ស៊ុបជ្រូកឆ្ងាញ់

ធញ្ញជាតិទួរគី "ឈីប" បានមករកយើងពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ីនិងមេឌីទែរ៉ាណេ។ នៅទូទាំងពិភពលោកខាងកើតទាំងមូលមានចានខុស ៗ គ្នារាប់ពាន់ប្រភេទដោយប្រើផលិតផលដូចជាពពែ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេឆ្លងពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ ស៊ុបនៃឃ្មុំអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាច្រើនជាច្រើនដងនិងរាល់ពេលដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិតែមួយគត់។ ចម្លែកបន្តិចសម្រាប់យើងប្រភេទសត្វមាន់ដែលមើលទៅដូចជាគ្រាប់តូចៗនៃសណ្តែកបៃតង។

វាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យឆ្អិននិងតម្រូវឱ្យត្រាំមុន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិន ស៊ុបក្នុងពហុវៀនអ្នក អាចជៀសវាងការរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស៊ុបចំបក់ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង ម្ហូប ជ្វីហ្វនិង ទួរគី។ ដើម្បីដឹងគុណសម្បត្តិរបស់វាច្រើនមិនចាំបាច់ទេ។ វាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យសាកល្បងស៊ុបចម្អិនដែលត្រូវបានចម្អិនដោយច្បាប់ទាំងអស់ម្តង។

ស៊ុបជ្វីហ្វជាមួយខ្ទឹមបារាំង "ហាំមីន"

ដើម្បីធ្វើដូចស៊ុបជាតិក្រអូបអ្នកត្រូវការពីររយហាសិបក្រាមនៃសាច់ចៀមនិង basturma ពីរលីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោដែល បានរៀបចំចំនួនបីគីឡូក្រាមនៃដំឡូងមួយដំឡូងមួយនិងពាក់កណ្តាលបន្លែមួយប៉េងប៉ោះបួនរយក្រាមមួយគំនិតមួយ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាខ្ទឹមសដប់គ្រាប់ខ្ទឹមស 4 ការ៉ាត់តូច 50 ស្រូវសាលីបៃតង 50 ក្រាមអង្ករវែង 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយរមៀតនិងស័រម្ទេសម្ជុលម្ជុលម្ទេស 1 ស្លឹកបៃតងនិង cilantro កាត់ជាស្នូលខ្ញីស្រស់។ ពីចំនួននៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបាន 10 ផ្នែក។

ដំបូងវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យត្រាំ Chickpeas ក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានលាប។ គូបកាត់ចូលទៅក្នុងបន្លែ, ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។ ខ្ញីនិងខ្ទឹមកិននិងកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតឬរង្វង់។

នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបរបស់យើងយើងកំដៅប្រេង។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ពីចំពុះត្រាំបញ្ចូលសរីរាង្គដែលនៅសេសសល់ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងរនាស់។ នៅទីនោះយើងបន្ថែមល្ហុង, ប៉េងប៉ោះ, ឆ្អិនវៀននិងដំឡូង។

Basturma ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតយើងបានកាត់សាច់ចៀមជាបំណែកតូចៗហើយដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅពេលតែមួយរៀបចំទំពាំងបាយជូរនិងចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យើងរៀបចំថ្លើមដែលយើងដាក់ជាពីរស្រទាប់។

យើងលាងសម្អាតអង្ករនៅក្រោមទឹកហើយដាក់វានៅលើមារៈបង់រុំដែលយើងចងជាមួយកាបូបដោយបន្សល់ទុកកន្លែងទំនេរច្រើននៅខាងក្នុង។ យើងបញ្ចុះថង់យាវដោយប្រើអង្ករក្នុងចង្ក្រានជាមួយស៊ុបរៀបចំរួចជួសជុលវាដោយគំរប។ អង្ករមិនគួរទទួលទានទំពាំងបាយជូរទេគាត់រៀបចំសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធ។ យើងបានដាក់ចាននៅក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 120 ដឺក្រេ។ យើងចាកចេញពីម្ហូបរបស់យើងអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

ខណៈពេលដែលស៊ុបរបស់យើងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ, កាត់បន្ថយការ slices lemon ។ ម្រេច មុត ស្រអាប់ត្រូវបានសម្អាតដោយវីតាមីននិងកំទេច។ យើងយកស៊ុបពីឡភ្លើងហើយកំពប់វាលើចាន។ ក្នុងពិធីជប់លៀងនីមួយៗដាក់ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាពីរបីសាច់។ យើងតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារនិងម្រេច។

ស៊ុបពីឈីបនិងប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលមិនមានលទ្ធភាពទទួលទានត្រីនិងសាច់។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែឬក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។

ស៊ុបនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានខ្ទឹមបារាំងចំនួនបួនគីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបីគ្រាប់ផ្កាខាត់ណាបន្លែប្រេងបន្លែចំនួនបួនប៉េងប៉ោះស្រស់ទឹកប៉េងប៉ោះ 3 រយក្រាមពីកញ្ចប់ឬចម្អិនពីប៉េងប៉ោះម្រេចប៊ុលហ្គារីមួយ។

Chickpea ត្រូវតែត្រូវបានត្រាំមុននៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកការរៀបចំនៃស៊ុបនេះនឹងយកបានតែសែសិបនាទី។ យើងសម្អាតអំពូលពីសែលនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ ពីម្រេចដែលយើងយក stalk និងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូត។

យើងកាប់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកតូចៗ។ stalks Celery បាន ក្លាយទៅជារង្វង់។ ចាក់ទឹកចូលជាមួយខ្ទប់ខ្ទះអំបិលនិងចម្អិន។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជ្រៅយើងកំដៅប្រេងបន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើវា។ បន្ថែម celery និងម្រេច។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងទឹកបន្តការចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ នៅក្នុងចម្អិនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលយើងបានបន្ថែមបន្លែឆ្អិននិងនាំយកស៊ុបឱ្យរួចរាល់។ Spilling លើចាន, តុបតែងជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនិងរដូវកាលជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។ គ្រឿងទេសនៅក្នុងស៊ុបអាចត្រូវបានបន្ថែមណាមួយ, នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។