បន្តិចអំពីរបៀប fry cutlets

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធនៅទីបំផុតអាចនឹងពិចារណាដោយខ្លួនឯងជាគ្រូនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ពេលខ្លះធម្មតាច្រើនបំផុតនៅ glance ដំបូង, វាអាចចំអិនម្ហូបអាហារគឺពិតជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបមួយ។ ដើម្បីក្លាយជា virtuoso មួយដែលអ្នកមានជាច្រើនដើម្បីរៀន។ មាននរណាម្នាក់បានទទួលបទពិសោធពីម្តាយឬជីដូនរបស់ពួកគេនរណាម្នាក់មានចំនេះដឹងដើម្បីគូរពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើម, ទស្សនាវដ្តីឬសួរសំណួរវត្តមានគ្រប់កន្លែងនិងដឹងការគ្រប់អ៊ីនធឺណិត។

នៅទីនេះហើយក្នុងការរៀបចំនៃការ cutlets សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងផ្ទះចម្អិនដំបូន្មានមានប្រយោជន៍មួយចំនួននិងគន្លឹះ។ នៅក្នុងការពិត, ជាប៊ឺហ្គឺឆា, គ្មានល្បិចពិសេស។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - វាត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរម៉ាស់ Cutlets ឬ mincemeat ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៃការវានឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលហ៊ាននិងក្រអូបដែលទទួលបានម្ហូបបានបញ្ចប់។

មិនមែនជាការសម្ងាត់ដែលអ្នកអាច fry patties មិនត្រឹមតែសាច់, សាច់ជ្រូកឬសាច់គោថាតើ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ត្រីឬ សាច់មាន់ cutlets, និងសូម្បីតែជាមួយនឹងការមិនធម្មតាស្ព cutlets ។ ទាំងអស់នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការអាំងសាច់ចិញ្ច្រាំ

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី cutlets សាច់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing លាយបញ្ចូលគ្នា។ Cutlets ពីសាច់គោមួយគឺមានការលំបាកពេកនិងគ្មានខ្លាញ់។ អាហារដែលមានជ្រូកមួយ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាអាចនឹងមានជាតិខ្លាញ់និងអងា្កំបានបង្កើតឡើងជាបន្តបន្ទាប់អាចធ្លាក់ដាច់ពីគ្នានៅក្នុង Pan បាន។

ទិញសាច់គោត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្សារទំនើបនេះ - មិនមែនជាគំនិតល្អ។ នៅលើរូបរាងជាការលំបាកដើម្បីកំណត់នូវអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួននិងការជឿទុកចិត្ដលើស្លាកនេះអ្នកមិនអាចតែងតែ។

ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរស់នៅលើសំណួររបៀបនៃការ fry ការ cutlets ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃ meatballs បែបប្រពៃណីពីវេជ្ជបញ្ជាសាច់ស៊ាំដល់ស្ត្រីរាប់លាននាក់, អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សាច់គោ - 400 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• onions - 2 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - ប្តីប្រពន្ធនៃការ cloves មួយ;
• ដំឡូងទំហំមធ្យមឆៅ - 3 បំណែក;
• នំបុ័ង stale;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ;
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

សាច់នេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកដូចដែលពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងឧបករណ៍កិនរន្ធ។ រង្វិលជុំនឹងមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើវាជា frostbitten បន្តិច។ បានអនុម័តផងដែរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយគំនិត, soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ នំបុ័ង stale និងដំឡូង, ខ្ទឹមស, ជ្រៀតតាមរយៈ chesnokodavku ។

ការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមស៊ុត, អំបិល, ម្រេចទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Knead ដោយដៃរបស់អ្នកត្រូវការថ្នាក់ថ្នមនិងស្រឡាញ់ដើម្បី mince cutlets ដើម្បី ភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនមិនចង់ប្រើស៊ុតនេះជាវាត្រូវបានគេជឿថាប្រូតេអ៊ីននេះផ្នត់, លទ្ធផលនៅក្នុងការបាត់បង់ច្រើននៃទឹកសាច់មួយ។ នៅលើដៃផ្សេងទៀត, ដោយគ្មាន patties ស៊ុត អាចបាត់បង់រូបរាងដើមរបស់ខ្លួន។

ពី cutlets dough ឆ្អិនត្រូវបានបង្កើតឡើងឬមានរាងមូល oblong meatballs នៅលើភាគីទាំងអស់ rolled នៅក្នុង crumbs នំបុ័ង។ គ្មានគោលការណ៍នៅក្នុងរាងនិងទំហំនៃផលិតផលបានបញ្ចប់មិនមានទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ក្រុមគ្រួសារពិសេសនីមួយ។

ក្នុងចំណោមគ្រាប់បាល់នេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង ក្នុងនាមជា patties ឆាមួយនៅក្នុង Pan frying មួយ និងការដុតនំលរបស់ពួកគេឬចម្អិនសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ ណាមួយនៃវិធីសាស្រ្តនេះមានសិទ្ធិដើម្បីជីវិត។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីចងចាំថានៅក្នុង cutlets ចៀនកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនពេក, វាមិនមែនជាវិធីល្អបំផុតដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។