Pilaf ផ្លែឈើ: រូបមន្តសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនេះនិងមិនតែប៉ុណ្ណោះ

មនុស្សគ្រប់គ្នាប្រហែលជាដឹងថារូបមន្ត pilaf ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ វាត្រូវបានបំរើការនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកធំនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាញឹកញាប់សំណងសម្រាប់ការហត់នឿយ។ ហើយនៅក្នុងភាគខាងកើត, ដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី, វាត្រូវបានរៀបចំជាក្បួនមួយបុរស។ អត្ថបទរៀបរាប់ថានេះមិនមែនជា pilaf ប្រពៃណីនិងបង្អែមមួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយមានផ្លែ។ ដូច្នេះសូមមើលពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ pilaf ផ្អែម។

ផ្លែឈើ pilaf: រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែល ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រឿងទេស

pilaf នេះយើងនឹងរៀបចំនៅក្នុង oven នេះ, ដូច្នេះយកផ្សិតមួយសម្រាប់ដុតនំហើយដាក់វា 200 ក្រាមនៃអង្ករ "Basmati" បំពេញវាជាមួយនឹងទឹក (1 ទៅ 2) និងបានដាក់ pinch នៃរមៀតមួយ។ 100 ក្រាមនៃ prunes ស្ងួត, apricots ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានិងការកន្លះជង់។ ទំពាំងបាយជូរពន្លឺកំទេចនិងបានដាក់នៅក្នុងរូបភព។ ប្រោះ 10 pistachio បន្សុតដាក់បំណែកតូចមួយនៃប៊ឺ chopped (50 ក្រាមបានគ្រប់គ្រាន់), គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដុតនំមួយ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ 100 ក្រាមនៃ Cream លាយជាមួយ vanilla, និង 5 នាទី។ ដាក់ទោសនៅក្នុង oven នេះ។

សំណុំនៃផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនេះបើយោងតាមរសជាតិនិងអាចរកបាននៃផលិតផលរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, apricot, ផ្លែឧទុម្ពរឬ plums ស្ងួត, ហើយជំនួសឱ្យការប្រើអាល់ម៉ុងឬល្ង pistachio ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, វាមានបន្ទប់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។

pilaf ផ្លែឈើ: រូបមន្តជាមួយ syrup មួយ

រំពុះពែងពាក់កណ្តាលនៃអង្ករអំបិលទឹកស្រាលនៅពាក់កណ្តាលរហូតដល់។ ចាំបាច់លាងវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដើម្បីទទួលបាន crumbly មួយ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan enamel មួយដាក់ស្រទាប់ស្តើងមួយនៃការ dough ធម្មតាមួយ, កំពូល - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានអង្ករលាយជាមួយ 50 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡាស្រទាប់រលូន។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រូវដែលសល់ដាក់ 50 ក្រាមមួយផ្សេងទៀតនៃប្រេងត្រូវបានទាមទារដើម្បីគ្របដណ្តប់និង simmer ជាងកំដៅទាបណាស់សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ (អង្ករត្រូវបានសន្មត់ថាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងពេញលេញ) ។

ក្នុងឆាខ្ទះជ្រៅនៅក្នុង butter ក្រាមក្រែម 200 ទំពាំងបាយជូរនិង apricots ស្ងួត, ផ្លែប៉ែ 3, 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង, កញ្ចក់ plums ។ នៅក្នុង skillet មួយចំអិន syrup នេះ។ វាមាន 2 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំកន្លះជង់។ ទំពាំងបាយជូឬទឹកទទឹម 2 tablespoons នៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ cinnamon និង cloves 2 កញ្ចុំផ្កា។ ដាក់ក្នុង syrup ផ្លែឈើនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទីរហូតដល់ syrup ទៅជាផ្លែឈើចាក់ស្រូវនិងកូរ។

