"លោកស្រី Madeleine" (ខូឃីស៍): ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

ម្ហូបបារាំង ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការស្មុគ្រស្មាញបំផុតនិងទំនើបនៅលើពិភពលោក។ មួយស្ទើរតែមិនអាចជជែកតវ៉ាជាមួយនឹងថា: រូបមន្តចម្អិនអាហារជាញឹកញាប់រួមមានមួយចំនួនធំនៃគ្រឿងផ្សំនិងដំណើរការស្មុគស្មាញ។ ប្រហែលជាដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេហ៊ានតែអ្នកដែលមានចំណេះដឹងជាហាងធំនិងការអនុវត្តក្នុងវិស័យសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែត្រូវថាដូចជាវាអាច, សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតយ៉ាងច្បាស់ណាស់នៅលើរូបមន្តនៃការបង្អែមល្បីរបស់ប្រទេសបារាំង "លោកស្រី Madeleine នេះ" ។ ខូគីដែលធ្វើពី dough biscuit ឆ្ងាញ់យើងចម្អិននៅផ្ទះខាងស្ដាំនៅលើផ្ទះបាយគ្រួសាររបស់អ្នក! តើអ្នកគិតថាវានឹងមានការលំបាក? មិននៅទាំងអស់! បង្អែមនេះជាគំរូអស្ចារ្យមួយពីរបៀបដែលវាទាំងអស់ងាយស្រួលក្នុងការអស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចូលទៅកាន់រូបមន្តណាស់, យើងនឹងប្រាប់អំពីរបៀបរឿងនេះចាប់ផ្តើម "លោកស្រី Madeleine" មួយ។ ខូឃីស៍ដែលមានឈ្មោះរបស់ស្ត្រីមួយ - វាមិនមែនគ្រាន់តែជាបង្អែមឆ្ងាញ់និងព្យាបាលជំងឺល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។

"លោកស្រី Madeleine" កំណើតនៃ

សព្វថ្ងៃនេះលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថានៅពេលនិងអ្នកដែលបានឡើងមកជាមួយដូចជាព្យាបាលហ៊ានមួយ។ តែខ្ញុំបានឈានដល់ការចុះទៅពួកយើងអំពីរបៀបដែលរឿង "លោកស្រី Madeleine" (ខូឃីស៍) បានឃើញពន្លឺនៃខ្ពស់ជាលើកដំបូង។ វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមមកវិញនៅក្នុងឆ្នាំ 1755 ។ យោងតាមការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលនៅក្នុងប្រទេសបារាំងដងជាញឹកញាប់បានរៀបចំគ្រាប់បាល់បានសម្រាប់អភិជនថ្នាក់ខ្ពស់។ ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងជាមុន, ការទិញផលិតផលដែលល្អបំផុតនិងបានសោយរាជ្យនៅក្នុងផ្ទះបាយមានតែម្ចាស់ល្អបំផុតនៃយានរបស់ខ្លួន។

ជាការពិតការរំពឹងទុកនៅលើនៅមុនថ្ងៃនៃការដែលគ្រាប់បាល់នេះវាប្រែទៅជាថាមេចុងភៅគឺមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនិងចូលរួមក្នុងការរៀបចំពិធីជប់លៀងនេះមិនអាចធ្វើបាននោះទេ។ ហ៊ានដុតនំតែងតែបានកាន់កាប់កន្លែងនៃកិត្តិយសមួយនៅលើតុ Noble នោះទេប៉ុន្តែពេលនេះភ្ញៀវនេះហាក់បីដូចជាត្រូវបានគេចាកចេញដោយគ្មានបង្អែម។ ជាការពិតបានមកដោយមិនបានរំពឹងទុកទៅអ្នកបំរើធម្មតាសង្គ្រោះ។ នាងបានយ៉ាងលឿនចម្អិន dough ធម្មតាពីម្សៅស៊ុតនិងស្ករ, និងឆាប់បានបង្ហាញខ្លួននៅលើម្ហូបមួយ flavored តូចខូឃីមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ ខ្យង។ អ្វីនោះទេគឺល្អប្រសើរជាងអ្វីទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនអាចរាជបម្រើនេះដើម្បីប្រកួតជាមេចុងភៅល្បីម្ចាស់សេចក្តីថ្លៃថ្នូរ?

