សមាសភាពនៃ marmalade នេះ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យ marmalade

marmalade - ឆ្ងាញ់ជាទីស្រឡាញ់ដោយទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើនសង្ស័យប្រយោជន៍នៃបង្អែមនេះ។ សមាសភាពនៃ marmalade នេះមានចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអ្នកទាំងនោះដែលត្រូវបានទិញវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់កូនរបស់ខ្លួន។ អ្វីដែលបានធ្វើការព្យាបាលជំងឺអ្វីដែលជាសារធាតុគីមីដែលវាមាន? ជាការពិតណាស់ដែលជា សមាសភាពនៃផលិតផល, ដែលត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកហើយដែលជាភាពខុសគ្នាតិចតួចពីថ្ងៃនេះ។ សូម្បីតែដឹងថាអ្វីដែលគ្រឿងផ្សំដែលគួរតែរួមបញ្ចូល marmalade, យើងតែងតែត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ឧស្សាហករ។

marmalade ប្រវត្តិសាស្រ្ត

marmalade ត្រូវបាននាំចូលទៅប្រទេសរុស្ស៊ីបានមកពីបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេនិងភាគខាងកើត។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណ, ឆ្អិននិងផ្លែឈើដែលស្ថិតក្រោមការប្រមូលផ្តុំទឹកបើកចំហក្នុងមេឃព្រះអាទិត្យ។ ប្រើបានដំបូងផ្លែឈើតែមួយចំនួនតូចដែលមានបរិមាណធំនៃ pectin ។ ការ apricots, ផ្លែប៉ោម, quinces និង berries មួយចំនួន។ ជាមួយនឹងការបង្កើតនៃជួរ gelling សំយោគនៃផលិតផលដែលបានប្រព្រឹត្ដទៅលើពង្រីក។ សមាសភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរដែលបាន marmalade ចាប់តាំងពីពេលនោះមកផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនប្រើប្រាស់ស្តង់ដាររសជាតិនិង gelatin មានតំលៃថោក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រថុយទិញ "ជ្រូកនៅក្នុងរឹតមួយ" អ្នកអាចចំអិនផ្ទះ marmalade, វាមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះ។

សមាសភាពនៃ marmalade នេះ

marmalade ត្រូវបានចាត់ទុក ជាផ្អែមរបបអាហារ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្ដទុកដាក់។ វាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាត្រូវបានដកចេញក្នុងជាតិសរសៃអាហារ, pectin និងចាហួយតែម្តង។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរបានប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ marmalade សូម្បីតែមានប្រយោជន៍។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការផលិតនាពេលបច្ចុប្បន្នរួមបញ្ចូលសមាសភាគជាច្រើន។ ដំបូង, វាជាការ molasses, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាមួយស្ករធម្មជាតិ។ វាផ្តល់នូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃ marmalade និងល្អយ៉ាងពេញលេញបញ្ជាក់រសជាតិនៃផ្លែ។ ជាតិស្ករគឺជាសមាសភាគដែលចាំបាច់នៃ marmalade ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពថាមពលបានល្អ។ pectin យកជាតិពុលនិងលោហៈធ្ងន់។ វាគឺជាការក្រាស់ធម្មជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ។

agar បានធ្វើឡើងពីសារ៉ាយនិងត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារ gelling មួយ។ វាជំនួសទឹក gelatin ។ សមាសភាពនៃ marmalade សម្រាប់ភ្ញៀវចូលធាតុផ្សំពិសេសនេះ។ agar មាន polysaccharides មានប្រយោជន៍និងអំបិលរ៉ែ។ ហើយនៅទីបំផុត, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ដែលបានធ្វើនិយ័តកម្មដំណើរការនៃការបង្កើតនៃការមានអ្នកចង់បាន។ មាតថាំផងដែរគឺតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុង marmalade នេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទទួលខុសត្រូវតែប៉ុណ្ណោះ។ នេះអាចជាការដកស្រង់ paprika ឬសារជាតិ Curcumin ។ លក្ខណៈ delicacy នូវកំណត់ចំណាំរសជាតិ។ ពួកគេគឺជាធម្មជាតិនិងដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងពួកគេ។ ភាពខុសគ្នារវាងកំណែធំពីរដែលធ្វើមិនបាន។ មនុស្សមួយចំនួនមានការដកស្រង់, និងលើកទីពីរ - វត្ថុធាតុដើមដែលទទួលបានក្នុងវិធីសាស្រ្តការសំយោគមន្ទីរពិសោធន៍។

កាឡូរីនិងទំពារ marmalade

marmalade សមាសភាពអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្សេងគ្នានិងបច្ចេកវិទ្យាការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ មូលដ្ឋាននៃឆ្ងាញ់ពីបន្ថែមទៀតដូចគ្នានិងខុសគ្នានេះត្រូវបានប្រើ។ ដោយអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនិងសមាសភាពនៃផ្លែឈើកិត្តិយសនិងចាហួយ, ផ្លែឈើនិង berry បង្អែមចាហួយនិង marmalade ។ វ៉ារ្យ៉ង់គ្នាគឺកម្រិតកាឡូរីផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះតួលេខពិតប្រាកដគឺមិនអាចធ្វើទៅបាន។

ទំពារ marmalade បានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធការក្រាស់។ វាគឺជាការលំបាកនិងយឺត។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, លោកបានបន្ថែមដុតនំនិងការតុបតែងនំ។ វាមិនផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់ខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ។ ទោះយ៉ាងណានេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ marmalade មិនអាចប្រាប់ឈ្មោះ។ ប្រភេទនៃកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ សមាសភាពនៃការទំពារ marmalade នេះគឺមិនល្អឥតខ្ចោះ។ thickened ធម្មជាតិមិនអាចបង្កើតភាពស្ថិតស្ថេរបែបនេះ។ ហេតុនេះហើយបានជាក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតបើទោះជាបានប្រកាសជាផលិតផលធម្មជាតិ។ ក្នុងចំណោមរឿងផ្សេងទៀតដែលជាផ្នែកមួយនៃលាភសំណាងនេះរួមបញ្ចូលទាំងការណ៍ច្រើន, លក្ខណៈនិងមានភាគរយសមរម្យនៃ ជាតិស្ករ។ caloric marmalade ឈានដល់ 400 kcal ទំពារ។

ផ្លែឈើ Jelly

ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃសារធាតុពីឆ្អឹងសត្វឬប្រើ agar បាន។ delicacy នេះរលាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ សមាសភាពនេះបើយោងតាម marmalade GOST នេះរួមបញ្ចូលទាំង ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, pectin, molasses, ស្កររសជាតិនិងមាតថាំ (សរីរាង្គ) ។ មាតិកា caloric នៃការដូចជាផលិតផលមួយគឺប្រហែល 330 គីឡូកាឡូរី។ ផ្លែឈើ Jelly ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពល្អនៃជាតិអ៊ីយ៉ូត។ គាត់ជាសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់។ agar ចាហួយក្នុងក្រពះ-ពង្រីកនិងបង្កើតបាននូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ gelatin សត្វ, marmalade ក្លាយជាប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹងនិងសន្លាក់។

ផ្លែឈើនិង berry marmalade

ដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់បោ៉ប្រភេទដែលជាប្រភពនៃ pectin មួយនេះ។ ផ្លែឈើនិង marmalade berry គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វា normalizes ក្រពះ, ថ្លើមនិងលំពែង។ កាឡូរីរបស់វាគឺតូចបំផុតនិងជា 290 គីឡូកាឡូរី។ ប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺជាការពិតប្រសិនបើការផលិតមិនប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមិនគ្របដណ្តប់ដោយការ GOST ។ វីតាមីនក្នុងផលិតផលនេះគឺមានវត្តមានផងដែរ។ ទឹកអាស៊ីតនេះត ascorbic, និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនហ្វូលិក។

marmalade ច្នៃ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade នៅឯផ្ទះ? រៀបចំដោយខ្លួនឯងព្យាបាលធម្មតា។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺថាមានតែសមាសភាគដែលល្អបំផុតត្រូវបានប្រើក្នុងករណីនេះ។ ដើម្បីរៀបចំតម្រូវការក្នុងការទទួលយកពែងនៃជាតិស្ករ, 7 ក្រាមនៃ gelatin, 300 ក្រាមនៃការស្ទះ (ណាមួយ), 120 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងមួយស្លាបព្រាតូចទីបួននៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានេះ។ មុនពេលធ្វើ marmalade, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំសំណុំបែបបទមួយដែលនៅក្នុងការព្យាបាលជំងឺនេះគឺដើម្បីបង្កក។ lubricate វាជាមួយប្រេងនិងកំណត់មួយឡែកមួយឡែក។ ឥឡូវនេះលាយក្នុងស្ករសក្តានុពល, ទឹក, យៈសាពូនមីទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង gelatin ។ យើងបានដាក់វានៅលើភ្លើងតូចមួយនិងកូរឱ្យជានិច្ច។ វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថាមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ រំពុះលាយនេះមិនអាចមានឬ gelatin នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។

ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលដើម្បីបង្កើតនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ បន្ទាប់មករីករាលដាលប្រោះម្សៅចាហ៊ួជាមួយស្ករឬក្រាំងស្បែក។ marmalade ស្ករគ្រាប់អាចមានរាងណាមួយ។ ដូច្នេះយើងកាត់បន្ថយវាបានដោយបំណែកបំពាននិង sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ marmalade ទាំងពីរនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ឆ្ងាញ់មានយ៉ាងខ្លាំងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើស្រស់ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីសុទ្ធហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។