Cutlets ពី caviar: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

продукт достаточно редкий. ត្រីឆ្លាមដែលបានរៀបចំឡើងពីទន្លេនិងត្រីសមុទ្រនៅលើតុរបស់ប្រជាជនរុស្ស៊ី គឺជា ផលិតផលដ៏កម្រមួយ។ មានច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយជាមួយនាងប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមិនតែងតែធ្វើឱ្យភ្នែកនោះទេ។ Cutlets ពី caviar, pancakes ជាមួយ caviar បានធ្វើរួចរាល់ហើយ, ថ្លើម, caviar ឆ្អិន, caviar smoked - នៅទីនេះប្រហែលជានិងចានចម្បងទាំងអស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ពី caviar

សំណួរអំពីកន្លែងដែលត្រូវយកពងត្រីពីត្រីដែលរបៀបវៀនវាមិនមែនជាប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះទេ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការកំណត់ការនេសាទនៅក្នុងអំឡុងពេលមុនពងស្បូន (នៅពេលដែលត្រីនេះនឹងពងជាមួយ caviar) វានឹងក្លាយជាការព្រមានយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកអានសូម្បីតែគិតអំពីវា។

ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាត្រូវបានគេច្រើនបំផុតដែលអាចរកបានជាញឹកញាប់គឺ cod នៃ cod, pollock, carp, បាសសមុទ្រ។ Caviar roe, pike - តិចជាញឹកញាប់ហើយបន្ទាប់មកមានតែនៅពេលដែលគ្រួសារមានអ្នកនេសាទដែលមិនចេះនិយាយនាំយកផ្ទះដ៏ធំមួយ។

ជាធម្មតាស៊ុតត្រូវការលាងសម្អាតខ្សែភាពយន្តការបញ្ចូលគ្នាជាច្រើនដុំ។ កាត់ជាមួយកន្សែង - សំណើមលើសតិចជាង cutlets splendid បន្ថែមទៀត។

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ - វាអាចត្រូវបានចម្រាញ់ម្សៅ, ម្សៅ, ដំឡូងស្រស់ដឹងគុណ, ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ នំបុ័ង, ដំឡូង mashed និងសូម្បីតែ porridge buckwheat ។

ការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់នឹងត្រូវបានខ្ទឹមបារាំងវាត្រូវបានគេប្រើទាំងនៅស្រស់ (ចិញ្ចៀនឬគូបតូច) និងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ puffed មួយ។ само собой (куда же без них)! ស៊ុតមាន់ស្រស់ - ដោយ ខ្លួនវាផ្ទាល់ (កន្លែងដែលគ្មានពួកគេ)!

អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារដែលមានរសជាតិហឹរដែលគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារសូមប្រើឬមិនឆ្អិន (ឬចម្អិន) carrots ។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែម: ម្រេចខ្មៅ, curry, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានធ្វើ (ពី sachets) seasoning សម្រាប់ត្រី, dill chopped, parsley, celery, leek, basil, chili, mint ។

ចំពោះការបន្ធូរ (ប្រសិនបើ cutlets ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅនេះ) វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ soda, ពន្លត់ជាមួយ vinegar ។

អំបិលត្រូវបានបន្ថែមតាមក្បួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាតិស្ករត្រូវបានយកពេលខ្លះ។

cutlets fry ពី caviar នៅលើប្រេងបន្លែណាមួយទោះបីជារសជាតិចំណង់ចំណូលចិត្តអូលីវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ក្ដារឈ្មោលត្រូវបានកិន: នរណាម្នាក់ចូលចិត្តឧបករណ៍លាយ (ទោះបីជាស៊ុតធំ ៗ អាចផ្ទុះនៅក្នុងវា) អ្នកណាម្នាក់ឆ្លងកាត់វាបានល្អអ្នកណាម្នាក់កិនអង្រែក្នុងបាយបាយនរណាម្នាក់ញ៉ាំស្លាបព្រាញឹកញាប់ជាងនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជាងដោយមានសម: លាយឥតខ្ចោះ, ត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួល។