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលខូគីឆ្ងាញ់បានបង្កើតខឹងសម្បារក្នុងចំណោមភ្ញៀវនេះ។ វាគឺជាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលមនុស្សគ្រប់រូបគឺប្រាកដថាដើម្បីចង់ដឹងថារូបមន្តនិងឈ្មោះ។ ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅអ្នកបម្រើនោះមិនបានដឹង។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចប្រាប់ក្មេងស្រីនេះ, ដូច្នេះនោះហើយជាអ្វីបង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយជីដូនរបស់នាងនិងក្រុមគ្រួសារបានស្រឡាញ់គាត់។ មិនយូរប៉ុន្មានវេជ្ជបញ្ជាពាសពេញលើសេចក្តីថ្លៃថ្នូរទាំងអស់នៃផ្ទះប៉ារីស, និងបង្អែមក្រោយមកបង្ហាញខ្លួននៅលើតុរបស់ ស្ដេចនៃប្រទេសបារាំង។ ឈ្មោះស្រស់ស្អាតរបស់គាត់វាបានទទួលឈ្មោះនេះនៅក្នុងកិត្តិយសនៃអ្នកបំរើមួយចំអិននំ - លោកស្រី Madeleine ។ អាហារបារាំងបានក្លាយទៅជាល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក, និងសូម្បីតែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការពេញនិយមតិច madlenki ។ សូមប្រាកដថាអ្នកបានឃើញពួកគេនៅក្នុងហាងលក់ស្ករគ្រាប់មួយ, ហើយអ្នកប្រហែលជាបានទទួលការព្យាបាលពួកគេចេញឆ្ងាយ?

seashell

"លោកស្រី Madeleine" - ខូគី, ដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុងរូបរាង នៃ seashells ។ រចនាសម្ព័នចម្រាញ់ទន់ភ្លន់និងផ្ដល់ឱ្យពួកគេបង្កើតជាស្មុគ្រស្មាញចម្រាញ់, ទោះជាយ៉ាងណា, និងត្រូវបានជាប់គាំងក្នុងការបង្អែមបារាំងភាគច្រើនបំផុត។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃទម្រង់បែបបទធ្វើឡើងជាពិសេសមុនពេលដុតវា oiled ស្រាល។ វាត្រូវបានដាក់ចេញជាការធ្វើតេស្តតិចតួចទាំងអស់ទៅលចូលទៅក្នុង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំខូឃីមួយនៅលើផ្នែកខាងក្រោយនេះត្រូវបានបង្កើតដុំតូច, វា - មិនមែនជាកំហុសមួយនៅលើផ្ទុយមកវិញ, លក្ខណៈពិសេសរបស់លោកស្រី Madeleine នេះ។

ថ្ងៃនេះ, ទម្រង់នៃការដុតនំនេះគឺអាចរកបាននៅក្នុងសម្ភារផ្សេងគ្នា។ ជាញឹកញាប់នេះគឺជាលោហៈធាតុធម្មតាឬផលិតផលស៊ីលីកូនថ្មីជាង។ វិមាត្រអាចមានភាពខុសគ្នាពីតូចបំផុតដើម្បីទំហំធំល្មមគ្រប់គ្រាន់, រឿងតែមួយគត់ដែលនៅតែថេរ - សែល។

ប្រសិនបើបានទីក្រុងរបស់អ្នកទិញម្ហូបដុតនំគឺមិនមែនជាការងាយស្រួល, កុំបដិសេធខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍រីករាយបាន។ អ្នកអាចផ្តួលស្ថានភាពនិងខូគីដុតនំនៅលើ ក្រដាស parchment, buttered ដាក់ចេញ dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ទម្រង់បែបបទសែលនឹងមានការលំបាកដើម្បីសម្រេចបាននោះទេប៉ុន្តែវាគឺមិនឆ្ងាញ់តិច។

រូបមន្តល្បីល្បាញ

ដើម្បីរៀបចំខូគីច្នៃ "លោកស្រី Madeleine", អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានបំផុត។ ពិតណាស់ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់។ ជីដូនរបស់រូបមន្តលោកស្រី Madeleine ដែលបានរួមបញ្ចូល:

