ចំណិតដែលមានសាច់ - រូបមន្តឆ្ងាញ់បំផុត! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ឬចំណិតសាច់ជាមួយមួយ?

hostess ជារៀងរាល់ចង់មានការភ្ញាក់ផ្អើលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ចានប្រណិត។ ហើយអ្វីដែលអំពីម្ហូបអាហាររបស់ស្តេចដែលបានស្រឡាញ់ gourmets ដែលចម្រាញ់បំផុត? ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនគិតថាការចំអិនអាហារមួយគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចចូលដំណើរការបាននិងងាយស្រួល។ នៅរុស្ស៊ីប្រជាជនទូទៅនិងមន្រ្តីជាន់ខ្ពស់បំផុតដើម្បី "គោរព" នំជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ ហើយវាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការពន្យល់: មានតម្លៃចិត្តនាំឱ្, អាហារសាមញ្ញមួយដែលអាចត្រូវបានចុកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចំណិតជាមួយសាច់ បានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រវតិ្តរបស់គាត់បានធ្វើដំណើរជាច្រើននិងឆ្ងាញ់។ ពួកគេបាននិយាយអំពីការនំដែលត្រូវបានបំរើការមួយចានធំ។ នៅខាងក្នុងវាត្រូវបានគេបំពេញ (ត្រីសាច់) នៅលើកំពូលរបស់ខ្លួនមុនពេលបម្រើដាក់មួយដុំតូចមួយនៃ butter និងចាក់មួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចជាមួយឱសថ chopped ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានេះគឺជាផលិតផលហ៊ានបម្រើទៅស៊ុបនិង yushke ។

ម្ហូបនេះគឺជាអ្វីដែល?

មានមតិមួយគឺ: ចំណិតផ្លាស់ប្តូរដោយការពិតដែលថាវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងនៅក្នុងតារាងរបស់ស្តេចនោះ។ នោះគឺជា, ពីធំមួយ, រឹង, វាបានក្លាយទៅជាកុម្មង់នំទ្វីបជាមួយនឹងរន្ធនៅកំពូលមួយ។ ឈ្មោះតែមួយគត់របស់ខ្លួនលោកគឺដោយសារតែអ្វីដែលហៅថាថ្នេរ - "ចំណិត" ដែលគូរចំណិតនិងពង្រឹងគែមរបស់ខ្លួន។ ចម្អិនអាហារសម្ងាត់គឺដើម្បីធ្វើវារន្ធច្រើនបំផុតខាងស្ដាំ។ បន្ទាប់ពីបានបំពេញគួរត្រូវបានមើលឃើញដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វា, ប៉ុន្តែវាមិនបានធ្លាក់ចេញពី dough នេះ។

វាគួរតែបង្ហាញពីការអត់ធ្មត់តិចតួចនិងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមហើយអ្នកទាំងអស់គ្នាត្រូវតែទទួលបានជោគជ័យ! ចំណិតជាមួយសាច់អាចជាម្ហូបហត្ថលេខាដូចស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយហើយចុងភៅល្បីល្បាញ។ បុព្វបុរសរបស់យើងបានបង្កើតចានអស្ចារ្យជាច្រើនដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនយកគុណប្រយោជន៍នៃការសម្ងាត់របស់ពួកគេ?

dough ទៅក្នុង pies ឆ្ងាញ់

នេះបើយោងតាមប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅលើ dough ចំណិតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជា nesdobnoe ពោលគឺគ្មានការ butter ទឹកដោះគោ, ស្ករ។ ចុងភៅនៅថ្ងៃនេះមិនបានផ្តល់ឱ្យឡើងជាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះហើយគឺមានច្រើនជាងនំទន់និង fluffy ។ សូមពិចារណាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងឆ្ងាញ់ រូបមន្ត។ ចំណិត សាច់រៀបចំជាការងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងដំណើរការនេះ។ តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនជាស្នាដៃពិតប្រាកដនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដើម្បីសាកល្បងសម្រាប់នំ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់ជាង) - 400 ក្រាម;
• ស្ករស - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹក - 130 មីលីលីត្រឬទឹកដោះគោ (នៅពេលដែល dough នេះគឺជាអ្នកមានកាន់តែច្រើន);
• sunflower ប្រេងចម្រាញ់ឬរលាយប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ផ្សិតនំបុ័ងស្ងួតរបស់ - 1 tsp ។ ។
• ស៊ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ (ប្រហែលម៉ោងមួយត្រីមាស។ លីត្រ។ ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចក្នុងការ knead?

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្សៅ។ ចុងភៅសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើវាពីរដងថានឹងមិនត្រឹមតែជួយកម្ចាត់នៃការកំទេចកំទីដែលអាចធ្វើបាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីបង្កើនអុកស៊ីសែនម្សៅ Enrich ។ នេះជាច្រើនទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមអនុសាសន៍នេះអ្នក, មានភាពងាយស្រួលវានឹងត្រូវបានទៅឡើង dough របស់អ្នក។

ក្នុងមួយចាន-ជ្រៅកំដៅទឹកឬទឹកដោះគោ។ សារធាតុរាវគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ! ធ្លាក់ចុះស្លាបព្រាដេកលក់នៃជាតិស្ករបន្ថែម yeast និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបទាំងមូលចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។ preform ដែលបានចាក់ម្សៅមួយចំនួន (100-150 ក្រាម) និងលាយម្តងទៀត។ អ្នកនឹងមាន dough រង្វើលអ្នកចង់ទុកនិងអនុញ្ញាតឱ្យនាងទៅ (ប្រហែល 20-40 នាទី។ , អាស្រ័យលើគុណភាពនៃផ្សិតនេះ) ។ មើលសម្រាប់វា។ ពេលដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថានៅលើផ្ទៃបង្ហាញខ្លួនឡើងពពុះតិចតួចអ្នកអាចបន្តការងារ។

ម្សៅដែលនៅសេសសល់និងប្រេងដែលមាននៅក្នុងញ៉ាំនោះទេ។ ស៊ុតភ្ជាប់ជាមួយអំបិលនិង whisk តិចតួច (ការនាំយកស្នោគឺមិនចាំបាច់) ដើម្បីចាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានចំណិតហ៊ានពិតប្រាកដជាមួយនឹងសាច់កំប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវការ dough នេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវ homogeneity ពេញលេញ, គ្មានដុំពកនិង delamination មិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ពេលដែលដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់, ដាក់ dough ក្នុងចានមួយនិងការគ្របដណ្តប់ឬ saucepan កន្សែងចាំបាច់មួយជាមួយ, ទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយ។ វាគឺជាការមិនអាចទទួលយកបានដែលវាឈរនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងច្បាប់នេះបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងធ្លាក់ចុះហើយវានឹងមិនដំណើរការ។

incubate វាគឺអំពី 1-2 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough នេះបានកើនឡើងអាចមើលឃើញនៅក្នុងទំហំ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដើរជាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ត្រាំដៃនៅក្នុងប្រេង sunflower និងព្រំល្អ។ បុព្វបុរសរបស់យើងបានសម្តែងពិធីបុណ្យមួយដល់ 5 ដង! វាត្រូវបានគេជឿថានេះបន្ថែមទៀត "សម" នៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិននំខ្យល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងការចង់បានដើម្បីព្យាយាមវិធីសាស្រ្តនេះ។

"ដុំ" ត្រឹមត្រូវ

dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផលនៅ នំឆ្ងាញ់។ សទ្ធាប្រោះតារាងជាមួយនឹងម្សៅនិងរមៀលវាទៅជា plaited វែង។ សូមព្យាយាមដើម្បីបំបែកវាចូលទៅក្នុងបំណែកឯកសណ្ឋាន (ដុំទទួលបានអំពី 15-20) ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចាកចេញពីពួកគេ "ដកដង្ហើម" នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។ ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងទៅរមៀលនៅទទេគ្នាចេញនៅលើនំនោះពួកគេត្រូវតែមានទំហំធំណាស់នៅក្នុងទំហំ។ ការធ្វើតេស្តកម្រាស់។ - ប្រហែល 0,5 សង់ទីម៉ែត្រអាចរីករាលដាលបំពេញ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងយើងរៀនពីរបៀបចំអិនវា។

"បេះដូង" ចាន

ក្នុងនាមជាប្រជាជនទូទៅនិងស្ដេចពេញចិត្ត pies សាច់, ត្រីនិងស្ព។ ចំណិតរៀបចំជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូង, អង្ករ, ស៊ុត, ការលេងហ្គេម។ សម្រាប់ចានបុរាណនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ, វាគឺអាចធ្វើទៅលាយពីរប្រភេទនៃសាច់នៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 1;
• ស៊ុតឆ្អិនរឹងឆ្អិន - 2 PCs ។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• butter ទៅ pies បានបញ្ចប់ - 30-50 ក្រាម!
• ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមល្ងដីតិចតួចគាត់នឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់នេះ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 100-150 ក្រាម!
• onions - 100-200 នេះ

រៀបចំការបំពេញ

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសាច់, ឥតគិតថ្លៃពីសរសៃនិងសន្ទះព្រហ្មចារីយ៍។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច, ស្ងួតនិងផ្ញើនៅលើ griddle ក្តៅមួយ។ fry រហូតដល់ Golden ត្នោតនិងបន្ថែមគំនិត chopped ល្អ។ ពេលចម្អិនអាហារ - អំពី 12-15 នាទី។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីមិនស្ងួតឡើងសាច់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកឱ្យវា underdone ។ វាកើតមកចំពោះស្ថានភាពនៅក្នុង oven នេះ។

ត្រជាក់និង Peremel វានៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលភ្ជាប់ជាមួយស៊ុតឆ្អិន chopped ។ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបាន homogeneous ។ ម្រេច, អំបិលនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ មានជម្រើសនៅពេលដែល stuffing នេះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតូចសម្រាប់ juiciness មួយគឺ។ រំពុះវាជាមួយស្លឹកបន្ថែម, carrots និងអំពូលតូច។ រាវគួរតែទទួលតិត្ថិភាពនិងក្រអូបប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។ ល្អសម្រាប់សមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ដូច្នេះសមាសភាគទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វានៅតែមានដើម្បីភ្ជាប់ពួកគេ។ នៅលើបំណែក dough នេះ sheeted ដាក់ stuffing (ប្រមាណ 1.5-2 ស v ។ អិល) ។ Crumple សាច់គោនៅក្នុងរមៀលជាយូរមកហើយដោយសារតែអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានទម្រង់បែបបទ "កែវស្រា" - ដូច្នេះនំនេះត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ គែមស្របគ្នានៃ dough ដែលបានកើនឡើងដល់កំពូលនិង zaschipyvaem, កុំភ្លេចទុក "បង្អួច" នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលនេះ។

pies បានរៀបចំដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលនៅចម្ងាយ 5 សង់ទីម៉ែត្រ oiled មួយ។ ទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ការមួយផ្សេងទៀត 10-20 នាទីទៅ។ Beat ស៊ុត yolk និងផ្ទៃ promazhte នៃ workpiece ដែល។ ដាក់ស្នើដុតនំល preheated នៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ° C, សម្រាប់ 15-20 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយ Patty គ្នា, អ្នកអាចរៀបចំអត្ថបទធំមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំ, នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងការត្រៀមខ្លួនរបស់គាត់ជាលើកដំបូងដូច្នេះ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរាងដែលចង់បាន, ចាកចេញពីគែមគ្របដណ្តប់ការបំពេញនៅ¼នៃផ្ទៃទាំងមូល។ អ្នកអាចបិទ stuffing ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយតាមរយៈ "បង្អួច" ។ នៅក្នុងទូទៅ, ស្រមៃជាអ្នកចូលចិត្ត។

នំបានបញ្ចប់ត្រូវការគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ "បង្អួច" មួយដុំតូចមួយនៃ butter និងចាក់ស្លាបព្រាស៊ុបនេះ។ អាហារឆ្ងាញ់របស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់ pies ។

ភាពខុសគ្នានៃ pies

នៅក្នុងការពិត, ស្ត្រីជារៀងរាល់ - មួយបុរសលេងប៉ាហីពិតប្រាកដនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ មួយមានតែមួយគត់ដើម្បីសុបិន្តតិចតួចហើយអ្នកប្រឌិតម្ហូបថ្មីតែមួយគត់។ ដូច្នេះជាមួយ pies និង។ មានថ្នាំគ្រាប់ជាច្រើនដែលអាចធ្វើឱ្យនំរបស់អ្នកកាន់តែឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់គ្មានខ្លាញ់និងរបបអាហារ, អ្នកមានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ pie ជាមួយមាន់។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីដូចគ្នាជាច្រើនដូចជាសាច់បុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណា, រូបមន្តនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹង សាច់ឆ្អិន សត្វបក្សី, មិនចៀន។ ចំណាំថាសាច់មាន់ជាការប្រសើរដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់ខណៈពេលដែលបំពេញរួមបញ្ចូលទាំងសំបកនិង giblets ។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយការពិន័យនិងលាយជាមួយ onions ចៀននិងការ៉ុត។ ស៊ុតក្នុង pies ទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែម។

អ្នកពិតជាអាចបន្ធូរបន្ថយបញ្ហានេះនិងរៀបចំ pie ជាមួយសាច់ដែលអ្នកទិញចេញពីធ្នើនេះ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាជាការពិតដិតនិងស្រស់។ សម្រាប់ stuffing, អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឆ្អិនបន្តិច - រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺជាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ Croup គួរត្រូវបានបន្ថែមនៅសមាមាត្រនៃ 3: 7 ទៅ mince ។ បើអ្នកស្រឡាញ់នំជាមួយនឹងដំឡូង, អ្នកអាចរៀបចំអាហារជាមួយធាតុផ្សំនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានរៀបចំ mashed និងលាយជាមួយការបំពេញ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើ root, diced ។

ចម្អិនអាហារ - គឺជាសិល្បៈមួយកេរដំណែលនៃការដែលត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យពួកយើងពីជម្រៅនៃសតវត្ស។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាយាមទៅចម្អិនចានដែលឆ្ងាញ់ថ្មីដែល regaled ស្ដេចនេះដោយខ្លួនឯង។ ក្រៅពីនេះការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចដើម្បីធ្វើដូច្នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ចំណិតជាមួយសាច់គឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងក្រអូប, វាមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតារាងឈប់សម្រាកណាមួយឡើយ។ ការព្យាបាលក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង!