សាច់មាន់ក្រអូបនៅក្នុងផ្អែម - ទឹកជ្រលក់ជូរ។ សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារផ្ទះ។

ទឹកជ្រលក់ផ្តល់នូវម្ហូបមួយរសជាតិ spicy, ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលជាង។ សាច់មាន់ធម្មតានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour គ្រាន់តែមិនយូរទៀតទេគឺមានដុំសាច់មាន់និងអាហារប្រណិតពីម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។ ដោយវិធីនេះដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់នេះអាចក្លែងបន្លំគុណវិបត្តិធ្វើម្ហូបយ៉ាងងាយស្រួល: នៅលើសាច់ឬស្ងួតនៅលើសំបកដុតជា។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងដែលអ្នកអាចទិញទឹកជ្រលក់ណានោះទេប៉ុន្តែពួកគេគឺជាការប្រកួតមិនបានទៅជាមួយនឹងផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយដៃរបស់ខ្លួនផ្ទាល់នោះទេ។

សាច់មាន់ចៀន នៅផ្អែម - ទឹកជ្រលក់ជូរ

រូបមន្តនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបចិន។ មេចុងភៅទិសស្រឡាញ់មិនធម្មតាមួយនៃលក្ខណៈបន្សំដូច្នេះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនប្រក្រតីយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរូបមន្តនេះ។
ដើម្បីរៀបចំ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់មាន់នេះ ត្រូវប្រេងបន្លែ, pickles នោះ pickled (chopped ល្អ) ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 4 សិល្បៈ។ លីត្រ, ខ្ញី - លីត្រ 2 ម៉ោង 0,5 H, L .... vinegar 2 លីត្រ។ ក្នុងមួយម៉ោង។ ការបិទភ្ជាប់ឬ 2 លីត្រ។ សិល្បៈ។ ទឹកប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះ, ស្ករ - 1 tbsp ខ្សាច់។ លីត្រ។ , ម្សៅពោត, 3 ផ្នែក brandy ។ ស្លាបព្រា។

ចៀនក្នុងប្រេងនិងខ្ញីដែល pickles ។ ផ្សំម្សៅជាមួយនឹងស្ករ, vinegar ដែលប៉េងប៉ោះនិង brandy ។ បន្ថែមទឹកបន្តិច, ដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ញីនិង pickles និងការប្រមូលផ្តុំរហូតដល់ក្រាស់។ សាច់មាន់កាត់ទៅបម្រើបំណែក, fry នៅក្នុង Pan frying មួយនិងបំរើចាក់ទឹកជ្រលក់។ សាច់មាន់នៅក្នុងផ្អែម - ទឹកជ្រលក់ sour គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្ទះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចមួយ។ ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទឹកជ្រលក់និងចំអិនម្ហូបម្ខាងទៀតនៅលើតុហើយអ្នកនឹងមានម្ហូបថ្មីមួយដែលមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ថៃ

សមាសភាគនៃម្ហូបនេះគឺជាការកម្រណាស់, ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរ។ ក្រៅពីនេះវាគឺតែងតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីព្យាយាមមួយចំនួន - រសជាតិមិនប្រក្រតីមួយចំនួន។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះនឹងត្រូវពែងមួយភាគបួននៃទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំរាវនៅក្នុងចំនួននៃ 2 លីត្រមួយ។ v ។ , lime (នឹងសមឥតខ្ចោះត្រូវបានគេទឹកក្រូចលាយនិង lemon), ខ្ទឹមកំទេច 3 ធ្មេញធំការីម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ប្រេងសណ្តែកដី ក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ចំពោះម្ហូបនេះគឺមានសុដន់សាច់មាន់ល្អនោះទេប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើផ្នែកផ្សេងទៀតនៃខ្មោចនេះ។

កាត់សាច់មាន់ទៅក្នុងបំណែកតូចនិង soaked នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មក fry នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃប្រេងលើ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាខ្ទះយ៉ាងខ្លាំង។ ថែរក្សាដើម្បីមិនឱ្យដុតមាន់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់អនុវត្តទៅទឹកជ្រលក់តារាងខ្លួនវាដាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងសណ្តែកលាយនិង saucepan មួយបន្ថែមទឹកបន្តិចនិង evaporated នៅកំដៅទាប។ ដើម្បីបន្ថែមបន្តិចនៃ paprika ដីអាចមើលឃើញឬម្រេចម្ទេសមួយ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ល្អិត

រូបមន្តនេះត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅប្រមូលផ្ទាល់នៃរូបមន្តពីសៀវភៅ Dontsova និងសាកល្បងមិនបានម្តង។ យើងណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបអស្ចារ្យនេះ។ ត្រូវ carcass សាច់មាន់, ប្រេងបន្លែនិង butter ម្សៅនិងបន្ទប់ល្អិតនៅលើស្លាបព្រាមួយកញ្ចក់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (អាចត្រូវបានផ្សារស្លាបនិងក), CUPS ពាក់កណ្តា Cream sour ឬទឹកដោះគោជូរក្រាស់, yolks ស៊ុតពីរស៊ុតទឹកខ្មេះបន្តិចដើម្បីបង្កើនរសជាតិមួយ pinch អំបិលនិងស្ករ។

សាច់មាន់កាត់បន្ថយនិងចៀនក្នុងប្រេង។ នៅឯរោងចក្រយើងពេលដូចគ្នាក្នុងចំនួនតូចមួយនៃម្សៅទំពាំងបាយជូរ, ប៊ឺនិងឡើងកំប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយ។ លាយស៊ុបជាមួយ Cream sour, mustard និង vinegar ដែលបានបន្ថែមស្ករនិងអំបិលនិងរំពុះ, stirring ជានិច្ច។ ដើម្បី thicken ទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៅវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នណាស់លឿង, វាយនឹងមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ នៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយដែលបានដាក់ចេញជាបំណែកសាច់មាន់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និង simmer សម្រាប់ខណៈពេលដែលស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់នេះ។

មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់រីមួួយ

ម្ហូបនេះ ម្ហូបអេស្ប៉ាញ សម្គាល់ដោយរសជាតិក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងល្អ។ ការរៀបចំវាជាការសាមញ្ញណាស់, ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺអាស្រ័យទៅនឹងវិសាលភាពកាន់តែច្រើនមួយនៅលើគុណភាពនៃផ្នែកសមាសភាគ។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់មួយចំនួនតូចមួយនៃម្សៅទំពាំងបាយជូរ - 1 ពែង, Sherry - ពែងពីរភាគបី, ខ្ទឹមស 3 - 4 zubochka, thyme - សាខាជាច្រើន, 10 ផ្លែអូលីវវត្ថុ stuffed ជាមួយនិងដោយគ្មាន, ម្រេចនិងអំបិល។ Boned មាន់នៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងបំណែកធំនៃប្រេងចំនួនទឹកប្រាក់។ យើងបានផ្តល់ឱ្យដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។ ស្រាទំពាំងបាយជូរលាយនិងបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច, chop បៃតងនិងបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ Pour ល្បាយទៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅដាក់បក្សីនិង simmer អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅទាបគំរបគ្របដណ្តប់។ កាត់អូលីវនិងបន្ថែមពួកវាទៅសាច់។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អបំផុតជាមួយបាយឬមីឆ្អិន។ ចានបានរៀបចំជាមួយនឹងការដាក់បញ្ចូលនៃសមាសភាគដូចជា Cream sour និងស្ពៃខៀវអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងដំឡូងបំពង។ អាំងបក្សីនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយចំហៀងបន្លែស្រស់ល្អបំផុត។