Curd សណ្តែក: រូបមន្តផលប្រយោជន៍និងគេះថា្នាក់

ឈីសធ្វើពីសណ្តែកជួបសណ្តែក។ លោក - curd សណ្តែក។ គេហៅថាតៅហ៊ូផងដែរហើយវាគឺស្ទើរតែផលិតផលពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត, ឧទាហរណ៍, នៅប្រទេសចិនកោះជប៉ុននៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន។ និង curd ណ្តែកគឺជាការពេញចិត្តពិតប្រាកដនៃអ្នកញ៉ាំអាហា, ពិសារអាហារបួស, ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបខាងកើត។ អនុញ្ញាតឱ្យយករូបរាងកាន់តែខិតជិតទៅនឹងផលិតផលនេះ។

"សាច់ដោយគ្មានឆ្អឹង"

វាជាការសណ្តែកសណ្តែកអរគុណចំពោះ (ដែលនៅក្នុងការពិត, តៅហ៊ូរៀបចំ) គាត់ត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដែលមានជាតិស្អិត Gluten បាន។ លោក malokalorien គឺមានស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រពៃណីនៃលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ពិសេសមួយដែលបានចាក់ឫសគល់នៅក្នុងតៅហ៊ូសតវត្សជម្រៅ។ ប៉ុន្តែទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, បាន curd ណ្តែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន, ដោយគ្មានការបំផ្លើស, សម្រាប់មនុស្សរាប់សិបលាននាក់បានទេព្រោះ, ប្រហែលជា, ហៅផងដែរថា "សាច់ដោយគ្មានឆ្អឹង" ...

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

កេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនៅក្នុងតៅហ៊ូ, ដូច្នេះគុណភាពនិងផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ប្តីប្រពន្ធរបស់មានពាន់ឆ្នាំមួយ។ ឧទាហរណ៍តួលេខនេះក្នុងផ្នូរនៃរាជវង្សហាន, កាលបរិច្ឆេទពីសម័យរបស់យើងយូរមកហើយមុនពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របុរាណវិទូបានរកឃើញកន្លែងកើតហេតុផ្ទះបាយដែលបង្ហាញពីដំណើរការនៃការផលិតទឹកសណ្តែកនិងតៅហ៊ូ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនសណ្តែកបាន curd បានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបជប៉ុន, ប៉ុន្តែជាកន្លែងកំណើតនៃឈីស - ចិន។ និងស្រុកតៅហ៊ូព្រះអាទិត្យកើនឡើងនេះបានមកពីដប់ប្រាំរយឆ្នាំមុន (សម្រាប់ការប្រៀបធៀបនេះបើយោងតាមប្រភពមួយចំនួននៅក្នុងផលិតផលសណ្តែកដែលបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ Celestial 25 សតវត្ស) ។

តើនរណាជាអ្នកបង្កើតវា?

ភាគច្រើនរបស់ចិនពិតជាមិនដឹងថានរណាជាម្ចាស់ការរកឃើញនៃតៅហ៊ូ។ នៅទីនោះគឺជាចំនួននៃពេញនិយមជំនឿ។ ឧទាហរណ៍មួយនៃពួកគេ។ មេចុងភៅតុលាការបានសម្រេចថាដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងសណ្តែកកិនសារធាតុដើម - Nigar (ប្រហែលជាសម្រាប់ហេតុផលនៃការបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងសាច់) ។ ប្រតិកម្មបានកើតឡើងដែលបណ្ដាលឱ្យដំឡូង mashed បានរមៀលឡើងនិងបានប្រែក្លាយទៅជាពណ៍ការបិទភ្ជាប់-ក្រែមមួយដែលធន់, អស្ចារ្យប៉ុន្តែទន់ភ្លន់នៃទឹកដោះគោរលាយ។ ល្បាយនេះ liking ទៅអធិរាជ, ហើយបន្ទាប់មកបានឈ្នះចិត្តរបស់ចិនជាច្រើន។ ហើយពួកគេបានហៅវាតៅហ៊ូ។ ជួបដោយចៃដន្យ, Nigar - ជាដំណោះស្រាយនៃការប្រមូលផ្តុំអំបិលជាមួយក្លិនរីករាយ, ដែលត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅទឹកសមុទ្រ (នៅក្នុងភាសាគីមីទំនើប - ម៉ាញ៉េស្យូមក្លរួឬបន្ថែមអាហារដែលឥឡូវគេស្គាល់ថា E511 ទាំងអស់) ។

កំណែមួយទៀត

នាងបានប្រាប់យើងថាបុគ្គលិកចិនដែលក្រីក្របានបើកពីភាពអស់សង្ឃឹមឈីសរបស់គាត់។ បុរសម្នាក់នេះគឺមានភាពស្មោះត្រង់, មិនដែលបានយក "នៅលើរកញាមមួយ," គាត់ខ្វះមូលនិធិដើម្បីម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតជាងសណ្តែកសៀង។ Chinaman Nigar ឯករាជ្យ evaporated ពីទឹកសមុទ្រប្រើដូចជាការ condiment, និងដោយចៃដន្យនាំនាងចូលទៅទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ខ្ញុំបានមកតៅហ៊ូ។ មនុស្សម្នាក់មិនអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់និងទទួលបានជោគជ័យមួយជំនួសអាហារចានថ្មីរបស់ពួកគេ។ ពេលវេលាមួយចំនួនកន្លងផុតទៅហើយគាត់បានកត់សម្គាល់ថាស្ថានភាពសុខភាពបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង, មានកងកម្លាំងក្នុងការរស់នៅ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបានក្លាយទៅជាតៅហ៊ូត្រូវបានហៅដោយប្រជាជន "សាច់ដោយគ្មានឆ្អឹង" និងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើមហើយបានក្លាយជាមួយ delicacy ជាតិសំខាន់។

ការបន្តនៃរឿងនេះ

ក្រោយមកទៀតរួចទៅហើយពីផលិតផលនេះនៅប្រទេសចិនដែលបានរៀនពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំភាពខុសគ្នានៃចាន, រៀនពីរបៀបដើម្បីរក្សាឈីពីសណ្តែក។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ប្រទេសចិនបានឆ្លងកាត់រយៈពេលខុសគ្នា, ប៉ុន្តែសណ្តែកត្រូវបានគេដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ និងធ្វើឱ្យតៅហ៊ូ។ ប្រជាជននៅមជ្ឈឹមព្រះរាជាណាចក្រហើយឥឡូវនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឈីក្រុម Fulham, មិនត្រឹមតែជាទៅក្នុងអាហារ។ ពួកគេបានរកឃើញការប្រោសលក្ខណៈសម្បត្តិបុរាណនៃផលិតផលនិងការប្រើប្រាស់វានៅក្នុងការព្យាបាលនិងការការពារនៃជំងឺនានា។

តៅហ៊ូ។ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

មនុស្សជាច្រើនបានដឹងច្បាស់ថា: ឈីសនេះគឺមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតជាមានគុណសម្បត្តិរបស់ខ្លួន? លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះដែលមនុស្សមានការភ័យខ្លាចដែលគេហៅថាបានកែប្រែហ្សែនសណ្តែក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សំគាល់ថាសណ្តែក - តែមួយគត់រោងចក្រដែលជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់បន្លែថ្នាក់ទីខ្ពស់ជាតិប្រូតេអ៊ីនគឺមានទាំងស្រុងគ្រប់គ្រាន់ប្រូតេអ៊ីនរបស់សត្វប្រភពដើម។ សណ្តែកមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ 9 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពល្អ។ ដូច្នោះហើយរបស់ខ្លួនមានរួមបញ្ចូលទាំង តៅហ៊ូ។ ការប្រើប្រាស់នៃការអស្ចារ្យរបស់វា: នៅក្នុងចំនួននៃប្រូតេអ៊ីននេះហើយវាជាការប្រសើរជាងត្រីនិងស៊ុតនិងសាច់គោសូម្បីតែ។ ដូច្នេះឈីក្រុម Fulham ដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយខាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ, ដើម្បីសង្កេតមើលការតមអាហារសម្រាប់ការប្រកាន់នៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ និងនៅឡើយទេ, តៅហ៊ូ - ការបង្ការគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃជំងឺជាច្រើននៃបេះដូង។ គាត់គឺជា 90% រលាយក្នុងរាវហើយដូច្នេះត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយរបស់មនុស្ស។ រូបមន្តជាមួយរបស់គាត់មានការចូលរួម - ក្តីពិតចំពោះអ្នកដែលមានការចុះខ្សោយរំលាយអាហារ។ នេះជាផ្នែកមួយដែលល្អបំផុតនិងថាឆ្ងាញ់នេះគឺ - កាឡូរីទាប: 100 ក្រាមនៃ 73!

តៅហ៊ូ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងទូទៅ, ការផលិតនៃឈីក្រុម Fulham បានរំលឹកបច្ចេកទេសសម្រាប់ការផលិតឈីសពីទឹកដោះគោផងដែរ។ ប្រហែលជាថាគឺជាមូលហេតុដែលគាត់ទទួលបានឈ្មោះនៃការឈីសនេះ។ ធតុ "ស្រង់ចេញ" ដោយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង coagulation នេះ (ស្រស់) ដែលធ្វើពីសណ្តែក។ វាត្រូវបានបន្ថែមកាន់តែក្រាស់ - Nigar ជាធម្មតា (ពេលខ្លះទឹកខ្មេះទឹក lemon) គឺលាយគ្នានិងកំដៅនិងបន្ទាប់មកចុចចូលទៅក្នុងតៅហ៊ូប៉មតឹង។ រូបមន្តពីសម័យបុរាណមិនបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន, ភាពខុសគ្នាតែប៉ុណ្ណោះគឺនៅថ្ងៃនេះថានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកសណ្តែក, ទទួលយកមិនបាននោះសណ្តែកនិងសណ្តែកអាហារត្រូវបានរៀបចំ។

បីប្រភេទ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីស ពីទឹកសណ្តែក? មាន 3 ប្រភេទនៃការឈីសណ្តែក, ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នេះបើយោងតាមកម្រិតនៃស្ថិរភាពដែលត្រូវបានភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងមាតិការបស់វានៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែគឺ: ដី, ផលិតផលចុងក្រោយក្រាស់, ខ្ពស់ជាងនេះជាភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ សហភាពអឺរ៉ុបបានប្រើដើម្បី embodiments ច្រើនក្រាស់និងរឹង។ ដង់ស៊ីតេនៃតៅហ៊ូដូចជាដូច "Mozzarella" ជាងការឈីក្រុម Fulham, និងការអនុវត្តយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារក្តៅនិង goulash និងសម្រាប់ដុត។ អាស៊ីចូលចិត្តទឹកជាច្រើនទៀត, សុផា, ដែលគេហៅកប្បាស។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ 1 វគ្គសិក្សា។ ទន់ភ្លន់ភាគច្រើនបំផុតនៃភាពខុសគ្នាទាំងអស់ - "សូត្រ" ។ រាវនៅក្នុងវាកាន់តែច្រើន, និងស្ថិរភាពវាប្រហាក់ប្រហែលនឹង custard នេះ។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបដំឡូង mashed, ទឹកស៊ុប 2 ចាននិងផ្អែម។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ?

យើងបានបច្ចុប្បន្ននេះផងដែរបានក្លាយទៅជាតៅហ៊ូពេញនិយម។ កន្លែងណាដើម្បីទិញផលិតផលល្អឬ? បាទនៅក្នុងការលក់រាយឬផ្សារទំនើបធំណាមួយ។ ធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែនៅអាស៊ីទេតែនៅបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតផងដែរ។ មានឈីនិងផលិតកម្មរុស្ស៊ីមាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជប៉ុន, ឧទាហរណ៍, ជឿថាតៅហ៊ូនេះត្រូវបានធ្វើតែនៅលើកោះរៀង - និងកន្លែងផ្សេងទៀត! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ធម្មជាតិពី curd សណ្តែកនៅក្នុងផ្ទះ? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នៅ glance ដំបូង, ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចលក់ល្បាយនេះ។ Suffice វាទៅ drip នៅលើការធ្លាក់ចុះនៃទម្ងន់នៃមួយជាតិអ៊ីយ៉ូត។ ឈីធម្មជាតិមិនបានមានប្រតិកម្មនិងការផ្លាស់ប្តូរពណ៍នៃដំណក់ទឹកសណ្តែកនេះ។

«ថ្ងៃនៃការឈីស "

ហើយឥឡូវនេះ - ចានជាមួយឈីស តៅហ៊ូ។ រូបមន្ត សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់: ដើម្បីដោះស្រាយ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធសូម្បីតែ។ ប៉ុន្តែរបៀបជាច្រើនដែលល្អនិងក្រៅពីនេះវាប្រែចេញហ៊ាននិងមានល្បឿនលឿន។ ប្រហែលជាសម្រាប់ការឆ្ងាញ់ទិសព្យាយាមនៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើដូច្នេះថាលោកនឹងបង្ហាញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកឱ្យបានទៀងទាត់។

1. ឈីគ្រាន់តែជា។ យើងត្រូវការ: កញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់ពែងនៃ ម្សៅសណ្តែក ពីរ CUPS ទឹករំពុះ, ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានទឹកពី lemon ជា (ឬ pinch នៃ Nigar មួយ) ។ សមត្ថភាពកំប៉ុងម្សៅ + + តូចមួយចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ទឹកមួយបន្ថែមទឹករំពុះ, កូរ។ ចម្អិននៅកំដៅទាបសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកតាំងពី lemon (ឬចូល Nigar), កូរម្តងទៀតនិងយក Pan ពី oven នេះ។ នៅពេលដែល curd បាន settles, ប៉ះពាល់វាតាមរយៈតម្រងមារៈបង់រុំមួយ។
2. ស៊ុបជាមួយតៅហ៊ូនិង peas បៃតង។ ក្នុងបន្តិចប្រៃ bouillon - សាច់ឬបន្លែ - បន្ថែម 1 ដឹងគុណការ៉ុត 2 ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ឱសថ, គ្រឿងទេសនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថែម 150 ក្រាមនៃតៅហ៊ូ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ប៊ិចជា leek chopped, peas បៃតង - ស្រស់ឬលុបចោល។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។ បិទនិងផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំ។ បម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ (អ្នកអាចបំពេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ Cream sour ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយ) ។ សម្រាប់អ្នកដែលបានសង្កេតឃើញមានល្បឿនលឿន, ស៊ុបចម្អិនទំពាំងបាយជូរយ៉ាងតឹងរឹងពីនៅក្រោមបន្លែ (Cream sour និងវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបំពេញ) ។ ម្ហូបនេះគឺជាការល្អព្រោះវាបានចម្អិនយ៉ាងលឿន, ប៉ុន្តែការពេញចិត្ដនិងមានប្រយោជន៍ដើម្បីឱ្យអង្គការនេះ។
3. Salad ជាមួយឈីសណ្តែក។ សម្រាប់ចានតៅហ៊ូនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវយករឹងក្រាស់ច្រើនទៀត, ដោយគ្មានទឹកតិចតួចពេក។ ជាការពិតណាស់, Salads ជាមួយឈីសណ្តែកប្រហាក់ប្រហែលនឹងចម្ងាយ "ភាសាក្រិច", ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ធាតុផ្សំនៃផលិតផលទឹកដោះគោ fermented សណ្តែក។ ចូរយកប៉េងប៉ោះស្រស់រឹងមួយចំនួននិងកាប់ពួកគេជាចំណិត។ បន្ទាប់មកគំនិតនិងកណ្ដឹងម្រេចចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់និងជំរះ។ តៅហ៊ូកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ អូលីវពេញបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្ថែមស្លឹក basil, អំបិលម្រេចលាយជាមួយនឹងការថែទាំធំបំផុតដែលអាចធ្វើបាននិងបានស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon ។ salad ប្ដូរចេញស្រដៀងទៅនឹងបុរាណនិងដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងរូបរាង។ គាត់ជាខ្លាំងណាស់ជីវជាតិនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!