Marinade សម្រាប់តួកគី។ marinade សម្រាប់តួកគីទាំងស្រុង។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុង oven នេះ (រូបថត)

អ្នកប្រហែលជាបានឮរួចទៅហើយថាសាច់តួកគី - ជាផលិតផលនៃរបបអាហារមានតម្លៃខ្លាំងណាស់។ Suffice វាទៅនិយាយថាមានច្រើននៃជាតិដែក, ផូស្វ័រ (មិនតិចជាងអាហារសមុទ្រ) ជាវីតាមីន A និង E និងជាតិខ្លាញ់តិចតួចបំផុត។ ជាតិខ្លាញ់នេះ - ពិសេស: វាបានរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកវីតាមីន A ប្រសើរឡើងដោយរាងកាយដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះអាហារបំប៉នសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ថាតួកគីគឺមនុស្សអស់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ សាច់ស្រូបយកបានដោយឥតខ្ចោះរាងកាយរបស់យើង។ មិនដូចជាសាច់មាន់, វាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់, ដោយសារតែរូបមន្តចម្អិនអាហារដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកដែលមានការ marinade នេះ។ សម្រាប់ចុងភៅតួកគីដែលបានមកឡើងជាមួយនឹងមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃល្បាយឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។ យើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀតអំពីពួកគេ។

marinade បានគឺជាអ្វី?

អ្នកជំនាញនិយាយថានៅ marinade ដំបូងគឺទឹកសមុទ្រធម្មតា។ ហេតុនេះឈ្មោះនេះ (សេះពាក្យឡាតាំង - សមុទ្រ) ។ បុព្វបុរសរបស់យើងបានកត់សម្គាល់ឃើញថាប្រសិនបើសាច់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងសមុទ្រដេកជាតិប្រៃនៅក្នុងទឹកមួយចំនួន, នៅពេលដែលចម្អិនវាបានក្លាយជាច្រើនមានសភាពទន់និង juicier ។ ឆ្ងាញ់មិនមានកំណត់ទៅនេះនិងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមទឹកដើម្បីប្រេងនិងគ្រឿងទេស។ នៅភាគខាងត្បូងដែលជាកន្លែងដែលស្រាមួយ, បានកត់សម្គាល់ឃើញថាទឹកសមុទ្រជាមួយនឹងការទទួលបានជោគជ័យជំនួសស្រាឬ vinegar, ដែលត្រូវបានផលិតឡើងនៅពេលដែលវាបានក្លាយជាជូរ។ ទឹកអាស៊ីតដែលមាននៅទីនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antibacterial ខ្ពស់។

marinade សម្រាប់តួកគី

កងម៉ារីនអនុញ្ញាតឱ្យល្អបញ្ជាក់រសជាតិនៃសាច់និងបានរួមចំណែកដល់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃផលិតផល។ juicy សម្រេចបាននៅក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំនេះដែលមានសាច់នៅលើភ្លើងដោយសារតែទឹកអាស៊ីតបាត់បង់សំណើមតិច។ វាមានចំណាត់ថ្នាក់ទាំងមូលរបស់ marinades, បានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផលគឺ។ ពួកគេគឺជាស្ងួតនិងរាវដើម្បីកំនិងត្រជាក់, ប្រើសម្រាប់កំដៅព្យាបាលនិងក្នុងអំឡុងពេលនោះ។ marinade សម្រាប់តួកគីទាក់ទងទៅនឹងសើមនិងត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំ។ versatile នៃដំណោះស្រាយនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានដំណើរការជាគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនិងផ្នែកតូច។ marinade សម្រាប់តួកគី, លីងទាំងមូលគឺមិនខុសគ្នាពីថានៅក្នុងការដែលវាអាចត្រាំត្រីត្រាំឬកាត់បំណែក។

ចំណាំ: ទឹកអាស៊ីត!

វាគឺជាការកត់សម្គាល់ថាមេចុងភៅមានតម្លៃមួយចំនួនណែនាំចុងភៅថ្មីថ្មោងមិនប្រើទឹកអាស៊ីតផងដែររប្កើព្រោះពួកគេអាចបំផ្លាញសរសៃសាច់មាន់នោះទេ។ រក្សាទឹកនៅដំណាក់កាលដំបូងនេះផលិតផលត្រូវបាន calcined ទឹកអាស៊ីតបាត់បង់ច្រើននៃជាតិសំណើមនៅក្នុងការរៀបចំបន្ថែមទៀតនិងទទួលបានការលំបាកណាស់។ marinade ជូរពេកសម្រាប់តួកគីបានទាំងស្រុង "ចម្អិន" ម្ហូបមួយរួចហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រឡាក់, ហើយបន្ទាប់មកចៀនឬបំពងដែលវាបានក្លាយទៅជា tasteless និងបាត់បង់រសជាតិ។ ទន់ភ្លន់និងអភ័យទោសជាច្រើនមាន pickles នោះបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកផ្លែឈើឬផលិតផលទឹកដោះគោនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំនៃ marinade សម្រាប់ប្រទេសទួរគីដែលបាន

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ marinade បុរាណមានទឹកអាស៊ីដអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ គ្នានៃពួកគេ - បេសកកម្ម។ ទឹកអាស៊ីតនេះបាន softens ផលិតផលអំបិលនៅក្នុងសម្ព័ន្ធភាពជាមួយនាងជាការបង្ការនិងរដូវរសជាតិល្អនិងអាចធ្វើឱ្យការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធគ្រឿងក្រអូបរសជាតិគ្មានអ្វីប្រៀប & ។ អំពីអាស៊ីតយើងបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ: វាមិនគួរត្រូវបានឈ្លានពាន។ ពនឺសមស្រប ទឹកខ្មេះ ស្ងួតស្រា, lemon, lime, ទទឹម, ផ្លែប៉ោម, ក្រូចឬម្នាស់ ទឹកផ្លឈើស្រស់។ marinade បានល្អសម្រាប់តួកគីទទួលបានជោគជ័យនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិឬ Kefir នេះ។ ជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងពួកគេហើយធ្វើឱ្យវាមានម្ហូបមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទៀត។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសាច់បុរាណចាក់ទឹកដោះគោនិងពីរបីថ្ងៃរង់ចាំឱ្យវាបើកការ sour, បន្ទាប់មកដុំនេះត្រូវបានយកចេញនិងរៀបចំ។

តើអ្វីទៅជាគ្រឿងទេសគឺសមរម្យសម្រាប់ marinade បាន

ពួកគេគឺជាមូលដ្ឋាននិងកម្រនិងអសកម្ម។ អតីតរួមមានបន្លែនិងឱសថភូមិសាស្រ្តដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ដែលជាកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។ កម្រនិងអសកម្ម - គ្រប់ប្រភេទនៃម្រេច, ផ្កាក្លាំពូ, ខ្ញី, cinnamon, ក្រវាញ, ច្រកដាក់ស្លឹក, រមៀត, nutmeg និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ marinade ដែលមិនគួរប្រើម្រេចខ្មៅដែលដុតជាមួយភ្លើងនិងធ្វើឱ្យអាហារជូរចត់, ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក peas ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកម្រេចកំទេច។ ស្លឹក Bay មិនគួរដាក់នៅក្នុង marinade នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនប៉ុន្មាននាទីក្នុងទឹកតូចមួយ, ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមវាទៅជាដំណោះស្រាយទេ។ នៅពេលជ្រើសរើសយកគ្រឿងផ្សំស្រស់ឬស្ងួតដើម្បីដាក់នៅក្នុង marinade មួយវាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថាការផ្តោតអារម្មណ៍នៃរសជាតិនិងរសជាតិនៅក្នុងប្រាំងជាងនៅស្រស់។ វាគឺជាការមិនសមរម្យសម្រាប់ onions បៃតងបាន marinade និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមិនត្រូវល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយនិង chop ជាមួយកាំបិត, grater ឬនៅក្នុង blender មួយ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនបន្លែនិងផ្លែឈើដទៃទៀតប្រសិនបើអ្នកប្រើពួកវានៅក្នុង marinade នេះ។ អំបិលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកអាហារដែលមានទំហំធំហើយអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែក។

តើខ្ញុំត្រូវបន្ថែមនៅក្នុងបន្លែប្រេងបាន marinade?

ចុងភៅមួយចំនួនបានស្វាគមន៍ចំពោះការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនដោយសារតែប្រេងដែលបានផ្ដល់នូវការល្អគ្រឿងទេសម្ហូបនិងអាស៊ីតដែលជួយសាច់នេះត្រូវបានចម្អិននិងចៀនជាមួយនឹងការអភិរក្សទឹកនៅខាងក្នុង។ ចម្អិនជាមួយប្រេងបន្លែ marinade សម្រាប់ តួកគីនៅក្នុង oven នេះ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទម្រង់សំបកការពារនៅលើផលិតផលនេះដោយសារតែការដែលទឹកមិនហូរ។ ប្រេងអូលីវល្អបំផុតសម្រាប់ marinade បានជឿ។ ចានគឺជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកញ្ចក់ឬ enamel ។

រូបមន្តមួយចំនួន marinade សម្រាប់តួកគី

ប្រភេទនៃដំណោះស្រាយ - ងាយស្រួលបំផុត។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 50 មីលីលីត្រនៃ vinegar ស្រាឬទឹក lemon;
• ។ អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ!
• ។ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ;
• ។ 1 tsp សក់;
• 2-3 cloves ផលប៉ះពាល់នៃខ្ទឹមស;
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ត្រាំសាច់ 2 ម៉ោង។ marinade បានសមរម្យសម្រាប់សុដន់តួកគីសម្រាប់ carcass ទាំងមូលទាំងមូល។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - មួយដែលងាយស្រួលជាង។ ចំពោះ marinade ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក:

• 2 CUPS នៃទឹកទំពាំងបាយជូធម្មជាតិ;
• 2 ពែងទឹកឆ្អិនត្រជាក់;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល!
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល coarse .;
• 1 tbsp មួយ។ ប្រអប់នៃជាតិស្ករ;
• 5 បំណែកនៃ cloves ស្ងួត;
• allspice peas 10;
• 5 peas នៃម្រេចខ្មៅ;
• 4-6 berries ស្ងួតនៃ barberry ។

កូរល្បាយនេះបានយ៉ាងល្អហើយដាក់វានៅក្នុងតួកគីសម្រាប់ប្រហែល 3-4 ម៉ោង។

សាច់ដេញថ្លៃណាស់គឺត្រូវបានមកដោយការប្រើ marinade មួយដែលមាននៃល្បាយនៃ mustard, ជា ទឹកជ្រលក់សណ្តែក និងប្រេងអូលីវ។

ល្អពិសេសគឺ marinade សម្រាប់តួកគីជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តនេះ:

• ពាក់កណ្តាលពែងនៃស្រាក្រហមទៅជាសឬស្ងួត (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកផ្លែឈើស្រស់);
• ពែងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែ
• 3 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ។

លាយគ្នាទាំងអស់, រង់ចាំសម្រាប់ការរំលាយពេញលេញនៃទឹកឃ្មុំនិងបានដាក់នៅក្នុង marinade ដែលសាច់របស់តួកគីនិងម៉ោងពាក់កណ្តា។ marinate អាចធ្វើទៅបានជាគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលឬបំណែកនៃ fillet តួកគី។ នឹងដុតនំនៅក្នុង oven នេះប៉ុណ្ណោះនិងបម្រើចំណិតសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះឆ្ងាញ់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចងចាំតែមួយគត់ដែលពេលដុតនំនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់សត្វមាន់ទាទាំងមូលនិង chopped ។ គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 20 អង្សាប្រហែលកន្លះម៉ោងមួយ, បន្ទាប់មកសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានទាបទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ fillet គឺគ្រប់គ្រាន់សំរាប់ 30-40 នាទីចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការ marinade ទឹកឃ្មុំអស្ចារ្យ។ ត្រូវការជាចាំបាច់:

• ដៃនៃ berries ស្ងួតបានកើនឡើងត្រគាក;
• ពែងនៃទឹករំពុះ;
• ផ្កាក្លាំពូស្ងួតមួយចំនួន;
• pinch នៃ rosemary ស្ងួត;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបីនៃម្ទេសដី .;
• 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• ស្លឹកច្រកដាក់;
• 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• អំបិល (ទៅរសជាតិ) ។

rosehip ត្រូវការចាក់ទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 3 ឬ 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក infusion ទៅប៉ះពាល់និងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ នៅពេលដែលវារលាយ, អ្នកចង់បន្ថែមទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។ marinade អាចត្រាំសាច់អាំងតួកគីឬកំភួនជើង។ នៅពេលដែលការដុតនំ (175 ដឺក្រេ) ម្ហូបស្រោចទឹកជាទៀងទាត់បាន marinade ។ ចម្អិន 45 នាទី។

ស្រឡាញ់ប៉េងប៉ោះដែលបានផ្តល់ជូន marinade ក្រហម។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• 100 ក្រាមទឹកប៉េងប៉ោះណាមួយ;
• 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ (ដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុង blender មួយ);
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានប្រេងបន្លែ;
• 3 ស្លាបព្រាបាយ seasoning សម្រាប់ដុត។

ក្នុងការរៀបចំនៃការតែងនិពន្ធដើម្បី marinate បក្សីមិនគួរមានតិចជាងពីរម៉ោង។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ធ្វើម្ហូបជម្រើសធ្វើម្ហូប, តើអ្វីទៅជាចានជាមួយ marinade នេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីរាយនៅពេលតែមួយ។ ច្បាប់សំខាន់នៃមេចុងភៅស្ទាត់បានអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រ, ការធានានៃការទទួលបានភាពជោគជ័យមួយដែលតែងតែ - ជាការស្រមើលស្រមៃហ៊ាន។