ក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងដំឡូងនំបុ័ងនេះ

នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះកាន់តែច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងបដិសេធមិនទិញនំបុ័ង, preferring ទំនិញ home-baked ។ ចម្អិនផ្ទាល់នំប៉័ងសម្គាល់ដោយជាទន់ពិសេសនិង aroma ។ ក្រៅពីនេះលោកមិនទទួលបាន stale និងរយៈពេលយូរស្រស់យូរអង្វែង។ បន្ទាប់ពីបានអានការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំនំបុ័ងដំឡូងច្នៃ។

ជម្រើសមួយ: បុរាណ

បើយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្យល់នំបុ័ងនិង lush, លក្ខណៈរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនក្រអូបពន្លឺនៃដំឡូងដុតនំ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានការដុតនំមួយដែលមានប្រយោជន៍, ដែលគួរតែជំរុញទៅទស្សនាហាងដែលនៅជិតបំផុតនិងទិញសមាសភាគទាំងអស់ដែលទាមទារ។ មុនពេលធ្វើការជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តពិនិត្យមើលថាតើនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក:

• ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• ពីររយក្រាមនៃដំឡូងឆ្អិន។
• ពាក់កណ្តាល tablespoon មួយនៃផ្សិតស្ងួត។
• 350 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 150 មីលីលីត្រនៃ decoction ដំឡូង។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃជាតិស្ករល្អ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងឆ្ងាញ់និងក្រអូប, ដំឡូងដែលរូបថតនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមនៅក្នុងបញ្ជីខាងលើអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរតូច។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបំពេញបន្ថែមស្លាបព្រាគុណភាពនៃប្រេងអូលីវនិង cumin តិចតួច។ សមាសភាគចុងក្រោយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ sprinkling នំប៉័ងដុំបានបញ្ចប់។ តាមសំណើរបស់ dough នេះ, អ្នកអាចបន្ថែម rosemary, oregano ឬ basil ។ ឱសថទាំងនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកដុតនំបញ្ចប់រសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ចម្បងដោយសារតែដំឡូងមុនឆ្អិនអំបិលក្នុងទឹកធ្វើសុទ្ធដូចគ្នា។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, រំលាយ yeast ស្ងួត។ បន្ថែមត្រូវបានចាក់ស្ករនិងអំបិលតារាង។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងដំឡូង mashed និងច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយការប្រើ tolkushkoy ។

នេះជាកាកសំណល់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ញើប្រេងអូលីវនិងម្សៅមុន sifted ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់ពីរបីនាទីមួយដើម្បីទទួលបានក្រាស់ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នាជាការពិត dough យឺត។ វាគួរតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំទេចហើយបិទបន្តិចដើម្បីដើមត្នោត។

បន្ទាប់ពីនោះ, នំប៉័ងដំឡូងបន្ទាប់ក្នុងការរីករាលដាលនៅក្នុងឡដុតនំម្សៅ powdery ម្ហូប, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតនិងចាកចេញពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែបង្កើនក្នុងបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។

ផ្សិតនេះត្រូវបានផ្ញើទៅ oven នេះ preheated ជាមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងរបៀបនេះការដុតនំនំបុ័ងនេះត្រូវបានម្ភៃនាទីសម្រាប់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសីតុណ្ហភាព Bates ដែល DEGREES ដើម្បីរៀបចំពីររយនិងមួយម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យនិងពន្លឺនំប៉័ងគ្រប់គ្រាន់។

ជាមួយ flakes

ដើម្បីចំអិននំបុ័ងដំឡូងឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង, អ្នកគួរស្តុកទុកឡើងនៅក្នុងជាមុនដោយមានសមាសភាគទាំងអស់ដែលចាំបាច់។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករួមមាន:

• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃការប្រេងបន្លែ។
• 250 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងឱសថស្ងួត។
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• ស្លាបព្រានៃផ្សិតពីរស្ងួត។
• 50 ក្រាមនៃការ flakes ដំឡូង។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអំបិល។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

សមត្ថភាពនៃម៉ាស៊ីននំប៉័ងចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោមុនឡើងកំដៅផែនដី។ បន្ថែមត្រូវបានទិញដំឡូងនិងចាក់ម្សៅ flakes មុន sifted ។ បន្ទាប់ពីនោះ, នៅលើភាគីម្ខាងនៃធុងបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ, និងនៅក្នុងពាក់កណ្តាល - ផ្សិត។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះបានធ្វើការទំនាក់ទំនងមិនរលុងជាមួយគ្នា។

បន្ទាប់មកឧបករណ៍នេះគឺជារបៀបចម្បងនៃដុតនំដាក់ទំងន់នំប៉័ង - 0.75 គីឡូក្រាម, និងការណ៍នេះ - ដែលបានសំបកមធ្យម។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading dough បន្ថែមឱសថស្ងួតដំបូង។ បន្ទាប់ពីការអំពី 3 ម៉ោង 20 នាទីបានបញ្ចប់ toasted នំបុ័ងដំឡូងត្រូវបានយកចេញពីយ៉ាងស្អាតនិងត្រជាក់បរិធាននៅលើបន្ទះឈើនោះទេ។

ជាមួយឈីស

នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រូបមន្តដោយសារតែវាមានន័យថាការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារមិនធម្មតាដោយស្មើភាពបន្សំនេះ។ នំបុ័ងដូច្នេះរៀបចំមានរសជាតិខ្លាំងនិង aroma នៃអស្ចារ្យ។ ដូចជានៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតទាំងអស់មុនពេលចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកែប្រែផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកហើយចូលទៅកាន់ហាងនេះសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលបាត់ខ្លួននេះ។ នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកត្រូវមាន:

• មួយរយក្រាមនៃដំឡូង។
• CUPS បីកន្លះនៃម្សៅ។
• មួយរយក្រាមនៃឈីសស្រស់។
• ស៊ុតឆៅមួយ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹក lemon, ស្ករនិងអំបិលសមុទ្រ។
• 25 ក្រាមនៃ celery ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតស្ងួត។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្សុតបន្ថែមទៀតត្រូវបានគេប្រើទឹក, nutmeg ដីនិងប្រេងអូលីវ។ ដូចជាសម្រាប់ផ្សិតស្ងួត, ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រស់ប្រាំបីក្រាម។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ដំឡូងមុនលាងនិង peeled រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងទឹក salted ស្រាល។ បន្ទាប់ពីវាគឺជាទន់, រាវ decanted និងសុទ្ធបន្លែបម្លែង។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវវាយម៉ាស៊ីនក្រឡុករួមគ្នាជាមួយឈីសស្រស់និងស្ពៃ celery chopped ។

ក្នុង beaker មួយ កញ្ចប់ជាមួយនឹង breadmaking បំបែកស៊ុតឆៅ, និងបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងទឹកន្សុតត្រូវបានបញ្ជូនទៅ capacitance ឧបករណ៍។ ផងដែរវាមានបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងល្បាយដំឡូង, ទឹក lemon, ពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, ម្រេច, nutmeg, ផ្សិត, អំបិល, ជាតិស្ករនិងម្សៅមុន sifted ។

បិទឧបករណ៍និងធ្វើឱ្យកម្មវិធី "ចុងភៅរុស្ស៊ី" នៅក្នុងរបៀប 2A (សម្រាប់យីហោក្រុមហ៊ុន LG) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ kneading dough នេះគឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនបានបិទជញ្ជាំងនាវានេះ។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការជូនដំណឹងសញ្ញាសំឡេងប៊ីបនៃកម្មវិធីនេះបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយនឹងនំបុ័ងដំឡូងឈីក្រុម Fulham និង celery ត្រូវបានយកចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើ rack លួសមួយ។

ឈីស

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានំប៉័ងធ្វើនៅលើរូបមន្តនេះវាប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមក្រអូប។ នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេដូចដុតនំមុនទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ-។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រូវតែមានវត្តមាន:

• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានឈីដឹងគុណ។
• 14 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត។
• ដំឡូង mashed បានរៀបចំពែងដោយគ្មានការប្រេងនិងទឹកដោះគោ។
• គូមួយនៃ cloves ខ្ទឹមស។
• ប្រាំនាក់នៃ CUPS ម្សៅ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយ rosemary chopped ។
• ពីរ CUPS នៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការមួយ tablespoon នៃអំបិលនិងប្រេងបន្លែល្អ។ ទាក់ទងទៅនឹងទំពាំងបាយជូរបន្លែ, វាអាចត្រូវបានធ្វើពីទិញគូប។

ក្បួនដោះស្រាយ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានងាកនំបុ័ងខៀវស្រងាត់និងក្រអូបដំឡូងនិងឈីស, អ្នកត្រូវការដើម្បីទប់ទល់យ៉ាងច្បាស់សមាមាត្រលាយបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ជាដំបូងនៅក្នុងចានធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូង mashed ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផ្ញើទំពាំងបាយជូរម្សៅមុន sifted និងផ្សិត។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់ទទួលបាននឹងត្រូវបានបន្ថែម rosemary pulverized, ខ្ទឹមអនុម័តតាមរយៈការចុចនិងបីភាគបួននៃចំនួនសរុបនៃឈីដឹងគុណ។ ការធ្វើតេស្តរៀបចំដូច្នេះធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់បន្តិចហើយដាក់អំបិលនិង butter នៅទីនោះ។ ទាំងអស់ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតនិងទុកឱ្យនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នេះមានការកើនឡើងនៅក្នុងអត្រាមួយយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។

បន្ទាប់មក therefrom ទម្រង់បែបបទនំប៉័ងនិងផ្ញើវាចូលទៅក្នុងផ្សិតមុនដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។ សាមសិបនាទីក្រោយមកនំប៉័ងដំឡូងបន្ទាប់ប្រោះសំណល់ឈីដឹងគុណនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងឡ, មុនឡើងកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេ។ សែសិបនាទីក្រោយមកវាត្រូវបានគេយកចេញត្រជាក់និងអាហារញ៉ាំទៅតារាង។ តាមសំណើរបស់ឈីទាំងមូលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅ dough នេះមិនមែនប្រោះពួកគេនំប៉័ងមួយដុំ។

នំបុ័ងដំឡូងហ្វាំងឡង់: រូបមន្ត

ជម្រើសនេះគឺត្រូវបាន interesting នៅក្នុងនោះវាប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការពីរប្រភេទនៃម្សៅមួយ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅពេលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រូវតែមានវត្តមាននេះ:

• 400 មីលីលីត្រនៃទឹកបន្សុត។
• ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• ដប់ក្រាមនៃ margarine ។
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• 240 ក្រាមនៃនំម្សៅស្រូវសាលី។
• មួយគូតែ ស្លាបព្រានៃ Agram ងងឹត។
• 160 ក្រាមនៃ ម្សៅ rye ។
• ការធ្វើឱ្យប្រសើរស្លាបព្រាកាហ្វេ "Panifresh" ។
• ពួកចិតសិបនាក់ក្រាមនៃ flakes ដំឡូង។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតស្ងួត។

ដុតនំឆ្ងាញ់ពិតជាខៀវស្រងាត់និងដំឡូងនំបុ័ងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្រអូបហ្វាំងឡង់, និយមជាការត្រឹមត្រូវអនុលោមតាមសមាមាត្រខាងលើ។ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរៀបចំក្នុងករណីនេះត្រូវបានប្រើ breadmaking ។ ដំបូង, នៅក្នុងអាងទឹកនៃឧបករណ៍ផ្ញើផ្សិតស្ងួត, flakes ដំឡូង, ការកែលម្អ, Agram, margarine, ស្ករនិងអំបិលនេះ។ ទៅនេះត្រូវបានបន្ថែមល្បាយមុន Sieve បានពីរពូជ។ យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងការដាក់ធុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងទៅក្នុងទឹកផឹកចាក់បន្សុត, បិទឧបករណ៍និងធ្វើឱ្យរបៀបនេះ "សំខាន់" ។