រូបមន្តជ្រូកសាច់ជ្រូកដោយមានបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងទេស

ចានសាច់ តែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធម្មតាបំផុត។ ពួកគេត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនហើយត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់ពិធីបុណ្យនិងពិធីជប់លៀង។ ក្នុងករណីនេះ ពោះសាច់ជ្រូក ដុតគឺជាផ្នែកមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងវិធីព្យាបាលដ៏ល្អ។ ចម្អិនអាហារភាគច្រើនព្យាយាមប្រើចំនួនអប្បបរមានៃរដូវនិងគ្រឿងក្រអូបដើម្បីកុំធ្វើឱ្យខូចចំណីពិតនៃសាច់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីប្រើ foil និងដំណើរការចំអិនដ៏យូរនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តនេះប្រាប់ពីរបៀបចំអិន ពោះសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven អាចត្រូវបានគេហៅថាល្អបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការរៀបចំវាត្រូវបានទាមទារ:

- brisket នៃសាច់ជ្រូកមួយ - 1 គីឡូក្រាម;

- ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;

- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ L ។

- អំបិល

- ម្រេច។

ការរៀបចំសាច់

ដំបូងអ្នកគួរលាងសាច់ឱ្យបានស្អាត។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវការឱ្យវាស្ងួត។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសាច់គួរតែត្រូវបានជ្រើសស្រស់និងមិនទទួលរងនូវត្រជាក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញទាំងស្រុងឆ្អឹងទាំងអស់ពីវា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនៅលើមួយដុំ, ការកាត់បន្ថយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចម្ងាយពីរសង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយមានតែពីស្បែក។ ពួកគេមិនគួរទៅដល់ផ្ទៃសាច់ខ្លួនឯងឡើយ។

Marinade

បន្ទាប់មក រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក brisket តម្រូវឱ្យដំណើរការជាមួយគ្រឿងទេសនិង marinade ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជម្រើសនេះអាចកាត់បន្ថយការប្រើរបស់វាទៅអប្បបរមាដែលមានន័យថាអ្នកគួរតែរៀបចំលាយម្រេចនិងអំបិលធម្មតាដែលលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ នេះ marinade លុបបំណែកទាំងមូលនិងទុកវាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ជង់

រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់ជ្រូក brisket គឺជាវិធីពិសេសនៃការដុតនំ។ វាចាំបាច់ណាស់សម្រាប់គាត់មុនគេដាក់នៅលើសន្លឹកដុត។ ជាដំបូងគម្របត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅលើបាតរបស់វា។ បន្ទាប់មកអំពូលត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបំណែកលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស្រទាប់ខាងក្រោមមួយ។ ពួកគេបានដាក់សាច់លើពួកគេ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវានឹងត្រូវបានដុតនំ, ត្រាំនៅក្នុងទឹកនិងគូគំនិត។

ដុតនំ

បន្ទាប់ពីម្ហូបត្រូវបានបង្កើតវាត្រូវផ្ញើទៅឡចំហាយដែលមានកំដៅរហូតដល់ 160 ដឺក្រេ។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក brisket បានបង្ហាញថាសាច់នឹងនៅទីនោះរយៈពេលបីម៉ោងប៉ុន្តែដប់នាទីមុនពេលវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានយកចេញ។ ម្ហូបត្រូវបានរុំនៅក្នុងសន្លឹកហើយដាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងចង្ក្រានដែលត្រូវបានបិទ។ ដូច្នេះសាច់នឹងមកនៅក្នុងការចំណាយនៃសីតុណ្ហភាពដែលបានប្រមូលពីមុនហើយនឹងប្រែទៅជា juicy និងទន់។

មតិព័ត៌មាន

ជាទូទៅសាច់បែបនេះត្រូវបានបំរើជាមួយគ្រឿងសំអាងបន្លែជាអាហារចម្បង។ ក្នុងការធ្វើដូច្នេះវាត្រូវតែក្តៅហើយអាចមានទឹកជ្រលក់តិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណារូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់ជ្រូក brisket ត្រូវបានអនុវត្តពិសេសនៅក្នុងវិធីមួយដូចជាដើម្បីភ្លក់រសជាតិសមាសភាគសំខាន់។ ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅលើចានធំដែលតុបតែងជាមួយរុក្ខជាតិបៃតង។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុជាអាហារសម្រន់មួយហើយវាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាក្រហមស្ងួតឬភេសជ្ជៈរឹងមាំ។ អាយុកាលនៃសាច់បែបនេះអាចមានប្រហែលប្រាំថ្ងៃប៉ុន្តែវាគួរតែស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកក។