ឆ្អឹងជំនីរសាច់រូបមន្ត: វិធីពីរដើម្បីចំអិនសាច់ហ៊ាន

កូនចៀមគឺល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារធម្មតានិងសាច់។ យើងផ្តល់ជូននូវពីរ រូបមន្តចម្អិនអាហារ ឆ្អឹងជំនីរសាច់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់រូបមន្តជាមួយ onions

អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សាច់ចៀមជាតិខ្លាញ់កន្ទុយមានទំងន់ 150 ក្រាមឬ 120 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង odorless;
• ប្រហែល 700 ក្រាមនៃឆ្អឹងជំនី ovine;
• ពាក់កណ្តាលគីឡូនៃការ onions;
• ល្ងស cumin និងអំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចៀន សាច់ចៀមចិញ្ច្រាំ? រូបមន្តនេះ មិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសយើងត្រូវសង្កេតឃើញមានតែផលិតផលចំណាំលំដាប់ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីរៀបចំចាំបាច់ត្រូវការកំសៀវល្អឬធ្ងន់ ខ្ទះឆាដែកសម្ដែង។

1 ជំហាន

កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃកន្ទុយចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់វានៅក្នុង cauldron ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ កុំជ្រៀតជ្រែក។ ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសមានការចាប់ផ្តើមរលាយ។ បានឆាប់តាមដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃបំណែកបើកលឿងបើកពួកគេទៅឱ្យភាគីម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីខ្លាញ់ដែលនឹងក្លាយទៅជា frying មួយមាសយកពួកវាដោយប្រើការ skimmer មួយនិងកំណត់មួយឡែក។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើនប្រសិនបើរូបមន្តមួយដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលឆ្អឹងជំនីរសាច់ខ្លាញ់កន្ទុយ។ ប៉ុន្តែប្រេងបន្លែធម្មតាសមរម្យសម្រាប់គាត់។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងកំសៀវនិងការឡើងកំដៅទៅដូចជាវិសាលភាពដែលវាបានចាប់ផ្តើមជក់បារីបន្តិចមួយ។

2 ជំហាន

ប្រេងក្តៅជាការល្អដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់អំពូលសម្អាតនេះ។ ទាំងស្រុង។ វាគួរតែត្រូវបាន browned នៅលើភាគីទាំងអស់និងការទទួលបានពណ៍ក្រហមជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវដើម្បីចាប់វាជាមួយស្លាបព្រា slotted និងបោះ។ យើងមិនត្រូវការវា។

3 ជំហាន

ប្រេងដែលបានបង្ក, គំនិត saturate រសជាតិឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីដាក់វាសាច់ចៀមចិញ្ច្រាំ។ នៅពេលត្នោតមួយចំហៀង, បើកភ្លាមជាងទៅទៀត។ អ្នកជាញឹកញាប់ទទួលបាននៅក្នុងវិធីនេះ, វាជាការ fry យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមសាច់សមរម្យសម្រាប់រូបមន្តរលាយ។ ឆាសាច់បាននិយាយថាចំនួនទឹកប្រាក់គួរមានតិចតួចបានយូរជាង - ប្រហែលប្រាំនាទី។

ជំហានទី 4

ពេលដំណាក់កាលចម្អិនអាហារបានឈានដល់ចំណុចមួយដែលបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរនេះ, វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ cumin ។ ការបញ្ចុះវាចូលទៅក្នុងប្រេងក្ដៅនោះអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិពិសេសនិង aroma ។ Pour coriander និងអំបិល។ លាយសាច់។ ឥឡូវចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដែលជា chop គំនិតលើ, អនុញ្ញាតឱ្យចុះទៅឆ្អឹងជំនីរនិងអំបិលបន្តិច។ កុំជ្រៀតជ្រែក។ បិទគំរប kettle នេះនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ បើកការចុះភ្លើងបានដល់កម្រិតអប្បបរមា។

ជំហានទី 5

ពេលដែលពេលវេលាគឺជាការឡើងបើកគំរបនិងលាយផងដែរ។ វានៅតែព្យាយាមវាគឺមានអំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ រង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យមានសំណើម vaporized មួយចំនួន។ និងមួយដែលនៅតែនេះគឺដើម្បី thicken ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ឆ្អឹងជំនីរសាច់រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។

ជំហានទី 6

ដាក់ម្ហូបបានបញ្ចប់នៅលើចាន។ អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថ។ បម្រើបានផ្ដល់អនុសាសន៍ tortillas ស្រស់ក្តៅ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៃ skewers ។ រូបមន្តសម្រាប់

សម្រាប់សាច់ឆ្ងាញ់កូនចៀមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ចៀមចិញ្ច្រាំ;
• cumin ម្សៅ koriand, sumac;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងម្រេច។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវទៅចំអិនសាច់ជាមួយនឹងជម្រើសនៃសាច់។ វាមិនគួរជាគ្មានខ្លាញ់, ជាតិខ្លាញ់ត្រូវតែមានវត្តមាន។ វាអ្នកមិនអាចបរិភោគ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានសាច់នឹងត្រូវបានស្ងួតនិង tasteless ។ marinate ឆ្អឹងជំនីរក្នុងសដីនិង Zira ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ incubate សាច់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកបន្តទៅឆា។ ការ skewers ត្រូវខ្ទឹមបារាំងបម្រើផ្អែមប្រោះ sumac ។