ប្រេងចម្រាញ់

មនុស្សគ្រប់គ្នាចាប់ផ្តើមជាម្ចាស់ឆាប់ឬក្រោយក្លាយជាជម្រើសមួយ: ចម្រាញ់និងប្រេង unrefined ដើម្បីជ្រើសរើស។ ជម្រើសនេះគឺពិតជាមានការលំបាក, និងថាតើវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការនៅទាំងអស់សូមមើល។

នៅក្នុងស្នូលរបស់ខ្លួនទាំងពីរនៃពូជប្រេងគឺមានប្រយោជន៍នៅក្នុងនោះពួកគេមានភាពខុសគ្នានៃអាស៊ីដខ្លាញ់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងមួយចំនួននៃពូជនៃភាគច្រើនបំផុតនោះ? វាត្រូវបានគេជឿយ៉ាងទូលំទូលាយថាប្រេង unrefined មានបរិមាណច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍, ដែលជា វាមិនត្រូវបានជម្រះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះគឺជាស្ត្រីមេផ្ទះមានការយល់ច្រឡំខ្លាំងណាស់។ ភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរពូជនៃប្រេង (ដែលអាចត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណដោយភ្នែកទទេ) - ការលុបបំបាត់នៃក្លិននិងរសជាតិក្នុងអំឡុងពេលការលាងសំអាតជ្រៅ។ គុណសម្បត្ដិវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យ, គ្រាន់តែជាមនុស្សនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ពិសេស។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, ថាប្រេងមិនត្រូវចម្រាញ់ផ្តល់នូវម្ហូបរសជាតិបរទេស, មិនរំខានរសជាតិនិងក្លិនពោលគឺ វាគឺជាការអព្យាក្រឹតទាំងស្រុង។ ដំណើរការការសម្អាតប្រេង sunflower, នៅក្នុងការពិតនៅក្នុងគោលបំណងនិងត្រូវការដើម្បីចំអិនអាហារដោយគ្មានការរំខានលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic របស់ខ្លួន។

ដំណើរការនៃការចម្រាញ់ប្រេងក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះអាចត្រូវបានអនុវត្តក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ដោយការសម្អាតសារធាតុគីមីនិងការប្រើប្រាស់ adsorbent នេះ។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាអស់រយៈពេលជិត 150 ឆ្នាំមកហើយបានប្រើវិធីតែ 1 y, ដោយសារតែ វាគឺមានតំលៃថោកនិងគ្រប់គ្រាន់ហើយមានល្បឿនលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភនៅលើគណនីនោះថាបានរួមគ្នាជាមួយ butter បញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ទៅតុរបស់អ្នកអាចទទួលបានពុល សារធាតុគីមី, កុំបារម្ភ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្រាញ់ប្រេងនេះប្រើតែសមាសធាតុអាល់កាឡាំងគឺមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

ក្រៅពីកង្វះនៃរសជាតិនិងរសជាតិនៃប្រេងចម្រាញ់ការសម្អាតកាន់តែ មានគុណសម្បត្ដិជាវិជ្ជមាន។ ឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្អិនអាហារចានប្រេងបន្សុតដល់ចំណុចខ្លះមួម៉ៅច្រើននៅពេលក្រោយជាង unrefined ។ ដូច្នោះហើយវាគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការចម្អិនអាហារលួងលោម, ចម្អិនសុខភាពនិងបរិស្ថានស្អាត។

នៅពេលដែល heated ប្រេងបានបង្កើត រ៉ាឌីកាល់សេរី និងសារធាតុជំងឺមហារីកបាន។ ដូច្នេះប្រេងចម្រាញ់ដល់ចំណុចកំដៅអតិបរមារបស់ខ្លួនយូរជាង unrefined ។ ពីនេះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាប្រេងបរិសុទ្ធគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសមនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ជាការពិតណាស់មួយមិនអាចមើលរំលងការពិតដែលថាសីតុណ្ហភាពកំដៅប្រេងអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន (កម្រាស់នៃ Pan ឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀតអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅនេះ, សូម្បីតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបរិសា្ថាន), ដូច្នេះការពិតដែលថាចំណុចកំដៅអតិបរមាប្រធានបទបន្តិច។

លើសពីនេះទៅទៀតប្រេងចម្រាញ់មិនមានអចលនទ្រព្យមួយដែលបានប្រកាសថាជាបែកពពុះមាត់នេះ unrefined ។ រឿងនេះគឺថានៅក្នុងដំណើរការនៃការលាងសំអាតជ្រៅប្រេងគួរត្រូវបានយកចេញមិនត្រឹមតែសារធាតុដែលផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានក្លិនទេប៉ុន្តែថែមមួយចំនួននៃការរាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនត្រូវបានវាត្រូវបានបន្សុតស្នោប្រេងឬ "fizz" ដោយទំនាក់ទំនងជាមួយផ្ទៃក្តៅមួយ។

ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថា ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ សមរម្យសម្រាប់ផលិតផលព្យាបាលកំដៅណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានចៀន, ធ្វើជ្រៅ-ឆាដុតនំនៅក្នុង oven នេះហើយដូច្នេះនៅលើ។ ប៉ុន្តែថ្នាក់ប្រេង unrefined សមរម្យសម្រាប់ salads និងទឹកជ្រលក់មិនបានទទួលរងពីកំដៅ។ វានឹងបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិមិនធម្មតានៃចានរបស់អ្នក។

ពីការទាំងអស់ខាងលើនេះវាច្បាស់ណាស់ថាជម្រើសរវាងពីរប្រភេទនៃប្រេងគឺមិនចាំបាច់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលថានៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចមាននិងប្រេងចម្រាញ់និង unrefined ។ ប្រើពួកវាបានតែត្រូវតែជាការត្រឹមត្រូវ។

ម្ចាស់ណាមួយគួរតែដឹងថាអ្វីដែលអ្នកប្រើប្រេងចម្អិនម្ហូបអាហារនៅលើទៅវាតែម្តង។ ក្នុងការបង្កើតឡើង akroilein ក្នុងប្រេងក្នុងអំឡុងពេលកំដៅ - ផលប៉ះពាល់ជំងឺមហារីកដែលកើនឡើងជាមួយនឹងកំដៅជាបន្តបន្ទាប់គ្នា។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារគ្នា, ធុងត្រូវតែសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ចេញសំណល់ប្រេងនិងចាន។