របៀបដុតនំបុ័ងនៅហាងពហុហាង "Redmond" ។ នំបុ័ងពណ៌សឬ rye - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក

នំបុ័ងនៅក្នុងម៉ាកពហុម៉ាក "Redmond" តែងតែប្រែទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតវាជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំដូចជាផលិតផលម្សៅមួយនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប។ សព្វថ្ងៃនេះយើងធ្វើបទបង្ហាញពីវិធីពីរយ៉ាងខុសគ្នានៃការធ្វើនំប៉័ងពណ៌សនិងកែច្នៃ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាចង្ក្រានសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកហើយវាអាស្រ័យទៅលើអ្នក។

រូបមន្តនំប៉័ងមួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុង Redmond multivariate

រៀបចំដូចជាផលិតផលមួយដែលចូលចិត្តពីម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត។ បន្ទាប់ពីបានត្រឹមតែដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបាននំបុ័ងពណ៌សនិងលិចទឹកដែលអ្នកអាចមិនត្រឹមតែបរិភោគជាមួយអាហារលើកទីពីរនិងដំបូងប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យវាពីនំសាំងវិចបន្ថែម។

សមាសភាគដែលត្រូវការសម្រាប់ផលិតផល

ដើម្បីដុតនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះអ្នកត្រូវរៀបចំធាតុផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកធម្មតា (អាច 50/50) - 500 មីលីលីត្រ។
• yeast បន្ទាន់ - ស្លាបព្រា dessert;
• អំបិលរាក់ - ស្លាបព្រាកំប៉ុងតូច
• ស្ករខ្សាច់ - ស្លាបព្រាធំ
• ស្រូវសាលីម្សៅពណ៌សបានបែងចែក - ពី 800 ក្រាម (រហូតដល់ dough ដែល thickens);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ (សំរាប់រំអិលចាន) ។

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំបុ័ងនៅក្នុងពហុមុខ "Redmond" អ្នកគួរតែ knead dough yeast ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចាក់ទឹកដោះគោឬទឹកចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់នៅក្នុងស្ករនិងបន្ទាប់មកឡើងកំដៅផែនដីឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមបានរលាយវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមមេផ្សំរលាយឆាប់រហ័សទៅលើល្បាយរាវហើយរង់ចាំ 17 នាទី។ បន្ទាប់មកមូលដ្ឋានត្រូវចាក់ទៅក្នុង អំបិលតុ និងម្សៅពណ៌ស។ បន្ថែមធាតុផ្សំចុងក្រោយបន្តិចបន្តួចដោយលាយម៉ាសដោយដៃដោយដៃ។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពបែបនេះអ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅដែលមានដំបងបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។

ថែរក្សាស្រទាប់ខាងក្រោមកំដៅ

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងនៅក្នុងពហុវល្លិ "Redmond" ប្រែទៅជាមានភាពស្រស់ស្អាតនិងទន់, dough yeast គួរត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងកំដៅប្រហែលមួយម៉ោង។ សម្រាប់ការនេះយើងប្រើអង្គភាពផ្ទះបាយទំនើប។ ដូច្នេះចាននៃពហុវែនត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ល្អជាមួយ ប្រេងចម្រាញ់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងវាបិទគំរបនិងបើករបៀបកំដៅសម្រាប់ភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះវាគឺជាការចង់ផ្អាកកម្មវិធីនិងអនុញ្ញាតឱ្យ dough ឈរសម្រាប់ 45 នាទីមួយផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគោលនំបុ័ងគួរតែកើនឡើងផងដែរ។

ការព្យាបាលកំដៅ

បន្ទាប់ពីសកម្មភាពខាងលើទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើរួច multivark គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងរបៀបដុតសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីកំឡុងពេលដែលបានកំណត់មួយនំបុ័ងត្រូវបានចម្អិនជាក់ស្តែងហើយនឹងក្លាយជាសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបើកវាឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាដុតនំរាបស្មើនិងទទួលបានរូបរាងស្រស់ស្អាតនិងធម្មតា។ ម្យ៉ាងវិញទៀតនំបុ័ងគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកម្មវិធីដូចគ្នាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលម្សៅក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលក្តៅ។

នំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន Redmond multivariate

ផលិតផលម្សៅដែល ត្រូវបានបង្ហាញត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នាតាមចំណីអាហារមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តនៃការលាយនិងការធ្វើតេស្តសម្រាប់ជម្រើសទាំងនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

ដូច្នេះដើម្បីចម្អិននំបុ័ងងងឹតនៅក្នុង "Redmond" multivark អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលីពន្លឺ - 2 ពែង;
• rye ម្សៅកិន coarse - ពី 700 ក្រាម (រហូតដល់ thickening នៃ dough បាន);
• ស្ករខ្សាច់ - ស្លាបព្រាធំមួយ (មួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ)
• លាមកមានពណ៌ត្នោតឬខ្មៅ - ½ពែង;
• ម្សៅមីលៀន - ស្លាបព្រាសុទ្ធ
• អំបិលស្លាបព្រាតូចមួយ
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - តិចតួច (ដើម្បី lubricate ចាន);
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 600 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការនៃការលាយ dough នេះ

មុនពេលប្រើពហុកីឡាបាល់បោះដើម្បីដុតនំផលិតផលស្រូវសាលីអ្នកគួរតែលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សម្រាប់ការនេះវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅចូលទៅក្នុង Pan មួយហើយបន្ទាប់មករំលាយនៅក្នុងវាជាតិស្ករ granulated និង yeast granulated ។ ចំពោះសមាសភាគចុងក្រោយត្រូវបានស្រូបយកល្អវាជាការចង់ដាក់ធុងសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅជិតថ្ម។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងអំបិលហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅពណ៌សនិង rye ដោយ kneading ដោយទឹកដោះគោ dough ដោយដៃរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំបុ័ងងងឹតបន្ថែមទៀតផ្អែមនិងហ៊ានបន្ទាប់មកមូលដ្ឋានត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្ថែមទៀតដើម្បីចាក់ raisins ត្នោតឬខ្មៅដោយគ្មានរណ្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុននោះផ្លែឈើស្ងួតត្រូវការតម្រៀបសម្អាតធ្មេញហើយបន្ទាប់មកត្រូវលាងសម្អាតដោយប្រើទឹកក្តៅហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាងសមាតម្តងទៀតនៅក្នុងរានកញ្ច្រែងមួយដែលរង្គោះរង្គើខ្លាំងហើយអាចបន្ថែមរុយបាន។ ក្នុងករណីនេះម្សៅគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានចែកចាយឱ្យស្មើគ្នា។ លើសពីនេះទៀតមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលជាកន្លែងដែលវាចង់ទុកវារយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅក្នុងករណីនេះ, dough គួរតែត្រូវបាន whisked ពីពេលមួយទៅពេលវេលា, ដូច្នេះវាមិន "រត់" តាមរយៈគែមនៃចាននោះ។

ការព្យាបាលកំដៅ

នំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុង "Redmond" multivarker គឺពិតជាមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញជាពិសេសប្រសិនបើដំណើរការនៃការ kneading ឆ្អឹងខ្នងនេះគឺមានជាង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ផលិតផលម្សៅងងឹតមួយបែបនេះគឺល្អបំផុតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវាឱ្យកក់ក្តៅមុនពេលព្យាបាលដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះចាននៃអង្គភាពផ្ទះបាយគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មករមៀលបាល់តូចមួយចេញពីមូលដ្ឋានហើយដាក់វានៅក្នុងធុង។ វាគួរអោយកត់សំគាល់ថាវីតាមីនចម្រុះគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយការធ្វើតេស្តមិនលើសពីពាក់កណ្តាលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីនោះមកនៅពេលអនាគតមូលដ្ឋាននឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើន។ បន្ទាប់ពីនោះអង្គភាពចង្ក្រានត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបិទនិងបើកកម្តៅសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកម្មវិធីគួរតែផ្អាកនិងទប់ទល់នឹងផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទីតាំងនេះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ multivark គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរបៀបដុតនំ, ការកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើចង់បានពេលវេលានៃការចំអិននំបុ័ងងងឹតអាចត្រូវបានកើនឡើងដោយ 15-30 នាទីផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការព្យាបាលដោយប្រើកំដៅនោះនំបុ័ងងងឹតជាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីធុងហើយបន្ទាប់មកបម្រើដោយផ្ទាល់ទៅតុក្នុងទម្រង់ក្តៅ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីមេផ្ទះ

ផលិតផលម្សៅពោតមួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យជាមួយនឹងជំនួយពីវីតាមីនជាច្រើននឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបបើសិនជាវាមិនផ្អែកទៅលើតែគ្រឿងទេសតែវាក៏មានគ្រឿងក្រអូបផងដែរ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តទៅនំបុ័ងស្រូវសាលីពណ៌ស។ ទោះជាយ៉ាងណាជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសនៅក្នុងវាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់នៅមុនគ្រាប់ chopped, zest lemon ឬស្ករផ្លែឈើ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!