ស៊ុបប៉េងប៉ោះ - មេដឹកនាំកិត្តិយសនៃចានជាលើកដំបូង

ពី immemorial ពេលវេលា, ជាមួយនឹងស៊ុបមួយចានចាប់ផ្តើមការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារជារៀងរាល់។ អ្នកស្រុកនៅថ្ងៃនេះគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ដូចនៅក្នុងថ្ងៃចាស់ រូបមន្តស៊ុប គឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការនិងល្អបំផុតគឺត្រូវបានឆ្លងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ កន្លែងកិត្ដិយសក្នុងចំណោមអាហារចានដំបូងនៃប្រទេសភាគច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកបានយកស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងនៅលើឱកាសពិសេស។ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិនវាអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។

ធាតុផ្សំសំខាន់នៃស៊ុបប៉េងប៉ោះមានរៀងគ្នា, ប៉េងប៉ោះ។ ការពិតនេះបាននាំមកនូវបង្កាន់ដៃរបស់គាត់ទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះអេស្ប៉ាញ ស៊ុបត្រជាក់ ដែលគេហៅ gazpacho ។ សម្រាប់អេស្ប៉ាញវាគឺដូចគ្នាថាសម្រាប់រុស្ស៊ីសញ្ញា។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំចានស្រស់នេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវិធីនៃស៊ុបប៉េងប៉ោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្មើភាពគ្នាផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនស៊ុបប៉េងប៉ោះដឹងថាអនុវត្តស្ត្រីទាំងអស់, ដោយសារតែម្ហូបនេះគឺអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយណាជុំឆ្នាំទាំងអស់។

នៅរដូវក្តៅស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់គឺងាយស្រួលក្នុងការស្រេកទឹករបស់អ្នក។ លោកមិនច្បាស់លាស់ដូចនៃ gazpacho ភាសាអេស្ប៉ាញ, ប៉ុន្តែមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្រាស់។ ក្នុងរដូវរងារ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុបក្តៅ, បន្ថែមវាជាមួយ croutons ស្រួយ។ ទោះបីជាម្ហូបរដូវរងារនិងការប្រកួតសម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះទេហើយកំហុសទាំងអស់នៃប៉េងប៉ោះផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីអ្នកដែលបានទិញនៅលើទីផ្សារឬការរីកចម្រើនខ្លួនឯង។ ជាជម្រើសមួយ, និងប៉េងប៉ោះកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ អ្វីដែលសំខាន់នៅពេលដែលការដាក់ពាក្យសុំវាទៅក្នុងតារាងដែលមិនមែនដើម្បីភ្លេចនំបុ័ងសស្រស់ជាមួយនឹងសំបកមាស crispy ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមានបំណងក្នុងការសម្រកទំងន់ព្រោះវាគឺជាសប្បុរសនិងពន្លឺខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើបន្លែក្រហមនិងមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់នូវទិន្នន័យសំខាន់មនុស្សម្នាក់, ថាមពល, និងការលើកអារម្មណ៍របស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងប៉េងប៉ោះគឺគេហៅថា lycopene ណាស់។ ដូច្នេះមិននឹកឱកាសដើម្បី pamper ដោយខ្លួនឯងស៊ុបប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ម្តងម្កាលយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះរដូវកាលនេះ។

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការមាន ស៊ុបរូបមន្តប៉េងប៉ោះ, ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់ខ្លួនគឺពឹងផ្អែកជាចម្បងលើរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នាម្ចាស់។ យើងនឹងសម្លឹងមើលទៅកំណែពេញនិយមបំផុតនិងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ដូច្នេះប៉េងប៉ោះ ស៊ុបជាមួយនឹងអង្ករ និង meatballs

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម;
• រូបភព - 150 ក្រាម;
• ឱន - 100 ក្រាម;
• breadcrumbs - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹម - cloves 2-3;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• បៃតង។

ដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ meatballs របស់អ្នកដើម្បីស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ សាច់គោសាច់ជ្រូកនេះដីត្រូវតែបន្ថែម breadcrumbs អ្នកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នេះ។ ល្បាយនេះគឺបន្ទាប់មកម្រេច, អំបិលនិងលាយម្តងទៀត។ ពីសំណុំបែបបទ minced គ្រាប់បាល់តូចមួយដែលជាលទ្ធផល (មិនលើសពីទំហំនៃ Walnut មួយ) ។ meatballs បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តទៅរៀបចំក្នុងការពិត, ស៊ុបនេះ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹកនិង peel ក្តៅ។ ផងដែរបន្ទាប់មកកិននៅក្នុង blender មួយដែលជាជម្រើសមួយ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ វិចិត្រ chop onions នេះ។ ចាក់ 2.5-3 លីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងរំពុះ។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះចាក់ស្រូវនៅក្នុងទឹក។

ភ្លាមបន្ទាប់ពីស្រូវរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយដាក់ meatballs និងចំអិនសម្រាប់នាទី 5-7 ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំង (មុនចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ) ។ ម្រេចស៊ុបនិងអំបិលយោងទៅតាមរសជាតិនិង simmer របស់អ្នករហូតដល់អង្ករឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងខ្ទឹម (ជ្រៀតតាមរយៈ spadefoot) និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅក្រោមព្យញ្ជនៈគំរបបិទ។ បន្ទាប់មកចាក់ចានតុបតែងឱសថស្រស់ (អាចត្រូវបានស្ងួត) និងបម្រើ។ តាមសំណើរបស់ស៊ុបមួយដែលអាចបន្ថែម Cream sour ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!

ស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ រក្សាការនេះនៅក្នុងចិត្តនៅពេលដែលគូរម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ!