊ុប, វាមិនអាចអំបិល។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងក្រៅ, ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ឬ stewed នំប៉ាវនេះ។

ចានពី goose ព្យាបាល

នៅលើចានសាច់ចំណិតបសុបក្សីមើល appetizing ណាស់ដែលត្រូវបានគេបរិភោគជាលើកដំបូងមុនពេល salami និង Ham ។ ផ្ទះល្អឆ្អិន goose សាច់ក្រហមស្ងួតមានងងឹតយឺតជាមួយ RIM ក្រាស់នៃជាតិខ្លាញ់លឿងនៅលើគែមនេះ។ ចំណិតនឹងមានច្រើនឆ្ងាញ់ជាងស្តើងរបស់ពួកគេយើងនឹងកាត់បន្ថយ។ ហើយជាការពិតណាស់លក្ខណៈ goose ចិត្តសាស្រ្តបានកើនឡើងដោយរយៈពេលស្ងួត។ ប៉ុន្តែទោះបីជាបន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍ខ្ញុំរួចទៅហើយអាចភ្លក្សរសជាតិសាច់។ តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តអាហារមានជាតិខ្លាញ់អាចស្ងួត slices ដែលនៅក្នុង oven នេះ។ យើងទទួលបានបន្ទះសៀគ្វីសាច់អស្ចារ្យស្រដៀងទៅនឹង basturma - អាហារសម្រន់ល្អបំផុតដើម្បីស្រាបៀរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើចានផ្សេងទៀតនៃកន្ទ្រាក់ goose ជាពិសេសស៊ុប, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកអំបិលច្រើនហួសហេតុពេកនោះទេ។ ចំពោះដុំសាច់ផ្នែកនេះនៅក្នុងទឹកសម្រាប់ត្រាំជាច្រើនម៉ោង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដូច្នេះឬមិនអំបិលឬដាក់គ្រីស្តាល់ "ថ្នាំពុលស" ខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, រសជាតិនេះ។

ទំពាំងបាយជូរជាមួយមី

សូមពិចារណាកម្មវិធីដែលមាននៅក្នុងសាច់ចម្អិនអាហារនៅលើ goose ស្ងួតស៊ុបឧទាហរណ៍ធម្មតា។ គ្រោងឆ្អឹងកាត់ទៅជាបំណែក។ loin, សុដន់និងភ្លៅត្រូវបានចាកចេញបានល្អប្រសើរសម្រាប់អាហារសម្រន់មួយ។ ចំពោះទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកអាចយកបំណែកមួយនៃឆ្អឹង - ស្លាប, ឧទាហរណ៍។ goose ស្ងួតគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកពីរទៅបីម៉ោង។ អ្នកប្រហែលជាចាំបាច់ត្រូវបាន drained និងការវាយថ្មីមួយ។ នៅក្នុង saucepan ដាក់សាច់មួយដុំត្រាំ, គំនិតនិង carrots នៅក្នុងសំបកនេះ។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើភ្លើងធំ។ នៅពេលដែលវារំពុះនិងឧស្ម័នណិ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយក "សំឡេងរំខាន" ។ រំពុះត្រូវបានបន្តនៅច្រាលទន់ភ្លន់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងត្រងទំពាំងបាយជូរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ Pan នៅលើភ្លើង។ ពេលក្តៅដាក់មីបានធ្វើឱ្យផ្ទះនិងការចំអិនរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើជាមួយបៃតង។