តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់គោជាមួយនឹងការទឹកស៊ុប: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានគន្លឹះចម្អិនអាហារ

អត្ថបទរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់គោជាមួយនឹង goulash ទឹកស៊ុប។ ម្ហូបនេះមិនអាចត្រូវបានហៅមិនធម្មតា, ថ្មីឬទាន់សម័យនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងនេះស្ថិតទាក់ទាញបារម្ភរបស់ខ្លួន។

នៅពេល goulash សាច់គោជាច្រើនទៀតដែលមានប្រជាប្រិយភាពម្ហូប, ដូច្នេះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវាគឺនៅក្នុងស្ថាប័នសាលាមុននិងសាលារៀននិង canteens សិស្ស, ហាងកាហ្វេ, ភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេ។ នៅក្នុងដងសូវៀតអាហារនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវ, ដូច្នេះរសជាតិនៃ goulash នេះគឺស្ទើរតែដូចគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ មុនពេលចម្អិនអាហារស្ម័គ្រចិត្តផ្តល់ជូននូវវិសាលភាពទំនើបសម្រាប់គំនិតច្នៃប្រឌិតច្រើន។

សូមពិចារណារូបមន្ត goulash អស្ចារ្យមួយចំនួន, គ្នានៃការដែលមានគុណសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។

ចានលក្ខណៈពិសេស

Goulash ត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបហុងគ្រី។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តប្រពៃណីយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់នៅប្រទេសហុងគ្រីនៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានបន្ថែមដំឡូង, កិត្តិយស, កណ្ដឹងម្រេចប៉េងប៉ោះស្រស់។ ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះហុងគ្រីបន្តិចបានដឹងថាជាការខុសគ្នាបន្តិចសម្ល, វាមិនមែនជាការមួយដែលមានជាទូទៅក្នុងអតីតអវកាសសូវៀត។ វាបម្រើជាមិនមែនជាទឹកស៊ុបសាច់ជាមួយនឹងបំណែកមួយនៃមួយនិងជាស៊ុបក្រាស់មួយ។

ពិតណាស់ជម្រើសល្អទាំងអស់ goulash សាច់គោជាមួយទឹកស៊ុប។ ជំហានដោយជំហានដែលបានបង្ហាញរូបមន្តនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបនេះ។

ចូរកត់សំគាល់នៅក្នុងរូបថតនេះ។ Goulash ជាការចុះសម្រុងគ្នានៃ protushennogo សហជីពរហូតដល់សាច់ដេញថ្លៃទន់ភ្លន់ទឹកជ្រលក់ក្រអូបមួយជាមួយក្រាស់។

ដែលបានផ្ដល់ឱ្យដោយការចំណាយខ្ពស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននៃអាហារ, វាអាចនឹងត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈចានបុណ្យ។ និងរសជាតិរបស់វាគឺស្របជាមួយនេះ។

ភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការនេះជាមធ្យមនៃការនោះទេតែពេលនេះវានឹងចំណាយពេលច្រើន។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបចិត្តដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយភ្ញៀវនៅក្នុងពិធីបុណ្យ goulash ការប្រកួតហែលទឹកបានបម្រើម្ហូបឬអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារកាលពីថ្ងៃអាទិត្យសម្រាប់ការនេះ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់អ្នកអាចចំអិន goulash ហើយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ វាជាការព្យាបាលសម្រាប់ប្រាកដថានឹងនាំពួកគេជាច្រើននៃគ្រារីករាយមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកផលិតផលល្អបំផុត?

