សាច់គោនៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុង oven នេះ: រូបមន្ត

មុខម្ហូបសាច់គោរបស់វា មានវត្តមានស្ទើរតែគ្រប់ស្បៀងអាហារជាតិរបស់ពិភពលោកភោជនីយដ្ឋានដែលគោរពតាមខ្លួនឯងមានជម្រើសជាច្រើននៃចានដែលរៀបចំពីសាច់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្ដស្និទ្ធស្នាលនឹងខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាចម្អិនម្ហូបដែលមិនមានគុណសម្បត្តិ - សាច់គោដុតក្នុងភាសាបារាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី ដុតសាច់សាច់ ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុង oven នេះ

សាច់គោដែលមាននៅក្នុងលាងបានទទួលនូវរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនក្រអូប។ ការដុតនំណាមួយត្រូវការពេលច្រើនមិនអត់ធ្មត់ឆាប់រហ័សដូច្នេះការរៀបចំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សំរាកធំនៅពេលដែលតុប្រជុំដ៏ឧឡារិកប្រមូលភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់។ ដើម្បីឱ្យសាច់គោនៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុងលយដើម្បីក្លាយទៅជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យនៃជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកអ្នកត្រូវតែគោរពតាមច្បាប់ជាក់លាក់។

ទីមួយដែលជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់បំផុតសម្រាប់ការសំរេចបានលទ្ធផលដ៏ល្អគឺការជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានគុណភាពល្អ។ ទីពីរគឺជាជម្រើសនៃការសមរម្យ, សំណុំបែបបទងាយស្រួលសម្រាប់ដុតនំ។ ទីបំផុតទីបីគឺរបបសីតុណ្ហភាពនិងរយៈពេលសម្រាប់សាច់ចម្អិន។

សមាសធាតុផ្សំទាំងអស់នៃរូបមន្តដូចជាបរិមាណនៃអំបិលឱសថនិងសារធាតុបំប៉ុសផ្សេងៗទៀតគឺជាការពិតនៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើតាមការណែនាំនៃរូបមន្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសបំណែកខាងស្ដាំនៃសាច់

សាច់គោនៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុងលយ័នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងមានជាតិល្វីងតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើសាច់សត្វត្រូវបានជ្រើសរើស។ វាគួរតែត្រូវបានពោរពេញទៅដោយពណ៌ខ្មៅ, មានក្លិនល្អ, មានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃយឺត។ សាច់គោបារាំងមិនមែនជារូបមន្តសម្រាប់តារាងប្រចាំថ្ងៃទេហើយវាជាការប្រសើរសម្រាប់គាត់ដើម្បីទិញគ្រោងឆ្អឹងពីសត្វដែលមានអាយុមិនលើសពី 2 ឆ្នាំ។ អ្វីដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់កន្លែងដុតគឺសាច់ដុំឆ្អឹងចង្កេះកន្ត្រៃនិងខ្នង។ ប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការពិតដែលថានៅក្នុងបំណែកនៃ fillet ដែលបានជ្រើសគឺតិចតួចបំផុតដែលអាចធ្វើទៅសរសៃខាញ់និង plenochek - នេះនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការងារដ៏វែងមួយនៃការលាងសំអាតដុំកំទេចកំទីលើសបាន។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃចានដើម្បីប្រើសម្រាប់ដុតនំសាច់

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនមានឈុតប្រដាប់ប្រដាផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា។ សាច់នៅបារាំង - រូបមន្តមួយសាច់គោដែលគួរតែត្រូវបាន baked បានយ៉ាងល្អ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អអ្នកត្រូវតែប្រើទម្រង់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដុត។ ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះមួយគឺជាអ្នកដែលមានប្រដាប់ស្ទង់កំដៅដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែកក្រាស់ជាមួយនឹងផ្នែកខាងលើនៃសន្លឹកដុត។

ពេលវេលានិងសីតុណ្ហភាពនៃការដុតនំ

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើលទ្ធផលអ្វីដែលអ្នកចង់ទទួល។ សាច់គោបារាំងដែលមាននៅក្នុងលឺមានន័យថាវត្តមាននៃសំបកឈីសក្រឡុកហើយដូច្នេះត្រូវដុតវាឱ្យបានប្រសើរជាងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សមរម្យប្រហែល 220-250 អង្សាសេក្នុងរយៈពេលខ្លី។ រូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រទាប់កំពូលនៃឈីសពីរបីនាទីមុនពេលម្ហូបនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុងករណីនេះសីតុណ្ហាភាពដុតនំនៃសាច់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 150 អង្សាសេហើយបន្ទាប់ពីការបន្ថែមឈីសបានបង្កើនកំដៅទៅ 220 ° C ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់សម្រាប់ដុតនំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់អ្នកត្រូវសម្អាតវាចេញពីខ្សែភាពយន្តហួសប្រមាណលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់និងកន្សែងកន្សែងកន្សែង។ ដោយសារតែសាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថា "ស្ងួត" នោះគឺជាសាច់គ្មានខ្លាញ់បន្ទាប់មកផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួតនៅពេលការដុតនំនឹងជួយមេចុងភៅជំនាញមួយចំនួនដែលមេចុងភៅប្រើ។ ឧទាហរណ៍សាច់គោអាចត្រូវបានរុំដោយបន្ទះស្តើង ៗ នៃសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាច់នៅបារាំង - រូបមន្តមួយសាច់គោដែលក្នុងនោះគ្រាន់តែមិនចាំបាច់ "ស្ងួត" ដូច្នេះដំបូន្មានដ៏សាមញ្ញទាំងនេះនឹងចូលមកស្រួលប្រើក៏ដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។

គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំសាច់គោជាភាសាបារាំង

យ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេនិយាយថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីនេះប៉ុន្ដែសាច់គោនៅបារាំងគឺជារូបមន្តមិនសូវឆ្ងាញ់ទេម្ហូបអាចតុបតែងជាអាហារដ៏មានឱជារសហើយប្រាកដណាស់នឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះអ្នកញ៉ាំច្រើន។

ដូច្នេះសាច់គោនៅបារាំងរូបមន្ត។ រូបថតនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងរូបមន្តធ្វើតាមជំហានរបស់យើងនឹងជួយដល់ស្ត្រីបម្រើដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។

ហើយមិនមានស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពី របៀបចំអិនសាច់គោជា ភាសាបារាំងទេ។ សម្រាប់គ្មាននរណាម្នាក់សូវៀតហួសហេតុនោះទេ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងគឺរៀបចំសាច់មួយសមរម្យ។ ចំពោះបញ្ហានេះដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយវាត្រូវតែសម្អាតសរសៃឈាមនិងជាតិខ្លាញ់ហួសហេតុវាល្អក្នុងការលាងសម្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតដោយប្រើកន្សែងឬកន្សែង។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះ fillet ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ បំណែកគ្នាត្រូវបាន repulsed ល្អអំបិល sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ lubricated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង។

គំនិត, ប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូង។ ចំពោះសាច់ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ចេញស្រទាប់: ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត - mayonnaise - ប៉េងប៉ោះ - mayonnaise - ដំឡូង - mayonnaise (កុំភ្លេច podsalivat បន្តិចនិងម្រេច) ។ រវាងប៉េងប៉ោះនិងដំឡូងអាចត្រូវបានដាក់ឈីសដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយ។ ស្រូបទឹកពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ទឹកចូលទៅក្នុងធុងដុតនំនេះ - នេះត្រូវបានធ្វើរួចដើម្បីជៀសវាងការស្ងួតឡើងគ្រឿងផ្សំ។

ខ្ទះត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងកំដៅបានយ៉ាងល្អរហូតដល់ 190-200 អង្សាសេ - លអាំងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះផ្សិតត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រានសាច់និងបន្លែគួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយឈីសឆ្អិនសីតុណ្ហភាពបានកើនឡើងដល់ 220 អង្សាសេនិងដុតនំរហូតដល់ crust មួយ crusty crustpy លេចឡើង។

អំពីវិធីបម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវសាច់គោដុតក្នុងភាសាបារាំងនឹងត្រូវបានប្រាប់ដូចខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូប "សាច់គោបារាំងជាមួយផ្សិត"

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យសាច់នៅបារាំងកាន់តែឆ្ងាញ់ទៀតនោះជម្រើសដែលឈ្នះឈ្នះបំផុតនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តមេផ្សិត។ វាអាចជាផ្សិតផ្សិតអយស្ទិចនិងសូម្បីតែទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំស្រស់។ ដើម្បីឱ្យពួកគេផ្តល់នូវរសជាតិនិងក្លិនរបស់ពួកគេទៅនឹងសាច់ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើស្រទាប់ដែលអាចរកបានទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ផ្សិតដោយផ្ទាល់នៅលើបំណែកនៃសាច់គោ។

ដូច្នេះសម្រាប់ ការរៀបចំសាច់គោ នៅបារាំងជាមួយផ្សិតនឹងត្រូវការ:

- សាច់គោ

- Cream sour

- ដំឡូង;

- ឈីសនៃពូជរឹង;

- គំនិត

- ផ្សិត

- mayonnaise;

- ខ្ទឹមស្រស់

- ឈីសកែច្នៃ ទន់

- រដូវសម្រាប់សាច់គោ។

ចំនួនពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងបានសម្រេចចិត្តមិនបញ្ជាក់ពីពិសោធន៍ផ្តល់ឱ្យរសជាតិនិងរសជាតិរបស់អ្នក។

ដូចដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតសាច់មួយសាច់គោត្រូវតែលាងសម្អាតនិងសម្អាតទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយថតយកល្អ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីវាយសាច់ល្អប្រសើរជាងមុនដោយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត - វានឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការលាងសម្អាតផ្ទះបាយពីកាកសំណល់តូចៗនិងទឹកសាច់។

Sprinkle ដុំគ្នាជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិលនិង lubricate ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ mayonnaise ។

ផ្សិតលាងជមែះឱែយបានល្អហើយផ្សិតដកចេញពីផ្នែកខាងលើនែគម្រប។ Slice slices ស្តើងប្រសិនបើពួកគេគឺតូចអ្នកអាចទុកឱ្យពួកគេទាំងមូល។ Fry ផ្សិតជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃ onions រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

ខ្ទឹមសឆ្លងកាត់កំទេចកំទីឬខ្ទេច។ គំនិត chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅតាមរយៈកោសិកាធំ ៗ និងបែងចែកជាពីរផ្នែក - មួយតូចធំទី 2 ។
នៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែករួមបញ្ចូលគ្នា Cream sour, សាច់គោរដូវកាលមួយផ្នែកតូចមួយនៃឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹម, ពណ៌បៃតង chopped ល្អ, អំបិល។

ផ្សិតត្រជាក់ត្រជាក់ជាមួយឈីសរលាយបញ្ចូលទៅក្នុងពែងជាមួយល្បាយ Cream sour មួយ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។

យើងចាប់ផ្តើមដាក់ស្រទាប់ក្រអូបនៃសាច់គោនៅបារាំង។

នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ចេញស្រទាប់នៃសាច់ onions, Cream sour និងម៉ាស់ផ្សិត។ ពីខាងលើទាំងអស់ភាពត្រចះត្រចង់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

សាច់នេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទីនៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដល់ 220 ° C ។

របៀបដើម្បីបម្រើសាច់គោដុត

ដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារបានមកដល់ទីបញ្ចប់ហើយវាជាពេលដែលត្រូវយករូបរាងចេញពីឡ។ កុំធ្វើបែបនេះភ្លាមៗ។ បិទចង្ក្រានបើកទ្វារនិង
ឱ្យអាហារសម្រាកតិចតួច 5 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មកយកសំណុំបែបបទចេញពី oven, រុំវានៅក្នុង foil និងទុក "ទុំ" សម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។

សាច់គោចម្អិនជាភាសាបារាំងនៅក្នុងឡចំហាយត្រូវបានចែកចាយដោយបំណែកនៅលើចានដែលបានកំដៅមុន។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងតុបតែងមួយអ្នកអាចប្រើបន្លែស្រស់ពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះឈីសបៃតងអូលីវនិងផលិតផលដែលសមស្របផ្សេងទៀត។

ទទួលបានចំណីអាហារ!