Goulash ហុងគ្រី

ពាក្យ goulash ហុងគ្រីន័យគង្វាលដែលចង្អុលរួចទៅហើយដើមកំណើតពីជាតិរបស់ខ្លួន។ connoisseurs ពិតនៃស៊ុបនេះគឺប្រាកដថាសម្លនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្យល់បើកចំហតែនៅក្នុង boiler នេះបានស្រូបយកម្ហូបរសជាតិទាំងអស់នៃខ្យល់និងគ្រឿងទេសទន្លេ Danube ។ ស៊ុបក្រាស់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីការតែមួយនៃសាច់ឬជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅដំឡូងនំប៉ាវ chipetok ឬផ្សិត។

ស៊ុប goulash ហុងគ្រីនេះគួរត្រូវបានចម្អិនតែនៅក្នុងឆ្នាមងតឹក - ដូច្នេះជាឯកច្ឆ័ន្ទធ្វើឡើងវិញសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមទាំងអស់។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងលក្ខខណ្ឌសម័យទំនើប, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនដោយជោគជ័យនៅក្នុង Pan ក្រាស់មួយ។ និយាយយ៉ាងតឹងរឹង, goulash ក្នុងឆ្នាមងតឹកស្ពាន់ហុងគ្រីឥឡូវនេះកាន់តែច្រើនសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរចំអិនអាហារ, ការបង្កើតរូបរាងនៃស្នេហារបស់អ្នកគង្វាលមួយនេះ។ ចំពោះម្ហូបនេះត្រូវបានគេព្រងើយកណ្តើយ, បុគ្គលល្បីជាច្រើន។ សំគាល់ Erich Mariya បានរៀបរាប់វាក្នុងការរៀបចំនៃរឿងប្រលោមលោករបស់គាត់, ស៊ុបនេះគោរពស្រឡាញ់ព្រះអង្គម្ចាស់ Ferenc Rakotstsi លើកទី II ។ goulash ហុងគ្រីបម្រើការងារជាញឹកញាប់ទៅក្នុងតារាងនៃព្រះចៅអធិរាជនេះ Frantsa Iosifa ។ អេលីសាបិតជាភរិយារបស់លោកកុំឱ្យសុំឱ្យពួកគេធ្វើម្ហូបនេះបានល្បួងស្នាដៃនៃ ម្ហូបហុងគ្រី និងបម្រើអ្វីនោះទេកាឡូរីតិច។

នៅ glance ដំបូងចុងភៅ goulash ហុងគ្រីធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនជាការអនុលោមតាមច្បាប់ទាំងអស់និង subtleties, ជាលទ្ធផលមួយដែលអ្នកអាចទទួលបានមួយដែលសាមញ្ញទឹកជ្រលក់សាច់មិនមែនជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ goulash ហុងគ្រីគួរចំអិនសាច់ដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះ។ ចំពោះម្ហូបនេះស្រដៀងទៅនឹងគ្រាន់តែជា សាច់គោ និងសាច់វាល។ ស៊ុបខ្ទឹមត្រូវបានចៀនខាញ់តែ perekalennom ។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅ onions ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃសំបក zazharistoy ស្រស់ស្អាត, ចាក់ទឹកតិចតួចនិងសម្លសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ paprika, cumin, ស្ករតិច។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ស្ទើរតែបន្ថែមដំឡូងនៅក្នុងម្ហូបមួយ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិង stew រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ goulash ហុងគ្រីបំរើការនៅក្នុងចានជ្រៅក្តៅណាស់ជាមួយនឹងគំនរនៃ palinkas ទឹកកក - ប្រភេទនៃ vodka មួយ។ ដើម្បីរៀបចំវាល 400g ត្រូវការ 0,6 គីឡូក្រាមដំឡូង, onions, ប៉េងប៉ោះ 3, cumin និង paprika ។

ស៊ុប Goulash ហុងគ្រីក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះបរិមាណនៃការរាវអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ទទូចថានៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានរៀបចំដោយនំប៉ាវ, វាគឺត្រូវបានបម្រើភ្លាម។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវនេះនឹងត្រូវម្សៅនិង 1 ស៊ុត។ នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន dough រឹង។ វាត្រូវបានរុំនៅក្នុងប្លាស្ទិចរុំនិងទុកសម្រាប់ 10 នាទី។ ពីក្តិចបំណែកតូចមួយនៃបំណែកទំហំនៃ dough និងដៃចូលទៅក្នុងសម្លក្តៅបោះនេះ។ dough នេះផងដែរអាចត្រូវបានកាត់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំបញ្ចុកនេះ។

ប្រភេទនៃ goulash គឺជាpörköltដែលត្រូវបានរៀបចំដោយមានភាពខុសគ្នាពី paprika និងស៊ុប-goulash ស្ថិរភាពនោះ។ Pörkölt - ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ក្រហមចាស់ណាស់, ធ្វើឱ្យវាលែងស៊ុបនិងជាការពិតណាស់សំខាន់។ ហុងគ្រីទាំងនេះត្រូវបានឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានទាំងអស់ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានpörköltរាយជា goulash ។ ការយល់ខុសមួយទៀតត្រូវបានគេហៅថា "ស៊ុប goulash" ដោយសារតែពីរដងម្ហូបមួយដែលត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបមិនបាន។ នៅពេលដែលការរៀបចំpörköltអាចយកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង goulash ។ សមស្របសម្រាប់ការនេះជាសាច់ចៀម, សាច់គោ, វាល, សាច់ជ្រូក, តួកគី, goose សាច់មាន់និងសូម្បីតែទន្សាយនិងការ venison ។ មានរូបមន្តសូម្បីតែសម្រាប់ក្តាមនិងត្រីpörköltនិងផ្សិតនិងបន្លែមាន។ ជាគោលការណ៍pörköltណាមួយដែលអាចនឹងត្រូវបានរៀបរាប់ម្ហូបមួយគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានដុតនៅក្នុង sliced ល្អជាមួយគំនិត, paprika និងបន្ទាប់មកប្រោះនិងពន្លត់។

បិទរាងស្រដៀងគ្នាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីpörkölt tokan ម្ហូបមួយហុងគ្រី។ វាមានគ្រឿងទេស paprika ជំនួសអាចមាន marjoram និងម្រេចក្តៅ។ នៅពេលដែលការរៀបចំ tokani ប្រភេទមួយនៃសាច់, បន្លែ, មាន់ត្រីឬមាន់មិនត្រូវបានកំណត់។ Tokani ការប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់, វាត្រូវបាន stewed ជាញឹកញាប់ជាមួយបន្លែនិងផ្សិតផ្សេងគ្នា។