មេរៀនចម្អិនអាហារ: របៀបចំអិនអាហារផ្អែម - ផលិតផលពាក់កណ្តាល

ជំនួយសម្រាប់អ្នកមិនសូវចាប់អារម្មណ៍: ការងូតទឹកគឺជាម្ហូបសាច់តាមបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian ជាពិសេស ម្ហូបចួរីយ៉ូ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតខុសៗគ្នា: ពីថ្លើមស្រស់ហើយបន្ទាប់មកពួកគេគឺជាបង្អែម Imeretian ឬសាច់ជ្រូក។ វានឹងជាញើសរបស់ហ្សកហ្ស៊ីនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ។

ជ្រូកជ្រូកនិងជ្រូក - ច្បាប់ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារ

ចាប់អារម្មណ៍លើ វិធីរៀបចំផលិតផលដែលមានពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយយើង នឹងជូនដំណឹងអំពីច្បាប់ទូទៅ។ សាច់ជ្រូកនិងកំប៉ិកកំប៉ុកបន្តិចបន្តួចត្រូវបានកំទេចយ៉ាងហ្មត់ចត់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនឬកាំបិតសាច់។ លាយជាមួយគំនិតជាច្រើន។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសចាំបាច់បន្ថែម barberry ម្រេចខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម។ គ្រឿងផ្សំពីរចុងក្រោយមិនគួរត្រូវបាន pitied ។ គោលការណ៍សំខាន់នៃរបៀបរៀបចំផលិតផលផ្អែម - ពាក់កណ្តាលបញ្ចប់គឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះក្នុងការបន្ថែមទៅម្រេចដាក់ច្រើនខ្ទឹមនៅក្នុងផលិតផល។ ឱសថក្លីនូនក្លីដិនមែរ៉ន់ - ទាំងអស់នេះគួរតែជាផ្នែកនៃសមាសធាតុ។ សាច់ម៉ាសត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីភាពដូចគ្នាយ៉ាងពេញលេញត្រូវបានអំបិលនិង stuffed ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រណាត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបរៀបចំស្ករពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងលក្ខណៈ Imeretian ដឹងថាសម្រាប់ពួកគេបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបរាប់រួចហើយផលិតផលគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលនេះ: សម្រាប់រាល់ផលិតផល 100 ក្រាម - ថ្លើមជ្រូក 70 ក្រាមនិងខ្លាញ់ 30 ក្រាម។ ល្បាយថ្លើមក៏ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងពោះវៀនរបស់ជ្រូកផងដែរ។

យើងរៀបចំកន្លែងងូតទឹក

ឧបមាថាអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសាច់ក្រកសាច់ក្តៅ។

• ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារតាំងតែពីដំបូងមកម្ល៉េះដោយបានសម្លាប់ជ្រូកឬសត្វជ្រូកដែលបានបំបែកគ្រោងឆ្អឹងអ្នកត្រូវការវះកាត់ពោះវៀន។ នេះប្រហែលជាដំណាក់កាលមិនល្អបំផុតនៅក្នុងដំណើរការនៃរបៀបរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការងូតទឹកពាក់កណ្តាល។ ចានត្រូវបានទឹកនាំទៅខាងក្រៅក្នុងទឹកកំពុងរត់ចេញ (ក្រោមសម្ពាធទឹក) និងត្រូវបានគេលាងសំអាតដោយសំអាតដោយកំទេចកំទី។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវដាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំ 2-3 ម៉ោងដើម្បីទីបំផុតយកកាកសំណល់នៃភាពកខ្វក់និងក្លិន។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បង្ហូរទឹកលាងសមាតពោះវៀននៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់សម្រាប់ពេលចុងក្រោយទុកឱ្យបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងសន្លឹកដែលមានប្រវែងពី 35 ទៅ 45 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយការងារដែល "កខ្វក់" នោះសំបកក្ដាមអាចត្រូវបានទិញនៅមន្ទីរសាច់នៃហាងលក់ម្ហូបអាហារ។
• ឥឡូវនេះកម្លាំងសាច់។ អ្នកដែលសិក្សា ពីវិធីចម្អិនអាហារផ្អែម (ផលិតផលដែលពាក់កណ្តាលសម្រេច) ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យយកផលិតផលដូចខាងក្រោម: សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាមជាតិខ្លាញ់ 100 ក្រាម (ប្រសិនបើសាច់មិនសូវមានជាតិខ្លាញ់) អំបិល - រសជាតិកិន - ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសម្រេច ។ អំពូល - 1-2 បំណែក, ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។ សាច់, bacon, ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច (មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ), chokes ខ្ទឹម។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ កុំភ្លេចកន្ទេលរបស់អ្នកគួរតែក្រអូបហើយស្រួចណាស់។ ជាការពិតណាស់, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមប្រពៃណី Georgian ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលម្រេចមិនគួរខ្នះខ្នែងទេ។
• យើងបំពេញផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់របស់យើងដូច្នេះថាផ្នែកមួយនៃចុងសាច់ក្រកត្រូវការចុងបញ្ចប់យ៉ាងតឹងរឹងជាមួយខ្សៃរឹង។ គែមទទេត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឧបករណ៍ពិសេសបន្ទាប់ពីពោះវៀនត្រូវបានបំពេញ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវត្ថុធាតុពុលត្រូវបានចែកចាយស្មើ ៗ គ្នាហើយពោះវៀនមិនហើមខ្លាំងទេ។ បន្ទាប់មកចងចុងនិងយកចេញពីក្បាល។
• ដំណើរការធ្វើម្ហូប។ នៅពេលដែលផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់រួចរាល់ពួកគេត្រូវបានចាក់សំរាមដោយប្រើហ្វឹកហាត់ឫធ្មេញដុសធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven ឬ fry នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ចម្អិន។ វិធីមួយទៀត - ដើម្បីដាំនៅលើ skewers និង fry ដូចជា shish kebab, ងាករាបស្មើ។ ឬចំអិននៅលើដុត។

ជឿខ្ញុំកញ្ចើមឆ្អឹងទាំងនេះមានភាពពេញនិយមជាមួយអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកដែលអ្នកត្រូវចំអិនពួកគេឱ្យបានញឹកញាប់។ ហើយបម្រើពួកគេជាមួយដំឡូងសាឡាត់ជីកាគីឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ ត្រូវប្រាកដថា sprinkle ជាមួយឱសថ (parsley, dill) ។ បរិភោគសម្រាប់សុខភាព!