ឈីតៅហ៊ូ (រូបមន្ត)

តៅហ៊ូ, ដែលមានរូបមន្តត្រូវបានគេស្គាល់ មុនគ, ជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ ពេលនេះលោកបានចាប់ផ្តើមស្វែងរកនូវការប្រកាន់នៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។

ផលិតផលតែមួយគត់នេះដែលជាសម្បូរណាស់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនបន្លែត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកសណ្តែក។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺថាវាមានស្ទើរតែគ្មានរសជាតិនិងទទួលបានវាពីផលិតផលទាំងនោះដែលរៀបចំរួមគ្នា។ ផលិតផលនេះគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបរិភោគបន្លែនិងមនុស្សដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។

តៅហ៊ូដែល recipes នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើន, វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីផ្សេង។ ក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីជាញឹកញាប់បំផុតវាត្រូវបានផលិតដោយការបន្ថែមទឹកសណ្តែកក្តៅសារធាតុកាន់តែក្រាស់ពិសេសស្រស់ - Nigar ។ វាមានសារធាតុរ៉ែធម្មជាតិ - ស៊ុលជាតិកាល់ស្យូម។ ជាញឹកញាប់ផលិតឈីសណ្តែកដោយប្រើភ្នាក់ងារនានាអុកស៊ីដ (ការ vinegar, ទឹក lemon) ។ រួចរាល់ហើយត្រូវបាន curd សណ្តែកសៀងធ្យូងអនាម័យក្រាស់ចូលទៅក្នុងបានបង្ហាប់។

រូបមន្តតៅហ៊ូដែលជាទូទៅស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដំណើរការនៃការរៀបចំនៃការឈីសទឹកដោះគោនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅឯផ្ទះ។ ជាញឹកញាប់សម្រាប់ការបង្កើនឡើរសជាតិឈីសណ្តែកត្រូវបានបន្ថែមជាធរមានគ្រាប់, គ្រឿងទេសនានា, paprika ។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបង្រួមនេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនផលិត ឈីជក់បារី។

តៅហ៊ូប្រែប្រួលនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនិងវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត។ សម្គាល់:

1. ធម្មតា, ការលំបាក - ឈីក្រាស់ដោយស្មើភាព, mozzarella ដូចជានៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។ វាជាការសមរម្យសម្រាប់ frying ជ្រៅនិងជាមួយអាហារ roasting ផ្សេងគ្នា, ការជក់បារី។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានការបន្ថែមនានា។ ភាពទន់វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ: អាស៊ី (មានច្រើននៃទឹក, មិនតឹងពេក) ភាគខាងលិច (ដែលមានទឹកតិចតួចគឺក្រាស់ជាច្រើនទៀត) ។
2. ទន់ (សូត្រ) - ភាពស្ថិតស្ថេរឈីដូចទន់ណាស់នៃ pudding ។ វាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងសំខាន់នៃទឹក។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ចានផ្អែម, ស៊ុប, សម្រាប់ពីរអាហារមួយ។
3. ក្លិនមិនល្អ - កំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបន្លែបៃតងមួយ។

នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីមានពូជជាច្រើននៃការឈីសនេះ។ រក្សាទុកនៅក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងទឹក។ ហាងឈី Unpasteurized នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ តៅហ៊ូលាង, ចាក់ទឹក, ការផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀតវា។ ដូច្នេះផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកបានរហូតដល់ទៅ 7 ថ្ងៃ។ ជៀសវាងការតៅហ៊ូត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាបានក្លាយទៅជាពណ៍លឿង។ ឈីបែបនេះបន្ទាប់ពី thawing បានក្លាយទៅជាសនិងបានក្លាយទៅជាវាយនភាពស្ពោតនិងការលំបាក។

ចានល្អបំផុតនៃផលិតផលនេះ: ទឹកជ្រលក់, ស៊ុប, ចានសំខាន់នៃបន្លែនិងធញ្ញជាតិ។ ពី puddings វាត្រូវបានរៀបចំ, ការ៉េមនំដុតនំនិង pies ។ តើអ្វីទៅចំអិនឈីតៅហ៊ូ - វាអាស្រ័យតែលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ ផលិតផលនេះនឹងទទួលបាននូវចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់: ជូរ, ប្រៃ, ផ្អែមរសជាតិហិរ។ លោកបានយ៉ាងងាយស្រួលជំនួសស៊ុតសាច់ឈីសទឹកដោះគោ, ទឹកដោះគោ។

តៅហ៊ូ: រូបមន្ត

1. សណ្តែកសៀងត្រូវបាន soaked សំរាប់ 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែលទឹកត្រូវបាន drained ។ ក្នុងអំឡុងពេលទឹកត្រាំផ្លាស់ប្តូរជាញឹកញាប់។ 2 សណ្តែកដីក្នុងការហើមមានការ grinder សាច់មួយចំនួនពីរដងជាមួយសំណាញ់ល្អិតនោះ។ ម៉ាសសណ្តែកត្រូវបានបាញ់ទឹក (500 ក្រាមសណ្តែកត្រូវតែ 1,5 L) ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងទទូច 3:00 ។ ការរឹតបន្តឹងអភិបូជាតាមរយៈជាលិកាក្រាស់។ សណ្តែកដីជាថ្មីម្តងទៀតម៉ាសក្នុង grinder ជាជាមួយនឹងទឹកចាក់ទទូច 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាជាថ្មីម្តងទៀតតាមរយៈការក្រណាត់បាច់។ ទីបំផុត 0.5 គីឡូក្រាមសណ្តែកស្ងួតទទួលបាន 3 លីត្រ នៃទឹកដោះគោ។ ទឹកសណ្តែក ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងហូរក្នុងដំណោះស្រាយនៃ 0.5 tsp មួយ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង 2 tbsp ។ tablespoons នៃទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីការតមរេតរង្គាល curd នៅលើ Sieve បានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់និងបានដាក់នៅលើនឹមកំពូល។ ឈីត្រជាក់ត្រូវបានដាក់រួមគ្នាជាមួយនឹមនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ដើម្បីយកជាលិកាត្រូវ moisten ឈីសនេះ។

សណ្តែកត្រាំ 2. ត្រូវបានកិននៅក្នុង grinder សាច់ 2 ដងនិងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹក (0,5 គីឡូក្រាមសណ្តែកស្ងួតត្រូវតែ 1,5 L) ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនៅកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងខណៈពេល stirring ជានិច្ច។ អ្នកមិនអាចនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានត្រងតាមរយៈការក្រណាត់និង drained នេះ។ នេះ soymilk ទទួលត្រូវបានបន្ថែមដំណោះស្រាយនៃ 0.5 tsp មួយ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង 2 tbsp ។ tablespoons នៃទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីការរង្គាល curd អង្គុយនៅលើ Sieve បានជាមួយកណាត់មួយនិងបានដាក់នៅលើជាបន្ទុករបស់នាង។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, ឈីសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