pilaf ផ្លែឈើ: រូបមន្តផ្លែឈើក្រៀមនិងជាមួយគ្រឿងទេសនៅលើប្រេងពោតមួយ

ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវជង់ 2 ។ អង្ករគ្រាប់វែង (ផ្កាឈូកនិយម) ។ វាចាំបាច់ត្រូវលាងត្រូវប្រាកដថាស្ងួតហើយដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលមាន ប្រេងពោត។ fry, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 70 ក្រាមនៃអង្ករ apricots ស្ងួត chopped, raisins ដូចគ្នាស 50 ក្រាមនៃផ្លែឧទុម្ពរកំទេចនិងកាលបរិច្ឆេទ 100 ក្រាមនៃការស្ងួតនិង chopped ។ ជាធរមានត្រូវបានគេដាក់ barberry 2 ស្លាបព្រានៃស្ងួតនិង 50 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង។ អ្នកស្រាលអាចអំបិល។ បន្ទាប់មកអង្ករទៅចាក់ទឹកក្តៅ (ទឹកដើម្បីជាការសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 នៅខាងលើស្រូវអង្ករ) ។ យ៉ាងតឹងរឹងបិទ Pan និងដាក់ទោសលើកំដៅទាបរហូតអង្ករឆ្អិន។

Pilaf ជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ

ពេល ចម្អិនអាហារ pilaf គឺអាចធ្វើបានណាស់ដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវផ្លែឈើជាមួយបន្លែ។ 120 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, បោះទៅ 50 ក្រាមនៃអង្ករនិង 20 ក្រាមនៃ butter ។ រំពុះ 15 នាទី។ , បន្ទាប់មកដាក់នៅលើចំហាយទឹកងូតទឹមួយនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរហូតដល់ម្ល៉ោះ tomim ។ 20 ការ៉ុតក្រាម, 10 ក្រាម peas បៃតងនិង 30 ក្រាមនៃរំពុះផ្កាខាត់ណាដោយឡែកពីគ្នា, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចទាំងអស់។ 20 prunes ក្រាមនិង 5 ក្រាមនៃ raisins បានដាក់នៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមទៅអង្ករនិងបន្លែហើយដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

pilaf ផ្លែឈើ: រូបមន្តមួយដែលមានអង្ករមួយចម្អិននៅក្នុង Azerbaijani

2 ជង់។ អង្ករលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង 15 នាទី។ soaked នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់លាយ 1,5 ជង់។ ទឹកជាមួយនឹង 2,5 ជង់។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់និងចំអិនពួកវានៅក្នុងរូបភព។ នៅពេលដែលវារួចរាល់ស្ទើរតែលាងជាមួយទឹកក្តៅ, obsushivayut, ដាក់ចេញនៅលើជាលិកាមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយដែលមានបាតត្រូវបានជួរ kazmagom ។ ដុំកំពូលបានដាក់ប្រេងនិង tomim 5 នាទីនេះត្រូវបានស្រូបយកប្រេង។

Kazmag សម្រាប់ pilau ផ្អែមរៀបចំដូចខាងក្រោម: 1.5 ជង់។ ម្សៅលាយជាមួយ 1 ស៊ុត, 25 ក្រាមនៃប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ, ចំនួនដូចគ្នានៃដី cinnamon និងពនឺជាមួយស្លាបព្រាទឹក។ Knead dough បានរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់មកអង្ករប្រេងនិងការរីករាលដាលរំអិល។ Kazmag ការពារអង្ករពីការបិទស្អិតនិងដុតគឺល្អឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវបានចុកទៅ pilaf ជាមួយប៊ឺនិង cinnamon បាន។

ដើម្បីបាន អង្ករឆ្អិន បន្ថែមផ្លែឈើ: raisins, ផ្លែប៉ែ, plum, apricot, និងផ្សេងទៀតណាមួយនៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។ នឹងបម្រើជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះវ៉លណាត់ chopped ការផាកពិន័យនិង cinnamon ។