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន stew មួយជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់គោ, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីចូលទៅកាន់ទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងឯកទេស។ គួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅសាច់ក្នុងស្រុក, រសជាតិនិងវាយនភាពល្អ។

សម្រាប់ goulash ផ្នែកនៃការជ្រើសរើសយកឆ្អឹងនិងខ្លាញ់ស្រទាប់ណាមួយ។ ចម្លកសមរម្យសាច់គោឬវាលសាកសព។ សាច់គួរជាអ្នកមាននិងជា color ស្រស់ក្លិនរីករាយ។

មុនពេលចម្អិនអាហារ, យកចេញទាំងអស់គ្នាយ៉ាងខ្លាំង fascia កាំបិត, សរសៃពួរសាច់ដុំនិងឆ្អឹងខ្ចីជាតិខ្លាញ់។

យើងនៅតែត្រូវការបន្លែ។ បញ្ជីរូបមន្តផ្សេងគ្នានៃពួកគេគឺខុសគ្នា។ ក្នុងករណីណាមួយដែលពួកគេគួរតែមានការស្រស់និង nevyalymi និងល្អជាពិសេសនៅរដូវកាលនេះគ្រាន់តែដកចេញពីគ្រែ។

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ goulash

ហុងគ្រីត្រូវបានបន្ថែមទៅខាងស្តាំដោយមានការ celery សម្លសាច់គោទឹកស៊ុប, paprika និងក្រៅផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចអនុវត្តតាមគំរូរបស់ពួកគេ, ឬយកគ្រឿងក្រអូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មិនបានជ្រើសរើសយកគ្រឿងផ្សំសកម្មពេកសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ឧទាហរណ៍ hops-suneli, ឬល្បាយនៃឱសថមួយត្រូវបានចាកចេញល្អបំផុតដើម្បីចានផ្សេងទៀត។ goulash នេះគួរគ្រប់គ្រងរសជាតិនៃសាច់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលចម្អិនម្ហូបនេះប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ វាគឺជាការសាមញ្ញប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះផ្តល់ឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

នឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 500 ក្រាមនៃសាច់គោ;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 គំនិតទំហំមធ្យម;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ម្សៅ;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ Cream sour មួយ;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន goulash សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់, sauteed ម្សៅនៅលើ Pan frying មួយស្ងួតនិងការចាប់ផ្ដើមឡើងវិញចូលទៅក្នុងចានមួយ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំនៃម្រាមដៃមួយ, ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater មធ្យមគំនិតគ្មានគូប។

fry សាច់គោចៀនខ្ទះដែលនៅជាមួយប្រេង។ កុំព្យាយាមដើម្បីនាំយកសាច់រហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, យើងគ្រាន់តែត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ផ្ទេរទៅ saucepan មួយរំពុះសម្រាប់ពេល Zhirkov មួយចំនួននៅលើបន្លែដែលនៅសេសសល់។

ភ្ជាប់សមាសភាគលីងការបន្ថែមម្សៅនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម pasta និង Cream sour មួយ។ បើសិនជាទឹកជ្រលក់នេះហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកបន្ថែមមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចឬទឹក។

ដាក់សម្លនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ពេលចម្អិនអាហារ - យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ សាច់គោគួរតែមានការទន់។ កុំភ្លេចម្តងម្កាលកូរសម្លនេះ។

ចម្អិននៅក្នុង Pan frying មួយ

វិធីសាស្រ្តនេះអាចជួយក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចលឿន។ សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃផលិតផលបានបញ្ជូនទៅនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូងដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការចម្អិនសាច់គោជាមួយនឹងការ goulash ក្នុង Pan មួយទឹកស៊ុបមិនចាំបាច់ម្សៅឬក្រែមណាមួយឡើយ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ឬធ្វើឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងទឹក។

កំដៅបានល្អក្នុង Pan frying ជ្រៅ, ទាញយកភ្លាមនិងសាច់និងបន្លែ។ ជាលើកដំបូងដែលចំអិន stew លើកំដៅខ្ពស់, stirring ជាមួយប៉ែល។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដើម្បីនាំយកមកនូវស្ថិរភាព semiliquid ជាមួយទឹកនិងបន្ថែមទៅ Pan ពេលដែលសាច់, onions និងគ្របដណ្តប់ជាមួយមាសការ៉ុតត្នោត។

ភ្លាមបើកការចុះឧស្ម័ននិងការចំអិនម្ហូបមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 40 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ ពេលដាក់ស្នើ goulash មួយដែលអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ parsley ឬ basil ។

ជម្រើសសម្រាប់ Multivarki

ម្ចាស់សប្បាយរីករាយនៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើបអាចជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងការក្រអូបសាច់គោ goulash ទន់និងទឹកស៊ុប។ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយ roasting បន្លែនិងសាច់។

ផ្ទុកទៅលាបប៊ឺសាច់គោ chopped ពែងបន្ថែម carrots shredded ការផាកពិន័យនិងខ្ទឹមបារាំង។ កំណត់របៀបការ "ក្តៅ" និងការចំអិនជាមួយគំរបបើកសម្រាប់ 10 នាទី។ នៅក្នុងចានមួយ dilute ជាមួយនឹងទឹកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ អិល ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ក្រែមនិង 1,5 ម៉ោង។ លីត្រ។ ម្សៅ។ Pour ល្បាយទៅក្នុងចានមួយនិងលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនៃស្លឹក Bay បន្ថែមសមាសភាគនេះ។ ម្ហូបអំបិល។ បើករបៀប "ពន្លត់" បិទគំរបនិងការកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងសម្ល simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។

ការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យសម្លសាច់គោមួយជាមួយទឹកស៊ុបក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយមិនភ្លេចអំពីសុវត្ថិភាព! ក្នុងករណីមិនបើកគំរបភ្លាមទេ, វាមានះថាក់។ បន្ទាប់ពីបិទ, រង់ចាំរហូតដល់ចង្ក្រានសម្ពាធនេះនឹងបញ្ឈប់ការមានសំលេងរំខាននិងធ្វើឱ្យប៉ោងមួយ; បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការបើកសន្ទះបិទបើកនិងបញ្ចេញនៅសល់របស់ប្តីប្រពន្ធមួយ។

ចំពោះម្ហូបនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនឹងទាក់ទងសូម្បីតែ "អាយុ" សាច់។ ចង្ក្រានសម្ពាធមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យវាទន់និងទន់ភ្លន់។

ដើម្បីសាច់នេះគឺរសជាតិមុនពេលចៀនឬបំពងវាគួរតែត្រូវ sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងទុកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ឆាផោនសាច់គោ sliced នៅក្នុង Pan frying មួយចាប់ផ្ដើមឡើងវិញចូលទៅក្នុងចាននោះ។ នៅក្នុងខ្ទះឆាដូចគ្នា fry onions និង carrots ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការជាច្រើននៃបន្លែមួយ - ជាច្រើនដូចជាសាច់។ ពាក់កណ្តាលពែងនៃប៉េងប៉ោះ minced មួយស្រស់ឬនៅក្នុងទឹក, dilute ចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទឹកបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ paprika មួយ។ Pour ចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែ simmer 10-15 នាទី។

ភ្ជាប់សមាសភាគនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃការចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ សូមឱ្យរំពុះជាមួយគំរបបើកបន្ទាប់មកបិទនិងដាក់ការ stew នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 40 នាទី។

ខណៈពេលដែលការរៀបចំ goulash រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ លាយពាក់កណ្តាលពែងនៃ Cream sour ជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុប។ ចាក់កញ្ចក់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកត្រជាក់នាំយកទៅ homogeneity ។

បន្ទាប់ពី 40 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារបិទកំដៅដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យចង្ក្រានសម្ពាធត្រជាក់បន្តិច, បន្ថយសម្ពាធនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកគំរបនេះ។ បន្ថែមពែងនៃទឹកជ្រលក់ Cream sour មួយកូរ, ចំអិនជាមួយគំរបបើកសម្រាប់ 5 នាទី stirring ម្តងម្កាលនេះ។ សម្លចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ម្ហូបក្រអូបពី oven

ជម្រើសនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិមិនធម្មតានេះ។ អ្នកចង់បន្ថែមភាពខុសគ្នាទៅនឹងរូបមន្តធម្មតា? ជំនួសទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរធម្មតានិងការចំអិនសាច់គោនិងការ goulash នៅក្នុង oven នេះទឹកស៊ុប!

ចាប់ផ្តើមរូបមន្តមិនខុសពីគោលដៅនេះ: ដើម្បី reddening នៅសាច់គោខ្ទះការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងនិង frying ។

ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងរៀបចំខុសគ្នា។ ដាក់នៅក្នុងធុងសម្រាប់ដុតនំជាមួយភាគីខ្ពស់សមាសភាគលីងចាក់ស្រាបៀរងងឹត។ នឹងត្រូវស្រាបៀរ 500 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ដែលជា podsolite តិចតួចពាសពេញលើផ្ទៃនៃ peas ម្រេចនេះ។

តែងផ្ញើនៅក្នុង oven preheated ។ ជាទៀងទាត់ពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលដំណើរការនេះបានបន្ថែមទឹក។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនចំនួនតូចក្រែមពនឺទឹក polstakana ការ sprinkle នៅក្នុងដៃតូចមួយនៃម្សៅ (យូរជាងនេះវាគឺជាការក្រាស់នេះនឹងត្រូវទឹកជ្រលក់) ។ លាយនិងចាក់ goulash deco ជាមួយស្មើភាពគ្នាចែកចាយនៅលើផ្ទៃស្រទាប់ជូរទាំងមូល។ ត្រឡប់ម្ហូបដើម្បីលនិងប្រោតូច។

goulash សាច់គោ "នៅក្នុងមតេយ្យ"

រសជាតិនេះពិតជាត្រូវបានគេស្គាល់ទាំងអស់។ ម្ហូបនេះសម្ងាត់របស់គឺជាអ្វីដែល? រៀបចំវាគឺជាការសាមញ្ញណាស់។

កាត់ 500 ក្រាមនៃសាច់និង roast diced ក្នុង casserole នៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមគំនិត diced (250 ក្រាម) និងកូរ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគ្រាន់តែត្រូវការ tbsp 1 ។ លីត្រ។ , វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទៅសាច់និងលាយ។ នៅដំណាក់កាលនេះផ្ទុកនិងគ្រឿងទេស។

តម្រូវការនាពេលអនាគតដើម្បីបន្ថែម goulash ទឹកដើម្បីសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងវា។ cauldron គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិង simmer មួយម៉ោង។

អ្នកអាចចំអិន stew នៃសាច់គោមួយជាមួយទឹកស៊ុបនិងដោយគ្មានម្សៅពីម្ហូបនេះនឹងមិនត្រូវបានទទួលរង - នឹងត្រូវបានជារសជាតិនិងការដេញថ្លៃ។ និងទឹកជ្រលក់ប្រែក្រាស់គ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យនៅ goulash បន្ថែមម្សៅ។ អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវ tbsp 1 ។ លីត្រ។ ជាមួយស្លាយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញរសជាតិបារម្ភ, ខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងបង្ហញ។ បន្ទាប់មកត្រូវបាន diluted ជាមួយម្សៅទឹកតិចតួចនិងបន្ថែមទៅ stew សម្រាប់ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិននោះ។

តើអ្វីទៅជាឯកសារ goulash?

អ្នកប្រាកដជាធ្លាប់បានគិតថាតាមរយៈម៉ឺនុយមុនពេល, របៀបចំអិនជាមួយទឹកស៊ុបសាច់គោ។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនបានជ្រើសរើសម្ហូបនេះគឺជាការបន្ថែមដូចជាដំឡូង mashed ។ ជម្រើសនេះគឺពិតជាល្អ។

ប៉ុន្តែគាត់មិនដែលបានតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹង stew សាច់គោឆ្អិនល្អអង្ករទៅ, pasta, បន្លែស្រស់។