ត្រសក់ឈ្ងុយឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយទំរង់ (ម្សៅ) ខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានណែនាំពន្លត់អគ្គិសនី។ វាប្រែចេញជាមួយថ្មយុត្តិធម៌, ស្រដៀងទៅនឹងនំមួយ។ វាគួរតែត្រូវទុកចោលក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មករសជាតិនឹងកាន់តែខ្លាំងហើយម្សៅដុតនំនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើបន្តិចម្តង ៗ ។

3. រៀបចំចានឆាំង (វាគួរតែមានជាមួយនឹងភាគីខ្ពស់ជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ) យកវាទៅរដ្ឋមួយនៅពេលដែលវាអាសន្នប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់វាជាមួយទឹក។ កុំកម្តៅពេកបើមិនដូច្នោះទេប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមជក់បារី។

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. ស្លាបព្រា dough (ក៏ដូចជាម៉ាស់ cutlet នៃ ស្ថិរភាព dough មួយ ) ។ Cutlets ពី caviar (រូបថតដែលត្រូវបានប្រើជាគំនូរលើអត្ថបទនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្រមៃមើលថាតើម្ហូបនោះចប់ដូចម្តេច) អ្នកត្រូវចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតពី 1 ទៅ 3 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅម្ខាងទៀត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្ទាប់ពី frying ដើម្បីដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីជង់ជាតិខ្លាញ់លើស។

5. ញ៉ាំផ្លែសន្ទូចពីត្រីត្រីវីល្អជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដំឡូងឆ្អិន។ អ្នកអាចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវឬប៊ឺបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ (ក្លិនត្រូវបានធូររលុង) ។ ខាងលើដោយមានល្បាយនៃ onions ពណ៌បៃតង, parsley និង dill, ដឹងគុណជាមួយអំបិល។

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ខ្ទឹមជាមួយនំបុ័ងពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ:

• Caviar គឺជាពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម។

• ពាក់កណ្តាលទីក្រុងរមៀល។

• ម្សៅដំឡូង - ពីរ tablespoons ។

• សាច់មាន់ - មួយដុំ។

• អំពូលធំមួយ។

• ទឹកដោះគោមានកន្លះកែវ។

• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

• ស្ករគឺជាស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន។

• ប្រេងបន្លែ - មួយកែវ។

• bunch នៃ dill មួយ។

• bunch នៃ parsley មួយ។

• កាហ្វេគឺជាស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ដំណើរចម្អិនអាហារ:

1. វិចិត្ររមួលក្រឡុកក្នុងទីក្រុងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 10 នាទី (មិនលើសពីនេះទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនអាចច្របាច់យកបានទេ) ។

2. រៀបចំ caviar ។

3. កាត់គំនិតទៅជាគូបតូចៗ។

4. Chop parsley និង dill ។

5. ច្របាច់ក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើបានហើយដាក់ដុំដែលនៅសល់។

6. លាយជាមួយនំបុ័ងចង្ក្រានជាមួយស៊ុតរហូតទាល់តែរលោង។

7. បន្ថែមម្សៅលាយ។

8. បន្ថែមគំនិត, dill, parsley កូរ។

9. ដាក់ caviar បន្ថែមថ្នមៗនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

10. កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយដាក់ចេញ cutlets, fry លើភាគីទាំងសងខាង។ ចេញពីចំនួននៃផលិតផលនេះអ្នកនឹងទទួលបានដប់ cutlets តូច។

Cutlets ជាមួយ Roi pollack caviar

គ្រឿងផ្សំ:

• Pollock pollack គឺជាគីឡូក្រាម។

• ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា។

• ម្សៅ - 2 tablespoons ។

• សាច់មាន់ - ពីរបំណែក។

• អំពូលធំពីរ។

• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

• ទឹកក្រឡុកគឺពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ។

• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

• បាសសិលា។

• ឈីលី (តូចៗ) ។

• bunch នៃ dill មួយ។

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - មួយកែវ។

ដំណើរចម្អិនអាហារ:

1. រៀបចំ caviar ស្ងួត។

2. លាយស៊ុតជាមួយម្សៅរាវបន្ថែមម្សៅអំបិល។

3. កាត់គំនិតទៅជាពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមទៅ dough នេះ។

4. កាត់ម្រេច (អ្នកអាចបន្តិច, ដើម្បីផ្តល់រសជាតិមួយ), លាយជាមួយ dough នេះ។

5. Chop dill និង basil បន្ថែមទៅ dough នេះ។

6. សូដា Extinguish នៅក្នុង vinegar បានបន្ថែមទៅ dough នេះ។

7. លាយ dough ជាមួយ caviar, knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុករយៈពេល 10 នាទី។

8. លាងសំអាតប្រេងដើម្បីបង្កើតសម្លេងរំខាន។

9. រីករាលដាលមួយ tablespoon នៃ patties ពីស៊ុតត្រីនៅក្នុង butter ។ Fry ពីភាគីទាំងពីរ។

សំបកឈើចំនួន 20 ត្រូវបានផលិតចេញពីបរិមាណផលិតផលទាំងនេះ។ អ្នកត្រូវចំអិនអាហារពីរ។

Cutlets ជាមួយដំឡូង mashed និង caviar

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង Mashed ជាមួយការបន្ថែមនៃ butter និងទឹកដោះគោ - ដប់ស្លាបព្រា។

• cod កូដ - ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម។

• Cream Sour - ពីរ tablespoons ។

• ម្សៅគឺជាស្លាបព្រា។

• ស៊ុត - 1 ដុំ។

• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ម្ភៃស្លាប។

• bunch នៃ dill មួយ។

• ប្រេងបន្លែ - មួយកែវ។

ដំណើរចម្អិនអាហារ:

1. រៀបចំដំឡូងឆ្អិន (ជាធម្មតាសំណល់នៃកាលពីម្សិលមិញត្រូវបានយក) ។ ត្រជាក់ចុះ។

2. រៀបចំ caviar ។

3. លាយម្សៅជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

4. Chop គំនិតនិង dill, លាយជាមួយដំឡូង mashed និង Cream sour ។

5. បន្ថែមស៊ុតនិងអំបិលកូរ។

6. បន្ថែម caviar, កូរ។

7. លាងសម្អាតប្រេង។

8. លាងខោអាវពីត្រីត្រីត្រជាមួយដំឡូងដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចានឆាំង។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

នៅក្នុងចំនួននៃផលិតផលនេះបានមកឡើងទៅដប់ cutlets ។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ពី caviar ឆ្អិននៃ pike

ស៊ុតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ដុំដែលបានយកចេញ, ប៉ុន្តែសែលមិនគួរត្រូវបានជម្រះ។ រំពុះ caviar នៅក្នុងទឹកអំបិល។ យក, ស្ងួត, ត្រជាក់។ រៀបចំស៊ុតពីស៊ុតម្សៅនិងស្លាបព្រានៃទឹកដោះ។ កាត់ caviar នៅក្នុងស្រទាប់, dipped នៅក្នុង batter បន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។ Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

សមាមាត្រសម្រាប់ batter: មួយស៊ុតពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ។ ទឹកដោះគោបន្ថែម, ដើម្បីនាំយក batter ទៅស្ថិរភាពនៃ Cream ក្រាស់។

Fry ពី caviar នៃបាសសមុទ្រ

Cutlets ពី caviar អាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលដែលវាមានបរិមាណធំ។ ហើយនៅពេលដែលវាមិនគ្រប់គ្រាន់ (វានៅតែមានខណៈពេលដែលចម្អិនត្រី) វាមានភាពងាយស្រួលនិងរសជាតិដើម្បីធ្វើនំ។

ត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្តនិងដុំសាច់នៃការខ្ចប់ពងក្នុងបំណែកតូចមួយនៃជាលិការុំតឹងនិងទាបជាងមុនសម្រាប់ការចំអិនក្នុងទឹកអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 5-7 ។

យកចេញ, ត្រជាក់, ណាត់ណាត់កាត់ caviar ជាបំណែក។

Fry នៅក្នុងប្រេងជាមួយ curry, ម្សៅម្ទេស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកមីន។ យកចេញពីប្រេងដាក់នៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយ onions chopped និង dill ។