• 3 ស៊ុត;
• 130 ក្រាមនៃប្រេង (Cream);
• 150 ក្រាមម្សៅ;
• 110 ក្រាមស្ករ (ជាតិស្ករនិយម caster);
• កន្លះម៉ោង។ អិល សូដាឬដុតនំម្សៅ;
• មួយសមបកក្រូចឆ្មា;
• មួយ vanilla តិចតួច។

dough ធ្វើម្ហូប

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់គួរតែមានបន្តិចដើម្បីឈរមុនពេលផ្ញើនៅក្នុង oven នេះដោយសារតែព្យាយាមដើម្បីចំអិនវាជាមុន។ ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យ batter នៅយប់មុនពេលនិងក្នុងពេលព្រឹកដើម្បីដុត madlenki នេះ - អាហារពេលព្រឹកហ៊ានអស្ចារ្យនឹងរួចរាល់ក្នុងតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ នំស្រស់និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការតែមួយពែង - ការចាប់ផ្តើមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅមួយថ្ងៃ។

ដើម្បីទទួលបានសមាសភាគការរៀបចំ: មុនរលាយបាន ប៊ឺ។ ស៊ុតកិនជាមួយស្កររហូតដល់សនិងបន្ថែម vanilla បានតិចតួច។ តាមឧត្ដមគតិ, គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករបានរំលាយទាំងស្រុងនិងដើម្បីរក្សាទុកពេលវេលាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើម្សៅស្ករ។

បន្ថែម butter, zest lemon បាន chopped និងម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយ dough - វាមិនគួរត្រូវបានក្រាស់ពេក។ បន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។

madlenki ដុតនំ

សីតុណ្ហភាពក្នុង oven preheated និង 220 ដឺក្រេ។ មុនពេលដុតនំជក់ជាមួយ butter តូច, បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេមួយការធ្វើតេស្តតិចតួច។ វាគួរតែកាន់កាប់ 2/3 នៃចំនួនសរុបនៃសែល។ កុំ overdo វាខូគីក្នុងអំឡុងពេលដុតនំកើនឡើងបន្តិច។

ដាក់ផ្សិតជាមួយ madlenkami នេះនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 4 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហាទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់មួយនាទីទៀត 4. ខូគីពេលដែល browned - វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកម្ហូបអាហារមកពីផ្សិតខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

ភាពស្រស់ស្អាតគឺមាននៅក្នុងសេចក្ដីលម្អិត

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនខូឃីស៍ "លោកស្រី Madeleine" ។ រូបមន្តយើងបានផ្តល់បុរាណនេះ, ខូគីនេះត្រូវបានបំរើការ, slug sprinkled ជាមួយស្កររលាយយ៉ាងហោចណាស់ - គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ។ អ្នកអាចចូលទៅបានច្រើនបន្ថែមទៀត, គ្រាន់តែជាការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនៅតែមានការភ្ជាប់។

"លោកស្រី Madeleine" គឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំជាពហុស្បែកខ្មៅឬឥន្ធនូ, គឺគ្រាន់តែជាការប៉ះឡើងមួយ dough តិចតួច។ ប្រើសមរម្យ មាតថាំអាហារ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃកាកាវ dough នេះមួយ។ អ្នកអាចចំអិន pechenyushki ជាមួយនឹងការបំពេញ: ធ្វើឱ្យស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្នាមរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលដាក់ការស្ទះតិចតួចនិងភ្ជាប់ខូគីពីររួមគ្នា។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយនឹងអាវសេវា seashells: រលាយសូកូឡាមួយចំនួននិងជ្រលក់គន្លឹះខូគីនៅក្នុងវាអនុញ្ញាតឱ្យធេវីអាេយរឹងសូកូឡា។

ខូគីស្រស់ស្អាតនិងមានឆ្ងាញ់, ដែលក្នុងពេលតែមួយបានបម្រើជាស្តេចនៃប្រទេសបារាំងនឹងស្រឡាញ់អ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកហើយរៀបចំវាពិតជាធម្មតា។ សូមរីករាយជាមួយការចំណង់អាហាររបស់អ្នក។